Sektor gastronomiczny wymaga sprzętu odpornego na codzienne obciążenia. Gofrownice belgijskie charakteryzują się głębokimi kieszonkami oraz prostokątnym kształtem wypieków. Urządzenia zapewniają stabilność działania przez wiele godzin pracy bez przerwy.
Różnorodność modeli pozwala dopasować urządzenie do specyfiki lokalu. Od kompaktowych jednostek do zaawansowanych systemów obrotowych. Każda gofrownica została przetestowana pod kątem bezpieczeństwa i funkcjonalności.
Równomierne rozprowadzanie ciepła decyduje o konsystencji gofrów. Płyty grzewcze wykonane z wysokiej jakości materiałów zapewniają powtarzalne rezultaty. Temperatura utrzymywana jest na stałym poziomie przez cały cykl produkcji.
Konsystencja wypieków buduje reputację lokalu gastronomicznego. Goście oczekują takiego samego smaku za każdym razem. Profesjonalne urządzenia spełniają rygorystyczne standardy branży spożywczej.
Model GB-07 wykorzystuje płyty żeliwne pokryte ceramiczną powłoką. Materiał ten zapewnia doskonałą akumulację ciepłą i równomierne pieczenie. Konstrukcja formy tworzy głębokie kieszonki charakterystyczne dla gofrów belgijskich.
Moc 1650 W pozwala na szybkie nagrzewanie i stabilną pracę. Czas wypieku jednego gofra wynosi od 2,5 do 3 minut. Urządzenie wyprodukuje jednocześnie dwa prostokątne gofry o chrupiącej strukturze.
Najważniejsze cechy konstrukcyjne:
Żeliwna konstrukcja płyt zachowuje właściwości przez dziesiątki tysięcy cykli pieczenia. Powierzchnia formy nie ulega deformacji pod wpływem wysokich temperatur. Ceramiczna powłoka eliminuje konieczność intensywnego smarowania przed każdym użyciem. Operator może regulować parametry pracy według specyfiki receptury ciasta. Pamięć ustawień mikroprocesora przechowuje preferowane wartości temperatury i czasu wypieku. Urządzenie idealnie sprawdza się w kawiarniach, restauracjach i hotelowych strefach śniadaniowych.
Linia Dezal obejmuje modele o różnych konfiguracjach mocy. Płyty aluminiowe pokryte powłoką nieprzywierającą Greblon zabezpieczają przed przywieraniem ciasta. Materiał został dopuszczony do kontaktu z żywnością.
Obudowa ze stali nierdzewnej zapewnia długotrwałą odporność na korozję. Białe wykończenie pokrywy pasuje do wystroju różnych lokali. Konstrukcja ułatwia bieżące utrzymanie higieny stanowiska pracy.
Modele o mocy 1300 W sprawdzają się w małych kawiarniach. Wersje 1600 W przeznaczono do intensywniejszej produkcji gofrów. Urządzenia wypiekają jednocześnie dwa prostokątne wyroby.
System obrotowy stanowi innowacyjne rozwiązanie technologiczne. Płyta obraca się o 180 stopni podczas pieczenia. Ciasto rozkłada się równomiernie po całej powierzchni formy.
Okrągłe gofry zyskują charakterystyczny wygląd i jednolitą konsystencję. Mechanizm obrotowy eliminuje problem nierównomiernego wypiekania. Górna strona otrzymuje tyle samo ciepła co dolna.
Urządzenia HoReCa MD osiągają wydajność 20-25 gofrów na godzinę. Szybkość produkcji pozwala obsłużyć większą liczbę klientów. Stabilna konstrukcja wytrzymuje ciągłą eksploatację w godzinach szczytu.
Seria Silex została zaprojektowana z myślą o długotrwałym użytkowaniu. Zakres temperatur 50-300°C umożliwia dostosowanie ustawień do różnych receptur. Panel sterowania pozwala regulować parametry z dokładnością co pięć stopni.
