Description
Суміш для білого пісочного тіста 5 кг
Суміш для пісочного тіста White 5 кг є професійним продуктом, створеним спеціально для кондитерської та гастрономічної галузі. Вона містить ретельно відібрані інгредієнти найвищої якості, які гарантують ідеальний результат при кожному випіканні. Точно розроблена рецептура усуває необхідність зважування та вимірювання окремих складників. Продукт характеризується універсальним смаком, що чудово поєднується з різноманітними начинками — від солодких фруктових до пікантних м’ясних чи сирних. Крихкість готового тіста залишається ідеальною протягом кількох днів, що є важливою перевагою для комерційного використання.
Суміш White була спеціально розроблена для формування основ у пристроях для тарталеток. Її унікальна консистенція та фізичні властивості забезпечують рівномірне розподілення тіста у формах і легке виймання готових виробів. Цей компонент також чудово підходить для виготовлення тартів, печива та інших пісочних виробів. Продукт дозволяє економити час у виробничому процесі та гарантує стабільну якість кожної партії. Велика упаковка 5 кг призначена для інтенсивного використання в кондитерських, ресторанах і закладах громадського харчування.
Особливості та переваги
Суміш для пісочного тіста White вирізняється винятковою якістю та простотою застосування в професійних умовах. Продукт створений із високоякісних інгредієнтів, які забезпечують стабільність і повторюваність результатів при кожному використанні. Він усуває помилки, пов’язані з самостійним дозуванням складників, і гарантує оптимальні пропорції всіх компонентів.
Основні переваги суміші:
- Універсальність — підходить для солодких і пікантних виробів
- Простота приготування — достатньо додати масло, яйця та рідину
- Постійна якість — повторювані результати при кожному випіканні
- Крихкість — ідеальна консистенція протягом кількох днів
- Сумісність із машинами для тарталеток
- Економія часу у виробничому процесі
- Усунення втрат інгредієнтів і помилок у рецептурі
- Натуральні інгредієнти без зайвих консервантів
- Тривалий термін придатності за правильного зберігання
Використання суміші значно полегшує роботу на професійних кухнях. Стандартизація процесу дозволяє краще контролювати витрати та ефективно керувати запасами. Продукт добре зарекомендував себе при інтенсивному використанні, коли потрібна велика кількість однакових виробів за короткий час. Стабільна рецептура усуває якісні відмінності між партіями й забезпечує задоволення клієнтів.
Переваги застосування для гастрономічної галузі
Суміш для пісочного тіста White була розроблена з думкою про професійне застосування в гастрономії та кондитерській справі. Вона забезпечує високу ефективність виробничих процесів і гарантує стабільну якість випічки незалежно від обсягів виробництва.
Ключові переваги для галузі:
- Скорочення часу приготування випічки на 40-50%
- Усунення помилок, пов’язаних із дозуванням інгредієнтів
- Зменшення втрат сировини та контроль витрат
- Стандартизація якості незалежно від персоналу
- Підвищення продуктивності при більших замовленнях
- Спрощення управління складськими запасами
- Покращення рентабельності через оптимізацію процесів
- Гнучкість меню — один продукт, багато застосувань
Використання готової суміші дозволяє зосередитися на фінальних етапах приготування страв та креативному поєднанні смаків. Професійні кондитерські завдяки цьому можуть розширити асортимент тарталеток і пісочної випічки без інвестицій у додатковий персонал чи складні процеси. Продукт також добре підходить для ресторанів, що подають десерти, а також для закладів громадського харчування, які пропонують солодкі та солоні закуски.
