Opis
Gotowa mieszanka Ciasto Bubble Waffle Czarne do gofrów bąbelkowych 50 kg
Gotowa mieszanka Ciasto Bubble Waffle Czarne stanowi profesjonalne rozwiązanie dla gastronomii specjalizującej się w gofrach bąbelkowych. Mąka pszenna, cukier, serwatka w proszku, jaja w proszku oraz starannie dobrane substancje spulchniające zapewniają stałą jakość produktu. Głęboki czarny kolor powstaje w wyniku dodania palonego włókna kokosowego (E153), barwnika naturalnego powszechnie stosowanego w przemyśle spożywczym. Mieszanka charakteryzuje się szybkim rozprowadzaniem bez tworzenia grudek oraz zapewnia gofrów podatność na zwijanie.
Receptura opracowana przez firmę Gofrex odpowiada na rosnące zapotrzebowanie rynku gastronomicznego na gofry bąbelkowe. Produkt przeznaczony jest dla kawiarni, restauracji oraz punktów gastronomicznych wymagających wysokiej jakości mieszanek. Specjalna formuła pozwala uzyskać chrupiącą skórkę przy jednoczesnym zachowaniu elastycznej struktury gofrów. Masa netto 50 kg (10 opakowań po 5 kg) zapewnia wydajność do 800 gofrów, co czyni produkt ekonomicznym wyborem dla profesjonalnej gastronomii.
Cechy i zalety
Gotowa mieszanka Ciasto Bubble Waffle Czarne wyróżnia się wieloma zaletami technologicznymi oraz gastronomicznymi. Profesjonalna receptura zapewnia powtarzalność wyników, a prosta metoda przygotowania skraca czas pracy personelu. Palony włókno kokosowe (E153) nadaje produktom intensywną czarną barwę, tworząc atrakcyjny kontrast z kolorowymi dodatkami deserowymi.
Główne zalety:
- Głęboka czarna barwa dzięki naturalnemu barwnikowi E153
- Chrupiąca skórka z elastyczną strukturą wewnętrzną
- Łatwość przygotowania wymagająca tylko wody i oleju
- Szybkie rozprowadzanie proszku bez grudek
- Wysoka wydajność do 800 gofrów z opakowania
- Podatność na zwijanie bez pękania struktury
- Długa trwałość przygotowanego ciasta
- Stabilna jakość każdej partii wypieków
Mieszanka sprawdza się w różnorodnych zastosowaniach gastronomicznych. Gofry bąbelkowe można serwować jako desery z owocami, bitą śmietaną oraz syropami. Struktura gofrów pozwala na tworzenie rożków, które idealnie sprawdzają się jako pojemniki na różnorodne dodatki. Produkt charakteryzuje się wysoką stabilnością przygotowanego ciasta, które można przechowywać w lodówce przez dłuższy okres.
Profesjonalne zastosowanie mieszanki eliminuje problemy związane z dezynfekcją oraz sterylizacją jaj, co upraszcza procesy higieniczne w kuchni. Naturalne składniki obejmują wysokiej jakości składniki zapewniające bezpieczeństwo żywnościowe. Barwnik E153 pochodzący z palonego włókna kokosowego jest bezpieczny dla zdrowia oraz powszechnie akceptowany w przemyśle spożywczym.
Korzyści zastosowania dla branży gastronomicznej
Profesjonalna mieszanka Gofrex zwiększa efektywność pracy w punktach gastronomicznych. Eliminuje potrzebę przygotowywania składników od podstaw, co znacznie skraca czas obsługi klientów.
Korzyści dla gastronomii:
- Oszczędność czasu dzięki uproszczonemu procesowi przygotowania
- Stała jakość każdej partii gofrów bez wahań smaku
- Redukcja kosztów poprzez eliminację marnotrawstwa składników
- Łatwość zarządzania zapasami magazynowymi
- Minimalizacja ryzyka błędów w przygotowywaniu ciasta
- Wydajność ekonomiczna z możliwością przygotowania 800 gofrów
- Elastyczność menu dzięki różnorodnym sposobom serwowania
Firma Gofrex, założona w 2015 roku, specjalizuje się w produkcji gotowych ciast oraz mieszanek dla branży gastronomicznej. Rygorystyczne testy smakowe oraz wykorzystanie naturalnych składników bez sztucznych konserwantów stanowią podstawę filozofii jakościowej producenta. Czarna barwa gofrów stanowi atrakcyjny element wizualny, zwiększający atrakcyjność oferty deserowej w kawiarniach oraz restauracjach.
