Popis
Zmes na cesto pre mliečne americké palacinky Premium 5 kg
Cesto na mliečne palacinky Pancakes Premium 5kg predstavuje profesionálnu zmes určenú na prípravu autentických amerických palaciniek. Hotová formula vyžaduje len pridanie mlieka, čo výrazne zjednodušuje proces prípravy. Vybrané ingrediencie zahŕňajú pšeničnú múku, cukor, kokosový olej a vajcia v prášku. Špeciálna receptúra zaručuje dosiahnutie nadýchaných palaciniek s charakteristickou chrumkavou kôrkou. Prášok sa rýchlo rozmieša bez tvorby hrudiek. Ekonómické balenie 5 kg je ideálne pre gastronomické aj domáce použitie.
Výrobca GOFREX vyvinul zmes ako odpoveď na rastúci dopyt na trhu. Profesionálna formula eliminuje riziko neúspechu pri príprave. Konzistentná kvalita každej porcie zabezpečuje predvídateľné výsledky. Kypriace látky vo forme difofofátov a sodného uhličitanu vytvárajú ideálnu štruktúru cesta. Univerzálne použitie je vhodné tak v reštauráciách, ako aj v domácich kuchyniach. Dlhá trvanlivosť pri správnom skladovaní zvyšuje ekonomickosť produktu.
Vlastnosti a výhody
Zmes Pancakes Premium sa vyznačuje výnimočnou jednoduchosťou použitia a zárukou vynikajúcich výsledkov. Inovatívna kompozícia zložiek eliminuje potrebu zdĺhavého váženia a miešania rôznych komponentov. Prášok sa okamžite spojí s mliekom a vytvorí homogénnu hmotu. Textúra konečného produktu očarí svojou nadýchanosťou pri súčasnej chrumkavosti povrchu. Neutrálna chuť základu sa dokonale hodí k rôznym prísadám a polevám.
Hlavné výhody produktu:
- Rýchla príprava – stačí pridať mlieko a premiešať
- Zaručená nadýchanosť – špeciálna formula zabezpečuje ideálne nadýchanie
- Chrumkavá zlatistá kôrka – povrch získava lákavú farbu
- Žiadne hrudky – prášok sa okamžite rozpúšťa v mlieku
- Stála kvalita – každá porcia garantuje rovnaké výsledky
- Ekonomické balenie – 5 kg vystačí na početné prípravy
- Univerzálne použitie – ideálne pre gastronómiu aj domácnosť
- Dlhá trvanlivosť – správne skladovanie predlžuje platnosť
- Jednoduché pomery – jasné pokyny na dávkovanie zložiek
- Kvalitné suroviny – pšeničná múka a prémiový kokosový olej
Prax prináša značnú úsporu času pri príprave raňajok či dezertov. Konzistentné výsledky eliminujú riziko neúspešných palaciniek, čo oceňuje najmä gastronomický sektor. Všestranné možnosti podávania umožňujú vytvárať rozmanité chuťové kompozície – od klasických s javorovým sirupom po moderné s vyšľahanou smotanou či čerstvým ovocím.
Výhody použitia pre gastronomický priemysel
Profesionálna zmes eliminuje kolísavosť kvality typickú pre tradičnú prípravu palaciniek z základných surovín. Štandardizácia procesu umožňuje dosiahnuť identické výsledky bez ohľadu na zručnosti personálu.
Kľúčové gastronomické výhody:
- Zníženie času prípravy – eliminácia fázy prípravy cesta od základov
- Stála kvalita produktu – každá porcia spĺňa rovnaké chuťové štandardy
- Optimalizácia nákladov – zníženie plytvania surovinami a pracovným časom
- Zjednodušenie logistiky – jedno balenie namiesto viacerých samostatných ingrediencií
- Zvýšenie efektivity – možnosť rýchlej prípravy veľkého množstva
- Minimalizácia chýb – jednoduché inštrukcie znižujú riziko omylov
- Flexibilita menu – ľahké zaradenie palaciniek do stálych ponúk
- Úspora miesta – kompaktné balenie zaberá menej skladovacieho priestoru
Použitie v rôznych typoch prevádzok zahŕňa reštaurácie, kaviarne, hotely, catering a zariadenia hromadného stravovania. Rýchlosť servisu sa výrazne zvyšuje, čo umožňuje obslúžiť väčší počet hostí počas ranných špičiek. Ekonomika rozsahu pri nákupe väčších balení sa premieta do lepších marží konečného produktu.
