Description
Тісто для бульбашкових вафель Bubble Waffle Шоколадне 5 кг
Тісто для бульбашкових шоколадних вафель від компанії Gofrex — це професійна порошкова суміш, створена для гастрономічної галузі та домашнього використання. Продукт має ідеально збалансовану рецептуру та інгредієнти найвищої якості, які забезпечують відмінний смак і однорідну консистенцію без грудочок. Суміш швидко розчиняється та утворює хрусткі вафлі з характерною бульбашковою структурою, що зберігають еластичність і легко згинаються. Шоколадна версія містить 8 % какао-порошку зі зниженим вмістом жиру, який надає вафлям інтенсивного шоколадного смаку та привабливого кольору. Бульбашкові вафлі набувають дедалі більшої популярності в Україні як сучасний гастрономічний десерт, який подають у кав’ярнях, морозивницях і фудтраках.
Компанія Gofrex створила цю суміш у відповідь на зростаючий попит ринку на інноваційні десерти. Продукт дає змогу готувати як солодкі десерти з інгредієнтами, такими як фрукти, збиті вершки та шоколадний соус, так і солоні закуски з сиром або іншими добавками. Бульбашкові вафлі вирізняються унікальною структурою, що нагадує стільники, які утворюють випуклі бульбашки, надаючи виробам неповторного вигляду. Еластичність тіста дозволяє формувати вафлі у ріжки безпосередньо після випікання, що значно розширює можливості подачі.
Особливості та переваги
Тісто для бульбашкових шоколадних вафель вирізняється численними практичними та кулінарними перевагами. Головною перевагою є простота приготування, яка потребує лише додавання води та олії до порошку. Суміш не залишає грудочок після змішування і забезпечує повторювану якість готового продукту.
- Швидке приготування тіста за кілька хвилин
- Гладка консистенція без грудочок після змішування
- Хрустка зовнішня скоринка з м’якою серединкою
- Еластичність, що дозволяє згортати в ріжки
- Інтенсивний шоколадний смак завдяки 8% вмісту какао
- Стабільність тіста, можливість зберігання в холодильнику
- Висока маржа прибутку для гастрономії
- Універсальне застосування у різних галузях гастрономії
Продукт забезпечує високу продуктивність і економічність використання. Один кілограм суміші вистачає приблизно на 16 вафель стандартного розміру. Ретельно підібрані інгредієнти гарантують незмінність смаку та привабливий вигляд готових виробів. Суміш можна зберігати у сухому місці протягом тривалого часу без втрати властивостей.
Переваги застосування для гастрономічної галузі
Введення бульбашкових вафель до меню приносить значні бізнесові переваги підприємствам громадського харчування. Високий попит і відносно низькі витрати на виробництво забезпечують привабливу маржу прибутку.
- Збільшення доходів за рахунок пропозиції нового продукту
- Залучення нових клієнтів, які шукають сучасні десерти
- Посилення лояльності через унікальні кулінарні враження
- Універсальність меню, що дозволяє пропонувати солодкі та солоні варіанти
- Швидкість приготування, що прискорює обслуговування клієнтів
- Візуальна привабливість, ідеальна для соціальних мереж
- Можливість персоналізації відповідно до вподобань клієнтів
Bubble waffle стали глобальним кулінарним трендом, особливо популярним серед молодшого покоління. Унікальний вигляд та можливість креативного подавання з різноманітними додатками роблять їх ідеальним продуктом для кав’ярень, морозивниць та фудтраків. Простота у використанні обладнання та короткий час випікання забезпечують ефективну роботу навіть під час інтенсивного потоку клієнтів.
