Beschreibung
Fertigmischung für Weihnachtslebkuchen 1 kg
Fertigmischung für Weihnachtslebkuchen ist eine praktische Lösung für die Gastronomiebranche und Privatanwender. Die Mischung enthält Weizenmehl, Zucker, Eipulver, Molkepulver sowie sorgfältig ausgewählte Gewürze. Für die Zubereitung des aromatischen Lebkuchenteigs müssen lediglich 100 g Wasser, 90 g Margarine und 210 g Honig hinzugefügt werden.
Hochwertige Zutaten gewährleisten eine gleichbleibende Geschmacks- und Konsistenzqualität des Gebäcks. Die Mischung zeichnet sich durch eine einfache Zubereitung aus; es genügen 4 Minuten Rühren bei mittlerer Geschwindigkeit. Die Backtemperatur von 180 °C für etwa 10 Minuten garantiert ein hervorragendes Ergebnis, abhängig von der Teigdicke (3–4 mm).
Eigenschaften und Vorteile
Die Fertigmischung für Lebkuchen sorgt für eine konstante Backqualität und verkürzt die Zubereitungszeit erheblich. Traditionelle Gewürze enthalten Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Nelken und weitere Aromen, die den charakteristischen weihnachtlichen Geschmack verleihen.
- Schnelle Zubereitung: nur 4 Minuten Rühren der Zutaten
- Konstante Qualität dank präzise dosierter Zutaten
- Vielseitige Anwendung in verschiedenen Formen
- Langanhaltende Frische des fertigen Produkts
- Wirtschaftliche Nutzung in der Rezeptur
- Naturbelassene Aromen und Ammoniumkaramell als Farbstoff
- Kein Zusatz von Konservierungsstoffen erforderlich
- Hoher Nährwert pro 100 g Produkt
Das Produkt eignet sich sowohl für kleine als auch große Backformen hervorragend. Die Mischung bewahrt den authentischen Lebkuchenduft über lange Zeit. Die Möglichkeit, mit Trockenfrüchten, Marmelade, Creme oder Schokolade zu variieren, erhöht die Vielfalt der Einsatzmöglichkeiten.
Zutaten von hoher Qualität stammen von bewährten Lieferanten. Gofrex als Hersteller gewährleistet die gleichbleibende Qualität aller Komponenten der Mischung. Die präzise Dosierung der Gewürze garantiert eine gleichmäßige Verteilung der Aromen im gesamten Teig.
Anwendungsvorteile für die Gastronomiebranche
Professionelle Konditoren und Gastronomen schätzen die Mischung wegen Zeitersparnis und garantierter Qualität. Die standardisierte Dosierung eliminiert das Risiko von Rezepturfehlern bei der Herstellung größerer Chargen.
Branchenspezifische Vorteile:
- Reduzierung der Teigzubereitungszeit um 70 % im Vergleich zu traditionellen Methoden
- Ausschluss von Rezepturfehlern durch präzise Zutaten
- Möglichkeit zur Produktion größerer Mengen bei gleichbleibender Qualität
- Niedrigere Lagerkosten durch eine Mischung statt mehrerer Einzelzutaten
- Einfache Kalkulation der Produktionskosten bei konstantem Rezept
- Verlängerte Haltbarkeit des Endprodukts
- Einhaltung der HACCP- und Lebensmittelsicherheitsanforderungen
Die Mischung eignet sich für Konditoreien, Restaurants, Hotels und Cafés. Profis schätzen die Stabilität der technologischen Eigenschaften beim Backen. Das Produkt ist geeignet zur Herstellung von ausgerollten, geschnittenen sowie geformten Lebkuchen in verschiedenen Formen.
Spezifikation und technische Daten
Detaillierte Produktparameter ermöglichen eine präzise Produktionsplanung und Kostenkalkulation. Die Nährwerte pro 100 g umfassen 362 kcal Energiegehalt, 2,4 g Fett, 76 g Kohlenhydrate sowie 9,0 g Eiweiß.
| Parameter | Wert pro 100 g |
|---|---|
| Energiegehalt | 1536 kJ / 362 kcal |
| Fett | 2,4 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0,8 g |
| Kohlenhydrate | 76 g |
| Zucker | 34 g |
| Ballaststoffe | 1,3 g |
| Eiweiß | 9,0 g |
| Salz | 0,84 g |
| Nettogewicht | 1000 g |
| Backtemperatur | 180°C |
| Bakezeit | 10 min |
Die Mischung enthält Allergene in Form von Gluten aus Weizenmehl sowie Milchbestandteile in Molke und entrahmtem Milchpulver. Das Produkt kann gemäß Herstellerangabe Spuren von Soja enthalten. Die Lagerung an einem trockenen und kühlen Ort gewährleistet die Erhaltung der Eigenschaften während der gesamten Haltbarkeitsdauer.
