Description
Тісто для бульбашкових вафель Bubble Waffle Веганське 1 кг
Тісто для бульбашкових вафель веганське Bubble Waffle від бренду Gofrex є професійною сумішшю, призначеною для гастрономії та домашнього використання. Веганська рецептура ретельно розроблена з високоякісних інгредієнтів без продуктів тваринного походження. Суміш містить пшеничне борошно, цукор, соєве борошно, пшеничний крохмаль та сучасні розпушувачі. Порошок швидко розчиняється і не утворює грудочок під час приготування. Продукт гарантує ідеальні випікальні властивості та хрустку скоринку зовні.
Бульбашкові вафлі відзначаються унікальною структурою, що нагадує стільники. Гнучкість у згортанні дозволяє створювати конусоподібні десерти, які ідеально підходять для подачі з морозивом. Суміш забезпечує ніжну внутрішню м’якоть та блискучу, непошкоджену скоринку зовні. Інгредієнти спеціально підібрані для досягнення стабільності тіста та можливості зберігання в холодильнику протягом тривалого часу. Відсутність необхідності використання яєць усуває проблеми з дезінфекцією та стерилізацією у закладах громадського харчування.
Особливості та переваги
Веганська суміш для бульбашкових вафель забезпечує універсальне застосування в гастрономії та домашньому користуванні. Професійна рецептура розроблена спеціально для комерційного виробництва десертів високої якості. Натуральні інгредієнти гарантують безпеку для осіб, які виключають продукти тваринного походження зі свого раціону.
Основні переваги продукту:
- Веганська рецептура без інгредієнтів тваринного походження
- Швидке розчинення без утворення грудочок
- Гнучкість, що дозволяє згортати готові вафлі
- Стабільність тіста, що дає змогу готувати заздалегідь
- Хрустка зовнішня скоринка, яка не тріскається при згортанні
- Легкість приготування — потрібно лише вода та олія
- Універсальність застосування у солодких і солоних варіантах
- Можливість тривалого зберігання сухої суміші
Професійна якість продукту забезпечує повторюваність виробів у комерційній гастрономії. Оптимальні випікальні властивості гарантують ідеальний вигляд і текстуру кожної вафлі. Усунення необхідності використання свіжих яєць знижує операційні витрати та спрощує гігієнічні процеси.
Суміш дозволяє експериментувати з різноманітними солодкими та солоними добавками. Хрустка текстура чудово поєднується з фруктами, збитими вершками, морозивом і шоколадними соусами. Можливість створення конусоподібних форм робить продукт ідеальним для морозивниць і точок продажу десертів.
Переваги застосування для гастрономічної галузі
Бульбашкові вафлі є інноваційним доповненням до гастрономічного меню, що забезпечує високу рентабельність і привабливість зовнішнього вигляду. Продукт характеризується низькими витратами на виробництво при одночасно високій маржі прибутку.
Комерційні переваги застосування:
- Збільшення продажів та рентабельності закладу громадського харчування
- Залучення нових клієнтів, які шукають сучасні десерти
- Побудова лояльності клієнтів через унікальний кулінарний досвід
- Можливість конкурентного ціноутворення завдяки високому попиту
- Гнучкість меню, що дозволяє пропонувати сезонні та акційні страви
- Спрощення виробничих процесів без необхідності спеціалізованого обладнання
- Виключення витрат, пов’язаних із зберіганням швидкопсувних інгредієнтів
Універсальність продукту дозволяє створювати як солодкі десерти з фруктами та збитими вершками, так і солоні варіанти з сирами та ковбасними виробами. Характерна бульбашкова структура забезпечує привабливий вигляд, що привертає увагу клієнтів усіх вікових груп. Легкість приготування та короткий час випікання дають змогу швидко обслуговувати під час підвищеного потоку відвідувачів.
Специфікація та технічні дані
Продукт розроблено відповідно до найвищих стандартів харчової промисловості для комерційного використання. Суміш забезпечує стабільні випікальні властивості та повторювану якість у кожній виробничій партії. Склад оптимізовано для досягнення ідеальної текстури та смаку готової продукції.
| Параметр | Значення |
|---|---|
| Маса нетто | 1 кг |
| Енергетична цінність | 1491 кДж/351 ккал на 100 г |
| Жири | 0,9 г, у тому числі насичені 0,2 г |
| Вуглеводи | 74 г, у тому числі цукри 16 г |
| Клітковина | 2,9 г |
| Білки | 10 г |
| Сіль | 0,50 г |
| Інгредієнти | Пшеничне борошно, цукор, соєве борошно, пшеничний крохмаль |
| Розпушувачі | Дифосфати, содові вуглекислий натрій |
| Температура випікання | 170°C |
| Час випікання | 2,5-3 хвилини |
| Пропорції приготування | 1 кг порошку + 1 л води + 250 мл олії |
Інгредієнти були ретельно відібрані для забезпечення оптимальних функціональних властивостей суміші. Розпушувачі гарантують правильну бульбашкову структуру, характерну для bubble waffle. Вміст рослинного білка з соєвого борошна збагачує харчову цінність продукту.
Процес приготування тіста триває всього кілька хвилин змішування до отримання однорідної консистенції. Готову суміш можна зберігати в холодильнику протягом тривалого часу без втрати властивостей — до 24 годин. Оптимальні параметри випікання забезпечують рівномірне підрум’янення та ідеальну текстуру кожної вафлі.
Приготування: до 1 кг суміші додати 1 л води і 250 мл рослинної олії, збивати кілька хвилин, випікати у вафельниці 2,5-3 хвилини до золотистого кольору
Органолептичні та текстурні властивості
Бульбашкові вафлі характеризуються унікальним поєднанням хрусткої зовнішньої скоринки. Спеціальна бульбашкова структура створює характерні опуклості, наповнені повітрям, що надають продукту неповторного вигляду. Текстура залишається стабільною навіть під час згортання у конусоподібні форми, що робить продукт ідеальним для подачі морозива та десертів.
Блискуча поверхня готових вафель забезпечує привабливий вигляд, який привертає увагу споживачів. Несприйнятлива до тріщин скоринка під час маніпуляцій гарантує збереження естетичного вигляду кінцевого продукту. Ніжний смак суміші дозволяє гармонійно поєднуватися з різноманітними солодкими та солоними добавками без домінування власним ароматом.
Кулінарне застосування та можливості творчості
Універсальність бульбашкових вафель дозволяє створювати широкий спектр десертів і закусок, пристосованих до різних смаків споживачів. Солодкі варіанти ідеально поєднуються зі свіжими сезонними фруктами, збитими вершками, шоколадними соусами та кольоровою посипкою. Конусоподібна структура дозволяє елегантно подавати желе-морозиво та сорбет.
Солоні варіанти включають сирні начинки, ковбаси, грильовані овочі та різноманітні гострі соуси. Гнучкість продукту дає змогу експериментувати з кухнями світу та ф’южн-кухнею. Можливість приготування міні-порцій робить вафлі ідеальним вибором для кейтерингу та спеціальних заходів, які потребують finger food. Привабливий вигляд і фотогенічність у соціальних мережах підвищують популярність продукту серед молодших споживачів, які шукають ефектні десерти.
