Description
Готова суміш для тіста 2в1 Млинці & Панкейкі 50 кг
Тісто Млинці & Pancakes 2в1 бренду Gofrex використовує інноваційну формулу 2в1, яка дозволяє приготувати два різні види млинців з однієї суміші. Продукт характеризується ідеально підібраними смаковими параметрами та застосуванням найвищої якості інгредієнтів. Основні компоненти — пшеничне борошно, сухе повножирне молоко, сухі яйця, суха сироватка та натуральні розпушувачі. Суміш розроблена у відповідь на зростаючий попит гастрономічного ринку на універсальні кулінарні рішення.
Продукт дає змогу отримати класичні млинці та американські pancakes шляхом зміни пропорцій води та олії. Млинці відзначаються пухкою структурою та хрусткою скоринкою, при цьому порошок швидко розподіляється без утворення грудок. Універсальність застосування робить суміш придатною для приготування солодких десертів та різноманітних гастрономічних страв. Професійні властивості продукту гарантують ідеальні солодкі десерти з постійною якістю виконання.
Особливості та переваги
Суміш 2в1 є революційним рішенням для гастрономічної галузі, поєднуючи функціональність двох продуктів в одному. Завдяки застосуванню сучасної технології виробництва, млинці зберігають ідеальну консистенцію незалежно від обраного варіанту приготування.
Основні переваги продукту:
- Універсальна формула, що дозволяє готувати млинці та pancakes
- Відмінна пухкість завдяки натуральним розпушувачам
- Відсутність проблем із грудками під час змішування
- Збереження хрусткої скоринки при м’якій внутрішній структурі
- Легкість приготування — потрібно лише додати воду та олію
- Висока продуктивність для гастрономії
- Термін придатності до 12 місяців
- Постійна якість і повторюваність результатів
- Економія часу і витрат на приготування
- Можливість зберігання за кімнатної температури
Продукт усуває ризик помилок у дозуванні інгредієнтів, що підвищує ефективність роботи в професійних кухнях. Дає змогу швидко готувати ідеальні млинці, що сприяє більшому задоволенню клієнтів і їхній лояльності до закладу. Відповідно підібрані консерванти забезпечують триваліший термін зберігання тіста без втрати свіжості.
Суміш відповідає найвищим стандартам гігієни та безпеки харчових продуктів, забезпечуючи захист здоров’я споживачів і позитивний імідж компанії, що використовує продукт. Використання готової суміші значно економить час і ресурси, дозволяючи закладам зосередитися на інших аспектах діяльності.
Переваги застосування для гастрономічної галузі
Професійні суміші Gofrex дають змогу створювати багато варіантів страв, адаптованих до вподобань клієнтів у кав’ярнях, ресторанах та вуличних точках продажу.
Ключові переваги для гастрономії:
- Швидкість обслуговування завдяки блискавичній підготовці тіста
- Стандартизація якості, що забезпечує постійні кулінарні результати
- Зниження витрат шляхом усунення марнотратства інгредієнтів
- Простота використання, що не потребує спеціалізованих навичок
- Універсальність застосування для сніданків, обідів і десертів
- Можливість пропонувати різноманітні варіанти з однієї суміші
- Оптимізація кухонних процесів у періоди високої завантаженості
- Збільшення рентабельності через контроль вартості інгредієнтів
Готові суміші усувають необхідність зберігання багатьох різних інгредієнтів, що економить складський простір та спрощує логістику. Професійні млинцеві апарати разом із професійними сумішами дозволяють готувати млинці без доступу до газової або електричної плити. Робоче місце залишається компактним, що важливо під час виїзних святкових заходів.
Високоякісні покриття млинцевих апаратів дозволяють смажити з використанням невеликої кількості жиру, що сприяє здоровішому приготуванню страв. Можливість приготування млинців різної товщини та регулювання ступеня прожарювання відповідно до вподобань гостей підвищує гнучкість гастрономічної пропозиції.