Специфікація та технічні дані
Тісто для шоколадних бульбашкових вафель характеризується точно підібраними пропорціями інгредієнтів та оптимізованими технічними параметрами. Спеціалізована рецептура гарантує оптимальну текстуру та відмінний смак готових виробів.
| Параметр | Значення |
|---|---|
| Маса нетто | 5 кг |
| Вид | Солодка шоколадна суміш |
| Вміст какао | 8% у порошку з пониженим вмістом жиру |
| Температура випікання | 170°C |
| Час випікання | 2,5-3 хвилини |
| Вихід продукції | Близько 80 вафель з 5 кг |
| Пропорції приготування | 1 кг порошку : 1 л води : 250 мл олії |
| Енергетична цінність | 354 ккал / 1498 кДж на 100 г |
| Вміст білка | 10 г на 100 г |
| Вміст вуглеводів | 69 г на 100 г (у тому числі 19 г цукрів) |
| Вміст жиру | 2,9 г на 100 г (у тому числі 1,2 г насичених) |
Детальні технічні характеристики продукту розроблені на основі багаторічного досвіду компанії Gofrex у кондитерській галузі. Оптимальні пропорції інгредієнтів забезпечують легкість приготування та стабільність консистенції тіста. Температура та час випікання точно підібрані для досягнення ідеальної текстури та рівномірного пропікання. Продукт відповідає високим стандартам якості, необхідним у професійній гастрономії.
Спосіб приготування: До одного кілограма порошку додати літр води та 250 мл рафінованої ріпакової олії. Збивати кілька хвилин до отримання однорідної консистенції. Випікати при температурі 180°C приблизно 3 хвилини. Для отримання ріжків скручувати одразу після випікання.
Інгредієнти та харчова цінність
Ретельно підібрані інгредієнти тіста для шоколадних бульбашкових вафель забезпечують високу якість та відмінний смак готового продукту. Основним компонентом є пшеничне борошно найвищої якості, яке формує базову структуру тіста. Цукор надає відповідну солодкість, а 8% какао-порошку з пониженою жирністю відповідає за насичений шоколадний смак і характерний колір.
Сироватка в порошку, отримана з молока, збагачує харчову цінність і покращує текстуру тіста. Пшеничний крохмаль і порошкові яйця впливають на еластичність і міцність структури, що дозволяє легко скручувати вафлі. Розпушувачі у вигляді дифосфатів і соди забезпечують належне підняття тіста та характерну бульбашкову структуру.
Харчова цінність продукту збалансована й підходить для різноманітних харчових потреб. У 100 грамах суміші міститься 354 ккал, що становить помірну енергетичну цінність. Вміст білка становить 10 грамів і підтримує щоденну потребу в цьому макроелементі. Вуглеводи складають 69 грамів, з яких 19 грамів — прості цукри, що забезпечують швидку енергію. Низький вміст жиру (2,9 г) та наявність клітковини (4,0 г) роблять продукт відносно здоровим варіантом десерту.
Приготування та застосування
Процес приготування тіста для шоколадних бульбашкових вафель надзвичайно простий і швидкий. Основні пропорції — один кілограм порошку, один літр води та 250 мілілітрів рафінованої ріпакової олії. Усі інгредієнти слід ретельно змішати протягом кількох хвилин до отримання гладкої, однорідної консистенції без грудочок.
Температура випікання становить 170 градусів Цельсія, а час випікання близько 2,5–3 хвилин. Готове тісто потрібно вилити на розігріту плиту вафельниці й енергійно повернути пристрій для рівномірного заповнення всіх заглиблень. Для отримання характерних ріжків вафлі слід скручувати одразу після випікання, поки вони ще теплі й еластичні.
Застосування продукту надзвичайно універсальне й адаптоване до різноманітних гастрономічних потреб. Крамниці морозива використовують bubble waffle як основу для морозивних композицій, кав’ярні подають їх із кавою та десертами, а ресторани пропонують як ексклюзивний десерт. Фудтраки та точки стріт-фуду цінують швидкість приготування й візуальну привабливість продукту. Домашні користувачі можуть експериментувати з різними додатками, створюючи персоналізовані версії десертів.
