Opis
Gotowa mieszanka do domowego kołacza węgierskiego 1 kg
Domowy kołacz węgierski stanowi gotową mieszankę ułatwiającą przygotowanie tradycyjnego słodkiego ciasta w kształcie walca. Mieszanka zawiera starannie dobrane składniki, które zapewniają autentyczny smak węgierskich kurtosze. Produkt marki Gofrex umożliwia domowy wypiek bez konieczności mierzenia poszczególnych składników. Kołacze węgierskie nazywane także kurtos lub trdelnik są tradycyjnym deserem, który zyskał popularność na jarmarkach bożonarodzeniowych.
Opakowanie 1 kilogram wystarcza na kilka porcji domowych wypieków. Skład obejmuje mąkę pszenną, cukier, jaja w proszku oraz serwatkę w proszku pochodzącą z mleka. Mieszanka zawiera także gluten pszenny, emulgator E471, sól oraz kwas askorbinowy. Przygotowanie ciasta wymaga jedynie dodania wody, drożdży oraz margaryny lub oleju.
Cechy i zalety
Gotowa mieszanka do kołaczy węgierskich eliminuje potrzebę ważenia składników. Receptura została opracowana przez specjalistów firmy Gofrex. Skład zapewnia właściwą konsystencję ciasta i autentyczny smak.
Główne korzyści produktu:
- Oszczędność czasu przy przygotowaniu ciasta
- Sprawdzona kompozycja składników
- Prosty sposób przygotowania
- Uniwersalne zastosowanie w domowej kuchni
- Długi termin przydatności
- Profesjonalny smak domowych wypieków
- Brak konieczności kupowania składników oddzielnie
Mieszanka gwarantuje sukces nawet początkującym piekarzom domowym. Ciasto uzyskane z produktu charakteryzuje się odpowiednią elastycznością. Struktura umożliwia łatwe kształtowanie kołaczy na formach lub drewnianych wałkach.
Składniki zostały dobrane tak, aby zapewnić chrupkość z zewnątrz i miękkość wewnątrz. Emulgator E471 poprawia teksturę ciasta. Kwas askorbinowy działa jako naturalny środek poprawiający jakość mąki.
Korzyści zastosowania dla branży gastronomicznej
Profesjonalne cukiernie i restauracje mogą wykorzystać mieszankę do standaryzacji produkcji. Produkt zapewnia stałą jakość wypieków przy jednoczesnym obniżeniu kosztów.
Zalety dla gastronomii:
- Redukcja czasu przygotowania ciasta o połowę
- Standardowe proporcje składników w każdej partii
- Eliminacja ryzyka błędów w recepturze
- Możliwość przechowywania w suchym magazynie
- Opłacalność przy większych zamówieniach
- Łatwość szkolenia personelu kuchennego
Restauracje mogą wykorzystać produkt do przygotowania sezonowych deserów. Kołacze węgierskie cieszą się popularnością podczas imprez plenerowych. Gotowa mieszanka pozwala na szybką realizację zamówień.
Branża gastronomiczna ocenia produkt pozytywnie ze względu na stabilność jakości. Mieszanka sprawdza się w produkcji małoseryjnej i średnioseryjnej.
Specyfikacja i dane techniczne
Produkt został opracowany zgodnie z najwyższymi standardami jakości spożywczej. Mieszanka zawiera składniki pochodzące z certyfikowanych dostawców. Skład jest bezpieczny dla osób bez alergii pokarmowych.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Masa netto | 1 kilogram |
| Wartość energetyczna | 1581 kJ/374 kcal na 100 g |
| Tłuszcz | 4,5 g na 100 g |
| Kwasy nasycone | 2,2 g na 100 g |
| Węglowodany | 70 g na 100 g |
| Cukry | 12 g na 100 g |
| Błonnik | 1,8 g na 100 g |
| Białko | 13 g na 100 g |
| Sól | 0,68 g na 100 g |
| Temperatura pieczenia | 175°C |
| Czas pieczenia | około 15 minut |
Warunki przechowywania wymagają suchego i chłodnego miejsca. Produkt nie wymaga przechowywania w lodówce. Termin przydatności wynosi zwykle 12 miesięcy od daty produkcji.
