Descriere
Amestec pentru Corn Dogs americani 50 kg
Amestecul pentru corn dogs americani pudră de la Gofrex este un produs gastronomic profesional dezvoltat conform unei rețete autentice americane. Datorită utilizării făinii de porumb și orez în proporții atent alese, amestecul garantează obținerea unei cruste perfect crocante cu gust și textură caracteristice. Pudra se dizolvă rapid, fără a forma cocoloașe nedorite. Prepararea necesită doar adăugarea apei și a uleiului vegetal, ceea ce facilitează și accelerează semnificativ procesul de producție. Formatul gata de utilizare asigură succesul fiecărei preparări.
Corn dogii câștigă popularitate tot mai mare în România, răspunzând tendinței culturii culinare americane și fascinației pentru street food. Produsul permite prepararea unor gustări de înaltă calitate, care satisfac cei mai exigenți clienți. Amestecul reprezintă răspunsul companiei Gofrex la cererea pieței gastronomice. Calitatea constantă și repetabilitatea rezultatelor sunt principalele avantaje ale produsului. Corn dogii au devenit, de asemenea, un trend popular în mediile sociale.
Caracteristici și avantaje
Amestecul se remarcă printr-o ușurință excepțională în utilizare, făcându-l soluția ideală pentru gastronomia profesională. Compoziția specială a ingredientelor asigură rezultate consistente la fiecare preparare. Amidonoza de cartofi și cea de porumb creează structura aluatului care acoperă uniform crenvurștii. Adaosul de ou pudră și zer crește valoarea nutritivă a produsului. Emulgatorii E 472b și E 472a îmbunătățesc structura aluatului și aderența acestuia.
Avantajele cheie ale amestecului:
- Preparare conform rețetei originale americane
- Proporții optime de făină de porumb și orez pentru un efect crocant
- Dizolvare rapidă fără formarea cocoloașelor
- Mod simplu de preparare, necesitând doar apă și ulei
- Calitate constantă și rezultate repetabile
- Versatilitate în diverse metode de preparare
- Perioadă lungă de valabilitate
- Ambalaj profesional care facilitează depozitarea
Produsul permite obținerea unei cruste aurii caracteristice, cu o textură plăcută. Aluatul rămâne crocant la exterior, păstrând moliciunea în interior. Structura amestecului permite o aderență uniformă pe crenvurști. Adaosul agenților de afânare E 450 și E 500 asigură porozitatea adecvată a aluatului. Siropul de glucoză conferă o dulceață delicată, specifică corn dogilor americani.
Beneficii pentru industria gastronomică
Amestecul pentru corn dogs reprezintă o soluție profesională pentru gastronomia modernă, răspunzând cererii crescânde pentru gustări tip street food și tendințe americane.
- Eficiență operațională: Reducerea semnificativă a timpului de pregătire și simplificarea procesului de producție
- Calitate constantă a produsului: Garanția unor rezultate repetabile indiferent de experiența personalului
- Universalitate în utilizare: Posibilitatea de utilizare în diverse formate gastronomice
- Atractivitate vizuală: Aspect impresionant al produsului care atrage atenția clienților
- Popularitate în rândul consumatorilor: Răspuns la tendințele din social media și cultura americană
- Simplu de depozitat: Perioadă lungă de valabilitate și ambalaj convenabil
- Economie a soluției: Utilizare optimă a ingredientelor cu pierderi minime
Produsul se potrivește perfect conceptului de food truck-uri, festivaluri culinare și localuri tip fast casual. Corn dog-urile se bucură de o popularitate deosebită în rândul consumatorilor tineri, ceea ce le face o opțiune atractivă în meniu. Posibilitatea personalizării prin diverse sosuri și garnituri crește atractivitatea ofertei.
Specificații și date tehnice
Amestecul a fost dezvoltat folosind ingrediente de înaltă calitate care respectă standardele industriei alimentare. Compoziția conține atât ingrediente de bază, cât și aditivi tehnologici care asigură proprietățile funcționale adecvate.
| Parametru | Valoare |
|---|---|
| Tip produs | Amestec gata preparat pentru coacerea Corn Dog-urilor |
| Greutate netă | 50 kg (10 pachete × 5 kg) |
| Producător | Gofrex |
| Mod de preparare | 1 kg amestec + 1 l apă + 300 ml ulei |
| Temperatura de coacere | 180-200°C timp de 3-5 minute |
| Temperatura de prăjire | 190°C timp de 3-4 minute |
| Ingrediente principale | Făină de grâu, făină de porumb |
| Ingrediente funcționale | Amidon de cartofi, amidon de porumb |
| Aditivi proteici | Zer pudră, ouă pudră |
| Agenți de dospire | E 450, E 500 |
| Emulgatori | E 472b, E 472a |
| Agenți de îngroșare | E 415, E 466 |
| Valoare energetică | 1515 kJ / 358 kcal la 100 g |
| Conținut de grăsimi | 2,9 g (din care acizi grași saturați 1,6 g) |
| Carbohidrați | 75 g (din care zaharuri 7,4 g) |
| Proteine | 7,3 g la 100 g |
| Fibre | 2,3 g la 100 g |
| Sare | 0,73 g la 100 g |
Amestecul prezintă un echilibru optim al nutrienților, asigurând un gust satisfăcător și o valoare energetică adecvată. Conținutul scăzut de grăsimi din amestecul uscat permite controlul caloriilor produsului final. Prezența fibrelor și proteinelor crește valoarea nutrițională a gustării.
Produsul trebuie păstrat într-un loc uscat și răcoros, ceea ce asigură menținerea proprietăților funcționale pe o perioadă îndelungată. Condițiile adecvate de depozitare garantează stabilitatea microbiologică și chimică a amestecului.
Metode de preparare
Amestecul permite utilizarea a două tehnici principale de preparare, adaptate pentru diferite tipuri de echipamente gastronomice. Prima metodă utilizează dispozitive specializate tip corn dog, asigurând acoperirea uniformă a cârnatului cu aluat. A doua tehnică constă în scufundarea manuală într-un vas înalt și prăjirea în ulei adânc.
Mod de preparare: Amestecarea a 1 kg de amestec cu 1 l de apă și 300 ml de ulei vegetal
Temperatura coacerii: 180-200°C timp de 3-5 minute sau prăjire în ulei la 190°C timp de 3-4 minute
Prepararea aluatului necesită amestecarea atentă a ingredientelor până se obține o consistență fină și omogenă. Procesul de mixare trebuie să dureze câteva minute, asigurând combinarea completă a tuturor componentelor. Consistența adecvată a aluatului este cheia pentru obținerea unui strat uniform pe cârnat.
Controlul calității și siguranța
Produsul este supus unor proceduri riguroase de control al calității în fiecare etapă a producției. Compania Gofrex aplică standardele HACCP, asigurând siguranța microbiologică și chimică a amestecului. Testele laboratoriale regulate confirmă conformitatea produsului cu specificațiile tehnice.
Etichetarea alergică informează despre posibilitatea prezenței soiei, permițând persoanelor alergice să ia decizii informate. Compoziția produsului a fost elaborată ținând cont de cerințele legale privind aditivii alimentari. Toate substanțele auxiliare utilizate au aprobarea autorităților de supraveghere alimentară.
