Popis
Hotová zmes na domáci maďarský koľáč 1 kg
Domáci maďarský koľáč predstavuje hotovú zmes, ktorá uľahčuje prípravu tradičného sladkého cesta v tvare valca. Zmes obsahuje starostlivo vybrané ingrediencie, ktoré zabezpečujú autentickú chuť maďarských kurtosze. Produkt značky Gofrex umožňuje domáce pečenie bez potreby odmeriavania jednotlivých surovín. Maďarské koľáče, nazývané tiež kurtos alebo trdelník, sú tradičným dezertom, ktorý si získal popularitu na vianočných trhoch.
Balenie 1 kilogram vystačí na niekoľko porcií domácich pekárskych výrobkov. Zloženie zahŕňa pšeničnú múku, cukor, vajcia v prášku a srvátku v prášku pochádzajúcu z mlieka. Zmes obsahuje aj pšeničný glutén, emulgátor E471, soľ a kyselinu askorbovú. Príprava cesta vyžaduje len pridanie vody, droždia a margarínu alebo oleja.
Vlastnosti a výhody
Hotová zmes na maďarské koľáče eliminuje potrebu váženia surovín. Receptúra bola vypracovaná odborníkmi spoločnosti Gofrex. Zloženie zabezpečuje správnu konzistenciu cesta a autentickú chuť.
Hlavné výhody produktu:
- Úspora času pri príprave cesta
- Overená kompozícia surovín
- Jednoduchý spôsob prípravy
- Univerzálne využitie v domácej kuchyni
- Dlhá doba trvanlivosti
- Profesionálna chuť domácich pekárskych výrobkov
- Nepotrebujete kupovať suroviny zvlášť
Zmes garantuje úspech aj začiatočníkom medzi domácimi pekármi. Cesto získané z produktu sa vyznačuje vhodnou pružnosťou. Štruktúra umožňuje jednoduché tvarovanie koľáčov na formách alebo drevených valcoch.
Suroviny boli vybrané tak, aby zabezpečili chrumkavosť zvonku a mäkkosť zvnútra. Emulgátor E471 zlepšuje textúru cesta. Kyselina askorbová pôsobí ako prírodné činidlo zlepšujúce kvalitu múky.
Výhody použitia pre gastronomický sektor
Profesionálne cukrárne a reštaurácie môžu využiť zmes na štandardizáciu výroby. Produkt zabezpečuje stály kvalitný výsledok pri súčasnom znížení nákladov.
Výhody pre gastronómiu:
- Zníženie času prípravy cesta o polovicu
- Štandardné pomery surovín v každej várke
- Zníženie rizika chýb v receptúre
- Možnosť skladovania v suchom sklade
- Nákladová efektívnosť pri väčších objednávkach
- Jednoduchosť školenia kuchynského personálu
Reštaurácie môžu produkt použiť na prípravu sezónnych dezertov. Maďarské koľáče sú obľúbené počas vonkajších podujatí. Hotová zmes umožňuje rýchle vybavenie objednávok.
Gastronomický sektor hodnotí produkt pozitívne vzhľadom na stabilitu kvality. Zmes sa osvedčuje pri malovýrobe aj strednej výrobe.
Špecifikácia a technické údaje
Produkt bol vyvinutý podľa najvyšších štandardov potravinovej kvality. Zmes obsahuje suroviny pochádzajúce od certifikovaných dodávateľov. Zloženie je bezpečné pre osoby bez potravinových alergií.
| Parameter | Hodnota |
|---|---|
| Čistá hmotnosť | 1 kilogram |
| Energetická hodnota | 1581 kJ/374 kcal na 100 g |
| Tuk | 4,5 g na 100 g |
| Nasycené mastné kyseliny | 2,2 g na 100 g |
| Sacharidy | 70 g na 100 g |
| Cukry | 12 g na 100 g |
| Vláknina | 1,8 g na 100 g |
| Bielkoviny | 13 g na 100 g |
| Sóľ | 0,68 g na 100 g |
| Teplota pečenia | 175°C |
| Doba pečenia | približne 15 minút |
Podmienky skladovania vyžadujú suché a chladné miesto. Produkt nie je potrebné skladovať v chladničke. Doba spotreby je zvyčajne 12 mesiacov od dátumu výroby.
