Popis
Zmes na Čokoládové Muffiny s kúskami čokolády 1 kg
Zmes na Čokoládové Muffiny s kúskami čokolády od spoločnosti Gofrex umožňuje pripraviť chutné domáce pečivo v niekoľkých jednoduchých krokoch. Produkt sa vyznačuje vysokou kvalitou surovín, vrátane pridania 1 % pravého kakaa s kakaovou hmotou a kakaovým maslom, ktoré muffinám dodáva intenzívnu chuť a atraktívnu štruktúru. Kakao v prášku s nízkym obsahom tuku obohacuje arómu a kúsky čokolády sa počas pečenia rozpúšťajú, vytvárajúc charakteristické kapsy plné čokoládového bohatstva. Z jedného kilogramu zmesi je možné pripraviť až 50 porcií muffinov, čo robí produkt ekonomickým riešením pre rodiny a milovníkov pečenia. Zmes tiež obsahuje kypriace látky difosforečnany a uhličitany sodíka, ktoré zabezpečujú nadýchanú konzistenciu cesta.
Príprava muffinov vyžaduje len pridanie 350 g vajec (približne 7 kusov strednej veľkosti), 400 g oleja a 150 g vody na kilogram zmesi. Po zmiešaní surovín na stredných otáčkach asi 4 minúty vznikne jednotná hmota pripravená na pečenie. Teplota pečenia je 190 °C a doba pečenia od 25 do 30 minút v závislosti od veľkosti muffinov. Hotové pečivo sa vyznačuje vlhkou konzistenciou, bohatou čokoládovou chuťou a atraktívnym vzhľadom s pekne popraskanými vrchmi.
Vlastnosti a výhody
Zmes na Čokoládové Muffiny s kúskami čokolády vyniká jednoduchosťou prípravy a vysokou kvalitou surovín. Produkt bol navrhnutý pre používateľov na každej úrovni kulinárskych zručností, od začiatočníkov po skúsených pekárov.
- Rýchla a jednoduchá príprava – stačí pridať 4 základné suroviny
- Vysoká výťažnosť – z 1 kg zmesi vznikne 50 porcií muffinov
- Pravé kúsky čokolády pre intenzívnu chuť
- Obsahuje kvalitné kakao v prášku s nízkym obsahom tuku
- Prídavok srvátky v prášku z mlieka ovplyvňujúci vlhkosť cesta
- Kypriace látky zabezpečujúce nadýchanú konzistenciu
- Emulgátory E472a a E472b stabilizujúce štruktúru cesta
- Univerzálne použitie – možnosť pridávať ovocie, orechy a iné prísady
- Ekonomické riešenie pre prípravu domácich pekárenských výrobkov
- Stabilná kvalita vďaka priemyselne pripravenej zmesi surovín
Produkt sa vyznačuje výbornou tepelnou stabilitou počas pečenia pri teplote 190 °C. Kúsky čokolády nestrácajú svoju štruktúru, ale jemne mäknú, čím vytvárajú príjemnú konzistenciu hotového pečiva. Zmes umožňuje aj personalizáciu výrobkov pridaním vlastných ingrediencií, ako sú orechy, bobuľové ovocie alebo cukrové posypy.
Přínosy použitia pre gastronomický sektor
Zmes na Čokoládové Muffiny predstavuje ideálne riešenie pre gastronomické zariadenia hľadajúce vysoko kvalitné produkty na rýchlu prípravu dezertov.
- Štandardizácia kvality pečiva pri rôznych zamestnancoch
- Výrazné časové úspory pri príprave dezertov
- Zníženie nákladov na suroviny vďaka nákupu jedného produktu
- Eliminácia rizika chýb pri odmeraní surovín
- Možnosť prípravy veľkého množstva muffinov naraz
- Dlhá trvanlivosť zmesi uľahčujúca správu zásob
- Atraktívny vzhľad finálneho produktu zvyšujúci spokojnosť zákazníkov
- Univerzálne použitie v rôznych dezertných menu
Profesionálne cukrárske zmesi umožňujú reštauráciám a kaviarňam ponúkať konzistentne vysokú kvalitu dezertov bez nutnosti zamestnávania špecializovaných cukrárov. Ekonomickosť produktu vyplývajúca z vysokej výťažnosti (50 porcií z 1 kg) sa premieta do výhodnej kalkulácie nákladov v gastronomickej prevádzke.
