Description
Тісто для солоних бульбашкових вафель Bubble Waffle 1 кг
Солона суміш для бульбашкових вафель від компанії Gofrex є ідеальною основою як для солодких десертів, так і для ситних закусок. Унікальна рецептура без додавання цукру дозволяє знизити калорійність готових вафель і відкриває можливості для солоних кулінарних застосувань. Найвищої якості інгредієнти забезпечують завжди вдалий результат із характерною хрусткою скоринкою, що зберігає еластичність під час згортання.
Готову суміш швидко розводять без утворення грудочок, а приготоване тісто можна безпечно зберігати в холодильнику протягом тривалого часу. Спеціально підібраний склад інгредієнтів гарантує стабільність тіста та ідеальні випікальні властивості при кожному використанні.
Особливості та переваги
Bubble waffle здобули величезну популярність в Україні як інноваційний десерт та гастрономічна закуска. Солона версія суміші відкриває нові можливості застосування у комерційній та домашній кухні.
Основні переваги продукту:
- Відсутність цукру у складі дозволяє солоні варіанти використання
- Хрустка скоринка не тріскається під час згортання
- Швидке розведення без утворення грудочок
- Стабільне тісто, яке можна зберігати в холодильнику кілька днів
- Універсальне застосування у солодких і солоних стравах
- Легкість приготування, потребує лише води та олії
- Висока вихідність із одного кілограма суміші
Приготовані з цієї суміші вафлі відзначаються неповторним смаком і ніжною м’якоттю. Еластична структура дозволяє загортати їх у ріжки без пошкодження скоринки. Солона рецептура робить бульбашкові вафлі чудовим доповненням до м’яса, овочів, смаженого яйця та інших ситних добавок. Вони можуть служити основою сніданку, закускою або складовою основної страви.
Переваги застосування для гастрономічної галузі
Bubble waffle є справжнім хітом у українській гастрономії, здобуваючи популярність у кав’ярнях, кондитерських та фудтраках.
Основні бізнес-переваги:
- Зростання продажів і залучення нових клієнтів
- Збільшення маржі на десертах і закусках
- Різноманітність меню без значних інвестиційних витрат
- Швидкість приготування та простота обслуговування
- Можливість зберігання готового тіста до 24 годин у холодильних умовах
- Універсальність застосування — солодке й солоне
- Візуальна привабливість кінцевого продукту
Впровадження bubble waffle в гастрономічну пропозицію генерує додатковий дохід і виділяє заклад серед конкурентів. Бульбашкові вафлі можуть становити навіть 90% доходу в окремих точках продажу. Їх приготування не потребує спеціального навчання персоналу, а обладнання займає мало місця на кухні.
Специфікація та технічні дані
Продукт розроблено з думкою про професійне гастрономічне використання із дотриманням найвищих стандартів якості.
| Параметр | Значення |
|---|---|
| Вага нетто: | 1 кг |
| Вихід: | близько 16-22 вафлі |
| Тип: | готова солона суміш |
| Спосіб приготування: | 1 кг порошку + 1 л води + 250 мл олії |
| Температура випікання: | 170°C |
| Час випікання: | близько 2,5-3 хвилин |
| Зберігання: | сухе та прохолодне місце |
| Виробник: | Gofrex |
Харчова цінність на 100 г: енергетична цінність 1498 кДж/353 ккал, жир 2,3 г (з них насичені жирні кислоти 0,7 г), вуглеводи 73 г (з них цукри 9,9 г), клітковина 1,7 г, білок 9,1 г, сіль 0,91 г. Відносно низький вміст жиру та помірна калорійність роблять продукт придатним для дієтичного застосування. Приготоване тісто можна зберігати в холодильнику кілька днів без втрати випікальних властивостей.
Спосіб приготування: у посудину всипати 1 кг порошку, додати 1 л води та 250 мл рафінованої ріпакової олії. Збивати кілька хвилин до отримання гладкої, однорідної консистенції. Випікати при 170°C приблизно 2,5-3 хвилини. Щоб отримати вафельні ріжки, їх слід одразу після випікання скрутити.
Інгредієнти та рецепт
Склад продукту включає ретельно відібрані інгредієнти найвищої якості: пшеничне борошно, сироватка у порошку (з молока), мальтодекстрин, яєчний порошок, розпушувачі (дифосфати, натрієві карбонати), пшеничний крохмаль, цукор, сіль. Продукт може містити сліди сої. Рецептура оптимізована для досягнення ідеальних випікальних властивостей і еластичності готових вафель.
Спосіб приготування тіста надзвичайно простий і не вимагає спеціальних кулінарних навичок. У посудину всипають 1 кг порошку, додають 1 л кімнатної води та 250 мл рафінованої ріпакової олії. Інгредієнти збивають кілька хвилин до отримання гладкої однорідної консистенції без грудочок. Готове тісто виливають на розігріту до 170°C вафельницю і випікають приблизно 2,5-3 хвилини до золотисто-коричневого кольору. Для отримання ріжків вафлі слід скручувати одразу після вилучення з пристрою, поки вони ще теплі й еластичні.
Кулінарне застосування та сервірування
Несолодкі бульбашкові вафлі відкривають широкі можливості кулінарного використання за межами традиційних десертів. Вони можуть слугувати основою для сніданку з яйцем пашот, беконом і овочами. Чудово поєднуються з шинкою, помідорами, рукколою та іншими овочами як закуска або обід. У десертному варіанті їх можна начиняти морозивом, збитими вершками та фруктами із одночасним зниженням калорійності завдяки відсутності цукру в тісті.
Еластичність структури дозволяє створювати оригінальні форми подачі у вигляді ріжків, які ідеально підходять для начинки різноманітними інгредієнтами. Фуди-траки та кав’ярні використовують bubble waffle як привабливий візуально продукт для залучення уваги клієнтів. Можливість приготування більшої кількості тіста та зберігання його в холодильнику полегшує планування виробництва у закладах громадського харчування з великим потоком відвідувачів.
