Opis
Gotowa mieszanka Ciasto Bubble Waffle Gluten Free do gofrów bąbelkowych 30 kg
Gotowa mieszanka Ciasto Bubble Waffle Gluten Free firmy Gofrex stanowi profesjonalne rozwiązanie do produkcji gofrów bąbelkowych bez glutenu w ekonomicznym opakowaniu 30 kg. Mieszanka została opracowana z 30% mąki ryżowej i 25% mąki kukurydzianej, które zapewniają doskonałe właściwości wypiekowe przy zachowaniu bezpiecznej receptury dla osób unikających glutenu. Produkt charakteryzuje się unikalną formułą umożliwiającą tworzenie elastycznych gofrów nadających się do zwijania w ozdobne rożki bez pękania oraz chrupiącej skórki odpornej na uszkodzenia mechaniczne. Szybkie rozpuszczanie bez grudek oraz stabilna konsystencja ciasta przez długi czas użytkowania czyni produkt idealnym dla profesjonalnej gastronomii o wysokim obrocie.
Mieszanka bezglutenowa została zaprojektowana z myślą o punktach gastronomicznych, które potrzebują wygodnego i niezawodnego rozwiązania do masowej produkcji bubble waffle bez komplikacji związanych z przygotowaniem własnej receptury. Temperatura pieczenia 180°C przez około 3 minuty została zoptymalizowana dla uzyskania charakterystycznej struktury bąbelków wypełnionych powietrzem przy jednoczesnym zachowaniu miękkiego wnętrza. Opakowanie 30 kg podzielone na 6 worków po 5 kg zapewnia wygodę przechowywania i dawkowania w profesjonalnych kuchniach oraz umożliwia wyprodukowanie około 480 gofrów bąbelkowych. Wydajność produkcyjna oraz długi okres przydatności do spożycia czyni produkt ekonomicznym wyborem dla dużych punktów sprzedaży.
Cechy i zalety
Mieszanka Ciasto Bubble Waffle Gluten Free wyróżnia się starannie skomponowanym składem opartym na bezglutenowych mąkach ryżowej i kukurydzianej. Baza bezglutenowa zapewnia bezpieczne spożycie osobom unikającym glutenu, jednocześnie zachowując wszystkie właściwości smakowitych gofrów bąbelkowych znanej z tradycyjnych receptur. Produkt zawiera naturalną serwatkę w proszku i jaja, które odpowiadają za charakterystyczną elastyczną teksturę oraz bogaty smak umożliwiający łatwe formowanie rożków.
Główne zalety produktu:
- Bezglutenowa receptura oparta na mące ryżowej i kukurydzianej
- Elastyczne ciasto nadające się do zwijania w rożki lodowe
- Chrupiąca skórka odporna na pękanie podczas formowania
- Szybkie rozpuszczanie mieszanki bez tworzenia grudek
- Stabilna konsystencja przez długi czas przechowywania
- Gotowa mieszanka skracająca czas przygotowania do minimum
- Wysoka wydajność produkcyjna dla gastronomii
- Równomierne wypieki przy zachowaniu standardów jakości
- Neutralny smak pozwalający na różnorodne dodatki
- Długi okres przydatności ograniczający straty produktu
Składniki zostały dobrane tak, aby maksymalnie ułatwić proces produkcji w warunkach profesjonalnej gastronomii. Skrobia modyfikowana oraz naturalne emulgatory zapewniają jednolitą strukturę ciasta bez potrzeby długiego mieszania. Produkt charakteryzuje się długim okresem przydatności do spożycia i stabilnością parametrów smakowych podczas przechowywania.
Mieszanka Gofrex sprawdza się szczególnie w punktach o dużym obrocie, gdzie liczy się szybkość przygotowania i powtarzalność jakości. Optymalna temperatura pieczenia i krótki czas obróbki termicznej pozwalają na efektywną pracę nawet podczas intensywnego ruchu klientów. Struktura bąbelków powstająca podczas pieczenia charakteryzuje się wyjątkową elastycznością, która umożliwia różnorodne formy prezentacji.
Korzyści zastosowania dla branży gastronomicznej
Profesjonalna mieszanka Bubble Waffle Gluten Free została zaprojektowana z myślą o wysokich wymaganiach branży gastronomicznej wymagającej szybkości i niezawodności. Produkt umożliwia natychmiastowe uruchomienie sprzedaży gofrów bąbelkowych bez konieczności opracowywania własnej receptury.
