Popis
Hotová směs 2v1 na tradiční vánoční perníčky 5 kg
Perníková směs 2v1 od firmy Gofrex je profesionální řešení spojující tradiční chuť vánočních perníčků s pohodlím hotového produktu. Byla vyvinuta z přírodních surovin obsahujících dokonale vybrané kořeněné koření, které dodává pečivu hlubokou vůni charakteristickou pro domácí perníky. Díky obsahu pšeničné mouky, cukru, sušených vajec a syrovátky z mléka směs zajišťuje vysokou kvalitu pečiva bez nutnosti kupovat samostatné ingredience.
Příprava těsta z této směsi trvá pouze 5 minut, což ji činí ideální volbou pro profesionální gastronomii i domácí pekárny. Balení o hmotnosti 5 kilogramů umožňuje výrobu většího množství perníčků, ideálních na Vánoce nebo speciální události. Produkt se vyznačuje dlouhou dobou trvanlivosti jednoho roku od data výroby, což garantuje zachování čerstvosti surovin.
Vlastnosti a výhody
Perníková směs Gofrex se vyznačuje univerzálním použitím a snadnou přípravou. Obsahuje přirozeně vybrané směsi kořeněných koření, které vytvářejí charakteristickou chuť známou z tradičních domácích perníků. Produkt zajišťuje opakovatelnou kvalitu pečení bez ohledu na dovednosti kuchaře, což je zvláště cenné v profesionální gastronomii.
Hlavní výhody produktu:
- Rychlá příprava těsta během pouhých 5 minut
- Přírodní složky bez umělých konzervantů
- Profesionální kvalita garantovaná výrobcem Gofrex
- Velké balení 5 kg ideální pro výrobu většího množství
- Dlouhá doba trvanlivosti zajišťující čerstvost surovin
- Možnost obohacení o pomerančovou vůni
- Rovnoměrná textura a aroma v každé várce
- Ekonomické dávkování v receptuře
Směs umožňuje získat měkkou konzistenci perníčků již po upečení, čímž eliminuje nutnost dlouhého odležení typického pro tradiční recepty. Navíc lze produkt skladovat na suchém místě po dlouhou dobu bez ztráty chuťových vlastností.
Přínosy použití pro gastronomický sektor
Profesionální perníková směs Gofrex byla vyvinuta s ohledem na potřeby moderní gastronomie, zajišťující standardizaci výroby a úsporu času.
Přínosy pro gastronomický sektor:
- Výrazné snížení doby přípravy ve srovnání s tradičními metodami
- Standardizace kvality nezávisle na dovednostech personálu
- Ekonomické využití surovin bez plýtvání
- Možnost plánování výroby díky dlouhé době trvanlivosti
- Univerzálnost použití v různých typech pečiva
- Snadné skladování za průmyslových podmínek
- Opakovatelnost receptury garantující stálou chuť
Použití hotové směsi umožňuje restauracím, kavárnám a cukrárnám efektivně plánovat vánoční menu bez nutnosti zaměstnávat specializované pekaře. Produkt také umožňuje zvýšit rentabilitu díky snížení nákladů na práci a minimalizaci ztrát způsobených neúspěchy při pečení.
Specifikace a technické údaje
Směs na perníky Gofrex byla vyvinuta podle vysokých průmyslových standardů, které zajišťují bezpečnost potravin a vysokou organoleptickou kvalitu produktu. Složení produktu zahrnuje všechny nezbytné ingredience pro přípravu tradičních perníčků v profesionálních podmínkách.
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Čistá hmotnost | 5 kilogramů |
| Způsob přípravy | 1 kg směsi + 500 g vody + 240 g oleje |
| Doba míchání | 4 minuty na středních otáčkách |
| Teplota pečení | 180°C |
| Doba pečení | přibližně 35 minut |
| Doba trvanlivosti | 1 rok od data výroby |
| Energetická hodnota | 1536 kJ / 362 kcal na 100 g |
| Obsah tuku | 2,4 g na 100 g |
| Obsah sacharidů | 76 g na 100 g |
| Obsah bílkovin | 9,0 g na 100 g |
| Obsah soli | 0,84 g na 100 g |
Složení produktu zahrnuje pšeničnou mouku, cukr, sušená vejce, sušenou syrovátku z mléka, odtučněné sušené mléko, kypřící látku (sodné uhličitany), koření a karamelový barvivo s amoniakem. Produkt může obsahovat sóju, což je řádně označeno v souladu s požadavky na alergeny.
Uchovávání směsi vyžaduje suché a chladné podmínky, které zajišťují zachování všech vlastností produktu po celou dobu trvanlivosti. Výrobce Gofrex garantuje vysokou kvalitu surovin a přísné kontroly kvality v každé fázi výroby.
Kulturní využití a techniky přípravy
Perníková směs Gofrex se vyznačuje širokým spektrem kulinářského využití, přesahujícím tradiční vánoční perníčky. Profesionální kuchaři ji používají k přípravě různých kořeněných pečiv, která jsou oblíbená po celý rok, nejen během svátků.
Základní způsob přípravy spočívá ve smíchání směsi s vodou a olejem v poměrech zajišťujících optimální konzistenci těsta. Alternativně lze použít tradiční recepturu s přídavkem medu, margarínu a menšího množství vody, což dodává pečivu intenzivnější medovou chuť. Volitelné přidání několika kapek pomerančové esence obohacuje chuťový profil perníčků o citrusové tóny.
Technika pečení vyžaduje udržení teploty 180 stupňů Celsia po dobu přibližně 35 minut, v závislosti na velikosti a tloušťce tvarovaných pekárenských výrobků. Důležité je rovnoměrné rozmístění perníčků na plechu s dodržením vhodných rozestupů, což zajišťuje rovnoměrný průtok horkého vzduchu. Po upečení lze perníčky zdobit podle preferencí pomocí cukrových polev, čokolády nebo barevných posypů.
Výživové hodnoty a bezpečnost potravin
Perníková směs Gofrex byla vyvinuta s ohledem na současné výživové standardy a bezpečnost potravin. Energetická hodnota 362 kcal na 100 g produktu činí tento produkt středně kalorickou složkou stravy vhodnou ke konzumaci v rozumném množství.
Obsah sacharidů na úrovni 76 g na 100 g produktu, z toho 34 g cukrů, poskytuje rychlé uvolnění energie, což činí perníčky ideální svačinou pro fyzicky aktivní osoby. Přítomnost 9 g bílkovin na 100 g produktu přispívá k doplnění denní potřeby tohoto makroživiny, která je zvlášť důležitá pro správnou funkci organismu.
Nízký obsah tuku 2,4 g na 100 g produktu, z toho pouhých 0,8 g nasycených mastných kyselin, svědčí o relativně nízkém obsahu lipidů. Hladina soli 0,84 g na 100 g spadá do přijatelného limitu pro cukrářské výrobky a nepředstavuje riziko pro osoby dodržující nízkosodnou dietu.
Výrobce Gofrex nepoužívá umělé konzervanty a soustředí se na využití přírodních složek a vhodných metod zpracování zajišťujících trvanlivost produktu. Kontrola kvality zahrnuje přísné testy prováděné panelem expertů, což garantuje mikrobiologickou i organoleptickou bezpečnost každé šarže produktu.
