Popis
Cesto na bublinkové vafle Bubble Waffle Čokoládové 5 kg
Cesto na bublinkové čokoládové vafle od spoločnosti Gofrex je profesionálna zmes v prášku vytvorená pre gastronomický sektor aj domáce použitie. Produkt obsahuje dokonale vybraný recept a najvyššej kvality suroviny, ktoré zabezpečujú vynikajúcu chuť a hladkú konzistenciu bez hrudiek. Zmes sa rýchlo rozpúšťa a vytvára chrumkavé vafle s charakteristickou bublinkovou štruktúrou, ktoré sú pružné na rolovanie. Čokoládová verzia obsahuje 8 % kakaa v prášku s nízkym obsahom tuku, čo dodáva vafliam intenzívnu čokoládovú chuť a atraktívnu farbu. Bubble waffle získavajú rastúcu popularitu na Slovensku ako moderný gastronomický dezert, ktorý sa podáva v kaviarňach, zmrzlinárňach a food truckoch.
Spoločnosť Gofrex vyvinula zmes ako odpoveď na rastúci dopyt trhu po inovatívnych dezertoch. Produkt umožňuje prípravu tak sladkých dezertov so surovinami ako ovocie, šľahačka a čokoládová poleva, ako aj slaných pochutín so syrom alebo inými prísadami. Bublinkové vafle sa vyznačujú jedinečnou štruktúrou, ktorá pripomína plást medu, tvoriaci vypuklé bublinky, ktoré im dodávajú nezameniteľný vzhľad. Pružnosť cesta umožňuje rolovanie vaflí do rožkov ihneď po upečení, čo výrazne rozširuje možnosti servírovania.
Vlastnosti a výhody
Cesto na bublinkové čokoládové vafle sa vyznačuje mnohými praktickými a kulinárskymi výhodami. Hlavnou prednosťou je jednoduchosť prípravy, ktorá vyžaduje len pridanie vody a oleja do prášku. Zmes nezanecháva hrudky po premiešaní a zabezpečuje sústavnú kvalitu hotového produktu.
- Rýchla príprava cesta za niekoľko minút
- Hladká konzistencia bez hrudiek po zmiesení
- Chrumkavá vonkajšia kôrka s mäkkým vnútrom
- Pružnosť umožňujúca zvinovanie do rožkov
- Intenzívna čokoládová chuť vďaka 8% obsahu kakaa
- Stabilita cesta umožňuje uchovávanie v chladničke
- Vysoká zisková marža pre gastronómiu
- Univerzálne použitie v rôznych odvetviach gastronómie
Produkt zabezpečuje vysokú výťažnosť a ekonomickosť používania. Jeden kilogram zmesi stačí na prípravu približne 16 vaflí štandardnej veľkosti. Starostlivo vybrané suroviny garantujú stálosť chuti a atraktívny vzhľad hotových výrobkov. Zmes možno skladovať na suchom mieste dlhší čas bez straty vlastností.
Výhody použitia pre gastronomický sektor
Zavedenie bublinkových vaflí do menu prináša významné obchodné výhody pre gastronomické podniky. Vysoký dopyt a relatívne nízke výrobné náklady zabezpečujú atraktívnu maržu zisku.
- Zvýšenie príjmov prostredníctvom ponuky nového produktu
- Prilákanie nových zákazníkov hľadajúcich moderné dezerty
- Posilnenie lojality prostredníctvom jedinečných kulinárskych zážitkov
- Univerzálnosť menu umožňujúca sladké aj slané varianty
- Rýchlosť prípravy zrýchľujúca obsluhu zákazníkov
- Vizuálna atraktivita ideálna pre sociálne médiá
- Možnosť personalizácie podľa preferencií zákazníkov
Bubble waffle sa stali globálnym kulinárskym trendom, obzvlášť populárnym medzi mladšími generáciami. Jedinečný vzhľad a možnosť kreatívneho servírovania s rôznymi prísadami ich robia ideálnym produktom pre kaviarne, zmrzlinárne a food trucky. Jednoduchosť obsluhy zariadenia a krátky čas pečenia umožňujú efektívnu prácu aj počas intenzívnej prevádzky.