Špecifikácia a technické údaje
Zmes na čokoládové muffiny sa vyznačuje premyslenou kompozíciou surovín zabezpečujúcou optimálne vlastnosti na pečenie a vysoké chuťové kvality.
| Parameter | Hodnota |
|---|---|
| Čistá hmotnosť: | 1 kg |
| Počet porcií: | 50 muffínov |
| Teplota pečenia: | 190°C |
| Doba pečenia: | 25-30 minút |
| Obsah čokolády: | 1% |
| Energetická hodnota (100 g): | 1572 kJ / 371 kcal |
| Tuk (100 g): | 2,0 g |
| Nasycené mastné kyseliny (100 g): | 1,1 g |
| Sacharidy (100 g): | 81 g |
| Cukry (100 g): | 47 g |
| Vláknina (100 g): | 3,0 g |
| Bielkoviny (100 g): | 5,6 g |
| Sodík (100 g): | 0,40 g |
| Výrobca: | Gofrex |
Zloženie zmesi bolo starostlivo vybrané s ohľadom na optimálne vlastnosti pri pečení. Cukor tvorí základ sladkosti a štruktúry cesta, pšeničná múka zabezpečuje správnu konzistenciu a kakaový prášok s nízkym obsahom tuku dodáva charakteristickú čokoládovú chuť. Modifikovaný škrob ovplyvňuje stabilitu cesta počas pečenia, srvátkový prášok z mlieka a odtučnené mlieko v prášku obohacujú chuť a zlepšujú vlhkosť pečiva. Glukózový sirup pôsobí ako prírodné konzervant a stabilizátor konzistencie.
Produkt treba skladovať na suchom a chladnom mieste, mimo dosahu vlhkosti a vysokých teplôt. Správne skladovanie zabezpečuje zachovanie optimálnych vlastností zmesi počas celej doby trvanlivosti produktu.
Techniky pečenia a optimalizácia výsledkov
Profesionálna príprava muffínov zo zmesi vyžaduje dodržiavanie niekoľkých kľúčových technologických zásad. Teplota miešania surovín má veľký význam pre konečný výsledok, vajcia a voda by mali mať izbovú teplotu.
Olej možno nahradiť postupne maslom, čo ovplyvní intenzívnejšiu chuť a mierne hustejšiu konzistenciu cesta.
Spôsob prípravy: K 1 kg zmesi pridať 350 g vajec (približne 7 kusov strednej veľkosti), 400 g oleja a 150 g vody. Všetky suroviny zmiešať na stredných otáčkach plochým miešadlom približne 4 minúty do dosiahnutia homogénnej hmoty.
Teplota pečenia: 190 °C približne 25-30 minút v závislosti od hmotnosti muffínov.
Technika miešania zohráva kľúčovú úlohu pri dosiahnutí správnej štruktúry cesta. Miešanie na stredných otáčkach približne 4 minúty zabezpečuje rovnomerné spojenie surovín bez nadmerného rozvíjania lepku. Príliš intenzívne miešanie môže viesť k tvrdým muffínom, zatiaľ čo nedostatočné premiešanie spôsobuje nerovnomernú konzistenciu.
Naplnenie formičiek by malo byť maximálne do 2/3 výšky, čo zabezpečuje dostatočný priestor na vykysnutie cesta. Používanie papierových formičiek uľahčuje vyberanie hotových muffínov a dodáva im profesionálny vzhľad. Rovnomerné rozloženie cesta vo forme garantuje jednotné upečenie všetkých muffínov.
Výživové hodnoty a dietetické využitie
Čokoládové muffiny pripravené zo zmesi Gofrex sa vyznačujú miernou kalorickou hodnotou, ktorá činí 371 kcal na 100 g produktu. Sacharidy tvoria dominantnú skupinu živín (81 g na 100 g), z toho 47 g sú jednoduché cukry. Obsah tuku je relatívne nízky (2,0 g na 100 g), čo vyplýva z použitia odtučneného kakaa a odtučneného mlieka v prášku.
Dietna vláknina v množstve 3,0 g na 100 g produktu priaznivo vplýva na fungovanie tráviaceho systému. Bielkoviny (5,6 g na 100 g) pochádzajú prevažne z mliečnych zložiek a pšeničnej múky. Obsah soli na úrovni 0,40 g na 100 g je mierny a spĺňa odporúčané normy.
Čokoládové muffiny môžu byť súčasťou vyváženej stravy pri miernej konzumácii. Obsah kakaa poskytuje prírodné antioxidanty a látky priaznivo ovplyvňujúce náladu. Mliečne zložky v zmesi sú zdrojom vápnika a vitamínov skupiny B. Produkt môže obsahovať vajcia, sóju a lepok, čo je potrebné zohľadniť v prípade potravinových alergií.
