Beschreibung
30 kg Mischung für amerikanische Corn Dogs
Pulvermischung für amerikanische Corn Dogs stellt eine professionelle Lösung für die Gastronomie sowie Snackverkaufsstellen dar. Das Produkt wurde nach original amerikanischem Rezept unter Verwendung von Mais- und Reismehl in sorgfältig abgestimmten Verhältnissen entwickelt. Das Maismehl verleiht den typischen Geschmack und die goldgelbe Farbe, während das Weizenmehl für die richtige Teigstruktur sorgt. Das Pulver verteilt sich gleichmäßig ohne Klumpenbildung, was die Zubereitung eines homogenen Teigs erleichtert.
Das fertige Pulverprodukt beschleunigt den Herstellungsprozess der Corn Dogs erheblich, indem es das Abmessen der einzelnen Zutaten überflüssig macht. Für die Teigherstellung müssen nur noch Pflanzenöl und Wasser im vorgegebenen Verhältnis hinzugefügt werden. Die Mischung ermöglicht eine knusprige Textur der Außenschicht sowie ein saftiges Inneres bei richtiger Zubereitung. Corn Dogs gewinnen zunehmend an Beliebtheit als attraktive Streetfood-Snacks.
Eigenschaften und Vorteile
Die Mischung für amerikanische Corn Dogs garantiert gleichbleibenden Geschmack und Qualität bei professioneller Zubereitung. Die entwickelte Formel eliminiert die Notwendigkeit der präzisen Dosierung einzelner Zutaten, was die Zubereitungszeit verkürzt. Das Produkt zeichnet sich durch eine lange Haltbarkeit sowie eine bequeme Lagerung unter trockenen Bedingungen aus.
Die wichtigsten Vorteile der Mischung:
- Traditionelles amerikanisches Rezept für authentischen Geschmack
- Knusprige Textur der Außenschicht dank Maismehl
- Gleichmäßige Verteilung ohne Klumpenbildung beim Mischen
- Schnelle Zubereitung ideal für den kommerziellen Einsatz
- Vielseitigkeit durch zwei Zubereitungsmethoden: Backen und Frittieren
- Langanhaltende Frische und Produktstabilität
- Zeitersparnis im Snackzubereitungsprozess
- Konsistente Ergebnisse unabhängig von der Produktionsmenge
Die Mischung ermöglicht die Herstellung von Corn Dogs sowohl durch Backen in speziellen Formen als auch durch traditionelle Frittiermethode in heißem Öl. Beide Verfahren garantieren eine charakteristische knusprige Kruste, die im Kontrast zum zarten Inneren steht. Temperatur und Zubereitungszeit wurden optimiert, um perfekte Textur und Optik zu erzielen.
Nutzungsvorteile für die Gastronomiebranche
Corn Dogs sind ein attraktiver Snack, ideal für gastronomische Betriebe mit Fokus auf schnelle Kundenbedienung.
Einsatzmöglichkeiten in verschiedenen Gastronomiesegmenten:
- Restaurants und Bistros erweitern ihr Angebot um trendige Street-Food-Snacks
- Foodtrucks nutzen ihr attraktives Erscheinungsbild zur Promotion in sozialen Medien
- Tankstellen bieten Reisenden eine schnelle und sättigende Option
- Freizeitparks servieren bei Veranstaltungen praktische Snacks am Stiel
- Saisonale Verkaufsstellen in Touristengebieten ziehen Kunden mit Neuheiten an
- Event-Catering bietet originelle Optionen für Festivals und Open-Air-Veranstaltungen
Das Produkt bewährt sich besonders an Standorten, an denen Schnelligkeit der Ausgabe und gleichbleibende Qualität zählen. Corn Dogs ziehen die Aufmerksamkeit jüngerer Konsumenten auf sich, die an neuen Geschmacksrichtungen und einem ansprechenden Erscheinungsbild der Speisen interessiert sind.
