Popis
Zmes na americké Corn Dogs 50 kg
Prášková zmes na americké Corn Dogs od spoločnosti Gofrex je profesionálny gastronomický produkt vyvinutý podľa autentickej americkej receptúry. Vďaka použitiu kukuričnej a ryžovej múky v presne zvolených pomeroch zmes zaručuje dosiahnutie ideálne chrumkavej kôrky s charakteristickou chuťou a textúrou. Prášok sa rýchlo rozpúšťa, nevznikajú nežiaduce hrudky. Príprava vyžaduje len pridanie vody a rastlinného oleja, čo výrazne uľahčuje a zrýchľuje výrobný proces. Formát pripravený na použitie zabezpečuje, že každá príprava končí úspechom.
Corn Dogs získavajú rastúcu popularitu na Slovensku, reagujúc na trend americkej kulinárskej kultúry a fascináciu street foodom. Produkt umožňuje prípravu kvalitných pochutín, ktoré uspokoja aj tých najnáročnejších zákazníkov. Zmes predstavuje odpoveď spoločnosti Gofrex na požiadavky gastronomického trhu. Stála kvalita a opakovateľnosť výsledkov sú hlavné výhody produktu. Corn Dogs sa stali tiež populárnym trendom na sociálnych sieťach.
Vlastnosti a výhody
Zmes sa vyznačuje výnimočnou ľahkosťou použitia, čo ju robí ideálnym riešením pre profesionálnu gastronómiu. Špeciálna kompozícia ingrediencií zabezpečuje konzistentné výsledky pri každej príprave. Zemiakový a kukuričný škrob vytvárajú štruktúru cesta, ktoré rovnomerne obalí párku. Prídavok práškových vajec a srvátky zvyšuje nutričnú hodnotu produktu. Emulgátory E 472b a E 472a zlepšujú štruktúru cesta a jeho priľnavosť.
Kľúčové výhody zmesi:
- Príprava podľa originálnej americkej receptúry
- Optimálne pomery kukuričnej a ryžovej múky pre chrumkavý efekt
- Rýchle rozpustenie bez tvorby hrudiek
- Jednoduchý spôsob prípravy vyžadujúci len vodu a olej
- Stála kvalita a opakovateľnosť výsledkov
- Univerzálne použitie v rôznych metódach prípravy
- Dlhá doba spotreby
- Profesionálne balenie uľahčujúce skladovanie
Produkt umožňuje dosiahnuť charakteristickú zlatistú kôrku s príjemnou textúrou. Cesto zostáva zvonka chrumkavé a zvnútra mäkké. Štruktúra zmesi umožňuje rovnomerné priliehanie k párke. Prídavok kysličníkových látok E 450 a E 500 zabezpečuje správnu pórovitosť cesta. Glukózový sirup dodáva jemnú sladkosť, typickú pre americké corn dogy.
Výhody použitia pre gastronomický sektor
Zmes na corn dogy predstavuje profesionálne riešenie pre modernú gastronómiu, reagujúc na rastúci dopyt po street food pochutinách a amerických trendoch.
- Prevádzková efektívnosť: Výrazné skrátenie času prípravy a zjednodušenie výrobného procesu
- Stála kvalita produktu: Záruka opakovateľných výsledkov bez ohľadu na skúsenosti personálu
- Univerzálnosť použitia: Možnosť využitia v rôznych gastronomických formátoch
- Vizuálna atraktivita: Efektívny vzhľad produktu, ktorý pritiahne pozornosť zákazníkov
- Obľúbenosť medzi spotrebiteľmi: Reakcia na trendy sociálnych médií a americkú kultúru
- Jednoduchosť skladovania: Dlhá trvanlivosť a praktické balenie
- Ekonomickosť riešenia: Optimálne využitie surovín pri minimálnych stratách
Produkt ideálne zapadá do konceptu food truckov, kulinárskych festivalov a prevádzok typu fast casual. Corn dogy sú obzvlášť populárne medzi mladšími spotrebiteľmi, čo ich robí atraktívnou položkou v menu. Možnosť personalizácie prostredníctvom rôznych omáčok a príloh zvyšuje atraktivitu ponuky.