Korzyści ekonomiczne i operacyjne:
- Znacząca redukcja czasu przygotowania ciasta do kilku minut
- Eliminacja ryzyka niepowodzeń związanych z błędami recepturowymi
- Standaryzacja jakości i wyglądu produktu końcowego
- Optymalizacja kosztów składników poprzez gotową mieszankę
- Zwiększenie przepustowości punktu sprzedaży podczas szczytów
- Możliwość łatwego szkolenia nowego personelu w przygotowaniu
- Długi okres przydatności ograniczający straty i marnotrawstwo
- Wygodne opakowanie dostosowane do potrzeb gastronomii
Zastosowanie gotowej mieszanki pozwala na koncentrację na obsłudze klienta zamiast skomplikowanych procesów przygotowania. Standardowa receptura gwarantuje powtarzalny smak i wygląd gofrów, co buduje zaufanie klientów i rozpoznawalność marki punktu gastronomicznego. Produkt sprawdza się w lodziarniach, cukierniach, food truckach oraz punktach sezonowych, gdzie szybkość obsługi ma kluczowe znaczenie dla sukcesu biznesowego.
Opakowanie 30 kg zostało dostosowane do potrzeb średnich i dużych kuchni profesjonalnych, zapewniając odpowiednią ilość surowca na intensywne dni sprzedaży. Podział na mniejsze worki po 5 kg ułatwia przechowywanie, kontrolę jakości produktu oraz umożliwia stopniowe zużywanie bez ryzyka zepsucia.
Specyfikacja i dane techniczne
Gotowa mieszanka Bubble Waffle Gluten Free charakteryzuje się precyzyjnie opracowanymi parametrami technicznymi dostosowanymi do wymagań profesjonalnej gastronomii. Temperatura pieczenia 180°C przy czasie obróbki około 3 minut została zoptymalizowana dla uzyskania idealnej tekstury bąbelkowej struktury. Proporcje składników zapewniają stabilną konsystencję ciasta przez cały okres użytkowania mieszanki.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Masa netto | 30 kg (6 x 5 kg) |
| Wydajność | około 480 gofrów |
| Temperatura pieczenia | 180°C |
| Czas pieczenia | około 3 minuty |
| Proporcje przygotowania | 1 kg proszku + 1 l wody + 250 ml oleju rzepakowego |
| Składniki główne | 30% mąka ryżowa, 25% mąka kukurydziana |
| Wartość energetyczna | 1529 kJ/361 kcal na 100 g |
| Zawartość tłuszczu | 1,8 g na 100 g |
| Zawartość węglowodanów | 80 g na 100 g (w tym cukry 15 g) |
| Zawartość białka | 5,1 g na 100 g |
| Zawartość soli | 0,19 g na 100 g |
| Producent | Gofrex |
Skład chemiczny został zaprojektowany z uwzględnieniem wymagań diety bezglutenowej przy zachowaniu wszystkich właściwości smakowych tradycyjnych gofrów bąbelkowych. Niska zawartość tłuszczu 1,8 g oraz umiarkowana zawartość cukrów 15 g na 100 g produktu czyni mieszankę odpowiednią dla różnych grup konsumentów dbających o zbilansowaną dietę.
Substancje spulchniające w postaci węglanów sodu i difosforanów zapewniają odpowiednią strukturę bąbelkową ciasta bez konieczności dodatkowych składników chemicznych. Serwatka w proszku i jaja w proszku odpowiadają za charakterystyczny smak i elastyczność gotowych gofrów niezbędną do formowania rożków. Skrobia modyfikowana pełni funkcję stabilizatora konsystencji podczas przechowywania mieszanki.
Sposób przygotowania
Proces przygotowania ciasta z mieszanki Bubble Waffle Gluten Free został uproszczony do absolutnego minimum dla maksymalnej efektywności w gastronomii. Do naczynia wsypać 1 kg proszku, następnie dodać 1 litr wody pokojowej i 250 ml rafinowanego oleju rzepakowego w podanej kolejności. Miksowanie przez kilka minut mikserem planetarnym lub ręcznym zapewnia uzyskanie gładkiej, jednolitej konsystencji bez grudek.
Temperatura i czas pieczenia wymagają precyzyjnego przestrzegania dla uzyskania optymalnych rezultatów wypiekowych. Pieczenie w temperaturze 180°C przez około 3 minuty gwarantuje uzyskanie charakterystycznej chrupiącej skórki przy zachowaniu miękkiego, elastycznego wnętrza. Zwijanie gofrów w rożki należy wykonać natychmiast po upieczeniu, gdy ciasto jest jeszcze ciepłe i maksymalnie elastyczne.
