Description
Суміш для чуррос 1 кг
Суміш для чуррос 1 кг — це професійний кондитерський продукт, який дозволяє швидко приготувати автентичні іспанські закуски в будь-якій кухні. Ретельно розроблений склад інгредієнтів гарантує досягнення характерної текстури чуррос — зовні хрусткої, всередині м’якої та пухкої. Продукт містить усі необхідні компоненти в оптимальних пропорціях: пшеничне борошно, яйця в порошку, модифікований крохмаль, пальмову олію та спеціалізовані емульгатори E472a і E472b. Готова суміш усуває потребу готувати кожен інгредієнт окремо та мінімізує ризик помилок у процесі приготування тіста.
Застосування продукту надзвичайно просте і швидке. Достатньо змішати 1 кг суміші з 1 літром води і збивати близько 5 хвилин на максимальних обертах. Температура смаження становить 170-180°C, що дозволяє отримати ідеальну структуру. Білки молока та знежирене молоко в порошку підсилюють смак, а розпушувачі забезпечують потрібну легкість. Гума гуар стабілізує консистенцію, а сироватка в порошку додає ніжності. Виробник Gofrex гарантує високу якість і перевірений склад, який дає змогу досягти професійних результатів як удома, так і в гастрономії.
Особливості та переваги
Головною перевагою суміші є її універсальність застосування у різних кулінарних умовах. Продукт чудово підходить для домашніх кухонь, кав’ярень, кондитерських та професійних гастрономічних закладів. Дозволяє готувати чуррос у будь-якій кількості — від одиничних порцій до великих партій.
Основні характеристики та вигоди:
- Миттєве приготування без складних процедур
- Гарантія стабільного результату при кожному використанні
- Економія часу на кухні завдяки відсутності необхідності зважувати інгредієнти
- Можливість зберігання у сухому місці протягом тривалого часу
- Стабільна якість незалежно від умов приготування
- Професійний смак іспанських чуррос у домашніх умовах
- Економічність використання без марнотратства інгредієнтів
- Легкість дозування та приготування точних пропорцій
Суміш дає змогу гнучко планувати меню та готувати свіжі чуррос за поточними замовленнями. Короткий час приготування тіста забезпечує швидке обслуговування клієнтів. Продукт чудово підходить для святкових заходів, урочистостей і пікових годин у гастрономічних закладах.
Вигоди застосування для гастрономічної галузі
Професійна суміш надає гастрономії інструмент для швидкого й ефективного сервісу популярної іспанської закуски. Стандартні процедури приготування мінімізують витрати на персонал і скорочують час обслуговування.
Комерційні переваги:
- Скорочення часу приготування з кількох десятків хвилин до кількох хвилин
- Усунення ризику помилок у пропорціях інгредієнтів
- Стабільність якості незалежно від досвіду кухаря
- Можливість приготування порцій різного розміру
- Легкість управління запасами та планування витрат
- Економічна ефективність завдяки оптимальним пропорціям
- Можливість подавати чуррос протягом усього дня без втрати якості
Заклади громадського харчування можуть розширити своє меню привабливою позицією, яка приваблює клієнтів, що шукають солодкі закуски. Чуррос чудово поєднуються з кавою, чаєм, гарячим шоколадом та різноманітними соусами. Їх можна подавати як самостійний десерт або як частину більшої десертної композиції. Універсальність продукту дозволяє створювати авторські варіації з додатками, такими як цукрова пудра, кориця чи фруктові соуси.
Специфікація та технічні дані
Продукт характеризується продуманим складом інгредієнтів, адаптованим для професійного кулінарного використання. Кожен елемент виконує певну функцію в процесі створення ідеальної текстури чуррос.
| Параметр | Значення |
|---|---|
| Маса нетто: | 1000 г |
| Спосіб приготування: | 1 кг суміші + 1 л води |
| Час змішування: | близько 5 хвилин |
| Температура смаження: | 170-180°C |
| Енергія в 100 г: | 1870 кДж/447 ккал |
| Жири: | 21 г (з них насичені 9,8 г) |
| Вуглеводи: | 52 г (з них цукри 2,5 г) |
| Білки: | 11 г |
| Клітковина: | 2,7 г |
| Сіль: | 1,52 г |
| Зберігання: | сухе та прохолодне місце |
| Виробник: | Gofrex |
Харчова цінність продукту відображає збалансований склад макроелементів. Високий вміст вуглеводів забезпечує енергію, тоді як помірна кількість жиру впливає на текстуру та смак. Вміст білка підтримує структуру тіста, а клітковина покращує текстурні властивості.
Температура смаження 170-180°C була оптимально підібрана для забезпечення рівномірного пропікання всередині при одночасному отриманні хрусткої скоринки. Нижча температура спричиняє надмірне вбирання жиру, тоді як вища може призвести до підгоряння зовнішнього шару при сирому середині.
Техніки приготування та смаження
Професійне приготування чуррос вимагає дотримання певних технічних процедур. Процес починається з ретельного змішування суміші з водою відповідної температури. Змішування має тривати близько 5 хвилин на найвищих обертах плоским віничком, що забезпечує однорідну консистенцію без грудочок.
Формування чуррос відбувається шляхом видавлювання тіста безпосередньо у розігріту олію. Можна використовувати спеціалізовані пристрої, такі як прес для чуррос або традиційний кондитерський мішок із насадкою у формі зірки. Довжина окремих шматочків має становити близько 10-15 см, що забезпечує рівномірне смаження. Чуррос слід смажити порціями, щоб температура олії не падала надто різко.
Контроль температури олії є ключовим елементом процесу. Кондитерський термометр дозволяє точно підтримувати діапазон 170-180°C. Після додавання тіста температура тимчасово падає, тому необхідно відповідно регулювати потужність пальника. Час смаження зазвичай становить 2-3 хвилини з кожного боку, доки чуррос не набудуть золотистого кольору. Після вилучення з олії потрібно видалити надлишок жиру за допомогою паперових рушників.
Зберігання та термін придатності продукту
Правильне зберігання суміші суттєво впливає на її якість і термін придатності. Продукт слід зберігати у сухому та прохолодному місці, найкраще при кімнатній температурі, подалі від джерел вологи та прямого сонячного світла. Упаковка має бути щільно закрита після кожного використання, що запобігає проникненню вологи та забруднень.
Стандартні умови зберігання забезпечують термін придатності продукту протягом кількох місяців від дати виробництва. Важливо уникати місць із високою вологістю, таких як поруч із мийкою, посудомийною машиною чи пароутворювачами. Температура зберігання не повинна перевищувати 25°C, оскільки вищі значення можуть впливати на стабільність інгредієнтів, особливо емульгаторів і розпушувачів.
Герметичні контейнери або поліетиленові пакети додатково захищають суміш від контакту з повітрям і запахами навколишнього середовища. У разі зберігання більших обсягів варто розглянути поділ на менші порції, що обмежує частоту відкривання основної упаковки. Регулярна перевірка стану продукту дозволяє раніше виявити можливі зміни консистенції чи запаху.
