Description
Суміш для шоколадних мафінів з шматочками шоколаду 1 кг
Суміш для шоколадних мафінів з шматочками шоколаду від компанії Gofrex дозволяє приготувати смачні домашні випічки всього за кілька простих кроків. Продукт характеризується високою якістю інгредієнтів, зокрема додаванням 1% справжнього шоколаду з какао-масою та какао-маслом, що надає мафінам інтенсивний смак і привабливу структуру. Какао-порошок зі зниженим вмістом жиру збагачує аромат, а шматочки шоколаду розплавляються під час випікання, створюючи характерні кишеньки, наповнені шоколадним багатством. З одного кілограма суміші можна приготувати аж 50 порцій мафінів, що робить продукт економічним рішенням для сімей та любителів випічки. Суміш також містить підйомні речовини дифосфати та карбонати натрію, які забезпечують пухку консистенцію тіста.
Для приготування мафінів потрібно лише додати 350 г яєць (приблизно 7 штук середнього розміру), 400 г олії та 150 г води на кілограм суміші. Після змішування інгредієнтів на середніх обертах близько 4 хвилин отримують однорідну масу, готову до випікання. Температура випікання становить 190°C, а час випікання — від 25 до 30 хвилин залежно від ваги мафінів. Готові вироби відзначаються вологою консистенцією, насиченим шоколадним смаком та привабливим виглядом із гарно тріснутими верхівками.
Особливості та переваги
Суміш для шоколадних мафінів із шматочками шоколаду вирізняється простотою приготування та високою якістю інгредієнтів. Продукт розроблений з урахуванням користувачів на будь-якому рівні кулінарної майстерності — від початківців до досвідчених пекарів.
- Швидке й просте приготування — достатньо додати 4 основні інгредієнти
- Висока продуктивність — з 1 кг суміші виходить 50 порцій мафінів
- Справжні шматочки шоколаду для інтенсивного смаку
- Містить високоякісний какао-порошок зі зниженим вмістом жиру
- Додавання сироватки в порошку з молока, що впливає на вологість тіста
- Підйомні речовини забезпечують пухку консистенцію
- Емульгатори E472a і E472b стабілізують структуру тіста
- Універсальність застосування — можливість додавання фруктів, горіхів та інших інгредієнтів
- Економічне рішення для приготування домашньої випічки
- Стабільна якість завдяки промисловому приготуванню суміші інгредієнтів
Продукт має відмінну термічну стабільність під час випікання за температури 190°C. Шматочки шоколаду не втрачають структури, а м’яко розм’якшуються, створюючи приємну консистенцію у готовому виробі. Суміш також дозволяє персоналізувати випічку шляхом додавання власних інгредієнтів, таких як горіхи, ягідні фрукти чи цукрова посипка.
Переваги використання для гастрономічної галузі
Суміш для шоколадних мафінів є ідеальним рішенням для закладів громадського харчування, які шукають високоякісні продукти для швидкого приготування десертів.
- Стандартизація якості випічки при різних працівниках
- Значна економія часу на приготування десертів
- Зниження витрат на інгредієнти завдяки закупівлі одного продукту
- Виключення ризику помилок у відмірюванні інгредієнтів
- Можливість одночасного приготування великої кількості кексів
- Тривалий термін придатності суміші, що полегшує управління запасами
- Привабливий зовнішній вигляд кінцевого продукту, що підвищує задоволення клієнтів
- Універсальність застосування в різних десертних меню
Професійні кондитерські суміші дозволяють ресторанам і кав’ярням пропонувати послідовно високоякісні десерти без необхідності найму спеціалізованих кондитерів. Економічність продукту, що випливає з високої продуктивності (50 порцій з 1 кг), забезпечує вигідний розрахунок витрат у гастрономічній діяльності.
