Opis
Gotowa mieszanka do przygotowania churros 50 kg
Gotowa mieszanka do przygotowania churros 50kg marki GOFREX stanowi kompletne rozwiązanie profesjonalne dla branży gastronomicznej. Mieszanka została opracowana specjalnie dla restauracji, kawiarni, lodziarni oraz punktów gastronomicznych wymagających wydajnej produkcji autentycznych churros hiszpańskich. Składniki zostały starannie dobrane, aby zagwarantować chrupiącą, złocistą powierzchnię oraz miękkie, puszyste wnętrze charakterystyczne dla oryginalnych churros. Produkt zawiera mąkę pszenną, jaja w proszku, skrobię modyfikowaną, olej palmowy oraz emulgatory E472a, E472b, które zapewniają stabilną strukturę ciasta oraz równomierne smażenie. Mieszanka eliminuje konieczność żmudnego przygotowywania składników od podstaw, znacząco skracając czas produkcji.
Przygotowanie wymagające zaledwie 5-minutowego mieszania 1kg mieszanki z 1l wody na najwyższych obrotach sprawia, że jest idealna dla kuchni przemysłowych o dużym obrocie. Produkty smażone w temperaturze 170-180°C zachowują autentyczny smak oraz konsystencję, która nie odbiega od tradycyjnych hiszpańskich churros. Składniki takie jak białka mleka, mleko odtłuszczone w proszku oraz serwatka w proszku wzbogacają wartość odżywczą, podczas gdy substancje spulchniające jak difosforany i węglany sodu zapewniają odpowiednią puszystość. Guma guar jako substancja zagęszczająca stabilizuje konsystencję ciasta podczas smażenia.
Cechy i zalety
Gotowa mieszanka churros GOFREX została stworzona z myślą o maksymalnej wydajności produkcyjnej przy zachowaniu wysokiej jakości produktu końcowego. Jej uniwersalność sprawdza się w różnorodnych warunkach gastronomicznych – od małych kawiarni po duże kuchnie przemysłowe. Stabilna konsystencja ciasta umożliwia łatwe formowanie charakterystycznych podłużnych kształtów churros za pomocą standardowych urządzeń do wyciskania ciasta.
Główne cechy i zalety:
- Błyskawiczne przygotowanie w 5 minut mieszania
- Stabilna struktura dzięki skrobi modyfikowanej i emulgatorom
- Gwarancja chrupiącej powierzchni oraz miękkiego wnętrza
- Eliminacja problemów z przechowywaniem świeżych składników
- Stała jakość bez względu na umiejętności operatora
- Wysoka wydajność produkcyjna z 50kg mieszanki
- Długi okres przydatności przy właściwym przechowywaniu
- Zgodność z wymogami przemysłu gastronomicznego
- Łatwość dozowania oraz kontroli kosztów produkcji
- Uniwersalność zastosowania w różnych typach lokali
Mieszanka sprawdza się doskonale w warunkach intensywnej eksploatacji, gdzie liczy się szybkość oraz powtarzalność rezultatów. Jej składniki zostały zoptymalizowane pod kątem zachowania właściwości organoleptycznych przez cały okres przechowywania. Obecność emulgatorów zapewnia równomierne rozprowadzenie tłuszczu w cieście, co przekłada się na jednorodny kolor oraz teksturę po usmażeniu.
Korzyści zastosowania dla branży gastronomicznej
Branża gastronomiczna zyskuje znaczące korzyści operacyjne oraz ekonomiczne dzięki zastosowaniu gotowej mieszanki do churros. Redukcja czasu przygotowania oraz eliminacja potrzeby przechowywania świeżych składników przekłada się bezpośrednio na obniżenie kosztów operacyjnych.
Korzyści dla branży gastronomicznej:
- Optymalizacja kosztów produkcji – eliminacja strat związanych ze świeżymi składnikami
- Zwiększenie wydajności kuchni – skrócenie czasu przygotowania o 70%
- Standaryzacja jakości – identyczny rezultat niezależnie od operatora
- Redukcja zapotrzebowania na wykwalifikowany personel – prosty proces przygotowania
- Elastyczność menu – możliwość szybkiego wprowadzenia churros do oferty
- Minimalizacja odpadów – precyzyjne dozowanie składników
- Zwiększenie marży zysku – niskie koszty produkcji przy wysokiej cenie sprzedaży
- Skrócenie czasu szkolenia personelu – intuicyjna metoda przygotowania
Restauracje oraz kawiarnie mogą znacząco zwiększyć swoją ofertę deserową bez dodatkowych inwestycji w sprzęt specjalistyczny. Mieszanka pozwala na produkcję do 200 churros na godzinę w standardowych warunkach kuchennych. Jej uniwersalność sprawdza się szczególnie w food truckach, gdzie przestrzeń przechowywania jest ograniczona, a szybkość obsługi kluczowa.
