Opis
Ciasto na gofry bąbelkowe Bubble Waffle Niebieskie 1 kg
Ciasto na gofry bąbelkowe niebieskie to profesjonalna mieszanka stworzona z najwyższej jakości składników przez firmę Gofrex. Specjalnie opracowana receptura zawiera mąkę pszenną, serwatkę w proszku, jaja w proszku oraz maltodekstrynę, które zapewniają idealne właściwości wypiekowe. Mieszanka ma wyjątkowy niebieski kolor uzyskany dzięki barwnikowi E 133, co sprawia, że wypiekane gofry są atrakcyjne wizualnie. Proszek został skomponowany tak, aby umożliwić szybkie przygotowanie ciasta bez grudek oraz gwarantować powtarzalne rezultaty.
Produkt został specjalnie zaprojektowany do serwowania w punktach gastronomicznych, lodziarniach i restauracjach. Elastyczna struktura upieczonego gofra pozwala na łatwe zwijanie w charakterystyczne rożki bez pękania skórki. Gotowe ciasto można przechowywać w lodówce przez dłuższy okres, co znacznie ułatwia organizację pracy w kuchni. Dzięki stabilnej formulacji mieszanka zapewnia wysoką jakość deserów oraz możliwość przygotowania zarówno słodkich, jak i wytrawnych przekąsek.
Cechy i zalety
Niebieska mieszanka na gofry bąbelkowe wyróżnia się wyjątkową formulacją opracowaną przez ekspertów technologii żywności. Specjalna kompozycja składników gwarantuje uzyskanie gofrów o delikatnym miąższu oraz lśniącej, chrupiącej skórce. Struktura wypieków charakteryzuje się elastycznością, która pozwala na formowanie rożków bez uszkodzenia powierzchni.
- Szybkie rozprowadzanie proszku bez tworzenia grudek
- Stabilna konsystencja ciasta przez długi czas
- Idealny balans między chrupiącą skórką a delikatnym wnętrzem
- Możliwość przygotowania słodkich i wytrawnych wariantów
- Atrakcyjna niebieska kolorystyka przyciągająca uwagę klientów
- Profesjonalna jakość dostosowana do wymagań gastronomii
- Oszczędność czasu przygotowania w porównaniu z recepturami domowymi
- Eliminacja potrzeby sterylizacji jaj w punktach gastronomicznych
Zastosowanie gotowej mieszanki znacznie upraszcza proces produkcji gofrów bąbelkowych. Produkt sprawdza się w różnorodnych zastosowaniach kulinarnych, od klasycznych deserów po nowatorskie kompozycje gastronomiczne. Mieszanka pozwala na osiągnięcie profesjonalnych standardów jakości nawet osobom rozpoczynającym przygodę z cukiernictwem.
Korzyści zastosowania dla branży gastronomicznej
Profesjonalne mieszanki na gofry bąbelkowe stanowią kluczowe rozwiązanie dla przedsiębiorstw gastronomicznych dążących do optymalizacji procesów produkcyjnych. Eliminują one konieczność przechowywania świeżych jaj oraz związane z tym procedury sanitarne.
Korzyści dla gastronomii:
- Redukcja czasu przygotowania ciasta do kilku minut
- Gwarancja powtarzalnej jakości produktu końcowego
- Możliwość przygotowania większych ilości ciasta z wyprzedzeniem
- Eliminacja ryzyka zanieczyszczenia produktami jajecznymi
- Uproszczenie procedur HACCP w kuchni
- Stabilność magazynowa produktu suchego
- Łatwość szkolenia personalu w przygotowaniu
Wykorzystanie profesjonalnych mieszanek pozwala restauracjom i lodziarniom na skoncentrowanie się na kreatywnym komponowaniu dodatków oraz prezentacji dań. Stały standard jakości produktu wyjściowego umożliwia budowanie rozpoznawalnej marki opartej na wysokiej jakości deserów. Szybkość przygotowania gofrów przekłada się bezpośrednio na zwiększenie przepustowości punktu gastronomicznego oraz poprawę zadowolenia klientów.
