Popis
Zmes Gelato Panini Jasná na ľadové burgre 5 kg
Zmes Gelato Panini Jasná predstavuje špecializovaný recept na prípravu sladkých žemlí na ľadové burgre. Sicílska pochúťka brioche con gelato, známa už po celom svete, nadobúda nový rozmer. Profesionálna formula umožňuje jednoduché pečenie v zariadení Gelato Panini Lodoburgery od spoločnosti Gofrex. Každé balenie 5 kg umožňuje pripraviť až 100 žemlí. Zložky ako pšeničná múka, cukor, sušené vajcia zaručujú správnu konzistenciu. Kypriace látky zabezpečujú dokonalú štruktúru cesta. Pečenie pri teplote 170 °C počas 8-10 minút dáva žemliam zlatistú farbu.
Tradičný sicílsky dezert získava nový rozmer vďaka moderným gastronomickým riešeniam. Teplá, chrumkavá žemľa kontrastuje so studeným ľadovým vnútrom. Zmes bola vyvinutá špeciálne pre spoluprácu so zariadením Gelato Panini Press. Receptúra zodpovedá štandardom profesionálnej gastronómie. Spoločnosť Gofrex zabezpečuje overenú kvalitu surovín. Produkt môže obsahovať stopy mlieka a sóje.
Vlastnosti a výhody
Profesionálna receptúra zmesi bola vypracovaná špeciálne pre požiadavky gastronómie. Vysokokvalitné suroviny zabezpečujú konzistentné výsledky. Jednoduchý spôsob prípravy skracuje čas práce v kuchyni. Výdatnosť produktu umožňuje efektívne plánovanie nákladov.
- Výdatnosť až 100 žemlí z jedného balenia 5 kg
- Jednoduchý recept vyžadujúci len vodu a rastlinný olej
- Rýchla príprava pri štandardnej teplote 170 °C
- Univerzálne použitie v zariadeniach Gelato Panini
- Stabilná konzistencia cesta bez hrudiek
- Rovnomerné pečenie so zlatistou farbou
- Overená kvalita surovín od spoločnosti Gofrex
- Dlhodobé skladovanie na suchom mieste
Zmes využíva tradičné pekárske suroviny v modernej formule. Pšeničný škrob zlepšuje textúru hotového produktu. Kypriace látky zaručujú nadýchané vnútro žemlí. Prírodná aróma obohacuje chuť pečiva. Receptúra bola testovaná v profesionálnych podmienkach.
Ekonomický prístup k výrobnej cene je kľúčovou výhodou. Vysoká výdatnosť zmesi vedie k nízkym jednotkovým nákladom. Štandardné suroviny sú ľahko dostupné na trhu.
Prínosy pre gastronomický sektor
Profesionálne zariadenia na ľadové burgre získavajú popularitu v gastronomických prevádzkach. Zmes Gelato Panini Jasná podporuje tento dynamický segment.
- Zvýšenie rentability prostredníctvom atraktívnych marží na ľadových dezertoch
- Získanie mladšej skupiny zákazníkov zaujímajúcich sa o nové trendy
- Diverzifikácia sortimentu oproti konkurencii
- Využitie multifunkčných zariadení na burgre a dezerty
- Kratší čas prípravy zvyšuje kapacitu prevádzky
- Stabilita produktu pri rôznych podmienkach skladovania
Sicília tradícia brioche con gelato priťahuje čoraz viac spotrebiteľov na Slovensku. Zmrzlinárne zavádzajú nové pojmy dezertov inšpirovaných kultúrou Stredozemia. Profesionálne zariadenia umožňujú stálu kvalitu produktov. Zákazníci oceňujú autentickosť chutí a modernú prezentáciu.
Špecifikácia a technické údaje
Zmes bola vyvinutá v súlade s najvyššími štandardmi kvality v gastronómii. Technické parametre zohľadňujú požiadavky profesionálnych zariadení. Kontrola kvality zahŕňa každý výrobný krok.
| Parameter | Hodnota |
|---|---|
| Čistá hmotnosť: | 5 kg |
| Výťažnosť: | do 100 žemlí |
| Teplota pečenia: | 170°C |
| Doba pečenia: | 8-10 minút |
| Pomer zmesi: | 1 kg zmesi na 1 l vody |
| Rastlinný olej: | 250 ml na 1 kg zmesi |
| Energetická hodnota: | 1629 kJ / 385 kcal na 100 g |
| Obsah tuku: | 4,0 g na 100 g |
| Obsah sacharidov: | 78 g na 100 g |
| Obsah bielkovín: | 8,9 g na 100 g |
| Obsah soli: | 0,39 g na 100 g |
| Výrobca: | Gofrex |
Aktívne zložky zabezpečujú správnu štruktúru cesta počas pečenia. Pšeničná múka tvorí základ receptúry s overenými vlastnosťami. Vajcia v prášku zvyšujú výživovú hodnotu a zlepšujú viazanie zložiek. Kysliace látky pôsobia kontrolovaným spôsobom pri vhodnej teplote. Proces prípravy nevyžaduje špecializované znalosti ani ďalšie prísady.
Parametre skladovania zohľadňujú skladovacie podmienky typické pre gastronómiu. Suché a chladné miesto uchováva vlastnosti produktu dlhodobo. Balenie 5 kg je optimálne pre stredné a veľké gastronomické prevádzky.
Spôsob prípravy a použitie
Proces prípravy cesta vyžaduje základné kuchynské nástroje dostupné v každom zariadení. Miešanie zložiek trvá niekoľko minút, kým sa dosiahne jednotná konzistencia. Nepotrebnosť dlhého kysnutia cesta skracuje celkový čas prípravy.
Spôsob prípravy: na 1 liter vody pridať 1 kg zmesi a 250 ml rastlinného oleja, miešať do hladkej konzistencie, piecť pri 170 °C po dobu 8–10 minút.
Zariadenie Gelato Panini Press od spoločnosti Gofrex bolo navrhnuté špeciálne pre túto zmes. Teplota 170 °C je optimálna pre rovnomerné upečenie. Čas 8–10 minút zabezpečuje správnu farbu a textúru žemlí. Hotové žemličky je možné plniť rôznymi príchuťami zmrzliny podľa sicílskej tradície.
Kultúrny a gastronomický kontext
Sicílsky dezert brioche con gelato má viacstoročnú tradíciu na ostrove. Miestne pekárne pripravovali špeciálne žemličky s charakteristickým tvarom tuppo. Názov odkazuje na tradičný účes nosený Sicílkami. Súčasné interpretácie zachovávajú autentické chute v modernej forme.
Popularita dezertu sa rozširuje po celej Európe a dosahuje aj Slovensko. Mladá generácia oceňuje spojenie tradície s inováciou. Zmrzlinárne zavádzajú autorské verzie s lokálnymi príchuťami zmrzlín. Sociálne médiá vizuálne propagujú atraktívne dezerty inšpirované talianskou kultúrou.