Specyfikacja i dane techniczne
Specyfikacja techniczna produktu została opracowana zgodnie z wymaganiami przemysłu spożywczego oraz normami bezpieczeństwa żywności. Każde opakowanie zawiera precyzyjnie odmierzoną ilość składników, zapewniającą optymalne proporcje w gotowym cieście.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Masa netto | 50kg (5kg x 10 opakowań) |
| Sposób przygotowania | 5 min mieszania na najwyższych obrotach |
| Temperatura smażenia | 170-180°C |
| Energia na 100g | 1870kJ/447kcal |
| Tłuszcz | 21g na 100g mieszanki |
| Kwasy tłuszczowe nasycone | 9,8g na 100g mieszanki |
| Węglowodany | 52g na 100g mieszanki |
| Cukry | 2,5g na 100g mieszanki |
| Błonnik | 2,7g na 100g mieszanki |
| Białko | 11g na 100g mieszanki |
| Sól | 1,52g na 100g mieszanki |
| Producent | GOFREX |
Wartości odżywcze zostały obliczone na podstawie składników surowych przed procesem smażenia. Rzeczywiste wartości mogą się nieznacznie różnić w zależności od warunków przygotowania oraz rodzaju oleju używanego do smażenia. Produkt zawiera gluten, jaja, mleko oraz może zawierać śladowe ilości soi, co należy uwzględnić przy obsłudze klientów z alergiami pokarmowymi.
Przechowywanie w suchym oraz chłodnym miejscu zapewnia zachowanie właściwości przez cały okres przydatności. Temperatura przechowywania nie powinna przekraczać 25°C, a wilgotność względna powinna być utrzymana poniżej 65%.
Proces produkcji i przygotowanie
Technologia produkcji churros z gotowej mieszanki została uproszczona do minimum, zachowując przy tym wszystkie walory sensoryczne tradycyjnego produktu. Proces rozpoczyna się od przygotowania ciasta poprzez dokładne wymieszanie mieszanki z wodą zgodnie z instrukcją producenta. Kluczowym elementem jest utrzymanie odpowiednich proporcji oraz intensywności mieszania, które bezpośrednio wpływają na końcową teksturę churros.
Mieszanie przez 5 minut na najwyższych obrotach miksera zapewnia pełną hydratację składników oraz utworzenie jednolitej masy o odpowiedniej elastyczności. W procesie tym skrobia modyfikowana oraz emulgatory tworzą stabilną emulsję, która zachowuje swoją strukturę podczas formowania oraz smażenia. Temperatura ciasta po wymieszaniu powinna wynosić około 20-25°C, co ułatwia dalsze przetwarzanie.
Formowanie churros odbywa się za pomocą worka cukierniczego wyposażonego w gwiazdkową końcówkę lub specjalistycznej prasy do churros. Charakterystyczne żłobkowania na powierzchni nie tylko nadają churros rozpoznawalny wygląd, ale również zwiększają powierzchnię kontaktu z olejem, co przekłada się na równomierny proces smażenia oraz uzyskanie chrupiącej tekstury zewnętrznej warstwy.
Zastosowanie w różnych typach lokali gastronomicznych
Gotowa mieszanka churros znajduje szerokie zastosowanie w różnorodnych segmentach branży gastronomicznej, od małych punktów ulicznych po ekskluzywne restauracje. Jej uniwersalność oraz łatwość przygotowania sprawiają, że doskonale sprawdza się w środowiskach o różnym poziomie zaawansowania technicznego oraz wielkości produkcji.
W kawiarniach oraz lodziarniach churros stanowią idealny dodatek do kawy, czekolady na gorąco czy lodów. Możliwość szybkiego przygotowania świeżych churros na zamówienie zwiększa atrakcyjność oferty oraz pozwala na podawanie produktu o optymalnej temperaturze i teksturze. Food trucki oraz punkty gastronomiczne na targach oraz festiwalach szczególnie cenią sobie kompaktowe opakowanie oraz długi okres przydatności mieszanki.
Restauracje mogą wykorzystać churros jako oryginalny deser, serwowany z różnorodnymi sosami jak czekolada, karmel czy dżemy owocowe. Prostota przygotowania pozwala na eksperymentowanie z dodatkami oraz prezentacją, tworząc unikalne kompozycje deserowe. Standardowe opakowanie 50kg zapewnia wystarczającą ilość mieszanki dla lokali o średnim oraz dużym obrocie przez okres kilku miesięcy.