Specyfikacja i dane techniczne
Ciasto na gofry bąbelkowe niebieskie zostało sformułowane zgodnie z najwyższymi standardami przemysłu spożywczego. Skład produktu opiera się na starannie wyselekcjonowanych składnikach zapewniających optymalne właściwości technologiczne oraz organoleptyczne.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Masa netto | 1 kg |
| Rodzaj | Słodki MIX niebieski |
| Temperatura pieczenia | 180°C |
| Czas pieczenia | 3 minuty |
| Proporcje przygotowania | 1 kg proszku + 1 l wody + 250 ml oleju |
| Wartość energetyczna | 1511 kJ/356 kcal na 100 g |
| Węglowodany | 75 g na 100 g (w tym cukry 20 g) |
| Białko | 9,1 g na 100 g |
| Tłuszcz | 1,8 g na 100 g |
| Sól | 0,19 g na 100 g |
| Błonnik | 1,7 g na 100 g |
Receptura została zoptymalizowana pod kątem uzyskania idealnej równowagi między składnikami strukturotwórczymi a smakowymi. Zawartość białka oraz węglowodanów zapewnia odpowiednią strukturę wypieków, oraz ich wartość odżywczą. Specjalnie dobrana kompozycja substancji spulchniających gwarantuje właściwą porowatość charakterystyczną dla gofrów bąbelkowych.
Technologia przygotowania i wypiekania
Proces przygotowania ciasta z mieszanki Gofrex został uproszczony do trzech podstawowych etapów. Pierwszym krokiem jest dokładne wymieszanie składników suchych z płynnymi przy użyciu miksera o odpowiedniej mocy. Kluczowe znaczenie ma osiągnięcie gładkiej, jednolitej konsystencji bez widocznych grudek.
Sposób przygotowania: do naczynia wsypać 1 kg proszku, dodać 1 l wody i 250 ml rafinowanego oleju rzepakowego. Miksować przez kilka minut aż do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji. Piec w 170°C przez około 2,5-3 minuty. Aby otrzymać gofry w kształcie rożków, zwinąć od razu po upieczeniu.
Optymalna temperatura wypiekania wynosi 170°C, co pozwala uzyskać charakterystyczną złotą barwę oraz chrupiącą teksturę powierzchni. Czas pieczenia około 3 minut zapewnia pełne przepieczenie wnętrza przy zachowaniu wilgotności miąższu. Specjalną techniką jest obrócenie gofrownicy o 170 stopni po wlaniu ciasta, co gwarantuje równomierne wypełnienie wszystkich zagłębień formy.
Formowanie rożków wymaga precyzyjnego wyczucia czasu oraz temperatury gofra. Zwijanie należy wykonać natychmiast po wyjęciu z gofrownicy, gdy struktura pozostaje jeszcze ciepła i plastyczna. Prawidłowo przygotowany gofr charakteryzuje się elastycznością pozwalającą na formowanie bez pękania skórki.
Składniki i ich funkcje technologiczne
Kompozycja mieszanki opiera się na mące pszennej najwyższej jakości, która stanowi podstawę strukturalną produktu. Serwatka w proszku pełni funkcję wzbogacającą smak oraz poprawiającą właściwości wypiekowe ciasta. Jaja w proszku zapewniają odpowiednią spoistość oraz charakterystyczny smak wypieków.
Maltodekstryna działa jako środek wypełniający oraz stabilizator konsystencji. Substancje spulchniające w postaci difosforanów oraz węglanów sodu odpowiadają za właściwą porowatość struktury. Skrobia pszenna pełni rolę stabilizatora oraz poprawia teksturę końcowego produktu.
Barwnik E 133 nadaje charakterystyczny niebieski kolor, który wyróżnia produkt na tle konkurencji. Aromat waniliowy uzupełnia profil smakowy mieszanki. Wszystkie składniki zostały dobrane pod kątem bezpieczeństwa żywieniowego oraz zgodności z przepisami dotyczącymi żywności.
Przechowywanie i trwałość produktu
Prawidłowe przechowywanie mieszanki ma kluczowe znaczenie dla zachowania jej właściwości technologicznych. Produkt należy składować w suchym oraz chłodnym miejscu, chronionym przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Temperatura przechowywania powinna mieścić się w zakresie od 5°C do 25°C.
Opakowanie należy utrzymywać w stanie szczelnie zamkniętym, co zapobiega przedostawaniu się wilgoci oraz zapachów obcych. Gotowe ciasto po przygotowaniu można przechowywać w lodówce do 24h.
Produkt charakteryzuje się długą trwałością w odpowiednich warunkach magazynowych. Opakowanie 1 kg zapewnia optymalną ilość dla średnich punktów gastronomicznych.