Специфікація та технічні дані
Суміш для пісочного тіста White 5 кг характеризується точно розробленим складом, який гарантує оптимальну якість кінцевого продукту. Рецептура адаптована до професійних стандартів кондитерської галузі та вимог обладнання для тарталеток.
| Параметр | Значення |
|---|---|
| Вага нетто: | 5 кг |
| Виробник: | Gofrex |
| Тип суміші: | Пісочне тісто |
| Основне застосування: | Коржі для тарталеток, тартів, печива |
| Спосіб приготування: | Додати масло, яйця, рідину |
| Температура випікання: | 160-180°C |
| Час випікання: | 15-25 хвилин (залежно від товщини) |
| Зберігання: | Сухе місце, температура до 25°C |
| Термін придатності: | Відповідно до позначки на упаковці |
Інгредієнти суміші включають високоякісне пшеничне борошно, цукрову пудру, розпушувачі та натуральні ароматизатори. Пропорції підібрані відповідно до класичного рецепту 3:2:1 (борошно: жир: цукор), що забезпечує ідеальну крихкість і смак. Продукт не містить штучних консервантів та зайвих хімічних добавок.
Спосіб приготування простий і вимагає додавання близько 300 мл холодної води або молока та 200 г холодного масла до однієї упаковки суміші. Інгредієнти слід змішати до отримання гладкого тіста, а потім охолодити в холодильнику протягом 30 хвилин перед формуванням. Тісто можна зберігати в холодильнику до 3 днів або заморожувати на термін до 3 місяців.
Техніки приготування та застосування
Правильне приготування тіста із суміші White вимагає дотримання кількох важливих технологічних правил. Усі інгредієнти, що додаються до суміші, повинні мати кімнатну температуру, що забезпечує рівномірне поєднання і гладку консистенцію. Холодне масло слід нарізати кубиками і поступово змішувати із сумішшю, уникаючи надмірного вимішування.
Процес змішування має тривати до отримання однорідної маси без грудочок. Надто тривале змішування може спричинити надмірний розвиток глютену в борошні, що вплине на твердість кінцевого продукту. Відпочинок тіста в холодильнику є ключовим, оскільки дозволяє стабілізувати структуру та полегшує формування. Тісто після охолодження стає менш липким і легшим у обробці.
Розкачування слід виконувати на поверхні, присипаній борошном, починаючи від центру тіста і рухаючись до країв. Оптимальна товщина становить 3-5 мм для тарталеток і до 8 мм для тартів. Вирізання корпусів для тарталеток потребує використання відповідних форм або формочок із запасом близько 5 мм по краях форми.
Можливості застосування у різних випічках
Універсальність суміші White дозволяє створювати широкий асортимент випічки з різними смаковими характеристиками. Основне застосування включає десертні тарталетки з фруктовими, кремовими або шоколадними начинками. Крихкі основи чудово поєднуються з мусами, пудингами та свіжими сезонними фруктами.
Пікантне застосування суміші відкриває нові можливості гастрономічного меню. Тарталетки з м’ясними начинками, сирні з травами чи овочеві становлять елегантні закуски або легкі основні страви. Крихке тісто зберігає стабільність навіть при вологості начинок, що робить його ідеальним для кишів, міні-піц чи інших солоних виробів.
Печиво та крекери, приготовані зі суміші White, характеризуються ніжною структурою та тривалою свіжістю. Можливість додавання спецій, горіхів чи сушених фруктів дозволяє створювати унікальні смаки. Основа для тортів, фруктових чи сирних, забезпечує стабільну основу, яка не розмокає під впливом вологих інгредієнтів.
Зберігання та управління запасами
Правильне зберігання суміші для пісочного тіста White має ключове значення для збереження її технологічних властивостей. Продукт слід тримати в сухому місці при температурі до 25°C, подалі від джерел тепла та вологи. Герметична упаковка захищає від поглинання запахів з навколишнього середовища та втрати аромату.
Після відкриття упаковки суміш потрібно пересипати у герметичний контейнер або ретельно закрити оригінальну упаковку. Контакт із повітрям може призвести до втрати розпушувальних властивостей та погіршення якості інгредієнтів. Ротація запасів за принципом FIFO (перший прийшов — перший пішов) забезпечує використання продукту в оптимальний термін.
Готове тісто, приготоване зі суміші, можна зберігати в холодильнику до 3 днів або заморожувати на строк до 3 місяців. Заморожування не впливає негативно на властивості тіста — після розморожування воно зберігає повну функціональність і смак. Випечені основи тарталеток можна зберігати в сухому місці до 5 днів або заморожувати після повного охолодження.