Špecifikácia a technické údaje
Zmes bola vyvinutá s využitím vysoko kvalitných surovín spĺňajúcich štandardy potravinárskeho priemyslu. Kompozícia obsahuje základné zložky aj technologické prísady zabezpečujúce vhodné funkčné vlastnosti.
| Parameter | Hodnota |
|---|---|
| Typ produktu | Hotová zmes na pečenie Corn Dogov |
| Čistá hmotnosť | 50 kg (10 balení × 5 kg) |
| Výrobca | Gofrex |
| Spôsob prípravy | 1 kg zmesi + 1 l vody + 300 ml oleja |
| Teplota pečenia | 180-200°C počas 3-5 minút |
| Teplota vyprážania | 190°C počas 3-4 minút |
| Hlavné zložky | Pšeničná múka, kukuričná múka |
| Funkčné zložky | Zemiakový škrob, kukuričný škrob |
| Bielkovinové prísady | Srvátkový prášok, prášok z vajec |
| Kypriace látky | E 450, E 500 |
| Emulgátory | E 472b, E 472a |
| Zahusťovadlá | E 415, E 466 |
| Energetická hodnota | 1515 kJ / 358 kcal na 100 g |
| Obsah tuku | 2,9 g (z toho nasýtené 1,6 g) |
| Sacharidy | 75 g (z toho cukry 7,4 g) |
| Bielkoviny | 7,3 g na 100 g |
| Vláknina | 2,3 g na 100 g |
| Soľ | 0,73 g na 100 g |
Zmes vykazuje optimálnu rovnováhu živín, zabezpečujúcu uspokojivú chuť a primeranú energetickú hodnotu. Nízky obsah tuku v suchej zmesi umožňuje kontrolu kalorickej hodnoty finálneho produktu. Prítomnosť vlákniny a bielkovín zvyšuje výživovú hodnotu občerstvenia.
Produkt je potrebné skladovať na suchom a chladnom mieste, čo zabezpečuje zachovanie funkčných vlastností počas dlhého obdobia. Vhodné skladovacie podmienky garantujú mikrobiologickú a chemickú stabilitu zmesi.
Spôsoby prípravy
Zmes umožňuje použitie dvoch hlavných techník prípravy, prispôsobených rôznym typom gastronomického vybavenia. Prvá metóda využíva špecializované zariadenia typu corn dog, ktoré zabezpečujú rovnomerné obalenie párku cestom. Druhá technika spočíva v ručnom ponáraní vo vysokom nádobe a vyprážaní v hlbokom oleji.
Spôsob prípravy: Miešanie 1 kg zmesi s 1 l vody a 300 ml rastlinného oleja
Teplota pečenia: 180-200 °C po dobu 3-5 minút alebo vyprážanie v oleji pri 190 °C po dobu 3-4 minút
Príprava cesta vyžaduje dôkladné premiešanie surovín do získania hladkej, jednotnej konzistencie. Proces miešania by mal trvať niekoľko minút, aby sa zabezpečilo úplné spojenie všetkých komponentov. Správna konzistencia cesta je kľúčom k dosiahnutiu rovnomernej vrstvy na párku.
Kontrola kvality a bezpečnosť
Produkt podlieha prísnym kontrolným postupom kvality v každej fáze výroby. Spoločnosť Gofrex uplatňuje štandardy HACCP, čím zabezpečuje mikrobiologickú a chemickú bezpečnosť zmesi. Pravidelné laboratórne testy potvrdzujú súlad produktu s technickou špecifikáciou.
Alergénne označenie informuje o možnej prítomnosti sóje, čo umožňuje osobám s alergiami prijímať informované rozhodnutia. Zloženie produktu bolo vypracované s ohľadom na právne požiadavky týkajúce sa potravinárskych prídavkov. Všetky použité pomocné látky majú schválenie potravinových dozorných orgánov.
