Popis
Hotové cesto na belgické piškótové vafle Classic 5 kg
Hotové cesto na belgické piškótové vafle Classic predstavuje profesionálnu cukrársku zmes určenú pre gastronomický sektor. Receptúra obsahuje vysokokvalitné suroviny: pšeničnú múku, cukor, pšeničný škrob a vajcia v prášku. Zmes zabezpečuje nadýchaný vnútro vafle s charakteristickou chrumkavou kôrkou. Gofrex vyvinul ideálnu kompozíciu surovín, ktorá zodpovedá požiadavkám trhu na vysoko kvalitné výrobky na pečenie.
Prášok sa vyznačuje rýchlou rozpustnosťou bez tvorby hrudiek. Príprava cesta vyžaduje len pridanie vody a rastlinného oleja. Proces trvá niekoľko minút miešania do hladkej konzistencie. Výsledok pečenia zostáva opakovateľný a profesionálny. Zmes eliminuje komplikované postupy prípravy cesta od základov. Gastronómia sa môže spoľahnúť na štandardné výsledky pečenia bez ohľadu na obsluhu vaflovača.
Vlastnosti a výhody
Piškótová zmes spája vysokú kvalitu surovín s jednoduchosťou použitia. Profesionálna receptúra eliminuje neúspechy pri pečení. Výsledok zostáva opakovateľný bez ohľadu na zručnosti obsluhy.
- Prémiové zloženie: vysoko kvalitná pšeničná múka, pšeničný škrob, cukor
- Rýchla príprava: 2-3 minúty na prípravu cesta
- Konzistencia: nadýchané vnútro s chrumkavou vonkajšou vrstvou
- Rozpustnosť: prášok sa rozpúšťa okamžite bez hrudiek
- Štandardizácia: záruka identických výsledkov každého pečenia
- Dlhá trvanlivosť: stabilita produktu bez straty vlastností
- Vysoká výťažnosť: jedno balenie vystačí na 80-100 vaflí
Produkt zabezpečuje rovnomernú štruktúru vafle bez prázdnych miest. Vanilková aróma dodáva jemnú sladkosť. Farba pečiva dosahuje zlatistý odtieň pri štandardnom pečení. Zmes je vhodná tak pre profesionálne belgické vaflovače, ako aj pre domáce zariadenia. Teplota pečenia môže kolísať medzi 180-200 stupňami Celzia.
Gofrex použil pokročilú technológiu miešania surovín. Výsledkom je homogénna kompozícia, ktorá eliminuje problémy s nestabilitou pečenia. Každá porcia cesta si zachováva rovnaké vlastnosti.
Výhody použitia pre gastronomický sektor
Gastronomický sektor získava výraznú optimalizáciu procesov použitím hotovej zmesi. Eliminácia prípravy základných surovín skracuje čas výroby dezertov. Štandardné výsledky zvyšujú spokojnosť zákazníkov.
Výhody pre gastronómiu:
- Úspora pracovného času: nie je potrebné odvažovať základné suroviny
- Zníženie nákladov na skladovanie: jeden produkt nahrádza niekoľko surovín
- Eliminácia chýb v pomeroch: hotová receptúra zabraňuje neúspechom
- Opakovateľnosť chutí: identické wafle bez ohľadu na zmenu personálu
- Zvýšenie efektivity: príprava väčšieho množstva dezertov za kratší čas
- Profesionálny vzhľad: rovnomerná štruktúra a atraktívna farba pečiva
Reštaurácie a kaviarne môžu ponúkať wafle ako stály prvok menu. Stabilita kvality buduje dôveru stálych zákazníkov. Možnosť prípravy dezertov na objednávku skracuje čas čakania hostí. Zmrzlinárne využívajú wafle ako základ pod zmrzlinu a ovocné prísady. Flexibilita použitia umožňuje vytvárať rôznorodé dezertné kompozície.
Špecifikácia a technické údaje
Produkt spĺňa vysoké štandardy kvality potravinárskeho priemyslu. Zloženie vyhovuje požiadavkám bezpečnosti potravín. Nutričné hodnoty boli stanovené laboratórne.
| Parameter | Hodnota |
|---|---|
| Čistá hmotnosť | 5 kilogramov |
| Energetická hodnota | 1468 kJ / 351 kcal na 100 g |
| Tuky | 2,1 g z toho nasýtené 0,62 g |
| Sacharidy | 73 g z toho cukry 11 g |
| Bielkoviny | 9,9 g |
| Vláknina | 1,8 g |
| Sodík | 0,77 g |
| Pomer prípravy | 1 kg prášku + 1 l vody + 250 ml oleja |
| Doba pečenia | 3-4 minúty do zlatista |
| Teplota pečenia | 180-190°C |
| Výťažnosť | približne 80-100 waflí z balenia |
Alergény zahŕňajú lepok, kuracie vajcia a mlieko. Produkt môže obsahovať stopy sóje. Krajina pôvodu je Poľsko. Výrobca Gofrex zabezpečuje kontrolu kvality v každom štádiu výroby.
Doba spotreby je niekoľko mesiacov od dátumu výroby. Skladovanie vyžaduje suché miesto pri izbovej teplote. Tesné uzavretie obalu chráni pred vlhkosťou. 5-kilogramové balenie je určené pre profesionálnu gastronómiu. Menšie balenia sú dostupné na domáce použitie.
Spôsob prípravy: Do nádoby nasypte 1 kg prášku. Pridajte 1 liter vody a 250 ml rastlinného oleja. Miešajte niekoľko minút do hladkej konzistencie. Pečte vo vaflovači 3-4 minúty do zlatista.
Technológia výroby a kontrola kvality
Proces výroby zmesi využíva pokročilé technológie miešania surovín. Každá šarža prechádza laboratórnou kontrolou pred uvedením do predaja. Gofrex používa automatické systémy dávkovania zložiek, ktoré eliminujú ľudské chyby.
Pšeničná múka pochádza od overených dodávateľov spĺňajúcich kvalitatívne normy. Vajcia v prášku prechádzajú pasterizáciou, ktorá eliminuje patogény. Pšeničný škrob zvyšuje pružnosť cesta počas pečenia. Kypriace látky difosforečnany a uhličitany sodíka zabezpečujú správny nárast objemu počas pečenia. Vanilková aróma pridáva charakteristickú chuť bez dominancie nad prirodzenou chuťou piškótu.
Kulinárske použitie a varianty dezertov
Piškótové vafle tvoria univerzálny základ dezertov. Štruktúra umožňuje absorbciu sirupov a omáčok bez straty chrumkavosti. Možnosť podávania teplé alebo po vychladnutí zvyšuje flexibilitu využitia.
Klasické podanie zahŕňa posypanie práškovým cukrom alebo poliatím javorovým sirupom. Verzie s sezónnym ovocím obohacujú ponuku dezertov. Šľahačku možno podávať ako prílohu zvyšujúcu sýtosť. Zmrzlinárne používajú vafle ako kornútky na zmrzlinu alebo ako podklad pod gule zmrzliny s prísadami. Zohrievané vafle intenzifikujú arómu a kontrast teploty so studenou zmrzlinou.
Kaviarne ponúkajú vafle s kávou ako raňajkový set alebo popoludňajší dezert. Roztopená čokoláda alebo nutella tvoria obľúbené chuťové kombinácie. Červené ovocie ako jahody či maliny pridávajú kyslosť vyvažujúcu sladkosť. Možnosť prípravy vaflí na objednávku umožňuje čerstvý produkt bez predbežnej prípravy zásob.
