Popis
Směs na čokoládové muffiny s kousky čokolády 1 kg
Směs na čokoládové muffiny s kousky čokolády od společnosti Gofrex umožňuje připravit lahodné domácí pečivo během několika jednoduchých kroků. Produkt se vyznačuje vysokou kvalitou surovin, včetně přídavku 1 % pravé čokolády s kakaovou hmotou a kakaovým máslem, která muffinům dodává intenzivní chuť a atraktivní strukturu. Kakaový prášek s nízkým obsahem tuku obohacuje aroma a kousky čokolády se při pečení rozpouštějí a vytvářejí charakteristické kapsy plné čokoládového bohatství. Z jednoho kilogramu směsi lze připravit až 50 porcí muffinů, což činí produkt ekonomickým řešením pro rodiny i milovníky pečení. Směs také obsahuje kypřící látky, difosforečnany a uhličitany sodné, které zajišťují nadýchanou konzistenci těsta.
Příprava muffinů vyžaduje pouze přidání 350 g vajec (přibližně 7 středně velkých kusů), 400 g oleje a 150 g vody na kilogram směsi. Po smíchání ingrediencí na středních otáčkách asi 4 minuty vznikne jednotná hmota připravená k pečení. Teplota pečení je 190 °C a doba pečení se pohybuje od 25 do 30 minut v závislosti na velikosti muffinů. Hotové pečivo má vlhkou konzistenci, bohatou čokoládovou chuť a atraktivní vzhled s krásně popraskanými vršky.
Vlastnosti a výhody
Směs na čokoládové muffiny s kousky čokolády vyniká jednoduchostí přípravy i vysokou kvalitou surovin. Produkt je navržen pro uživatele na všech úrovních kulinářských dovedností, od začátečníků po zkušené pekaře.
- Rychlá a jednoduchá příprava – stačí přidat 4 základní ingredience
- Vysoká výtěžnost – z 1 kg směsi vznikne 50 porcí muffinů
- Pravé kousky čokolády pro intenzivní chuť
- Obsahuje kvalitní kakaový prášek s nízkým obsahem tuku
- Přídavek syrovátkového prášku z mléka ovlivňující vlhkost těsta
- Kypřící látky zajišťující nadýchanou konzistenci
- Emulgátory E472a a E472b stabilizující strukturu těsta
- Univerzální použití – možnost přidání ovoce, ořechů a dalších ingrediencí
- Ekonomické řešení pro přípravu domácího pečiva
- Stabilní kvalita díky průmyslově připravené směsi surovin
Produkt se vyznačuje vynikající tepelnou stabilitou při pečení při teplotě 190 °C. Kousky čokolády neztrácí svou strukturu, ale jemně změknou a vytvoří příjemnou konzistenci hotového pečiva. Směs také umožňuje personalizaci pečiva přidáváním vlastních ingrediencí, jako jsou ořechy, bobulové ovoce nebo cukrové posypy.
Přínosy použití pro gastronomický sektor
Směs na čokoládové muffiny představuje ideální řešení pro gastronomická zařízení hledající vysoce kvalitní produkty pro rychlou přípravu dezertů.
- Standardizace kvality pečiva při různých zaměstnancích
- Výrazná úspora času při přípravě dezertů
- Snížení nákladů na suroviny díky nákupu jednoho produktu
- Eliminace rizika chyb při odměřování surovin
- Možnost přípravy velkého množství muffinů najednou
- Dlouhá trvanlivost směsi usnadňující správu zásob
- Atraktivní vzhled finálního produktu zvyšující spokojenost zákazníků
- Univerzálnost použití v různých dezertních menu
Profesionální cukrářské směsi umožňují restauracím a kavárnám nabízet konzistentně vysokou kvalitu dezertů bez nutnosti zaměstnávat specializované cukráře. Ekonomičnost produktu vyplývající z vysoké výtěžnosti (50 porcí z 1 kg) se promítá do příznivé kalkulace nákladů v gastronomické činnosti.
Specifikace a technické údaje
Směs na čokoládové muffiny se vyznačuje promyšlenou skladbou složek zajišťující optimální vlastnosti pro pečení a vysoké chuťové hodnoty.
