Popis
Cesto na bezlepkové bublinkové vafle Bubble Waffle Gluten Free 1 kg
Bezlepkové cesto Bubble Waffle od spoločnosti Gofrex predstavuje profesionálnu bezlepkovú zmes určenú na prípravu vysoko kvalitných bublinkových vaflí. Produkt pozostáva zo 30 % ryžovej múky a 25 % kukuričnej múky, ktoré zabezpečujú ideálnu chrumkavú kôrku a pružnosť potrebnú na zrolovanie vaflí do kornútkov. Hotová zmes s hmotnosťou 1 kilogram umožňuje rýchlu prípravu dokonalých bublinkových dezertov bez použitia lepku. Ingrediencie najvyššej kvality garantujú rýchle rozpustenie prášku vo vode bez tvorby hrudiek, čo výrazne uľahčuje proces prípravy. Produkt reaguje na rastúci dopyt trhu po bezlepkových alternatívach v gastronómii aj domácich pečeniach.
Profesionálna receptúra využíva prirodzené vlastnosti ryžovej múky, ktorá sa vyznačuje jemnou chuťou a ľahko stráviteľnou konzistenciou. Kukuričná múka dodáva vafliam sladkastú arómu a zlatistú farbu, ako aj cenné vitamíny skupiny B, horčík, selén a železo. Zloženie ingrediencií bolo navrhnuté tak, aby po upečení umožnilo ohýbanie pri zachovaní chrumkavej štruktúry. Zmes obsahuje tiež srvátkový prášok a práškové vajcia, ktoré obohacujú výživovú hodnotu a zlepšujú textúru hotového produktu.
Vlastnosti a výhody
Bezlepková zmes Gofrex sa vyznačuje výnimočnými technologickými a chuťovými vlastnosťami. Produkt bol navrhnutý s ohľadom na profesionálnu gastronómiu aj domácich používateľov hľadajúcich kvalitné bezlepkové alternatívy. Prírodné ingrediencie a overená receptúra garantujú opakovateľné výsledky pri každom použití.
- Bezlepková receptúra založená na ryžovej a kukuričnej múke
- Chrumkavá kôrka s pružným vnútrom vhodným na rolovanie
- Rýchle rozpustenie bez tvorby hrudiek v ceste
- Hotová sladká zmes urýchľujúca prípravu
- Dokonalé bublinkové kornútky ideálne k zmrzlinovým dezertom
- Prírodné ingrediencie bez umelých prísad
- Vysoká výživová hodnota bohatá na vitamíny a minerály
- Univerzálne použitie v gastronómii i domácej kuchyni
Ryžová a kukuričná múka zabezpečujú nízky glykemický index a vysokú stráviteľnosť produktu. Tieto ingrediencie sú prirodzene Bohaté na vlákninu, ktorá podporuje správne fungovanie tráviaceho systému. Profesionálna zmes umožňuje dosiahnuť Konzistentnú kvalitu pečiva nezávisle od skúseností používateľa. Produkt je ideálny pre gastronomické prevádzky, ktoré obsluhujú osoby s intoleranciou lepku.
Hotová receptúra eliminuje potrebu dávkovania jednotlivých surovín a minimalizuje riziko chýb pri príprave. Zmes bola testovaná v profesionálnych podmienkach, čo garantuje opakovateľné výsledky pri každom použití.
Výhody použitia pre gastronomický sektor
Profesionálna zmes Bubble Waffle predstavuje strategické riešenie pre gastronomické podniky usilujúce o rozšírenie ponuky o moderné bezlepkové dezerty. Produkt reaguje na rastúci dopyt spotrebiteľov po alternatívnych stravovacích možnostiach bez kompromisov v kvalite.
Hlavné výhody pre gastronómiu:
- Zrýchlenie prípravy bublinkových dezertov počas špičky
- Štandardizácia kvality nezávisle od zručností kuchynského personálu
- Rozšírenie ponuky o populárne kulinárske trendy roku 2025
- Obsluha zákazníkov s neznášanlivosťou lepku
- Zvýšenie rentability vďaka nízkym nákladom na suroviny
- Univerzálne využitie v kaviarňach, cukrárňach a food truckoch
- Dlhodobé skladovanie bez straty vlastností produktu
Bubble waffle získali veľkú popularitu v segmente street food aj tematických kaviarní. Tento trend obzvlášť priťahuje mladšiu skupinu zákazníkov, ktorá si cení estetický vzhľad a funkčnosť dezertov. Bublinkové wafle stočené do rožkov tvoria ideálny základ pre zmrzliny, šľahačku a čerstvé ovocie. Profesionálne gastronomické prevádzky môžu využiť produkt na tvorbu originálnych dezertných kompozícií a sezónnych špeciálnych ponúk.