Opakowanie jest wykonane z materiałów zapewniających ochronę przed wilgocią. Mieszanka zachowuje właściwości przez cały okres przechowywania. Producent Gofrex zapewnia kontrolę jakości na każdym etapie produkcji.
Sposób przygotowania i techniki wypieku
Przygotowanie ciasta z gotowej mieszanki wymaga precyzyjnego zachowania proporcji składników. Podstawowy przepis przewiduje użycie 1 kg mieszanki, 0,5 litra wody oraz 50 gramów świeżych drożdży. Alternatywnie można wykorzystać 16 gramów drożdży instant.
Proces wyrabiania ciasta powinien trwać około 5 minut na wolnych obrotach. Następnie należy zwiększyć obroty mieszadła na średnie przez kolejne 8 minut. Wyrobione ciasto wymaga rozrostu przez 50-60 minut w ciepłym miejscu.
Do formowania kołaczy nie są potrzebne specjalne formy. Można wykorzystać szklane butelki lub drewniane wałki owinięte folią aluminiową. Ciasto należy rozwałkować na grubość około 3 milimetrów i pociąć w paski.
Paski ciasta układa się „na zakładkę” wokół formy. Przed pieczeniem kołacze można posmarować masłem i obsypać cukrem z cynamonem. Alternatywnie posypkę można dodać po upieczeniu dla lepszego efektu.
Warianty smakowe i dodatki
Tradycyjna receptura przewiduje użycie cukru i cynamonu jako podstawowej posypki. Klasyczne połączenie zapewnia charakterystyczny aromat kojarzący się z jarmarkami bożonarodzeniowymi.
Popularne dodatki obejmują drobno posiekane orzechy włoskie lub migdały. Wiórki kokosowe stanowią alternatywę dla osób preferujących łagodniejszy smak. Niektóre przepisy sugerują dodanie startej skórki cytrynowej lub pomarańczowej.
Współczesne warianty uwzględniają posypki kolorowe przeznaczone dla dzieci. Cukierni eksperymentują z dodatkiem kakao lub orzechów laskowych. Wegańskie wersje wykorzystują mleko roślinne zamiast składników pochodzenia zwierzęcego.
Sezonowe warianty obejmują dodatek przypraw korzenny podczas świąt bożonarodzeniowych. Letnie wersje wykorzystują suszone owoce lub płatki migdałowe. Każdy dodatek powinien być stosowany z umiarem, aby nie przytłoczyć podstawowego smaku ciasta.
Praktyczne wskazówki i techniki
Jakość kołaczy zależy od właściwej temperatury składników podczas przygotowania. Woda powinna mieć temperaturę pokojową, a drożdże należy aktywować w ciepłym, ale nie gorącym środowisku. Zbyt wysoka temperatura może zabić drożdże i uniemożliwić wyrośnięcie ciasta.
Podczas wyrabiania ciasta należy zachować odpowiednią konsystencję. Masa powinna być lekko lepka, ale nie przyklejać się do rąk. Jeśli ciasto jest zbyt suche, można dodać niewielką ilość wody.
Proces rozrostu wymaga ciepłego, ale nie nagrzanego miejsca. Idealna temperatura wynosi około 25-28 stopni Celsjusza. Ciasto powinno podwoić swoją objętość podczas fermentacji.
Formowanie kołaczy wymaga delikatności i cierpliwości. Paski ciasta należy nawijać równomiernie, unikając zbyt ciasnego owijania. Zbyt mocno nawinięte ciasto może pęknąć podczas pieczenia. Podczas pieczenia warto obracać kołacze co 5 minut dla równomiernego rumienienia.
