Beschreibung
Schokoladen-Muffin-Mischung mit Schokoladenstückchen 1 kg
Schokoladen-Muffin-Mischung mit Schokoladenstückchen von Gofrex ermöglicht die Zubereitung köstlicher hausgemachter Backwaren in nur wenigen einfachen Schritten. Das Produkt zeichnet sich durch hochwertige Zutaten aus, darunter ein Zusatz von 1 % echter Schokolade mit Kakaomasse und Kakaobutter, die den Muffins einen intensiven Geschmack und eine attraktive Struktur verleihen. Kakaopulver mit reduziertem Fettgehalt bereichert das Aroma, und die Schokoladenstückchen schmelzen beim Backen und bilden charakteristische Taschen voller schokoladigem Reichtum. Aus einem Kilogramm Mischung können bis zu 50 Portionen Muffins hergestellt werden, was das Produkt zu einer wirtschaftlichen Lösung für Familien und Backliebhaber macht. Die Mischung enthält außerdem Backtriebmittel wie Dinatriumphosphate und Natriumcarbonate, die eine fluffige Teigkonsistenz gewährleisten.
Für die Zubereitung der Muffins müssen lediglich 350 g Eier (ca. 7 mittelgroße Stück), 400 g Öl sowie 150 g Wasser pro Kilogramm Mischung hinzugefügt werden. Nach dem Mischen der Zutaten bei mittlerer Geschwindigkeit für etwa 4 Minuten erhält man eine homogene Masse, die backfertig ist. Die Backtemperatur beträgt 190 °C, die Backzeit variiert je nach Muffingewicht zwischen 25 und 30 Minuten. Die fertigen Backwaren zeichnen sich durch eine feuchte Konsistenz, einen intensiven Schokoladengeschmack sowie ein attraktives Aussehen mit schön aufgerissenen Oberflächen aus.
Merkmale und Vorteile
Die Schokoladen-Muffin-Mischung mit Schokoladenstückchen besticht durch einfache Zubereitung und hochwertige Zutaten. Das Produkt wurde für Anwender aller kulinarischen Erfahrungsstufen entwickelt, von Anfängern bis zu erfahrenen Bäckern.
- Schnelle und einfache Zubereitung – es müssen nur 4 Grundzutaten hinzugefügt werden
- Hohe Ergiebigkeit – aus 1 kg Mischung entstehen 50 Muffinportionen
- Echte Schokoladenstückchen für intensiven Geschmack
- Enthält hochwertiges Kakaopulver mit reduziertem Fettgehalt
- Zugabe von Molkepulver aus Milch zur Verbesserung der Teigfeuchtigkeit
- Backtriebmittel sorgen für eine fluffige Konsistenz
- Emulgatoren E472a und E472b stabilisieren die Teigstruktur
- Vielseitige Verwendung – Möglichkeit zur Zugabe von Früchten, Nüssen und weiteren Zutaten
- Kostengünstige Lösung zur Herstellung hausgemachter Backwaren
- Stabile Qualität dank industriell hergestellter Zutatenmischung
Das Produkt zeichnet sich durch ausgezeichnete thermische Stabilität beim Backen bei 190 °C aus. Die Schokoladenstückchen verlieren nicht ihre Struktur, sondern werden sanft weich und schaffen eine angenehme Konsistenz im fertigen Gebäck. Die Mischung ermöglicht zudem die Personalisierung der Backwaren durch Zugabe eigener Zutaten wie Nüsse, Beeren oder Zuckerstreusel.
Nutzungsvorteile für die Gastronomiebranche
Die Schokoladen-Muffin-Mischung stellt eine ideale Lösung für gastronomische Betriebe dar, die hochwertige Produkte zur schnellen Zubereitung von Desserts suchen.
- Standardisierung der Backqualität bei verschiedenen Mitarbeitern
- Erhebliche Zeitersparnis bei der Zubereitung von Desserts
- Kostensenkung bei den Zutaten durch den Kauf eines einzigen Produkts
- Eliminierung des Risikos von Fehlern beim Abmessen der Zutaten
- Möglichkeit, große Mengen an Muffins gleichzeitig zuzubereiten
- Lange Haltbarkeit der Mischung, die die Lagerverwaltung erleichtert
- Ansprechendes Endprodukt, das die Kundenzufriedenheit erhöht
- Universelle Einsetzbarkeit in verschiedenen Dessertmenüs
Professionelle Konditormischungen ermöglichen es Restaurants und Cafés, konsequent hochwertige Desserts anzubieten, ohne spezialisierte Konditoren einstellen zu müssen. Die Wirtschaftlichkeit des Produkts, bedingt durch eine hohe Ergiebigkeit (50 Portionen aus 1 kg), führt zu einer vorteilhaften Kostenkalkulation im Gastronomiebetrieb.