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Čistá hmotnost: | 1 kg |
| Počet porcí: | 50 muffinů |
| Teplota pečení: | 190°C |
| Doba pečení: | 25-30 minut |
| Obsah čokolády: | 1 % |
| Energetická hodnota (100 g): | 1572 kJ / 371 kcal |
| Tuk (100 g): | 2,0 g |
| Nasycené mastné kyseliny (100 g): | 1,1 g |
| Sacharidy (100 g): | 81 g |
| Cukry (100 g): | 47 g |
| Vláknina (100 g): | 3,0 g |
| Bílkoviny (100 g): | 5,6 g |
| Sůl (100 g): | 0,40 g |
| Výrobce: | Gofrex |
Složení směsi bylo pečlivě vybráno s ohledem na optimální vlastnosti pro pečení. Cukr tvoří základ sladkosti a struktury těsta, pšeničná mouka zajišťuje správnou konzistenci a kakaový prášek s nízkým obsahem tuku dodává charakteristickou čokoládovou chuť. Modifikovaný škrob ovlivňuje stabilitu těsta během pečení, sušená syrovátka z mléka a sušené odstředěné mléko obohacují chuť a zlepšují vlhkost pečiva. Glukózový sirup působí jako přírodní konzervant a stabilizátor konzistence.
Produkt je třeba skladovat na suchém a chladném místě, mimo dosah vlhkosti a vysokých teplot. Správné skladování zajišťuje zachování optimálních vlastností směsi po celou dobu trvanlivosti produktu.
Techniky pečení a optimalizace výsledků
Profesionální příprava muffinů ze směsi vyžaduje dodržení několika klíčových technologických pravidel. Teplota míchání surovin má velký význam pro konečný výsledek, vejce a voda by měly mít pokojovou teplotu.
Olej lze nahradit rozpuštěným máslem, což ovlivní intenzivnější chuť a o něco hustší konzistenci těsta.
Způsob přípravy: K 1 kg směsi přidat 350 g vajec (asi 7 středně velkých kusů), 400 g oleje a 150 g vody. Všechny suroviny míchat na středních otáčkách plochým metličkovým nástavcem asi 4 minuty do získání homogenní hmoty.
Teplota pečení: 190 °C přibližně 25–30 minut v závislosti na hmotnosti muffinů.
Technika míchání hraje klíčovou roli při dosažení správné struktury těsta. Míchání na středních otáčkách asi 4 minuty zajišťuje rovnoměrné spojení surovin bez nadměrného rozvoje lepku. Příliš intenzivní míchání může vést k tvrdým muffinům, zatímco nedostatečné spojení surovin způsobuje nerovnoměrnou konzistenci.
Naplňování formiček by mělo probíhat maximálně do dvou třetin výšky, což zajistí dostatek prostoru pro vykynutí těsta. Použití papírových košíčků usnadňuje vyjmutí hotových muffinů a dodává jim profesionální vzhled. Rovnoměrné rozložení těsta ve formě garantuje jednotné upečení všech muffinů.
Výživové hodnoty a dietní využití
Čokoládové muffiny připravené ze směsi Gofrex se vyznačují mírnou kalorickou hodnotou, která činí 371 kcal na 100 g produktu. Sacharidy představují dominantní skupinu živin (81 g na 100 g), z čehož 47 g jsou jednoduché cukry. Obsah tuku je relativně nízký (2,0 g na 100 g), což vyplývá z použití odtučněného kakaa a sušeného odstředěného mléka.
Dietní vláknina v množství 3,0 g na 100 g produktu příznivě ovlivňuje funkci trávicího systému. Bílkoviny (5,6 g na 100 g) pocházejí převážně z mléčných složek a pšeničné mouky. Obsah soli na úrovni 0,40 g na 100 g je mírný a odpovídá doporučeným normám.
Čokoládové muffiny mohou být součástí vyvážené stravy při mírném konzumování. Obsah kakaa poskytuje přírodní antioxidanty a látky příznivě ovlivňující náladu. Mléčné složky v směsi jsou zdrojem vápníku a vitamínů skupiny B. Produkt může obsahovat vejce, sóju a lepek, což je třeba zohlednit v případě potravinových alergií.