Špecifikácia a technické údaje
Cesto na čokoládové bublinkové vafle sa vyznačuje precízne zvolenými pomermi surovín a optimalizovanými technickými parametrami. Špecializovaný recept zabezpečuje optimálnu textúru a vynikajúcu chuť hotových výrobkov.
| Parameter | Hodnota |
|---|---|
| Čistá hmotnosť | 5 kg |
| Druh | Sladká čokoládová zmes |
| Obsah kakaa | 8 % v prášku s nízkym obsahom tuku |
| Teplota pečenia | 170 °C |
| Doba pečenia | 2,5–3 minúty |
| Výťažnosť | Približne 80 waflí z 5 kg |
| Pomer prípravy | 1 kg prášku : 1 l vody : 250 ml oleja |
| Energetická hodnota | 354 kcal / 1498 kJ na 100 g |
| Obsah bielkovín | 10 g na 100 g |
| Obsah sacharidov | 69 g na 100 g (z toho 19 g cukrov) |
| Obsah tukov | 2,9 g na 100 g (z toho 1,2 g nasýtených) |
Podrobné technické údaje o produkte boli vypracované na základe dlhoročných skúseností spoločnosti Gofrex v cukrárenskom priemysle. Optimálne pomery zložiek zabezpečujú ľahkú prípravu a stabilitu konzistencie cesta. Teplota a čas pečenia sú presne zvolené s cieľom dosiahnuť ideálnu textúru a rovnomerné prepečenie. Produkt spĺňa vysoké štandardy kvality požadované v profesionálnej gastronómii.
Spôsob prípravy: K jednému kilogramu prášku pridať liter vody a 250 ml rafinovaného repkového oleja. Miešať niekoľko minút do získania hladkej konzistencie. Piecť pri teplote 180 °C približne 3 minúty. Na získanie rožkov ich zvijať hneď po upečení.
Zložky a nutričné hodnoty
Starostlivo vybrané zložky cesta na čokoládové bublinkové wafle zabezpečujú vysokú kvalitu a vynikajúcu chuť hotového produktu. Hlavnou zložkou je pšeničná múka najvyššej kvality, ktorá tvorí základnú štruktúru cesta. Cukor dodáva primeranú sladkosť, zatiaľ čo 8 % kakaa v prášku s nízkym obsahom tuku zodpovedá za intenzívnu čokoládovú chuť a charakteristickú farbu.
Srvátkový prášok pochádzajúci z mlieka obohacuje nutričné hodnoty a zlepšuje textúru cesta. Pšeničný škrob a práškové vajcia ovplyvňujú pružnosť a súdržnosť štruktúry, čo umožňuje ľahké zvieranie waflí. Kypriace látky vo forme difosforečnanov a uhličitanov sodíka zabezpečujú správne nadýchanie cesta a charakteristickú bublinkovú štruktúru.
Nutričné hodnoty produktu sú vyvážené a vhodné pre rôznorodé výživové potreby. V 100 gramoch zmesi sa nachádza 354 kcal, čo predstavuje miernu energetickú hodnotu. Obsah bielkovín je 10 gramov, čo podporuje denné potreby tohto makroživiny. Sacharidy tvoria 69 gramov, z toho 19 gramov sú jednoduché cukry poskytujúce rýchlu energiu. Nízky obsah tuku (2,9 g) a prítomnosť vlákniny (4,0 g) robia produkt relatívne zdravou možnosťou dezertu.
Príprava a použitie
Proces prípravy cesta na čokoládové bublinkové wafle je mimoriadne jednoduchý a rýchly. Základné pomery sú jeden kilogram prášku, jeden liter vody a 250 mililitrov rafinovaného repkového oleja. Všetky zložky je potrebné dôkladne premiešať niekoľko minút do získania hladkej, jednotnej konzistencie bez hrudiek.
Teplota pečenia je 170 stupňov Celzia, čas pečenia približne 2,5–3 minúty. Hotové cesto treba vyliať na rozohriatu platňu waflovača a energicky otočiť zariadenie pre rovnomerné naplnenie všetkých priehlbín. Na dosiahnutie charakteristických rožkov je potrebné wafle zvijať okamžite po upečení, keď sú ešte teplé a pružné.
Použitie produktu je mimoriadne všestranné a prispôsobené rôznym gastronomickým potrebám. Zmrzlinárne využívajú bubble waffle ako základ pre zmrzlinové kompozície, kaviarne ich podávajú s kávou a dezertmi, zatiaľ čo reštaurácie ponúkajú ako exkluzívny dezert. Food trucky a street food prevádzky oceňujú rýchlosť prípravy a vizuálnu atraktivitu produktu. Domáci používatelia môžu experimentovať s rôznymi prísadami a vytvárať personalizované verzie dezertov.
