Beschreibung
Teig für schwarze Bubble Waffle 1 kg
Teig für schwarze Bubble Waffle ist eine professionelle Backmischung in Pulverform, entwickelt von der Firma Gofrex. Die Rezeptur wurde speziell für die Zubereitung von Bubble Waffles mit intensiv schwarzer Farbe und knuspriger Kruste kreiert. Die tiefschwarze Farbe wird durch verbrannte Kokosfasern erzielt, einen natürlichen Farbstoff E153, der in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet ist. Die Mischung enthält hochwertiges Weizenmehl, Eipulver, Molke sowie sorgfältig ausgewählte Backtriebmittel.
Das fertige Produkt ermöglicht die schnelle Herstellung flexibler Waffeln, die sich leicht zu Desserttüten rollen lassen. Die Zutaten verteilen sich schnell ohne Klumpenbildung, und die Zubereitung erfordert lediglich das Hinzufügen von Wasser und Rapsöl. Die entstandenen Waffeln zeichnen sich durch ein perfektes Gleichgewicht zwischen knuspriger äußerer Kruste und fluffigem Inneren aus. Jede Charge der Mischung garantiert einheitliche Backeigenschaften, was einen konstant hohen Produktstandard im gastronomischen Einsatz sicherstellt.
Eigenschaften und Vorteile
Die Mischung für schwarze Bubble Waffles besticht durch eine besonders einfache Zubereitungsmethode sowie hochwertige Zutaten. Die Rezeptur wurde von erfahrenen Lebensmitteltechnologen entwickelt, die auf das ideale Verhältnis aller Komponenten geachtet haben. Das sorgfältig ausgewählte Weizenmehl wurde umfassenden Labortests unterzogen, um reproduzierbare Ergebnisse zu gewährleisten.
- Fertige Mischung, die nur mit Flüssigkeiten ergänzt werden muss
- Intensive schwarze Farbe ohne künstliche Zusätze
- Schnelle Verteilung ohne Klumpenbildung
- Flexible Struktur, die das Rollen ermöglicht
- Knusprige Kruste, die Frische bewahrt
- Hochwertige natürliche Zutaten
- Lange Haltbarkeit bei sachgemäßer Lagerung
- Kosteneffiziente Verpackung für die Gastronomie
Das Produkt ermöglicht die Herstellung von Waffeln mit charakteristischer Blasenstruktur, die in Polen sowie weltweit große Beliebtheit erlangt haben. Die Mischung eignet sich ideal für Cafés, Eisdielen, Food Trucks und beim Catering.
Nutzungsvorteile für die Gastronomiebranche
Die professionelle Mischung für Bubble Waffles stellt eine perfekte Lösung für Gastronomiebetriebe dar, die nach innovativen Desserts von hoher Qualität suchen.
Vorteile für die Gastronomiebranche:
- Zeitersparnis: die fertige Rezeptur eliminiert die Notwendigkeit der Zutatenabmessung
- Qualitätskonstanz: jede Portion garantiert identische Ergebnisse
- Vielseitigkeit der Anwendung: Möglichkeit zur Herstellung verschiedener Dessertvarianten
- Visuelle Attraktivität: schwarze Waffeln ziehen die Aufmerksamkeit der Kunden auf sich
- Flexibilität beim Servieren: Möglichkeit, sie zu Hörnchen zu rollen oder flach zu servieren
- Lange Haltbarkeit: Optimierung der Lagerkosten
- Einfache Zubereitung: schnelles Personaltraining
- Kosteneffizienz der Produktion: günstiges Preis-Leistungs-Verhältnis
Blasenwaffeln stellen einen wachsenden Gastronomietrend dar, insbesondere im Bereich Street Food sowie Premium-Desserts. Ihre charakteristische Struktur und die Möglichkeit der Personalisierung mit Toppings machen sie zu einem attraktiven Produkt für unterschiedliche Kundengruppen.
Spezifikation und technische Daten
Die Mischung wurde gemäß hohen industriellen Standards sowie den Anforderungen an Lebensmittelsicherheit hergestellt. Jede Zutat durchlief eine Qualitätskontrolle, und der Produktionsprozess erfolgt unter kontrollierten hygienischen Bedingungen.
| Parameter | Wert |
|---|---|
| Nettogewicht | 1 kg |
| Produkttyp | Süßer MIX schwarz |
| Backtemperatur | 170°C |
| Backzeit | ca. 2,5-3 Minuten |
| Zubereitungsverhältnis | 1 kg Pulver: 1 l Wasser: 250 ml Öl |
| Farbstoff | E153 (Pflanzenkohle) |
| Energiegehalt | 1488 kJ / 351 kcal pro 100 g |
| Eiweißgehalt | 8,9 g pro 100 g |
| Kohlenhydratgehalt | 74 g pro 100 g |
| Fettgehalt | 1,8 g pro 100 g |
Das Produkt zeichnet sich durch einen niedrigen Salzgehalt und ein ausgewogenes Nährstoffprofil aus. Das Vorhandensein von Molkepulver sowie Eipulver gewährleistet einen angemessenen Gehalt an hochwertigem Protein. Die Mischung enthält keine künstlichen Farbstoffe, und die intensive schwarze Farbe stammt ausschließlich aus natürlicher Pflanzenkohle.
Backtechnik und praktische Hinweise
Die korrekte Zubereitung von Bubble-Waffeln erfordert die präzise Einhaltung der Anweisungen sowie geeignete Gastronomieausrüstung. Ein entscheidender Faktor ist die Temperatur sowie die gleichmäßige Verteilung des Teigs in der Waffeleisenform.
Zubereitung: 1 kg Pulver in ein Gefäß geben, 1 Liter Wasser und 250 ml raffiniertes Rapsöl hinzufügen. Mehrere Minuten zu einer glatten Konsistenz mixen. Bei 170 °C etwa 2,5–3 Minuten backen.
Der Prozess beginnt mit dem gründlichen Vermischen aller Zutaten bei hoher Geschwindigkeit für mehrere Minuten. Der entstandene Teig sollte eine glatte Konsistenz ohne sichtbare Klumpen aufweisen. Das Bubble-Waffeleisen muss vor dem Backen auf 170 °C vorgeheizt werden. Den Teig auf die heiße Platte gießen, dabei etwa die Hälfte der Vertiefungen füllen, anschließend die Form schließen und das Gerät energisch drehen, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.
Die Waffeln sollten frisch und dampfend serviert werden, idealerweise direkt nach dem Backen. Um Desserthörnchen zu erhalten, muss die Waffel unmittelbar nach dem Herausnehmen aus dem Gerät gewickelt werden, wobei ihre Flexibilität im warmen Zustand genutzt wird.
Lagerung und Lebensmittelsicherheit
Die richtige Lagerung der Mischung ist ein entscheidender Faktor für die Erhaltung ihrer Qualität sowie mikrobiologischen Sicherheit. Das Produkt ist an einem trockenen und kühlen Ort bei einer Temperatur von 5–25 °C in einem luftdicht verschlossenen Behälter aufzubewahren.
Die Lagerbedingungen müssen den Zugang von Feuchtigkeit, Sonnenlicht und Fremdgerüchen ausschließen. Die Mischung sollte mindestens 15 cm über dem Boden auf Regalen gelagert werden und fern von Wänden stehen. Die relative Luftfeuchtigkeit im Lagerraum sollte 70 % nicht überschreiten.
Fertiger Teig kann maximal 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, es wird jedoch empfohlen, ihn sofort zu verwenden, um optimale Eigenschaften zu gewährleisten.
