Amestec pentru brioșe cu ciocolată și bucăți de ciocolată 1kg

Descriere

Amestec pentru Brioșe cu Ciocolată și Bucăți de Ciocolată 1 kg

Amestecul pentru Brioșe cu Ciocolată și Bucăți de Ciocolată de la Gofrex permite prepararea unor prăjituri delicioase de casă în doar câțiva pași simpli. Produsul se remarcă prin calitatea superioară a ingredientelor, inclusiv adaosul de 1% ciocolată adevărată cu pastă de cacao și unt de cacao, care conferă brioșelor un gust intens și o textură atractivă. Cacao pudră cu conținut redus de grăsimi îmbogățește aroma, iar bucățile de ciocolată se topesc în timpul coacerii, creând buzunare caracteristice pline de bogăție ciocolatie. Dintr-un kilogram de amestec se pot prepara până la 50 porții de brioșe, ceea ce face produsul o soluție economică pentru familii și pasionații de copt. Amestecul conține, de asemenea, agenți de dospire difosfați și carbonat de sodiu, care asigură o consistență pufoasă a aluatului.

Prepararea brioșelor necesită doar adăugarea a 350 g ouă (aproximativ 7 bucăți medii), 400 g ulei și 150 g apă la un kilogram de amestec. După omogenizarea ingredientelor la viteză medie timp de aproximativ 4 minute, se obține o compoziție uniformă, gata pentru coacere. Temperatura de coacere este de 190°C, iar timpul variază între 25 și 30 minute, în funcție de greutatea brioșelor. Produsele finite se disting printr-o consistență umedă, gust bogat de ciocolată și un aspect atractiv cu vârfuri frumos crăpate.

Caracteristici și avantaje

Amestecul pentru Brioșe cu Ciocolată și Bucăți de Ciocolată se evidențiază prin simplitatea preparării și calitatea ridicată a ingredientelor. Produsul a fost conceput pentru utilizatori cu orice nivel de experiență culinară, de la începători până la brutari experimentați.

• Preparare rapidă și simplă — este suficient să adaugi 4 ingrediente principale
• Eficiență ridicată — din 1 kg amestec rezultă 50 porții de brioșe
• Bucăți reale de ciocolată pentru un gust intens
• Conține cacao pudră premium cu conținut redus de grăsimi
• Adaos de zer pudră din lapte care influențează umiditatea aluatului
• Agenți de dospire ce asigură o consistență pufoasă
• Emulgatori E472a și E472b care stabilizează structura aluatului
• Versatilitate în utilizare — posibilitatea adaugării fructelor, nucilor și altor ingrediente
• Soluție economică pentru prepararea prăjiturilor acasă
• Calitate stabilă datorită amestecului industrial pregătit al ingredientelor

Produsul se caracterizează printr-o stabilitate termică excelentă în timpul coacerii la temperatura de 190°C. Bucățile de ciocolată nu își pierd structura, ci se înmoaie ușor, creând o textură plăcută în produsul finit. Amestecul permite, totodată, personalizarea prajiturilor prin adaugarea propriilor ingrediente precum nuci, fructe de pădure sau toppinguri zaharoase.

Beneficii utilizării în industria gastronomică

Amestecul pentru Brioșe cu Ciocolată reprezintă o soluție ideală pentru unitățile gastronomice care caută produse premium pentru prepararea rapidă a deserturilor.

1. Standardizarea calității produselor de patiserie realizate de diferiți angajați
2. Economii semnificative de timp în pregătirea deserturilor
3. Reducerea costurilor ingredientelor prin achiziționarea unui singur produs
4. Eliminarea riscului de erori în dozarea ingredientelor
5. Posibilitatea preparării simultane a unei cantități mari de brioșe
6. Termen lung de valabilitate al amestecului, facilitând gestionarea stocurilor
7. Aspect atractiv al produsului final, sporind satisfacția clienților
8. Universalitate în utilizare pentru diverse meniuri de deserturi

Amestecurile profesionale pentru patiserie permit restaurantelor și cafenelelor să ofere deserturi de calitate constantă, fără a fi nevoie să angajeze cofetar specializat. Economia produsului, datorată randamentului ridicat (50 porții din 1 kg), se reflectă într-un calcul avantajos al costurilor în activitatea gastronomică.