Moc 2000 W gwarantuje szybkie osiągnięcie żądanej temperatury. Urządzenie nie traci wydajności podczas wielogodzinnej pracy. System zarządzania energią optymalizuje zużycie prądu bez utraty mocy.
Model GTT_521 wyposażono w opatentowany system EnergyEco®. Technologia zmniejsza koszty eksploatacji przy zachowaniu parametrów wypieku. Wersja TTA_521 zawiera sygnalizację dźwiękową informującą o gotowości gofra.
Moc elektryczna determinuje wydajność urządzenia. Stabilność temperatury wpływa na jakość finalnego produktu. Profesjonalne modele utrzymują zadane parametry przez całą zmianę roboczą.
Konstrukcja musi wytrzymać tysiące cykli pieczenia. Materiały używane do produkcji przechodzą testy wytrzymałościowe. Certyfikaty bezpieczeństwa potwierdzają zgodność z normami europejskimi.
Model Schneider Belgian został stworzony dla wymagających zastosowań komercyjnych. Moc 1600 W zapewnia krótki czas nagrzewania i efektywną pracę. Urządzenie wyprodukuje od 15 do 20 gofrów belgijskich na godzinę.
Elementy grzewcze rozmieszczono równomiernie pod całą powierzchnią płyt. Rozwiązanie eliminuje zimne strefy i niedopieczone fragmenty. Ciasto wypiekane jest jednocześnie od góry i od dołu.
Specyfikacja techniczna:
Obudowa ze stali nierdzewnej wytrzymuje intensywną eksploatację w warunkach gastronomii komercyjnej. Konstrukcja spełnia wymogi sanitarne inspekcji zdrowotnej i normy HACCP. Gładka powierzchnia ułatwia codzienne czyszczenie i utrzymanie higieny stanowiska pracy. Model sprawdza się podczas obsługi dużych grup klientów w godzinach szczytu. Stabilne parametry pracy zapewniają powtarzalność wypieku przez całą zmianę roboczą. Urządzenie doskonale współpracuje z profesjonalnymi miksami ciasta przeznaczonymi do gofrów belgijskich.
Wersja Profi W rozszerza możliwości standardowych modeli Dezal. Timer cyfrowy odmierza precyzyjnie czas pieczenia każdego gofra. Funkcja zapobiega przypaleniu i zapewnia powtarzalność wyników.
Sygnał dźwiękowy informuje o zakończeniu cyklu. Operator może skupić uwagę na obsłudze klientów. Urządzenie samodzielnie monitoruje postęp procesu wypieku.
Metalowa obudowa w kolorze stali nierdzewnej ułatwia czyszczenie. Powierzchnia nie chłonie zapachów ani tłuszczów. Regularny serwis ogranicza się do prostych czynności konserwacyjnych.
Emaliowane żeliwo łączy właściwości dwóch materiałów. Masa żeliwa akumuluje i równomiernie rozprowadza ciepło. Warstwa emalii zapobiega reakcjom chemicznym z ciastem.
Powierzchnia emaliowana nie wymaga intensywnego czyszczenia środkami chemicznymi. Wystarczy przetrzeć wilgotną szmatką po ostygnięciu. Materiał zachowuje właściwości przez lata intensywnego użytkowania.
Rynienka na okruchy zamontowana wokół płyt zbiera nadmiar ciasta. Element ułatwia utrzymanie porządku w kuchni gastronomicznej. Tacę można łatwo wyjąć i umyć pod bieżącą wodą.
Stal nierdzewna stanowi standard w gastronomii profesjonalnej. Materiał nie rdzewieje pod wpływem wilgoci i pary wodnej. Odporna powierzchnia wytrzymuje codzienne mycie detergentami.
Estetyka wykonania przyciąga wzrok klientów obserwujących proces wypieku. Błyszcząca obudowa podkreśla profesjonalizm lokalu. Materiał spełnia wymogi sanitarne inspekcji zdrowotnej.
