Opis
Ciasto na gofry bąbelkowe Bubble Waffle Czarne 1 kg
Ciasto na gofry bąbelkowe czarne stanowi profesjonalną mieszankę cukierniczą w proszku opracowaną przez firmę Gofrex. Receptura została stworzona specjalnie do przygotowywania gofrów bubble waffle charakteryzujących się intensywnym czarnym kolorem oraz chrupiącą skórką. Głęboki czarny kolor uzyskano za pomocą palonego włókna kokosowego, które jest naturalnym barwnikiem E153 powszechnie stosowanym w przemyśle spożywczym. Mieszanka zawiera mąkę pszenną najwyższej jakości, jaja w proszku, serwatkę z mleka oraz starannie dobrane substancje spulchniające.
Gotowy produkt pozwala na szybkie przygotowanie elastycznych gofrów podatnych na zwijanie w rożki deserowe. Składniki rozprowadzają się szybko bez tworzenia grudek, a proces przygotowania wymaga jedynie dodania wody oraz oleju rzepakowego. Powstałe gofry charakteryzują się perfekcyjnym balansem między chrupiącą zewnętrzną skórką a puszystym wnętrzem. Każda partia mieszanki zapewnia jednolite parametry wypieku, gwarantując stały wysoki standard produktu w zastosowaniach gastronomicznych.
Cechy i zalety
Mieszanka na gofry bąbelkowe czarne wyróżnia się wyjątkowo prostą metodą przygotowania oraz wysoką jakością składników. Receptura została opracowana przez doświadczonych technologów żywności, którzy zadbali o idealną proporcję wszystkich komponentów. Starannie wyselekcjonowana mąka pszenna przeszła dokładne badania laboratoryjne, co zapewnia powtarzalność rezultatów.
- Gotowa mieszanka wymagająca jedynie dodania płynów
- Intensywny czarny kolor bez sztucznych dodatków
- Szybkie rozprowadzanie bez grudek
- Elastyczna struktura umożliwiająca zwijanie
- Chrupiąca skórka zachowująca świeżość
- Wysokiej jakości naturalne składniki
- Długi okres przydatności przy odpowiednim przechowywaniu
- Ekonomiczne opakowanie dla gastronomii
Produkt umożliwia przygotowanie gofrów o charakterystycznej strukturze bąbelków, które zyskały ogromną popularność w Polsce oraz na całym świecie. Mieszanka sprawdza się idealnie w kawiarniach, lodziarniach, food truckach oraz podczas cateringu.
Korzyści zastosowania dla branży gastronomicznej
Profesjonalna mieszanka na gofry bąbelkowe stanowi idealne rozwiązanie dla przedsiębiorców gastronomicznych poszukujących innowacyjnych deserów o wysokiej jakości.
Korzyści dla branży gastronomicznej:
- Oszczędność czasu: gotowa receptura eliminuje konieczność dozowania składników
- Powtarzalność jakości: każda porcja gwarantuje identyczne rezultaty
- Uniwersalność zastosowania: możliwość tworzenia różnorodnych wariantów deserowych
- Atrakcyjność wizualna: czarne gofry przyciągają uwagę klientów
- Elastyczność serwowania: możliwość zwijania w rożki lub podawania płasko
- Długi okres przydatności: optymalizacja kosztów magazynowania
- Łatwość przygotowania: szybkie szkolenie personelu
- Ekonomiczność produkcji: opłacalna relacja ceny do jakości
Gofry bąbelkowe stanowią rosnący trend gastronomiczny, szczególnie w segmencie street food oraz deserów premium. Ich charakterystyczna struktura oraz możliwość personalizacji dodatkami czyni je atrakcyjnym produktem dla różnorodnych grup klientów.
Specyfikacja i dane techniczne
Mieszanka została wyprodukowana zgodnie z wysokimi standardami przemysłowymi oraz wymogami bezpieczeństwa żywności. Każdy składnik przeszedł kontrolę jakości, a proces produkcji odbywa się w kontrolowanych warunkach sanitarnych.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Masa netto | 1 kg |
| Typ produktu | Słodki MIX czarny |
| Temperatura wypiekania | 170°C |
| Czas wypiekania | około 2,5-3 minut |
| Proporcje przygotowania | 1 kg proszku: 1 l wody: 250 ml oleju |
| Barwnik | E153 (węgiel roślinny) |
| Wartość energetyczna | 1488 kJ / 351 kcal na 100 g |
| Zawartość białka | 8,9 g na 100 g |
| Zawartość węglowodanów | 74 g na 100 g |
| Zawartość tłuszczu | 1,8 g na 100 g |
Produkt charakteryzuje się niską zawartością soli oraz zrównoważonym profilem odżywczym. Obecność serwatki w proszku oraz jaj w proszku zapewnia odpowiednią zawartość pełnowartościowego białka. Mieszanka nie zawiera sztucznych barwników, a intensywny czarny kolor pochodzi wyłącznie z naturalnego węgla roślinnego.
Technika wypiekania i praktyczne wskazówki
Prawidłowe przygotowanie gofrów bąbelkowych wymaga precyzyjnego przestrzegania instrukcji oraz odpowiedniego sprzętu gastronomicznego. Kluczowym elementem jest temperatura oraz równomierne rozprowadzenie ciasta w formie gofrownicy.
Sposób przygotowania: Do naczynia wsypać 1 kg proszku, dodać 1 litr wody i 250 ml rafinowanego oleju rzepakowego. Miksować kilka minut do gładkiej konsystencji. Piec w temperaturze 170°C przez około 2,5-3 minuty.
Proces rozpoczyna się od dokładnego wymieszania wszystkich składników na wysokich obrotach przez kilka minut. Powstałe ciasto powinno mieć gładką konsystencję, bez widocznych grudek. Gofrownica bąbelkowa musi być rozgrzana do temperatury 170°C przed rozpoczęciem wypiekania. Ciasto należy wylać na rozgrzaną płytę, wypełniając około połowy zagłębień, następnie zamknąć matrycę i energicznie obrócić urządzenie dla równomiernego rozprowadzenia.
Gofry należy podawać świeże i odparowane, najlepiej bezpośrednio po upieczeniu. Aby otrzymać rożki deserowe, gofr należy zwinąć natychmiast po wyjęciu z urządzenia, wykorzystując jego elastyczność w stanie ciepłym.
Przechowywanie i bezpieczeństwo żywności
Właściwe przechowywanie mieszanki stanowi kluczowy element zachowania jej jakości oraz bezpieczeństwa mikrobiologicznego. Produkt należy magazynować w suchym oraz chłodnym miejscu o temperaturze 5-25°C w szczelnie zamkniętym opakowaniu.
Warunki przechowywania muszą wykluczać dostęp wilgoci, światła słonecznego oraz zapachów obcych. Mieszanka powinna być umieszczona na regałach co najmniej 15 cm nad podłogą oraz z dala od ścian. Wilgotność względna w pomieszczeniu magazynowym nie powinna przekraczać 70%.
Gotowe ciasto można przechowywać w lodówce przez maksymalnie 24 godziny, jednak zaleca się jego natychmiastowe wykorzystanie dla zachowania optymalnych właściwości.