Специфікація та технічні дані
Суміш для шоколадних кексів характеризується продуманим складом інгредієнтів, що забезпечує оптимальні властивості випікання та високі смакові якості.
| Параметр | Значення |
|---|---|
| Маса нетто: | 1 кг |
| Кількість порцій: | 50 мафінів |
| Температура випікання: | 190°C |
| Час випікання: | 25-30 хвилин |
| Вміст шоколаду: | 1% |
| Енергетична цінність (100 г): | 1572 кДж / 371 ккал |
| Жири (100 г): | 2,0 г |
| Насичені жирні кислоти (100 г): | 1,1 г |
| Вуглеводи (100 г): | 81 г |
| Цукри (100 г): | 47 г |
| Клітковина (100 г): | 3,0 г |
| Білок (100 г): | 5,6 г |
| Сіль (100 г): | 0,40 г |
| Виробник: | Gofrex |
Склад суміші інгредієнтів був ретельно підібраний з урахуванням оптимальних випікальних властивостей. Цукор становить основу солодощі та структуру тіста, пшеничне борошно забезпечує відповідну консистенцію, а какао-порошок із зниженою жирністю надає характерного шоколадного смаку. Модифікований крохмаль впливає на стабільність тіста під час випікання, сироватка в порошку з молока та знежирене молоко в порошку збагачують смак і покращують вологість виробів. Глюкозний сироп діє як природний консервант і стабілізатор консистенції.
Продукт слід зберігати в сухому та прохолодному місці, подалі від вологи та високих температур. Правильне зберігання забезпечує збереження оптимальних властивостей суміші протягом усього терміну придатності продукту.
Техніки випікання та оптимізація результатів
Професійне приготування кексів із суміші вимагає дотримання кількох ключових технологічних правил. Температура змішування інгредієнтів має велике значення для кінцевого результату, яйця та вода повинні бути кімнатної температури.
Олію можна замінити розтопленим маслом, що вплине на більш насичений смак і трохи густішу консистенцію тіста.
Спосіб приготування: До 1 кг суміші додати 350 г яєць (приблизно 7 штук середнього розміру), 400 г олії та 150 г води. Усі інгредієнти змішати на середніх обертах плоским віночком приблизно 4 хвилини до отримання однорідної маси.
Температура випікання: 190°C приблизно 25-30 хвилин залежно від ваги кексів.
Техніка змішування відіграє ключову роль у досягненні відповідної структури тіста. Змішування на середніх обертах близько 4 хвилин забезпечує рівномірне поєднання інгредієнтів без надмірного розвитку глютену. Надто інтенсивне змішування може призвести до твердих кексів, тоді як недостатнє поєднання інгредієнтів спричиняє нерівномірну консистенцію.
Наповнення формочок має здійснюватися не більше ніж на 2/3 висоти, що забезпечує достатньо простору для підйому тіста. Використання паперових формочок полегшує виймання готових кексів і надає їм професійного вигляду. Рівномірний розподіл тіста у формі гарантує однорідне випікання всіх кексів.
Харчова цінність і дієтичне застосування
Шоколадні кекси, приготовані зі суміші Gofrex, характеризуються помірною калорійністю — 371 ккал на 100 г продукту. Вуглеводи становлять домінуючу групу поживних речовин (81 г на 100 г), з яких 47 г — прості цукри. Вміст жиру відносно низький (2,0 г на 100 г), що пояснюється використанням знежиреного какао та знежиреного молока в порошку.
Клітковина у кількості 3,0 г на 100 г продукту позитивно впливає на функціонування травної системи. Білок (5,6 г на 100 г) походить переважно зі складників молочного походження та пшеничного борошна. Вміст солі на рівні 0,40 г на 100 г є помірним і відповідає рекомендованим нормам.
Шоколадні мафіни можуть бути частиною збалансованої дієти при помірному споживанні. Вміст какао забезпечує природні антиоксиданти та сполуки, які позитивно впливають на настрій. Молочні інгредієнти у суміші є джерелом кальцію та вітамінів групи B. Продукт може містити яйця, сою та глютен, що слід враховувати у разі харчових алергій.