Balenie je vyrobené z materiálov zabezpečujúcich ochranu pred vlhkosťou. Zmes si zachováva vlastnosti počas celej doby skladovania. Výrobca Gofrex zabezpečuje kontrolu kvality v každom štádiu výroby.
Spôsob prípravy a techniky pečenia
Príprava cesta z hotovej zmesi vyžaduje presné dodržanie pomeru surovín. Základný recept predpokladá použitie 1 kg zmesi, 0,5 litra vody a 50 gramov čerstvého droždia. Alternatívne možno použiť 16 gramov instantného droždia.
Proces miesenia cesta by mal trvať približne 5 minút na nízkych otáčkach. Následne treba zvýšiť otáčky miešača na stredné na ďalších 8 minút. Vypracované cesto potrebuje kysnúť 50-60 minút na teplom mieste.
Na tvarovanie koláčov nie sú potrebné špeciálne formy. Môžu sa použiť sklenené fľaše alebo drevené valčeky zabalené do hliníkovej fólie. Cesto treba rozvaľkať na hrúbku približne 3 milimetre a nakrájať na pásiky.
Pásiky cesta sa ukladajú „na preklop“ okolo formy. Pred pečením možno koláče potrieť maslom a posypať cukrom s škoricou. Alternatívne možno posypku pridať po upečení pre lepší efekt.
Chuťové varianty a prísady
Tradičný recept predpokladá použitie cukru a škorice ako základnej posypky. Klasická kombinácia zabezpečuje charakteristickú arómu spojenú s vianočnými trhmi.
Populárne prísady zahŕňajú jemne nasekané vlašské orechy alebo mandle. Kokosové vločky predstavujú alternatívu pre osoby preferujúce jemnejšiu chuť. Niektoré recepty odporúčajú pridať nastrúhanú citrónovú alebo pomarančovú kôru.
Súčasné varianty zahŕňajú farebné posypky určené pre deti. Cukrárne experimentujú s prídavkom kakaa alebo lieskových orechov. Vegánske verzie používajú rastlinné mlieko namiesto surovín živočíšneho pôvodu.
Sezónne varianty zahŕňajú pridanie korenín počas vianočných sviatkov. Letné verzie využívajú sušené ovocie alebo mandľové lupienky. Každá prísada by mala byť použitá s mierou, aby neprevládla základná chuť cesta.
Praktické tipy a techniky
Kvalita koláčov závisí od správnej teploty surovín počas prípravy. Voda by mala mať izbovú teplotu a droždie treba aktivovať v teplom, ale nie horúcom prostredí. Príliš vysoká teplota môže droždie zabiť a znemožniť kysnutie cesta.
Počas miesenia cesta je potrebné zachovať vhodnú konzistenciu. Hmota by mala byť mierne lepkavá, ale nesmie sa lepiť na ruky. Ak je cesto príliš suché, možno pridať malé množstvo vody.
Proces kysnutia vyžaduje teplé, ale nie prehrievané miesto. Ideálna teplota je približne 25-28 stupňov Celzia. Cesto by malo počas fermentácie zdvojnásobiť svoj objem.
Tvarovanie koláčov vyžaduje jemnosť a trpezlivosť. Pásiky cesta treba rovnomerne navíjať, vyhýbajúc sa príliš tesnému obtočeniu. Príliš pevne navinuté cesto môže pri pečení prasknúť. Počas pečenia je vhodné koláče otáčať každých 5 minút pre rovnomerné dozlatista opečenie.