Spezifikation und technische Daten
Die Mischung für Schokoladenmuffins zeichnet sich durch eine durchdachte Zusammensetzung der Zutaten aus, die optimale Backeigenschaften sowie einen hohen geschmacklichen Wert gewährleistet.
| Parameter | Wert |
|---|---|
| Nettogewicht: | 1 kg |
| Anzahl der Portionen: | 50 Muffins |
| Backtemperatur: | 190°C |
| Backzeit: | 25-30 Minuten |
| Schokoladengehalt: | 1% |
| Energiegehalt (100 g): | 1572 kJ / 371 kcal |
| Fett (100 g): | 2,0 g |
| Gesättigte Fettsäuren (100 g): | 1,1 g |
| Kohlenhydrate (100 g): | 81 g |
| Zucker (100 g): | 47 g |
| Ballaststoffe (100 g): | 3,0 g |
| Eiweiß (100 g): | 5,6 g |
| Salz (100 g): | 0,40 g |
| Hersteller: | Gofrex |
Die Zusammensetzung der Mischungsbestandteile wurde sorgfältig hinsichtlich optimaler Backeigenschaften ausgewählt. Zucker bildet die Grundlage für Süße und Teigstruktur, Weizenmehl sorgt für die richtige Konsistenz, und Kakaopulver mit reduziertem Fettgehalt verleiht den charakteristischen Schokoladengeschmack. Modifizierte Stärke beeinflusst die Stabilität des Teigs während des Backens, Molkenpulver aus Milch sowie entrahmtes Milchpulver bereichern den Geschmack und verbessern die Feuchtigkeit der Backwaren. Glukosesirup wirkt als natürlicher Konservierungsstoff und Konsistenzstabilisator.
Das Produkt ist an einem trockenen und kühlen Ort, fern von Feuchtigkeit und hohen Temperaturen zu lagern. Eine sachgemäße Lagerung gewährleistet die Erhaltung der optimalen Eigenschaften der Mischung während der gesamten Haltbarkeitsdauer.
Backtechniken und Optimierung der Ergebnisse
Die professionelle Zubereitung von Muffins aus der Mischung erfordert die Einhaltung einiger wichtiger technologischer Grundsätze. Die Temperatur beim Mischen der Zutaten ist für das Endergebnis von großer Bedeutung; Eier und Wasser sollten Zimmertemperatur haben.
Öl kann durch schrittweise Zugabe von Butter ersetzt werden, was den Geschmack intensiviert und eine etwas dichtere Teigkonsistenz bewirkt.
Zubereitungsart: Zu 1 kg Mischung 350 g Eier (ca. 7 Stück mittlerer Größe), 400 g Öl sowie 150 g Wasser hinzufügen. Alle Zutaten mit einem Flachrührer bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 4 Minuten lang zu einer homogenen Masse verrühren.
Backtemperatur: 190 °C für etwa 25–30 Minuten, abhängig vom Gewicht der Muffins.
Rührtechnik spielt eine entscheidende Rolle bei der Erlangung der richtigen Teigstruktur. Das Rühren bei mittlerer Geschwindigkeit für etwa 4 Minuten sorgt für eine gleichmäßige Verbindung der Zutaten ohne übermäßige Glutenentwicklung. Zu intensives Rühren kann zu harten Muffins führen, während unzureichendes Vermengen eine ungleichmäßige Konsistenz zur Folge hat.
Das Befüllen der Förmchen sollte maximal bis zu zwei Dritteln der Höhe erfolgen, um ausreichend Raum für das Aufgehen des Teigs zu lassen. Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert das Herausnehmen der fertigen Muffins und verleiht ihnen ein professionelles Aussehen. Eine gleichmäßige Verteilung des Teigs in den Formen garantiert ein gleichmäßiges Backen aller Muffins.
Nährwerte und diätetische Anwendung
Schokoladenmuffins, hergestellt aus der Gofrex-Mischung, zeichnen sich durch einen moderaten Kalorienwert von 371 kcal pro 100 g Produkt aus. Kohlenhydrate stellen die dominierende Nährstoffgruppe dar (81 g pro 100 g), davon sind 47 g einfache Zucker. Der Fettgehalt ist mit 2,0 g pro 100 g relativ niedrig, was auf die Verwendung von entöltem Kakao sowie entrahmtem Milchpulver zurückzuführen ist.
Ballaststoffe in Höhe von 3,0 g pro 100 g Produkt wirken sich günstig auf die Funktion des Verdauungssystems aus. Eiweiß (5,6 g pro 100 g) stammt hauptsächlich aus Milchbestandteilen sowie Weizenmehl. Der Salzgehalt liegt mit 0,40 g pro 100 g im moderaten Bereich und entspricht den empfohlenen Normen.
Schokoladenmuffins können bei mäßigem Verzehr Teil einer ausgewogenen Ernährung sein. Der Kakaogehalt liefert natürliche Antioxidantien sowie stimmungsaufhellende Verbindungen. Milchbestandteile in der Mischung sind eine Quelle für Kalzium und B-Vitamine. Das Produkt kann Eier, Soja und Gluten enthalten, was bei Nahrungsmittelallergien berücksichtigt werden sollte.
