Description
Безі пастельні 40г
є унікальним кондитерським виробом, виготовленим за традиційною французькою рецептурою. Ніжні міні безе в ніжних пастельних кольорах створені з натуральних інгредієнтів найвищої якості. Основні компоненти включають цукрову пудру, білки курячих яєць, лимонну кислоту та харчові барвники, що надають характерну палітру рожевих, зелених, жовтих і білих кольорів. Крихка консистенція та інтенсивний солодкий смак з легкою кислинкою роблять безі ідеальним доповненням до десертів, тортів, мафінів і печива. Мініатюрний розмір близько 10-12 мм дозволяє точно декорувати будь-які кондитерські вироби.
Продукт компанії GOFREX відзначається винятковою стійкістю та стійкістю до атмосферної вологості. Нульовий вміст жиру та висока енергетична цінність 392 ккал на 100 г роблять безі швидким джерелом енергії для активних людей. Компактна упаковка 40 г забезпечує оптимальну порцію для домашнього використання та збереження свіжості протягом тривалого часу. Спеціальна технологія сушіння гарантує стабільну якість продукту протягом 12 місяців від дати виготовлення. Універсальне застосування робить безі доречними як у домашньому кондитерстві, так і в професійній сфері.
Особливості та переваги
Безі вирізняються низкою унікальних властивостей, які роблять їх незамінним елементом у мистецтві кондитерства. Ніжна структура продукту тане в роті, залишаючи приємні смакові відчуття з легкою лимонною кислинкою. Пастельна колористика дозволяє створювати креативні візуальні композиції, адаптовані до різних стилів випічки та святкових подій. Натуральна рецептура без штучних консервантів гарантує безпеку споживання для всієї родини.
Ключові переваги продукту:
- Натуральні інгредієнти без хімічних добавок і штучних консервантів
- Тривалий термін зберігання до 12 місяців при правильному зберіганні в сухому місці
- Універсальне застосування в домашньому кондитерстві та професійній гастрономії
- Компактний розмір, що полегшує точне нанесення на різноманітні вироби
- Нульовий вміст жиру — ідеально для низькокалорійних дієт і контролю ваги
- Високий вміст вуглеводів, що забезпечує миттєву енергію після споживання
- Естетичний пастельний вигляд, що підвищує декоративні якості десертів і тортів
- Хрустка консистенція, що зберігає структуру протягом тривалого часу зберігання
Безі також характеризуються механічною стійкістю під час транспортування та зберігання. Спеціальна технологія виробництва компанії GOFREX забезпечує рівномірну вологість продукту на рівні максимум 5%, що сприяє збереженню хрусткості протягом усього терміну придатності. Діаметр безі близько 10-12 мм був точно підібраний для оптимального візуального ефекту при мінімальному використанні продукту на одну декорацію.
Додатковою перевагою є легкість використання без потреби додаткової кулінарної обробки. Безі можна наносити безпосередньо на торти, мафіни, морозиво та десертні напої, що значно скорочує час приготування ефектних кондитерських презентацій. Стабільна форма продукту дозволяє зберігати відкриту упаковку кілька тижнів без втрати органолептичної якості.
Переваги застосування для гастрономічної галузі
Професійна гастрономія знаходить у пастельних безе надійний інструмент для створення вражаючих десертних презентацій. Стандартна якість та повторюваність параметрів гарантують однорідні візуальні ефекти у щоденній кондитерській практиці.
Основні застосування в гастрономічній галузі:
- Декор весільних та святкових тортів, що потребують ніжної пастельної кольорової гами
- Оздоблення морозивних десертів і фруктових композицій у сезонних ресторанах
- Нанесення на кекси та мафіни у міських кав’ярнях і кондитерських
- Елемент композиції солодких столів на корпоративних банкетах і сімейних прийомах
- Інгредієнт авторських десертів у ресторанах високого класу та бутік-готелях
- Прикраса десертних напоїв і безалкогольних коктейлів у тематичних барах
Практичні економічні переваги включають значну економію робочого часу під час приготування декору та усунення марнотратства сировини завдяки тривалому терміну зберігання продукту. Професійні кухні цінують постійну доступність безе протягом року, що дозволяє планувати сезонне меню без побоювань щодо відсутності ключових декоративних інгредієнтів. Низька одинична ціна при високому візуальному ефекті робить безе економічним рішенням для закладів громадського харчування з різними операційними бюджетами.
Специфікація та технічні дані
Пастельні безе виробляються відповідно до найсуворіших стандартів європейської харчової промисловості. Виробничий процес включає контрольоване сушіння за температури 65-80°C протягом 4-6 годин, що забезпечує оптимальну консистенцію та максимальну довговічність кінцевого продукту. Технологія виготовлення передбачає точний контроль вологості на кожному етапі процесу.
| Технічний параметр | Значення специфікації |
|---|---|
| Маса нетто упаковки | 40г ± 1г |
| Діаметр одного безе | 10-12 мм |
| Кінцева вологість | максимум 5% |
| Енергетична цінність | 1665 кДж / 392 ккал на 100г |
| Вміст вуглеводів | 93г на 100г продукту |
| Прості цукри | 90г на 100г продукту |
| Білок тваринного походження | 5,3г на 100г продукту |
| Загальний жир | 0г на 100г продукту |
| Кухонна сіль | 0,22г на 100г продукту |
| Термін придатності | 12 місяців від дати виробництва |
| Температура зберігання | 15-25°C |
| Відносна вологість зберігання | максимум 65% |
| Кількість безе в упаковці | близько 35-40 штук |
Аналіз хімічного складу вказує на домінування цукрової пудри, що становить близько 85% загальної маси продукту. Альбумін курячого яйця відповідає за стабільну пінну структуру та механічну міцність безе під час технологічних процесів. Лимонна кислота виконує подвійну функцію стабілізатора pH та натурального консерванту, що подовжує термін придатності продукту.
Система контролю якості включає комплексні мікробіологічні дослідження, детальний аналіз хімічного складу та сенсорні тести, які проводяться на кожній виробничій партії сертифікованою лабораторією компанії GOFREX. Якісні процедури забезпечують повну відповідність усім нормам безпеки харчових продуктів, що діють у Європейському Союзі, а також міжнародним стандартам HACCP.
Як довго зберігають свіжість і властивості
Пастельне безе демонструє виняткову мікробіологічну та органолептичну стабільність протягом 12 місяців від дати виробництва. Ключовим фактором збереження оптимальної якості є зберігання у сухому середовищі при температурі 18-22°C за відносної вологості не більше 65%. Герметична упаковка захищає безе від поглинання атмосферної вологи та запахів із навколишнього середовища.
Спеціальна технологія сушіння, застосована у виробничому процесі, усуває вільну воду зі структури продукту, що запобігає розвитку мікроорганізмів та ферментативним процесам, які призводять до деградації якості. Після відкриття упаковки безе зберігає хрусткість і інтенсивність смаку протягом 2-3 тижнів за умови щільного закриття та зберігання у сухому місці. Відносна вологість понад 70% може призвести до розм’якшення структури та втрати характерного хрускоту.