Zalety konstrukcji ze stali nierdzewnej:
Kawiarnie wykorzystują gofrownice jako element atrakcyjnej oferty deserowej. Restauracje serwują gofry belgijskie podczas śniadań i branchy. Food trucki bazują na mobilnych stanowiskach wypieku.
Uniwersalność urządzeń pozwala na różnorodne zastosowania kulinarne. Gofry można podawać słone lub słodkie. Forma belgijska doskonale przyjmuje zarówno dodatki wytrawne, jak i owocowe.
Model HoReCa-D wyróżnia się mechanizmem obrotowym i okrągłym kształtem form. Okrągłe gofry stanowią atrakcyjną alternatywę dla prostokątnych wersji. Forma prezentuje się efektownie na talerzu deserowym.
Kawiarnie cenią kompaktowe wymiary urządzenia. Gofrownica mieści się na ladzie widocznej dla gości. Proces wypieku staje się częścią doświadczenia kulinarnego klienta.
Czas przygotowania pojedynczego gofra wynosi około trzech minut. Szybkość pozwala na sprawną obsługę kolejki przy kasie. System obrotowy nie wymaga interwencji operatora podczas pieczenia.
Kompaktowa budowa modeli Dezal odpowiada ograniczeniom przestrzennym mobilnych punktów. Urządzenie zajmuje niewiele miejsca na blacie roboczym. Waga około 4 kilogramów ułatwia transport i montaż.
Zasilanie 230V pozwala podłączyć gofrownicę do standardowego agregatu prądotwórczego. Niskie pobory mocy 1300-1600W nie przeciążają instalacji elektrycznej. Food truck może jednocześnie użytkować kilka urządzeń.
Różnica między modelami 301.5 i 301.6 dotyczy wielkości płyt grzewczych. Wersja 301.6 wyprodukuje nieco większe gofry belgijskie. Obie konstrukcje wykorzystują identyczną technologię powłoki nieprzywierającej.
Hotele wyposażają strefy śniadaniowe w profesjonalne stacje do gofrów. Goście samodzielnie przygotowują świeże wypiekI według własnych preferencji. Urządzenie Schneider Belgian spełnia wymogi bezpieczeństwa użytkowania przez osoby nietrenowane.
Intuicyjna obsługa wymaga jedynie zamknięcia pokrywy i odczekania sygnału. Panel kontrolny wyposażono w kolorowe diody LED. Zielone światło informuje o gotowości do użycia.
Solidna konstrukcja wytrzymuje intensywne wykorzystanie w godzinach porannych. Urządzenie pracuje nieprzerwanie przez 3-4 godziny serwowania śniadań. Pojedynczy model obsługuje potrzeby 50-80 gości hotelowych.
Liczba gofrów wyprodukowanych w ciągu godziny determinuje opłacalność inwestycji. Profesjonalne urządzenia utrzymują stałe tempo produkcji przez całą zmianę. Wydajność nie spada po kilku godzinach nieprzerwanego użytkowania.
Szybkość wypieku zależy od mocy grzałek i konstrukcji płyt. Grubsze formy żeliwne wymagają dłuższego nagrzewania początkowego. Cieńsze płyty aluminiowe osiągają temperaturę roboczą w kilka minut.
Model 301.7 reprezentuje najpopularniejszy standard czasowy w branży. Cykl 2-3 minuty pozwala na produkcję 20-30 gofrów w ciągu godziny. Urządzenie wypiekające jednocześnie dwa wyroby osiągnie 40-60 sztuk.
Temperatura ustawiona fabrycznie zapewnia optymalny balans między szybkością a jakością. Gofrze zyskują złocisty kolor i chrupiącą strukturę. Wnętrze pozostaje miękkie i pulchne.