Spezifikation und technische Daten
Die Mischung für amerikanische Corn Dogs enthält sorgfältig ausgewählte Zutaten, die eine optimale Textur und einen hervorragenden Geschmack des fertigen Produkts gewährleisten. Weizenmehl bildet die Basis der Teigstruktur, während Maismehl die charakteristische Knusprigkeit verleiht. Kartoffel- und Maisstärke verbessern die Haftung des Teigs an den Würstchen während des Frittierens.
| Parameter | Wert |
|---|---|
| Nettogewicht | 30 kg (6 Säcke zu je 5 kg) |
| Produkttyp | Fertigmischung in Pulverform |
| Zubereitungsart | 1 kg Mischung + 1 l Wasser + 300 ml Öl |
| Backtemperatur | 180-200 °C für 3-5 Minuten |
| Brattemperatur | 190 °C für 3-4 Minuten |
| Lagerung | Trockener und kühler Ort |
| Hersteller | Gofrex |
Der Nährwert des Produkts beträgt pro 100 Gramm 1515 kJ/358 kcal. Der Fettgehalt liegt bei 2,9 g, davon 1,6 g gesättigte Fettsäuren. Kohlenhydrate sind der dominierende Bestandteil mit einem Wert von 75 g pro 100 g Produkt. Eiweiß ist in einer Menge von 7,3 g enthalten, während der Salzgehalt 0,73 g beträgt.
Zutaten und Nährwert
Die Mischung enthält Weizenmehl als grundlegenden Strukturgeber sowie Maismehl, das für den charakteristischen Geschmack verantwortlich ist. Molkenpulver aus Milch und Eipulver bereichern den Nährwert und verbessern die Teigkonsistenz. Backtriebmittel E 450 und E 500 sorgen für die entsprechende Leichtigkeit der Struktur.
Glukosesirup trägt zur goldbraunen Farbe beim Braten bei, während die Emulgatoren E472b und E472a die Mischung stabilisieren. Magermilchpulver beeinflusst die cremige Textur des Teiginneren. Dickungsmittel E 415 und E 466 regulieren die richtige Konsistenz des fertigen Produkts. Das Produkt kann Soya als potenziellen Allergieauslöser enthalten.
Der Energiegehalt der Corn Dogs in Form eines fertigen Snacks beträgt etwa 232 kcal pro 100 Gramm. Der Eiweißgehalt erreicht einen Wert von 10,1 g, was das Produkt zu einer sättigenden Mahlzeitoption macht. Fette betragen 9 g pro 100 g, davon 3,3 g gesättigte Fettsäuren. Kohlenhydrate sind mit 27,3 g enthalten, wovon 11,8 g Zucker sind.
Zubereitungsmethoden und Kochtechniken
Die Zubereitung der Corn Dogs erfordert eine präzise Einhaltung der Zutatenverhältnisse, um eine optimale Teigkonsistenz zu erzielen. Zu einem Kilogramm Mischung sind ein Liter Wasser sowie 300 ml Pflanzenöl hinzuzufügen. Das Mischen sollte mehrere Minuten dauern, bis eine glatte, homogene Masse ohne Klumpen entsteht.
Anleitung zur Teigherstellung: In ein Gefäß 1 kg Mischung geben, 1 Liter Wasser sowie 300 ml Pflanzenöl hinzufügen und mehrere Minuten zu einer glatten Konsistenz mixen.
Backmethode: Der Teig wird in spezielle Formen eines Corn-Dog-Geräts gegossen. Die Würstchen werden in den Formen platziert, anschließend werden Stäbchen eingestochen und erneut mit Teig übergossen. Das Backen erfolgt bei einer Temperatur von 180-200 °C für einen Zeitraum von 3-5 Minuten bis zur goldbraunen Kruste.
Frittiermethode: Der Teig wird in ein hohes Gefäß gefüllt und das aufgespießte Würstchen in den Teig getaucht. Das Frittieren im heißen Öl bei einer Temperatur von 190 °C dauert 3-4 Minuten bis zur goldenen Farbe. Während des Frittierens schwimmen die Corn Dogs an der Oberfläche des Öls, was auf die richtige Temperatur hinweist. Die Öltemperatur ist entscheidend für eine knusprige Textur ohne übermäßige Fettaufnahme.