Specyfikacja i dane techniczne
Mieszanka Ciasto Bubble Waffle Czarne charakteryzuje się precyzyjnie określonymi parametrami technicznymi. Produkt zawiera starannie wyselekcjonowane składniki zapewniające optymalną jakość wypieków.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Masa netto: | 10 x 5 kg (łącznie 50 kg) |
| Wydajność: | 800 gofrów |
| Rodzaj: | Gotowy MIX czarny |
| Temperatura pieczenia: | 170°C |
| Czas pieczenia: | około 2,5-3 minuty |
| Proporcje mieszania: | 1 kg proszku : 1 l wody : 250 ml oleju |
| Barwnik: | E153 (palony włókno kokosowe) |
| Producent: | GOFREX |
| Wartość energetyczna: | 1488 kJ / 351 kcal |
| Tłuszcz: | 1,8 g |
| Kwasy tłuszczowe nasycone: | 0,6 g |
| Węglowodany: | 74 g |
| Cukry: | 19 g |
| Błonnik: | 1,6 g |
| Białko: | 8,9 g |
| Sól: | 0,19 g |
Wartości energetyczne produktu zapewniają odpowiedni bilans kaloryczny przy umiarkowanej zawartości tłuszczu. Wysokie wartości węglowodanów oraz cukrów odpowiadają za słodki smak oraz właściwą strukturę wypieków. Białko oraz błonnik wzbogacają wartość odżywczą gotowych gofrów.
Produkt może zawierać soję, co należy uwzględnić przy obsłudze osób z alergiami pokarmowymi. Substancje spulchniające (difosforany, węglany sodu) zapewniają odpowiednią puszystość oraz strukturę bąbelkową charakterystyczną dla gofrów.
Sposób przygotowania i zastosowanie
Proces przygotowania mieszanki charakteryzuje się prostotą oraz krótkim czasem realizacji. Do naczynia należy wsypać 1 kg proszku, dodać 1 l wody oraz 250 ml rafinowanego oleju rzepakowego. Miksowanie powinno trwać kilka minut do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji bez grudek.
Pieczenie gofrów odbywa się w temperaturze 180°C przez około 3 minuty. Gofrownica bąbelkowa wymaga szybkiego obrócenia o 180 stopni po wlaniu ciasta oraz pozostawienia w pozycji odwróconej do końca wypieku. Obrotowy mechanizm gofrownicy zapewnia równomierne rozprowadzenie ciasta w formie bąbelkowej.
Czas uwodnienia składników wynosi około 5 minut po wymieszaniu, co pozwala uzyskać optymalną teksturę ciasta. Przygotowane ciasto można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 24-48 godzin. Uzyskanie gofrów w kształcie rożków wymaga zwijania bezpośrednio po wyjęciu z gofrownicy, podczas gdy gofr jest jeszcze ciepły oraz elastyczny.
Kontrola temperatury podczas pieczenia może odbywać się w zakresie 50-250°C w zależności od typu gofrownicy. Upieczone gofry zachowują świeżość w temperaturze pokojowej przez 2 dni, przechowywane w papierowej torebce lub pojemniku wyłożonym ręcznikiem papierowym.
Zastosowania gastronomiczne i możliwości serwowania
Gofry bąbelkowe czarne stanowią wszechstronną bazę dla różnorodnych kreacji deserowych. Charakterystyczna struktura bąbelków pozwala na efektowne nadziewanie bitą śmietaną, owocami oraz syropami. Czarna barwa gofrów tworzy atrakcyjny kontrast z kolorowymi dodatkami, zwiększając atrakcyjność wizualną deserów.
Kawiarnie oraz cukiernie wykorzystują gofry bąbelkowe jako podstawę menu deserowego z różnorodnymi dodatkami. Restauracje serwują je jako element brunchów, śniadań oraz wyrafinowanych deserów. Food trucki cenią trwałą strukturę gofrów, która zachowuje świeżość oraz chrupkość po zapakowaniu.
Kreatywne serwowanie obejmuje przygotowanie stanowisk z różnymi dodatkami, umożliwiając gościom personalizację deserów. Kontrastujące tekstury, takie jak ciepłe gofry z zimnymi dodatkami, potęgują doznania smakowe. Hotele oraz ośrodki wypoczynkowe włączają gofry bąbelkowe do bufetów śniadaniowych z możliwością komponowania przez gości.
Catering oraz imprezy okolicznościowe wykorzystują efektowne stacje z goframi jako interaktywny element menu. Mini gofry przygotowane z mniejszej ilości ciasta tworzą idealne przekąski na różne okazje. Gofry naleśnikowe powstają poprzez rozcieńczenie ciasta mlekiem, co pozwala na smażenie jak tradycyjne naleśniki.