Czynniki wpływające na czas wypieku:
Szybki cykl produkcyjny przekłada się bezpośrednio na rentowność działalności gastronomicznej. Krótszy czas oczekiwania zwiększa satysfakcję klientów i rotację stolików w lokalu. Urządzenie Dezal 301.7 pozwala obsłużyć kolejkę podczas porannego szczytu lub wieczornych deserów. Operator może jednocześnie przygotowywać następne porcje ciasta bez przerywania cyklu pieczenia. Wydajność modelu sprawdza się w kawiarniach obsługujących od 50 do 100 gości dziennie. Stabilna praca przez kilka godzin bez spadku temperatury gwarantuje jednolitą jakość wszystkich wypieków.
System obrotowy nieznacznie wydłuża czas pojedynczego cyklu. Obrót płyty wymaga dodatkowych 15-20 sekund. Rezultat w postaci idealnie wypieczonego gofra rekompensuje różnicę czasową.
Wydajność 20-25 gofrów odpowiada potrzebom średniej kawiarni. Liczba wystarcza do obsługi 40-50 klientów w godzinach szczytu. Większość gości zamawia pojedynczy porcje deseru.
Operator może przygotowywać następną porcję ciasta podczas pieczenia. Zorganizowana praca eliminuje przestoje między cyklami. Ciągły proces produkcyjny maksymalizuje możliwości urządzenia.
Sygnał akustyczny zwalnia operatora z obowiązku ciągłego monitorowania procesu. Pracownik może wykonywać inne czynności w kuchni. Dźwięk informuje o konieczności wyjęcia gotowego gofra.
Funkcja zapobiega przypalaniu wyrobów podczas intensywnej obsługi. Zapomnienie o gofrze w urządzeniu skutkuje ciemnym, gorzkim smakiem. System dźwiękowy minimalizuje ryzyko strat materiałowych.
Model TTA_521 oferuje regulację głośności sygnału. Ustawienie można dopasować do poziomu hałasu w kuchni. Funkcja wyłączenia dźwięku przydaje się w cichych lokalach gastronomicznych.
Jakość materiałów bezpośrednio przekłada się na żywotność urządzenia. Tanie tworzywa ulegają deformacji pod wpływem wysokich temperatur. Profesjonalne modele wykorzystują materiały odporne na ekstremalne warunki.
Inwestycja w solidną konstrukcję zwraca się przez lata bezawaryjnej eksploatacji. Oszczędności na naprawach i wymianie części przewyższają różnicę cenową. Niezawodność urządzenia zapewnia ciągłość działalności gastronomicznej.
Żeliwne płyty zachowują idealną płaskość przez dziesiątki tysięcy cykli pieczenia. Materiał nie ulega wyginaniu pod wpływem zmian temperatury. Powierzchnia formy pozostaje równa przez cały okres użytkowania.
Warstwa emalii stanowi barierę między żeliwem a ciastem. Powłoka zapobiega reakcjom utleniania i korozji. Właściwości powłoki nieprzywierającej nie pogarszają się po latach intensywnej pracy.
Czyszczenie płyt emaliowanych wymaga delikatnego podejścia. Ostre przedmioty mogą uszkodzić warstwę ochronną. Zaleca się używanie miękkich gąbek i neutralnych środków myjących.
Stal nierdzewna spełnia najwyższe standardy sanitarne branży spożywczej. Gładka powierzchnia nie tworzy miejsc gromadzenia się bakterii. Materiał można dezynfekować silnymi środkami chemicznymi.
Konstrukcja wytrzymuje codzienne szorowanie szczotkami i gąbkami. Powierzchnia nie traci połysku po latach regularnego czyszczenia. Odporność mechaniczna przewyższa zwykłą stal powlekaną.
