Popis
Směs na americké Corn Dogs 50 kg
Prášková směs na americké Corn Dogs od společnosti Gofrex je profesionální gastronomický produkt vyvinutý podle autentické americké receptury. Díky použití kukuřičné a rýžové mouky v přesně stanovených poměrech směs zaručuje získání ideálně křupavé kůrky s charakteristickou chutí a texturou. Prášek se rychle rozpouští, nevznikají nechtěné hrudky. Příprava vyžaduje pouze přidání vody a rostlinného oleje, což výrazně usnadňuje a urychluje výrobní proces. Formát připravený k použití zajišťuje, že každá příprava končí úspěchem.
Corn Dogs získávají v České republice stále větší oblibu, reagují na trend americké kulinářské kultury a fascinaci street foodem. Produkt umožňuje přípravu vysoce kvalitních pochoutek, které uspokojí i ty nejnáročnější zákazníky. Směs představuje odpověď společnosti Gofrex na požadavky gastronomického trhu. Stálá kvalita a opakovatelnost výsledků jsou hlavními přednostmi produktu. Corn Dogs se také staly populárním trendem na sociálních sítích.
Vlastnosti a výhody
Směs se vyznačuje mimořádnou snadností použití, což ji činí ideálním řešením pro profesionální gastronomii. Speciální složení ingrediencí zajišťuje konzistentní výsledky při každé přípravě. Bramborový a kukuřičný škrob vytvářejí strukturu těsta, které rovnoměrně obaluje párek. Přídavek práškových vajec a syrovátky zvyšuje nutriční hodnotu produktu. Emulgátory E 472b a E 472a zlepšují strukturu těsta a jeho přilnavost.
Klíčové výhody směsi:
- Příprava podle originální americké receptury
- Optimální poměr kukuřičné a rýžové mouky pro křupavý efekt
- Rychlé rozmíchání bez tvorby hrudek
- Jednoduchý způsob přípravy vyžadující pouze vodu a olej
- Stálá kvalita a opakovatelnost výsledků
- Univerzálnost použití v různých metodách přípravy
- Dlouhá doba trvanlivosti
- Profesionální balení usnadňující skladování
Produkt umožňuje získat charakteristickou zlatavou kůrku s příjemnou texturou. Těsto zůstává křupavé zvenčí a měkké uvnitř. Struktura směsi umožňuje rovnoměrné přilnutí k párku. Přídavek kyselých prostředků E 450 a E 500 zajišťuje správnou pórovitost těsta. Glukózový sirup dodává jemnou sladkost typickou pro americké corn dogy.
Přínosy použití pro gastronomický sektor
Směs na corn dogy představuje profesionální řešení pro moderní gastronomii, reagující na rostoucí poptávku po street food pochoutkách a amerických trendech.
- Provozní efektivita: Výrazné zkrácení doby přípravy a zjednodušení výrobního procesu
- Stálá kvalita produktu: Záruka opakovatelných výsledků bez ohledu na zkušenosti personálu
- Univerzálnost použití: Možnost využití v různých gastronomických formátech
- Vizuální atraktivita: Efektní vzhled produktu přitahující pozornost zákazníků
- Oblíbenost mezi spotřebiteli: Odezva na trendy sociálních médií a americkou kulturu
- Jednoduchost skladování: Dlouhá trvanlivost a pohodlné balení
- Ekonomičnost řešení: Optimální využití surovin při minimálních ztrátách
Produkt se ideálně hodí do konceptu food trucků, kulinářských festivalů a provozoven typu fast casual. Corn dogy jsou zvláště oblíbené mezi mladšími spotřebiteli, což je činí atraktivní položkou v menu. Možnost personalizace pomocí různých omáček a příloh zvyšuje atraktivitu nabídky.
Specifikace a technické údaje
Míchanka byla vyvinuta s využitím vysoce kvalitních surovin splňujících standardy potravinářského průmyslu. Kompozice obsahuje jak základní složky, tak technologické přísady zajišťující odpovídající funkční vlastnosti.
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Typ produktu | Hotová směs na pečení Corn Dogů |
| Čistá hmotnost | 50 kg (10 balení × 5 kg) |
| Výrobce | Gofrex |
| Způsob přípravy | 1 kg směsi + 1 l vody + 300 ml oleje |
| Teplota pečení | 180-200°C po dobu 3-5 minut |
| Teplota smažení | 190°C po dobu 3-4 minut |
| Hlavní složky | Pšeničná mouka, kukuřičná mouka |
| Funkční složky | Bramborový škrob, kukuřičný škrob |
| Bílkovinné přísady | Sýřenina v prášku, vejce v prášku |
| Kypřící látky | E 450, E 500 |
| Emulgátory | E 472b, E 472a |
| Zahušťovadla | E 415, E 466 |
| Energetická hodnota | 1515 kJ / 358 kcal na 100 g |
| Obsah tuku | 2,9 g (z toho nasycené 1,6 g) |
| Sacharidy | 75 g (z toho cukry 7,4 g) |
| Bílkoviny | 7,3 g na 100 g |
| Vláknina | 2,3 g na 100 g |
| Sůl | 0,73 g na 100 g |
Směs vykazuje optimální rovnováhu živin, která zajišťuje uspokojivou chuť a odpovídající energetickou hodnotu. Nízký obsah tuku v suché směsi umožňuje kontrolu kalorické hodnoty finálního produktu. Přítomnost vlákniny a bílkovin zvyšuje nutriční hodnotu svačiny.
Produkt je třeba skladovat na suchém a chladném místě, což zaručuje zachování funkčních vlastností po dlouhou dobu. Vhodné skladovací podmínky garantují mikrobiologickou i chemickou stabilitu směsi.
Způsoby přípravy
Směs umožňuje použití dvou hlavních technik přípravy, přizpůsobených různým typům gastronomického vybavení. První metoda využívá specializované zařízení typu corn dog, které zajišťuje rovnoměrné obalení párku těstem. Druhá technika spočívá v ručním namáčení ve vysoké nádobě a smažení v hlubokém oleji.
Způsob přípravy: Smíchání 1 kg směsi s 1 l vody a 300 ml rostlinného oleje
Teplota pečení: 180-200 °C po dobu 3-5 minut nebo smažení v oleji při 190 °C po dobu 3-4 minut
Příprava těsta vyžaduje důkladné promíchání složek do hladké, jednotné konzistence. Proces míchání by měl trvat několik minut, aby bylo zajištěno úplné spojení všech komponentů. Správná konzistence těsta je klíčem k dosažení rovnoměrného povlaku na párku.
Kontrola kvality a bezpečnost
Produkt podléhá přísným kontrolním postupům kvality v každé fázi výroby. Společnost Gofrex dodržuje standardy HACCP, čímž zajišťuje mikrobiologickou i chemickou bezpečnost směsi. Pravidelné laboratorní testy potvrzují shodu produktu s technickou specifikací.
Alergenní označení informuje o možné přítomnosti sóji, což umožňuje osobám s alergiemi činit informovaná rozhodnutí. Složení produktu bylo vypracováno s ohledem na právní požadavky týkající se potravinářských přídatných látek. Všechny použité pomocné látky mají schválení potravinářských dozorových orgánů.
