Description
Готова суміш для домашнього угорського калача 1 кг
Домашній угорський калач — це готова суміш, яка полегшує приготування традиційного солодкого тіста у вигляді циліндра. Суміш містить ретельно підібрані інгредієнти, що забезпечують автентичний смак угорських куртосів. Продукт бренду Gofrex дозволяє випікати вдома без необхідності вимірювати окремі складники. Угорські калачі, також відомі як куртос або трдельник, є традиційним десертом, який здобув популярність на різдвяних ярмарках.
Пакування вагою 1 кілограм вистачає на кілька порцій домашньої випічки. Склад включає пшеничне борошно, цукор, порошкові яйця та сироватку в порошку, отриману з молока. Суміш також містить пшеничний глютен, емульгатор E471, сіль та аскорбінову кислоту. Для приготування тіста потрібно лише додати воду, дріжджі та маргарин або олію.
Особливості та переваги
Готова суміш для угорських калачів усуває потребу зважувати інгредієнти. Рецептура розроблена фахівцями компанії Gofrex. Склад забезпечує правильну консистенцію тіста та автентичний смак.
Основні переваги продукту:
- Економія часу при приготуванні тіста
- Перевірений склад інгредієнтів
- Простий спосіб приготування
- Універсальне застосування у домашній кухні
- Тривалий термін придатності
- Професійний смак домашньої випічки
- Відсутність необхідності купувати інгредієнти окремо
Суміш гарантує успіх навіть початківцям домашнім пекарям. Тісто, отримане з продукту, характеризується відповідною еластичністю. Структура дозволяє легко формувати калачі на формах або дерев’яних валах.
Інгредієнти підібрані так, щоб забезпечити хрусткість зовні та м’якість всередині. Емульгатор E471 покращує текстуру тіста. Аскорбінова кислота діє як природний засіб для покращення якості борошна.
Переваги застосування для гастрономічної галузі
Професійні кондитерські та ресторани можуть використовувати суміш для стандартизації виробництва. Продукт забезпечує стабільну якість випічки при одночасному зниженні витрат.
Переваги для гастрономії:
- Зменшення часу приготування тіста вдвічі
- Стандартні пропорції інгредієнтів у кожній партії
- Усунення ризику помилок у рецептурі
- Можливість зберігання у сухому складі
- Вигідність при більших замовленнях
- Легкість навчання кухонного персоналу
Ресторани можуть використовувати продукт для приготування сезонних десертів. Угорські калачі користуються популярністю під час масових заходів на відкритому повітрі. Готова суміш дозволяє швидко виконувати замовлення.
Гастрономічна галузь оцінює продукт позитивно через стабільність якості. Суміш добре підходить для малосерійного та середньосерійного виробництва.
Специфікація та технічні дані
Продукт розроблено відповідно до найвищих стандартів харчової якості. Суміш містить інгредієнти від сертифікованих постачальників. Склад безпечний для осіб без харчових алергій.
| Параметр | Значення |
|---|---|
| Маса нетто | 1 кілограм |
| Енергетична цінність | 1581 кДж/374 ккал на 100 г |
| Жири | 4,5 г на 100 г |
| Насичені жирні кислоти | 2,2 г на 100 г |
| Вуглеводи | 70 г на 100 г |
| Цукри | 12 г на 100 г |
| Клітковина | 1,8 г на 100 г |
| Білок | 13 г на 100 г |
| Сіль | 0,68 г на 100 г |
| Температура випікання | 175°C |
| Час випікання | близько 15 хвилин |
Умови зберігання вимагають сухого та прохолодного місця. Продукт не потребує зберігання в холодильнику. Термін придатності зазвичай становить 12 місяців від дати виробництва.
Упаковка виготовлена з матеріалів, що забезпечують захист від вологи. Суміш зберігає свої властивості протягом усього періоду зберігання. Виробник Gofrex забезпечує контроль якості на кожному етапі виробництва.
Спосіб приготування та техніки випікання
Приготування тіста з готової суміші вимагає точного дотримання пропорцій інгредієнтів. Основний рецепт передбачає використання 1 кг суміші, 0,5 літра води та 50 грамів свіжих дріжджів. Альтернативно можна використати 16 грамів сухих дріжджів instant.
Процес вимішування тіста повинен тривати близько 5 хвилин на повільних обертах. Потім слід збільшити оберти міксера до середніх на наступні 8 хвилин. Замішане тісто потребує підйому протягом 50-60 хвилин у теплому місці.
Для формування калачів не потрібні спеціальні форми. Можна використати скляні пляшки або дерев’яні качалки, обгорнуті алюмінієвою фольгою. Тісто слід розкачати до товщини близько 3 міліметрів і нарізати смужками.
Смужки тіста укладають «унахлест» навколо форми. Перед випіканням калачі можна змастити маслом і посипати цукром із корицею. Альтернативно посипку можна додати після випікання для кращого ефекту.
Смакові варіанти та добавки
Традиційна рецептура передбачає використання цукру та кориці як основної посипки. Класичне поєднання забезпечує характерний аромат, що асоціюється з різдвяними ярмарками.
Популярні добавки включають дрібно нарізані волоські горіхи або мигдаль. Кокосова стружка є альтернативою для тих, хто віддає перевагу м’якшому смаку. Деякі рецепти пропонують додавання тертої лимонної або апельсинової цедри.
Сучасні варіанти враховують кольорову посипку для дітей. Кондитерські експериментують із додаванням какао або лісових горіхів. Веганські версії використовують рослинне молоко замість інгредієнтів тваринного походження.
Сезонні варіанти включають додавання прянощів під час різдвяних свят. Літні версії використовують сушені фрукти або мигдальні пластівці. Кожну добавку слід застосовувати помірковано, щоб не заглушити основний смак тіста.
Практичні поради та техніки
Якість калачів залежить від правильної температури інгредієнтів під час приготування. Вода повинна мати кімнатну температуру, а дріжджі потрібно активувати у теплому, але не гарячому середовищі. Надто висока температура може вбити дріжджі і завадити підйому тіста.
Під час вимішування тіста слід підтримувати відповідну консистенцію. Масса має бути трохи липкою, але не прилипати до рук. Якщо тісто надто сухе, можна додати невелику кількість води.
Процес підйому потребує теплого, але не нагрітого місця. Ідеальна температура становить близько 25-28 градусів Цельсія. Тісто має подвоїти свій об’єм під час ферментації.
Формування калачів вимагає делікатності й терпіння. Смужки тіста слід рівномірно накручувати, уникаючи надто щільного загортання. Надто туго накручене тісто може тріснути під час випікання. Під час випікання варто повертати калачі кожні 5 хвилин для рівномірного зарум’янення.