Korzyści higieny produkcji:
Estetyka stalowych obudów przyciąga wzrok klientów obserwujących proces wypieku gofrów. Błyszcząca powierzchnia podkreśla profesjonalizm lokalu i dbałość o standardy produkcji. Material nie wchłania zapachów ani olejów występujących w środowisku kuchennym. Urządzenia Schneider Belgian zachowują pierwotny wygląd przez całe lata intensywnej pracy. Stal nierdzewna nie wymaga specjalistycznych preparatów do konserwacji powierzchni. Regularne przetarcie miękką ściereczką po każdej zmianie roboczej wystarczy do utrzymania czystości.
Taca ociekowa zamontowana wokół płyt pełni funkcję praktyczną. Nadmiar ciasta wypływający z formy spada bezpośrednio do rynienki. Rozwiązanie zapobiega brudzeniu blatu roboczego i podłogi.
Element można łatwo wysunąć i opróżnić do pojemnika na odpady. Czyszczenie wymaga jedynie spłukania wodą i osuszenia. Taca pasuje do standardowych zmywarek gastronomicznych.
Higiena stanowiska pracy wpływa na ocenę lokalu przez służby sanitarne. Czyste otoczenie gofrownic świadczy o profesjonalizmie zarządzania. Regularne opróżnianie tacki zajmuje kilka sekund dziennie.
Model GOFREX GB-07 wykorzystuje klasyczny system pieczenia z nieruchomymi płytami żeliwnymi. Urządzenie nagrzewa ciasto równocześnie od góry i dołu bez zmiany położenia. Płyty emaliowane zapewniają równomierne rozprowadzenie temperatury na całej powierzchni formy.
Gofrownice obrotowe HoReCa MD stosują zaawansowany mechanizm obracania płyty o 180 stopni. Ruch zapewnia idealne rozprowadzenie ciasta po formie i jednolitość wypieku. System eliminuje problem niedopieczonych fragmentów powstających w tradycyjnych konstrukcjach. Model GOFREX GB-07 wyprodukuje dwa prostokątne gofry jednocześnie, podczas gdy HoReCa MD skupia się na pojedynczych okrągłych wypiekach. Wydajność obu rozwiązań pozostaje porównywalna, lecz forma końcowego produktu różni się znacząco.
Wydajność gofrownic Dezal 301.7 oscyluje wokół 20 do 30 pojedynczych gofrów na godzinę. Czas wypieku jednej porcji wynosi od 2 do 3 minut. Model wypiekający równocześnie dwa wyroby osiąga produkcję 40 do 60 sztuk w tym samym okresie. Szybkość zależy od konsystencji ciasta i temperatury otoczenia w kuchni.
Przerwy między cyklami skracają całkowitą wydajność urządzenia. Dobrze zorganizowana praca eliminuje przestoje i maksymalizuje możliwości produkcyjne. Przygotowanie następnej porcji ciasta podczas pieczenia pozwala utrzymać ciągły rytm.
Profesjonalne gofrownice belgijskie wymagają mocy od 1300 do 2000 watów. Małe kawiarnie sprawdzą urządzenia o mocy 1300-1600 watów, zapewniające stabilną pracę. Lokale o większym natężeniu ruchu potrzebują modeli 1600-2000 watów dla utrzymania wydajności produkcji.
Wyższa moc gwarantuje szybsze nagrzewanie płyt i krótszy czas oczekiwania między cyklami. Urządzenia o niskiej mocy tracą temperaturę podczas intensywnej eksploatacji. Model Silex GTT_521 o mocy 2000 watów utrzymuje stabilne parametry przez całą zmianę roboczą. System zarządzania energią optymalizuje zużycie prądu bez utraty efektywności.
Płyty żeliwne emaliowane wymagają delikatnego podejścia podczas czyszczenia. Po ostygnięciu urządzenia należy przetrzeć powierzchnię miękką gąbką zwilżoną ciepłą wodą. Łagodne detergenty usuwają resztki ciasta bez uszkodzenia warstwy ochronnej. Ostre przedmioty i druciane szczotki mogą zarysować emaliowaną powłokę.