Kontrola temperatury gofrownicy bąbelkowej ma kluczowe znaczenie dla jakości i wyglądu produktu końcowego. Wstępne rozgrzewanie urządzenia przez około 10 minut przed pierwszym wypiekiem zapewnia równomierne rozprowadzenie ciepła w formie. Systematyczna kontrola jakości każdego wypieczonego gofra pozwala na szybkie wykrycie potrzeby regulacji parametrów. Obrócenie gofrownicy o 180 stopni po zalaniu ciasta i pozostawienie w tej pozycji do końca wypieku zapewnia równomierne pieczenie.
Właściwości składników bezglutenowych
Mąka ryżowa stanowiąca 30% składu mieszanki charakteryzuje się delikatnym, neutralnym smakiem i doskonałymi właściwościami wypiekowymi w produkcji bezglutenowej. Naturalna bezglutenowość oraz wysoka strawność czynią ją idealnym składnikiem dla osób z nietolerancją glutenu oraz celiakią. Drobnoziarnista tekstura mąki ryżowej zapewnia gładką strukturę ciasta i chrupiącą powierzchnię gotowych gofrów przy zachowaniu odpowiedniej elastyczności.
Mąka kukurydziana w ilości 25% składu dodaje charakterystycznego, słodkawego smaku i złocistego koloru gofrów bąbelkowych. Właściwości wiążące mąki kukurydzianej wspierają tworzenie jednolitej struktury ciasta oraz stabilność formy podczas pieczenia. Kombinacja obu mąk bezglutenowych została precyzyjnie dobrana tak, aby zrównoważyć właściwości teksturalne, smakowe i wizualne gotowego produktu.
Skrobia modyfikowana pełni funkcję stabilizatora konsystencji i wspiera proces emulsyfikacji wszystkich składników płynnych i suchych. Naturalne emulgatory w postaci serwatki i jaj w proszku zapewniają wyjątkową elastyczność ciasta niezbędną do formowania różnych kształtów bez pękania. Substancje spulchniające gwarantują odpowiednią puszystość i strukturę bąbelkową bez nadmiernego zwiększania objętości ciasta.
Zastosowanie w różnych typach lokali gastronomicznych
Lodziarnie wykorzystują mieszankę Bubble Waffle do tworzenia efektownych rożków do lodów oraz spektakularnych deserów instagramowych. Elastyczność gofrów pozwala na formowanie różnorodnych kształtów bez pękania, co zwiększa atrakcyjność wizualną i możliwości prezentacji deserów. Chrupiąca tekstura doskonale komponuje się z kremowymi lodami, bitą śmietaną i różnorodnymi dodatkami owocowymi.
Cukiernie i kawiarnie stosują produkt do przygotowania deserów premium z owocami sezonowymi, sosami czekoladowymi i syropami smakowymi. Neutralny smak bezglutenowej mieszanki pozwala na eksperymentowanie z różnymi kombinacjami smakowymi bez dominowania receptury. Szybkość przygotowania umożliwia serwowanie świeżych, ciepłych gofrów na zamówienie klienta.
Food trucki i punkty sezonowe szczególnie cenią wygodę przechowywania i długą trwałość produktu w różnych warunkach atmosferycznych. Standardowe opakowania 5 kg ułatwiają transport, magazynowanie i dawkowanie w ograniczonej przestrzeni mobilnej kuchni. Wysoka wydajność 480 gofrów z opakowania 30 kg pozwala na efektywną pracę podczas eventów, festiwali i imprez plenerowych.
Restauracje i hotele wykorzystują gofry bąbelkowe jako element autorskich deserów i kreatywnych kompozycji kulinarnych. Możliwość zwijania i formowania różnych kształtów otwiera szerokie pole do ekspresji kulinarnej i tworzenia unikalnych prezentacji. Stabilna jakość produktu gwarantuje powtarzalność efektów wizualnych i smakowych, co jest kluczowe w profesjonalnej gastronomii.
Porady dotyczące przechowywania i obsługi
Przechowywanie mieszanki wymaga zachowania suchych i chłodnych warunków magazynowych dla utrzymania optymalnych właściwości wypiekowych. Temperatura przechowywania nie powinna przekraczać 25°C, a wilgotność względna powietrza powinna pozostawać poniżej 65%. Szczelne zamykanie opakowań po każdym użyciu chroni przed wchłanianiem wilgoci z otoczenia i zachowuje świeżość produktu.
Gotowe ciasto można przechowywać w lodówce przez kilka godzin bez utraty właściwości, co pozwala na przygotowanie większej ilości z wyprzedzeniem. Systematyczne mieszanie ciasta podczas dłuższego przechowywania zapobiega sedymentacji składników i zapewnia jednolitą konsystencję. Kontrola jakości każdej partii przygotowanego ciasta poprzez wypiek testowy pozwala na ewentualne korekty parametrów przed rozpoczęciem produkcji.