Специфікація та технічні дані
Суміш 2в1 розроблена з використанням точно підібраних інгредієнтів, які забезпечують оптимальну продуктивність та якість кінцевого продукту. Рецептура використовує натуральні розпушувачі, виключаючи штучні хімічні добавки.
| Параметр | Значення |
|---|---|
| Маса нетто | 50 кг (10 мішків по 5 кг) |
| Термін придатності | 12 місяців |
| Вихід продукції | близько 30 млинців з 1 кг на сковороді Ø 28 см |
| Пропорції для млинців | 0,5 кг суміші + 0,8 кг води + 10-20 г олії |
| Пропорції для панкейків | 0,5 кг суміші + 0,5 кг води + 50-100 г олії |
| Енергетична цінність | 1560 кДж/368 ккал на 100 г |
| Вміст жиру | 3,9 г на 100 г (у тому числі насичені 1,6 г) |
| Вміст вуглеводів | 71 г на 100 г (у тому числі цукри 15 г) |
| Вміст білка | 11 г на 100 г |
| Вміст солі | 0,48 г на 100 г |
| Алергени | пшениця (глютен), молоко, яйця |
| Може містити | сою |
Інгредієнти суміші включають пшеничне борошно як структурну основу, цукор для надання солодкості, сухе повножирне молоко для збагачення смаку та порошкові яйця, що відповідають за зв’язність тіста. Сироватка в порошку, отримана з молока, покращує текстуру, а крохмаль стабілізує консистенцію. Розпушувачі у вигляді дифосфатів та соди гарантують пухку структуру млинців.
Дифосфати (E450) виконують функції розпушувача, стабілізатора та емульгатора у продукті. Ці сполуки безпечні для здоров’я і не викликають побічних ефектів при споживанні відповідно до рекомендацій. Допустиме добове споживання дифосфатів становить 40 мг на кілограм маси тіла. Ці речовини широко застосовуються у кондитерських виробах, розпушувачах для випічки та гастрономічних продуктах.
Пропорції для млинців: 0,5 кг суміші + 0,8 кг води + 10-20 г олії
Пропорції для панкейків: 0,5 кг суміші + 0,5 кг води + 50-100 г олії
Технологічні переваги інгредієнтів
Використання високоякісного пшеничного борошна забезпечує належну еластичність тіста та правильну структуру млинців. Сухе повножирне молоко збагачує смак і покращує харчову цінність продукту, постачаючи основні мінеральні речовини та вітаміни. Яєчні білки у порошковій формі виступають як природний зв’язуючий компонент, одночасно надаючи млинцям характерний смак і аромат.
Сироватка молочна в порошку містить природні білки високої біологічної цінності, позитивно впливаючи на текстуру тіста. Розпушувачі забезпечують належне підняття тіста під час смаження, створюючи пухку структуру без використання дріжджів чи інших ферментів. Сода діє як природний регулятор кислотності, стабілізуючи pH тіста та впливаючи на рівномірне пропікання.
Крохмаль виконує функцію стабілізатора консистенції, запобігаючи розшаруванню інгредієнтів під час зберігання. Точно підібрані пропорції всіх компонентів усувають необхідність додавання додаткових інгредієнтів користувачем, що спрощує процес приготування та гарантує повторюваний результат.
Відмінності між млинцями та панкейками
Американські панкейки відрізняються товстішою, пухкою структурою завдяки наявності розпушувачів у рецептурі. Вони містять більше цукру та жиру порівняно з традиційними млинцями, що надає їм характерного солодкого смаку. Панкейки зазвичай подають із кленовим сиропом, свіжими фруктами або збитими вершками як сніданок.
Традиційні французькі млинці типу crêpe мають тонку, еластичну структуру без застосування розпушувачів. Вони більш універсальні у використанні — підходять як для солодких начинок, так і для несолодких. Млинці можна складати, загортати або начиняти різноманітними начинками — від джемів і фруктів до сиру, шпинату чи м’яса.
Суміш 2в1 Gofrex дозволяє приготувати обидва варіанти шляхом регулювання пропорцій рідких інгредієнтів. Більша кількість олії у випадку панкейків забезпечує характерну пухкість, тоді як менша кількість жиру дає змогу отримати тонкі еластичні млинці. Ця універсальність робить продукт надзвичайно функціональним рішенням для різноманітних кулінарних застосувань.