Trudne zabrudzenia można usunąć roztworem sody oczyszczonej. Dwie łyżki stołowe sody rozpuszczone w szklance ciepłej wody skutecznie rozpuszczają spieczone fragmenty. Po umyciu powierzchnię należy dokładnie osuszyć miękkim ręcznikiem. Wilgoć pozostawiona na płytach może prowadzić do przebarwień emalii. Regularna konserwacja zachowuje właściwości antyprzypalnej powłoki przez lata użytkowania.
Gofrownice Silex GTT_521 charakteryzują się mocą 2000 watów i solidną konstrukcją stalową. Parametry techniczne pozwalają stosować urządzenie w food truckach wyposażonych w odpowiednią instalację elektryczną. Wymiary i waga modelu wymagają stabilnego mocowania na blacie roboczym.
Lepszym wyborem dla mobilnej gastronomii pozostają kompaktowe modele Dezal 301.5 i 301.6. Urządzenia ważą około 4 kilogramów i zajmują mniej przestrzeni. Niższe pobory mocy 1300-1600 watów umożliwiają podłączenie do standardowych agregatów prądotwórczych. Model Silex sprawdzi się w stacjonarnych punktach gastronomicznych o stabilnym zasilaniu.
Mechanizm obrotowy obraca płytę o 180 stopni podczas procesu pieczenia. Ruch powoduje przemieszczenie płynnego ciasta po całej powierzchni formy. Górna część gofra zamienia się miejscami z dolną, otrzymując identyczną ilość ciepła. Tradycyjne gofrownice utrzymują nieruchomą pozycję płyt przez cały cykl.
Grawitacja sprawia, że ciasto w zwykłych urządzeniach opada na dolną płytę. Górna część gofra może pozostać cieńsza i mniej wypieczona. System obrotowy eliminuje różnice grubości między stronami wypieku. Rezultat to jednolity kolor i konsystencja całego gofra belgijskiego. Rozwiązanie szczególnie sprawdza się w lokalach specjalizujących się w wysokiej jakości deserach.
Standardowy czas wypieku gofra belgijskiego wynosi od 2 do 3 minut. Parametr zależy od temperatury płyt i konsystencji ciasta. Urządzenia Dezal 301.7 osiągają optymalny balans między szybkością a jakością w tym przedziale czasowym. Gofry zyskują złocisty kolor i chrupiącą strukturę przy zachowaniu miękkiego wnętrza.
Modele obrotowe HoReCa MD wymagają dodatkowych 15 do 20 sekund na obrót płyty. Całkowity cykl wydłuża się nieznacznie, lecz jakość wypieku rekompensuje różnicę. Gofrownice Silex TTA_521 wyposażono w sygnalizację dźwiękową informującą o zakończeniu procesu. Funkcja zapobiega przypaleniu i zapewnia powtarzalność rezultatów. Temperatura otoczenia w kuchni może wpływać na ostateczny czas przygotowania wyrobu.
Płyty z powłoką nieprzywierającą wykonano z aluminium pokrytego specjalną powłoką nieprzywierającą. Materiał szybko się nagrzewa i równomiernie rozprowadza temperaturę. Powierzchnia nie wymaga intensywnego natłuszczania przed każdym użyciem. Powłoka została dopuszczona do kontaktu z produktami spożywczymi.
Płyty żeliwne emaliowane charakteryzują się większą masą i akumulacją ciepła. Żeliwo utrzymuje stabilną temperaturę przez dłuższy okres eksploatacji. Emalia zabezpiecza materiał przed korozją i reakcjami chemicznymi z ciastem. Konstrukcja żeliwna wymaga regularnej konserwacji i delikatnego czyszczenia. Płyty aluminiowe z powłoką nieprzywierającą ułatwiają bieżące utrzymanie higieny stanowiska. Czyszczenie ogranicza się do przetarcia wilgotną gąbką po ostygnięciu urządzenia.