Die Teigkonsistenz nach der Zubereitung sollte homogen und formbar sein. Die optimale Ausrollstärke beträgt 3-4 mm für ein gleichmäßiges Backergebnis. Fertige Lebkuchen zeichnen sich durch eine typische karamellfarbene Färbung und das Aroma von Gewürzen aus.
Zubereitungsanleitung: Zu 1 kg Mischung 100 g Wasser, 90 g Margarine, 210 g Honig hinzufügen.
Mischmethode: Alle Zutaten etwa 4 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit mit einem Flachrührer zu einer homogenen Konsistenz verrühren.
Backtemperatur: 180°C für ca. 10 Minuten, abhängig von der Teigdicke (3-4 mm).
Gesundheitliche Eigenschaften der Lebkuchengewürze
Traditionelle Lebkuchengewürze besitzen dokumentierte gesundheitsfördernde Eigenschaften. Zimt reguliert den Blutzuckerspiegel und unterstützt die Funktion des Verdauungssystems. Ingwer wirkt entzündungshemmend und verbessert die Verdauung, besonders hilfreich bei Übelkeit. Muskatnuss beruhigt die Nerven und lindert Muskelschmerzen. Nelken haben antibakterielle und schmerzlindernde Eigenschaften und werden traditionell bei Problemen im Mundraum eingesetzt. Piment unterstützt die Atmungsorgane und wirkt auswurffördernd.
Kardamom verbessert die Funktion von Nieren und Herz, und seine dezente Süße hilft Menschen mit Diabetes. Koriander unterstützt die Entgiftung des Körpers und wirkt harntreibend. Anis lindert Magenbeschwerden, Blähungen und Verdauungsstörungen.
Der Gewürzkomplex in der Gofrex-Mischung bewahrt die natürlichen Eigenschaften jeder Zutat. Die Verarbeitung unter kontrollierten Bedingungen sichert den Erhalt der flüchtigen ätherischen Öle, die für Aroma und therapeutische Wirkung verantwortlich sind. Der regelmäßige Verzehr von Lebkuchen mit natürlichen Gewürzen kann die Verdauung sowie das allgemeine Wohlbefinden fördern.
Tradition und Geschichte der Lebkuchen
Lebkuchen haben in Polen eine lange Tradition, die bis ins Mittelalter zurückreicht. Die Toruner Lebkuchen erfreuten sich bereits im 14. Jahrhundert in ganz Europa großer Anerkennung. Die über Generationen weitergegebenen Rezepte enthielten Honig, Roggenmehl sowie exotische Gewürze, die über die Bernsteinroute importiert wurden.
Ursprünglich wurden Lebkuchen als Produkte zur langfristigen Aufbewahrung hergestellt. Honig diente als natürliches Konservierungsmittel, und die Gewürze verliehen nicht nur Geschmack, sondern schützten auch vor Verderb. Traditionelle Methoden des mehrwöchigen Ruhens des Teigs ermöglichten eine vollständige Verbindung der Aromen.
Moderne Fertigmischungen wie das Produkt Gofrex verbinden traditionelle Rezepte mit modernen Produktionstechnologien. Die Bewahrung des authentischen Geschmacks bei vereinfachtem Zubereitungsprozess sorgt dafür, dass die Lebkuchentradition sowohl in Haushalten als auch in professionellen Konditoreien lebendig bleibt.
Kulinarische und dekorative Anwendungen
Die fertige Lebkuchenmischung ermöglicht die Herstellung vielfältiger Konditoreiprodukte. Figurale Lebkuchen in Herz-, Stern- oder Tannenbaumform sind eine traditionelle Weihnachtsdekoration. Lebkuchenhäuser sind eine beliebte Form künstlerischen Backens, welche Kulinarik mit Dekoration verbindet.
Professionelle Konditoreien verwenden eine Mischung zur Herstellung von Werbelebkuchen mit Firmenaufdrucken. Personalisierte Lebkuchen werden zu einem originellen Marketinginstrument und Geschäftsgeschenk. Die Möglichkeit, verschiedene Formen zu gestalten, erweitert die kommerziellen Einsatzmöglichkeiten.
Das Glasieren und Dekorieren fertiger Lebkuchen ermöglicht die Schaffung wahrer Konditorkunstwerke. Traditionelle Eiweißglasuren, bunte Schokoladenglasuren und essbare Dekorationselemente verwandeln einfache Backwaren in außergewöhnliche Geschenke und Tischdekorationen.
Die Mischung Gofrex eignet sich auch hervorragend zur Herstellung von Lebkuchen mit Marmeladen- oder Cremefüllung. Zweischichtige Konstruktionen mit Füllung schaffen raffiniertere Desserts mit einem reichhaltigeren Geschmacksprofil. Die Flexibilität des Teigs erlaubt verschiedene Präsentationsformen des Endprodukts.
