Popis
Směs Gelato Panini Tmavá na ledové burgery 5 kg
Směs Gelato Panini Tmavá představuje základní složku přípravy sicilských ledových burgerů. Tento výjimečný dezert spojuje teplé křupavé bulky s osvěžující zmrzlinou, vytvářející jedinečný kontrast chutí a teplot. Kakaový prášek s nízkým obsahem tuku dodává bulkám intenzivní čokoládovou chuť, která dokonale ladí se zmrzlinou jakéhokoliv druhu. Profesionální receptura firmy Gofrex zajišťuje snadnou přípravu bez tvorby hrudek a jednotnou konzistenci těsta.
Směs obsahuje kvalitní pšeničnou mouku, sýřenku v prášku a vejce v prášku, které garantují nadýchanou strukturu bulek při zachování křupavé kůrky. Kypřící látky ve formě difosforečnanů a uhličitanů sodných zajišťují správný vzestup těsta během pečení. Díky pečlivě vybraným poměrům surovin každá bulka získává dokonale texturu a rovnoměrnou barvu. Z jednoho balení 5 kg lze připravit až 100 bulek, což činí produkt mimořádně efektivním řešením pro gastronomii.
Vlastnosti a výhody
Směs Gelato Panini Tmavá se vyznačuje výjimečnými vlastnostmi, které ji činí ideálním řešením pro profesionální gastronomii i domácí použití. Intenzivní čokoládová vůně, pocházející z kakaového prášku, tvoří dokonale základnu pro zmrzlinové dezerty, zatímco vysoká výtěžnost balení zaručuje ekonomické využití surovin.
- Intenzivní čokoládová chuť díky kvalitnímu kakaovému prášku
- Vysoká výtěžnost, umožňující přípravu až 100 bulek
- Snadná příprava, bez rizika tvorby hrudek
- Profesionální receptura, vyvinutá zkušenými technologiemi
- Nadýchanost struktury, při zachování křupavé kůrky
- Jednotná konzistence, garantující opakovatelné výsledky
- Stabilita surovin, umožňující dlouhodobé skladování
- Univerzálnost použití v zařízeních Gelato Panini
- Optimální poměry surovin eliminující potřebu doplňků
Produkt se vyznačuje teplotní stabilitou během přípravy, což umožňuje dosažení rovnoměrného upečení bez rizika spálení nebo nedopečení. Přesná směs surovin umožňuje rychlé rozpouštění ve vodě, což zkracuje čas přípravy a zvyšuje efektivitu práce. Navíc nízký obsah tuku činí bulky lehčími a lépe stravitelnými, aniž by to ubíralo na jejich chutnosti .
Výhody použití pro gastronomický průmysl
Směs Gelato Panini Tmavá přináší významné ekonomické a provozní výhody pro kavárny, zmrzlinárny a food trucky. Umožňuje rychlé zavedení inovativního dezertu do nabídky bez nutnosti vyvíjet vlastní recepturu.
- Zvýšení ziskovosti díky vysoké marži na zmrzlinových dezertech
- Zkrácení doby přípravy na pouhých 8-10 minut pečení
- Standardizace kvality eliminující riziko kulinářských neúspěchů
- Rozšíření nabídky o jedinečný sicilský dezert
- Snížení nákladů díky odstranění potřeby zaměstnání specialisty
- Zvýšení spokojenosti zákazníků díky inovativním chutím
- Možnost sezónního prodeje po celý rok
- Snadnost školení personálu v přípravě dezertu
Profesionální receptura zaručuje stálou kvalitu produktu bez ohledu na zkušenosti kuchaře. Dlouhá trvanlivost směsi umožňuje flexibilní plánování výroby bez rizika plýtvání surovinami. Atraktivní vzhled hotových ledoburgerů představuje vynikající marketingový prvek na sociálních sítích, který zvyšuje rozpoznatelnost podniku.
Specifikace a technické údaje
Směs Gelato Panini Tmavá byla vyvinuta v souladu s nejvyššími standardy kvality v potravinářském průmyslu. Precizní receptura zajišťuje optimální technologické vlastnosti a vynikající senzorické vlastnosti hotového produktu.
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Čistá hmotnost: | 5 kilogramů |
| Výkon: | až 100 housenek |
| Energetická hodnota: | 1498 kJ/354 kcal na 100 g |
| Tuk: | 2,9 g na 100 g |
| Nasycené mastné kyseliny: | 1,2 g na 100 g |
| Sacharidy: | 69 g na 100 g |
| Cukry: | 19 g na 100 g |
| Vláknina: | 4,0 g na 100 g |
| Bílkoviny: | 10 g na 100 g |
| Sůl: | 0,18 g na 100 g |
| Teplota pečení: | 170 °C |
| Doba pečení: | 8–10 minut |
| Poměr přípravy: | 1 kg směsi + 1 l vody + 250 ml oleje |
Směs Gelato Panini Ciemna byla vyvinuta podle nejvyšších standardů kvality v potravinářském průmyslu. Precizní receptura zajišťuje optimální technologické vlastnosti a vynikající senzorické vlastnosti hotového produktu. Optimální obsah bílkovin pocházejících z pšeničné mouky a sušených vajec pozitivně ovlivňuje výživovou hodnotu dezertu.
Způsob přípravy a technické použití
Proces přípravy směsi Gelato Panini Ciemna se vyznačuje jednoduchostí provedení a vysokou opakovatelností výsledků. Podrobný návod umožňuje dosáhnout profesionálních efektů i začátečníkům. Klíčovým prvkem úspěchu je přesné odměření složek a vhodná teplota pečení.
Do nádoby nalijte 1 litr čisté vody o pokojové teplotě, poté postupně přidávejte 1 kilogram směsi za intenzivního míchání, aby nedocházelo ke vzniku hrudek.
Po dosažení homogenní konzistence přidejte 250 mililitrů rostlinného oleje a pokračujte v míchání několik minut. Hotové těsto by mělo mít hladkou, pružnou strukturu bez viditelných nesourodostí.
Pečení probíhá při teplotě 170 stupňů Celsia po dobu 8–10 minut, dokud housky nezískají charakteristickou zlatavou barvu. Rovnoměrné rozložení těsta na pečicím povrchu zajišťuje jednotné propečení všech porcí. Po upečení jsou housky připraveny k přímému použití v zařízeních Gelato Panini nebo mohou být krátkodobě skladovány na suchém místě.
Skladování a trvanlivost produktu
Správné skladování směsi Gelato Panini Ciemna je klíčové pro zachování jejích technologických vlastností a mikrobiologické bezpečnosti. Sucho a chlad představují základní podmínky dlouhodobého skladování bez ztráty kvality složek. Balení uchovávejte při pokojové teplotě, vyvarujte se přímému slunečnímu záření a vysoké vlhkosti.
Původní obal zajišťuje optimální podmínky skladování díky své těsnosti a odolnosti vůči vnějším vlivům.
Po prvním otevření směs přesuňte do vzduchotěsné nádoby, aby nedocházelo k nasávání vlhkosti z okolí. Pravidelná kontrola stavu produktu umožňuje včas odhalit případné změny konzistence nebo vůně.
Hotové housky by měly být použity ihned po upečení pro dosažení nejlepších senzorických vlastností. V případě nutnosti krátkodobého skladování lze housky uchovávat na suchém místě maximálně několik hodin. Mražení hotových housek se nedoporučuje kvůli zhoršení textury po rozmrazení.