Specificații și date tehnice

Amestecul pentru Brioșe cu Ciocolată se caracterizează printr-o compoziție atent gândită a ingredientelor, asigurând proprietăți optime pentru coacere și calități gustative superioare.

Compoziția ingredientelor amestecului a fost atent selectată pentru proprietăți optime de coacere. Zahărul reprezintă baza dulceaței și structura aluatului, făina de grâu asigură consistența potrivită, iar cacao pudră cu conținut redus de grăsimi conferă gustul caracteristic de ciocolată. Amidono modificată influențează stabilitatea aluatului în timpul coacerii, zerul praf din lapte și laptele degresat praf îmbunătățesc gustul și cresc umiditatea produselor coapte. Siropul de glucoză acționează ca un conservant natural și stabilizator al consistenței.

Produsul trebuie păstrat într-un loc uscat și răcoros, ferit de umezeală și temperaturi ridicate. Păstrarea corespunzătoare asigură menținerea proprietăților optime ale amestecului pe toată durata valabilității produsului.

Tehnici de coacere și optimizarea rezultatelor

Prepararea profesională a brioșelor din amestec necesită respectarea câtorva principii tehnologice esențiale. Temperatura ingredientelor la amestecare are o importanță majoră pentru rezultatul final; ouăle și apa trebuie să fie la temperatura camerei.
Uleiul poate fi înlocuit treptat cu unt, ceea ce va influența un gust mai intens și o consistență puțin mai densă a aluatului.

Mod de preparare: La 1 kg de amestec se adaugă 350 g ouă (aproximativ 7 bucăți medii), 400 g ulei și 150 g apă. Toate ingredientele se amestecă la viteză medie cu paleta plată timp de aproximativ 4 minute până se obține o compoziție omogenă.

Temperatura de coacere: 190°C timp de aproximativ 25-30 minute, în funcție de greutatea brioșelor.

Tehnica de amestecare joacă un rol esențial în obținerea structurii potrivite a aluatului. Amestecarea la viteză medie timp de aproximativ 4 minute asigură combinarea uniformă a ingredientelor fără dezvoltarea excesivă a glutenului. Amestecarea prea intensă poate duce la brioșe tari, în timp ce o combinare insuficientă a ingredientelor rezultă într-o consistență neuniformă.

Umplerea formelor trebuie realizată până la maximum două treimi din înălțime, ceea ce oferă spațiul necesar pentru creșterea aluatului. Folosirea formelor din hârtie facilitează scoaterea brioșelor gata coapte și le conferă un aspect profesional. Distribuirea uniformă a aluatului în forme garantează coacerea omogenă a tuturor brioșelor.

Valori nutriționale și utilizare dietetică

Brioșele cu ciocolată preparate din amestecul Gofrex au o valoare calorică moderată, de 371 kcal la 100 g produs. Carbohidrații reprezintă grupul dominant de nutrienți (81 g la 100 g), dintre care 47 g sunt zaharuri simple. Conținutul de grăsimi este relativ scăzut (2,0 g la 100 g), datorită utilizării cacao degresate și laptelui degresat praf.

Fibrele alimentare în cantitate de 3,0 g la 100 g produs contribuie favorabil la funcționarea sistemului digestiv. Proteinele (5,6 g la 100 g) provin în principal din ingrediente lactate și făină de grâu. Conținutul de sare, la nivelul de 0,40 g la 100 g, este moderat și se încadrează în normele recomandate.

Brioșele cu ciocolată pot face parte dintr-o dietă echilibrată dacă sunt consumate cu moderație. Conținutul de cacao oferă antioxidanți naturali și compuși care influențează pozitiv starea de spirit. Ingrediente lactate din amestec sunt o sursă de calciu și vitamine din complexul B. Produsul poate conține ouă, soia și gluten, aspect ce trebuie luat în considerare în cazul alergiilor alimentare.