Opis
Ciasto Bubble Waffle Słodkie do gofrów bąbelkowych 50 kg
Ciasto Bubble Waffle słodkie firmy Gofrex stanowi gotową mieszankę profesjonalną przeznaczoną dla gastronomii. Wysokiej jakości składniki zapewniają idealne rezultaty przy każdym wypieku. Proszek szybko się rozprowadza i nie tworzy grudek podczas mieszania. Gotowa receptura ułatwia proces przygotowania w lokalach gastronomicznych.
Mieszanka pozwala uzyskać gofry bąbelkowe podatne na zwijanie, z zachowaniem chrupiącej skórki. Elastyczna struktura umożliwia tworzenie rożków lodowych oraz różnorodnych słodkich deserów. Wydajność 800 gofrów z całego opakowania sprawia, że produkt jest ekonomiczny dla punktów gastronomicznych. Wyrazisty smak i aromat zadowolą najbardziej wymagających klientów.
Cechy i zalety
Mieszanka do gofrów bąbelkowych charakteryzuje się wyjątkowymi właściwościami wypiekowymi. Specjalna receptura została opracowana z myślą o profesjonalnym zastosowaniu w gastronomii.
- Elastyczność ciasta umożliwiająca łatwe zwijanie w rożki
- Chrupiąca skórka z miękkim, puszystym wnętrzem
- Szybkie rozprowadzanie bez tworzenia grudek
- Stabilna konsystencja przy każdym przygotowaniu
- Wysoka wydajność – 800 gofrów z opakowania
- Łatwość przygotowania wymagająca tylko wody i oleju
- Wyrazisty smak i aromat
- Złocisty kolor po wypieczeniu
- Długa trwałość gotowego ciasta w lodówce
Idealnie dobrane proporcje składników gwarantują powtarzalne efekty. Mieszanka nie wymaga dodatku jaj, co eliminuje problemy sanitarne w kuchni. Ciasto można przygotować wcześniej i przechowywać w chłodnym miejscu.
Korzyści zastosowania dla branży gastronomicznej
Profesjonalna mieszanka została stworzona z myślą o intensywnym wykorzystaniu w punktach gastronomicznych. Ekonomiczne rozwiązanie umożliwia znaczne oszczędności operacyjne.
- Standardowy czas przygotowania — ciasto gotowe w kilka minut
- Eliminacja potrzeby jaj świeżych — brak problemów z higieną
- Stała jakość produktu przy każdej partii
- Oszczędność czasu personelu dzięki prostej recepturze
- Długi okres przechowywania suchej mieszanki
- Możliwość przygotowania większych partii ciasta
- Brak odpadów związanych z psującymi się składnikami
- Łatwe planowanie kosztów — znana wydajność opakowania
Zastosowanie gotowej mieszanki znacznie przyspiesza procesy w kuchni. Personel może skupić się na prezentacji i obsłudze klientów. Stabilność receptury gwarantuje identyczny smak każdej porcji.
Specyfikacja i dane techniczne
Profesjonalna mieszanka charakteryzuje się precyzyjnie określonymi parametrami technicznymi. Składniki najwyższej jakości zapewniają optymalne właściwości wypiekowe w temperaturze 180–200°C.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Rodzaj: | Gotowy MIX słodki |
| Masa netto: | 10 × 5 kg |
| Wydajność: | 800 gofrów |
| Producent: | Gofrex |
| Składniki główne: | Mąka pszenna, cukier, serwatka w proszku |
| Temperatura wypieku: | 170°C |
| Czas pieczenia: | 2,5-3 minuty |
| Proporcje ciasta: | 1 kg proszku: 1 l wody: 250 ml oleju |
Wartości odżywcze w 100 g produktu obejmują 1523 kJ energii oraz zbalansowany skład makroelementów. Białko 8,7 g i węglowodany 76 g zapewniają sycące właściwości gotowego produktu. Zawartość cukrów, wynosząca 21 g, nadaje gofrom odpowiednią słodkość.
Mieszanka spełnia wszystkie normy bezpieczeństwa żywności. Opakowanie w worki po 5 kg ułatwia przechowywanie i dozowanie w kuchni profesjonalnej.
Technologia przygotowania i wypieku
Proces przygotowania ciasta wymaga zastosowania właściwych proporcji i technik mieszania. Temperatura urządzenia oraz czas wypieku mają kluczowe znaczenie dla jakości końcowego produktu.
Przygotowanie ciasta rozpoczyna się od odmierzenia składników w proporcji 1 kg proszku na 1 litr wody i 250 ml oleju roślinnego.
Mieszanie należy prowadzić przez kilka minut, do uzyskania gładkiej konsystencji bez grudek. Robot kuchenny z odpowiednią końcówką jest najlepszym narzędziem do tego celu.
Gofrownica bąbelkowa musi być rozgrzana do temperatury 170°C przed rozpoczęciem wypieku. Czas nagrzewania wynosi około 7-10 minut, aby zapewnić równomierne rozłożenie ciepła. Technika obracania gofrownicy o 180 stopni po nalaniu ciasta gwarantuje równomierne wypełnienie wszystkich zagłębień.
Zastosowanie w różnych typach lokali gastronomicznych
Mieszanka do gofrów bąbelkowych znajduje szerokie zastosowanie w różnorodnych punktach gastronomicznych. Uniwersalność produktu sprawia, że jest odpowiednia zarówno dla małych kawiarni, jak i dużych restauracji.
Lodziarnie wykorzystują gofry bąbelkowe jako rożki lodowe o wyjątkowych właściwościach. Elastyczne ciasto pozwala na tworzenie stabilnych pojemników na lody, które nie pękają podczas jedzenia. Chrupiąca tekstura stanowi doskonały kontrast dla kremowych lodów.
Kawiarnie i cukiernie oferują gofry bąbelkowe jako samodzielne desery z różnorodnymi dodatkami. Food trucki doceniają łatwość przygotowania i atrakcyjny wygląd produktu. Restauracje wykorzystują je jako element menu deserowego, ceniąc stałą jakość i szybkość przygotowania.
Porównanie z tradycyjnymi goframi
Gofry bąbelkowe różnią się znacząco od klasycznych gofrów zarówno pod względem struktury, jak i możliwości zastosowania. Charakterystyczne bąbelki tworzą unikalną teksturę niedostępną w tradycyjnych wypiekach.
Struktura bąbelkowa zapewnia większą powierzchnię kontaktu z dodatkami oraz lepszą prezentację wizualną.
Miękkie wnętrze kontrastuje z chrupiącą skórką, tworząc wyjątkowe doznania smakowe. Możliwość zwijania otwiera nowe perspektywy wykorzystania jako pojemników na lody czy inne nadzienia.
Technologia wypieku wymaga specjalnej gofrownicy z płytami zawierającymi zaokrąglone wgłębienia. Mechanizm obrotowy w profesjonalnych urządzeniach zapewnia równomierne rozprowadzenie ciasta. Czas pieczenia jest porównywalny z tradycyjnymi goframi, jednak efekt znacznie przewyższa klasyczne rozwiązania.