Špecifikácia a technické údaje
Podrobné technické parametre produktu odrážajú profesionálny charakter zmesi a jej určenie na intenzívne gastronomické využitie. Presne stanovené pomery garantujú opakovateľnosť výsledkov pri každej príprave.
| Parameter | Hodnota |
|---|---|
| Čistá hmotnosť | 5 kg |
| Pomer prípravy | 1 kg zmesi, 1000 ml mlieka |
| Energetická hodnota | 1674 kJ / 396 kcal na 100 g |
| Tuk | 8,1 g na 100 g |
| Nasýtené mastné kyseliny | 6,4 g na 100 g |
| Sacharidy | 71 g na 100 g |
| Cukry | 24 g na 100 g |
| Bielkoviny | 8,7 g na 100 g |
| Sóľ | 1,31 g na 100 g |
| Spôsob skladovania | Suché a chladné miesto |
| Výrobca | GOFREX |
Aktívne zložky zahŕňajú pšeničnú múku ako základnú štruktúrnu zložku, cukor zabezpečujúci sladkosť a karamelizáciu, kokosový olej poskytujúci jemnosť textúry. Bielkoviny z vajec v práškovej forme stabilizujú emulziu a ovplyvňujú nadýchanosť konečného produktu. Kypriace látky vo forme difosforečnanov a uhličitanu sodného zabezpečujú správnu pórovitú štruktúru palaciniek.
Výživová hodnota robí zmesi zdroj energie vhodný na raňajky alebo desiatu. Obsah bielkovín podporuje regeneráciu tkanív, zatiaľ čo sacharidy dodávajú energiu na začiatok dňa. Vyvážený profil makroživín umožňuje zaradiť palacinky do rôznorodej stravy.
Spôsob prípravy a kulinárske techniky
Proces prípravy sa vyznačuje mimoriadnou jednoduchosťou, čo predstavuje hlavnú výhodu produktu v porovnaní s tradičnými metódami. Prvým krokom je odmeranie správneho množstva mlieka podľa pokynov výrobcu. Pomery 850-900 g mlieka na každý kilogram zmesi zabezpečujú optimálnu konzistenciu cesta. Mlieko by malo mať izbovú teplotu pre lepšie rozpustenie ingrediencií.
Miešanie surovín vyžaduje použitie mixéra alebo kuchynskej metly na dosiahnutie hladkej, homogénnej konzistencie. Doba mixovania by mala byť dostatočná na úplné odstránenie hrudiek, no nie príliš dlhá, aby sa nerozvinul lepok v múke. Hotové cesto by malo mať konzistenciu umožňujúcu ľahké rozlievanie na panvici pri zachovaní primeranej hustoty.
Vyprážanie palaciniek prebieha na dobre rozohriatej panvici s nepriľnavým povrchom. Teplota panvice by mala byť stredná – príliš vysoká spôsobí spálenie povrchu pri nedopečenom strede. Porcie cesta vylievané na panvicu by mali byť rovnaké pre dosiahnutie rovnomerných rozmerov. Prvá strana sa smaží do momentu objavenia bubliniek na povrchu a mierneho stuhnutia okrajov.
Kulinárske využitie a návrhy podávania
Americké palacinky tvoria základ pre nespočetné kulinárske kompozície, od tradičných až po moderné interpretácie. Klasické podávanie zahŕňa polievanie javorovým sirupom s prídavkom čerstvého ovocia ako sú čučoriedky, maliny či jahody. Javorový sirup sa výborne dopĺňa s jemnou sladkosťou palaciniek, vytvárajúc harmonický chuťový celok.
Alternatívne spôsoby podávania zahŕňajú šľahačku s pridaním nastrúhanej čokolády alebo vanilkového cukru. Domáce džemy z malín alebo iného sezónneho ovocia predstavujú vynikajúcu voľbu pre milovníkov intenzívnejších chutí. Lemon curd – maslový citrónový krém – je reprezentantom rafinovanejšej možnosti podávania. Čerstvé ovocie v podobe banánov, broskýň, kiwi alebo granátového jablka obohacuje výživovú hodnotu jedla.
Slané verzie palaciniek získavajú čoraz väčšiu popularitu v modernej gastronómii. Spojenie s volským okom na slanine vytvára plnohodnotné bielkovinové jedlo. Avokádo s údeným lososom predstavuje elegantnú ponuku na brunch. Syry s plesňou s vlašskými orechmi a medom ponúkajú vyberanú kompozíciu chutí.
Skladovanie a trvanlivosť produktu
Správne skladovanie zmesi je kľúčové pre udržanie jej kvality a funkčných vlastností počas celej doby spotreby. Suché a chladné miesto je základnou požiadavkou na zachovanie stability aktívnych zložiek. Teplota skladovania by nemala presiahnuť 25 °C a relatívna vlhkosť by mala zostať pod 65 %.
Pôvodné balenie zabezpečuje optimálnu ochranu pred vonkajšími vplyvmi, ktoré by mohli ovplyvniť kvalitu produktu. Tesné uzavretie po každom použití eliminuje prístup vlhkosti a nečistôt. Vyhýbanie sa priamemu slnečnému žiareniu a zdrojom tepla predlžuje trvanlivosť teplotne citlivých zložiek. Pravidelný obrat zásob v gastronomickom prostredí zabezpečuje využitie produktu pred uplynutím doby spotreby.
Známky zhoršenia kvality môžu zahŕňať zmenu vône, vznik hrudiek nerozpustných v zmesi alebo farebné zmeny zmesi. Správne skladovaná zmes si zachováva svoje vlastnosti počas obdobia uvedeného výrobcom na obale. Kontrola skladovacích podmienok v gastronomických prevádzkach by mala byť rutinným postupom zabezpečujúcim stálu kvalitu pripravovaných palaciniek.