Špecifikácia a technické údaje
Cesto Bubble Waffle gluten free sa vyznačuje precízne vypracovaným zložením a vyváženými nutričnými hodnotami. Produkt bol formulovaný podľa najvyšších štandardov potravinárskeho priemyslu a požiadaviek bezpečnosti potravín.
| Parameter | Hodnota |
|---|---|
| Čistá hmotnosť | 1 kilogram |
| Ryžová múka | 30 % zloženia |
| Kukuričná múka | 25 % zloženia |
| Energetická hodnota | 1529 kJ/361 kcal na 100 g |
| Tuk | 1,8 g na 100 g |
| Sacharidy | 80 g na 100 g |
| Bielkoviny | 5,1 g na 100 g |
| Vláknina | 1,8 g na 100 g |
| Sodík (soľ) | 0,19 g na 100 g |
| Teplota pečenia | 180 °C |
| Doba pečenia | približne 3 minúty |
| Pomer prípravy | 1 kg prášku + 1 l vody + 250 ml oleja |
Zmes obsahuje prírodné kysliace látky vo forme uhličitanov sodíka a difosforečnanov, ktoré zabezpečujú správnu štruktúru hotových vaflí. Syrárenské srvátkové prášky a práškové vajcia obohacujú zloženie o plnohodnotné bielkoviny a prírodné emulgátory. Produkt môže obsahovať stopy lepku vzhľadom na výrobný proces.
Modifikovaný škrob plní funkciu stabilizátora textúry, zabezpečuje jednotnú konzistenciu cesta a optimálnu rozpustnosť vo vode. Obsah jednoduchých cukrov na úrovni 15 g na 100 g produktu garantuje prirodzenú sladkosť bez potreby pridávania vonkajších sladidiel.
Spôsob prípravy a použitie
Príprava bublinkových vaflí z zmesi Gofrex vyžaduje základné kulinárske zručnosti a štandardné kuchynské vybavenie. Proces bol zjednodušený na minimum pri zachovaní profesionálnej kvality konečného produktu.
Podrobný návod na prípravu začína odmeraním surovín v správnych pomeroch. Do nádoby sa nasype 1 kilogram prášku, následne sa pridá 1 liter vody a 250 mililitrov rafinovaného repkového oleja. Miešanie sa vedie niekoľko minút, až kým sa nedosiahne hladká, jednotná konzistencia bez hrudiek. Hotové cesto je možné skladovať v chladničke až 24 hodín, čo umožňuje pripraviť väčšie dávky vopred.
Pečenie prebieha pri teplote 170 stupňov Celzia približne 2,5–3 minúty, v závislosti od typu vaflovača. Kľúčovým momentom je okamžité rolovanie vaflí po vybratí z prístroja, keď sú ešte teplé a pružné. Vzniknuté bublinkové rožky tvoria ideálnu základňu pre zmrzliny, čerstvé ovocie a iné dezertné prísady. Profesionálne gastronomické prevádzky môžu produkt využiť na tvorbu sezónnych menu a autorských kompozícií prispôsobených preferenciám zákazníkov.
Výživové hodnoty a zdravotné vlastnosti
Cesto Bubble Waffle gluten free sa vyznačuje vyváženým nutričným profilom a priaznivými diétnymi vlastnosťami vyplývajúcimi z použitia prírodných bezlepkových surovín. Ryžová múka tvoriaca 30 % zloženia je prirodzene bezlepková a ľahko stráviteľná. Vyznačuje sa vysokým obsahom vitamínov skupiny B, najmä tiamínu a riboflavínu, ktoré podporujú správnu funkciu nervového systému.
Kukuričná múka v množstve 25 % zloženia dodáva cenné minerálne látky ako horčík, selén, fosfor a železo. Táto zložka má nízky glykemický index, čo spôsobuje postupný nárast hladiny cukru v krvi po konzumácii. Prírodný obsah vlákniny na úrovni 1,8 g na 100 g produktu podporuje správne trávenie a reguluje činnosť čriev. Produkt obsahuje 5,1 g bielkovín na 100 g, čo predstavuje hodnotné doplnenie stravy o esenciálne aminokyseliny pochádzajúce z práškových vajec a srvátky.
Nízky obsah tuku, ktorý predstavuje 1,8 g na 100 g, a minimálne množstvo nasýtených mastných kyselín (0,5 g) umožňujú zaradenie produktu do diét s kontrolovaným kalorickým príjmom. Energetická hodnota na úrovni 361 kcal na 100 g radí zmes do stredného kalorického rozsahu pre múčne výrobky. Zložka vo forme srvátkového prášku dodáva prírodné probiotiká a ľahko vstrebateľný vápnik podporujúci správnu mineralizáciu kostí.
