Descriere
30 kg de amestec pentru aluat pentru clătite americane cu lapte Premium
Aluat pentru clătite pufoase Pancakes Premium 30kg reprezintă un amestec profesional pentru pancakes americane creat special pentru industria gastronomică. Produsul conține ingrediente de cea mai înaltă calitate și proporții perfecte de arome. Rețeta revoluționară necesită adăugarea exclusivă de lapte pentru a obține clătite pufoase cu o crustă crocantă. Pudra se dizolvă rapid, fără să formeze cocoloașe. Amestecul este ideal pentru restaurante, cafenele, hoteluri și cofetării în prepararea desserurilor dulci și a micilor dejunuri americane. Pachetul mare de 30kg oferă o soluție economică pentru bucătării mari.
Compania GOFREX a dezvoltat un amestec excelent, ca răspuns la cererea tot mai mare din piața gastronomică. Pancakes americane, preparate cu acest produs, se remarcă printr-o textură pufoasă și o culoare aurie după prăjire. Metoda simplă de preparare constă în adăugarea laptelui în proporție 1:1 față de amestec. Calditatea constantă a fiecărei porții asigură gustul uniform. Produsul nu necesită adaos de ouă, unt sau alte ingrediente. Soluția perfectă pentru bucătăriile profesionale care caută o metodă rapidă și sigură de a prepara popularele clătite americane.
Caracteristici și avantaje
Amestec premium se remarcă prin calitatea excepțională a ingredientelor și simplitatea preparării. Făina de grâu de înaltă calitate reprezintă baza rețetei. Ouăle pudră și proteina din albuș de ou asigură structura potrivită. Uleiul de cocos adaugă o aromă delicată și influențează textura clătitelor gata preparate.
- Preparare rapidă – este suficient să adaugi lapte și să amesteci
- Textură pufoasă – proporții ideale ale agenților de dospire
- Fără cocoloașe – pudra se dizolvă ușor în lapte
- Universalitate – potrivit pentru mic dejun și deserturi
- Economie – ambalaj mare de 30 kg pentru gastronomie
- Caldură constantă a calității – fiecare porție are același gust identic
- DURABILITATE îndelungată – depozitare în loc uscat
- Completitudine – nu necesită adaos de ouă sau unt
Agenții de dospire, sub formă de difozați și bicarbonat de sodiu, garantează pufoșenia clătitelor. Siropul de glucoză și proteinele din lapte influențează consistența finală a aluatului. Adaosul de aromă întărește gustul clătitelor gata preparate. O cantitate mică de sare echilibrează dulceața ingredientelor.
Produsul poate conține urme de soia din cauza proceselor tehnologice. Informație importantă în special pentru persoanele cu alergii alimentare.Depozitarea în loc uscat asigură păstrarea proprietăților produsului pe o perioadă îndelungată.
Beneficiile utilizării pentru industria gastronomică
Professional mix oferă industriei gastronomice o soluție rapidă și economică pentru prepararea popularilor clătite americane. Calitatea constantă a fiecărei porții garantează satisfacția oaspeților și consistența gustului în meniu.
- Economisirea timpului – eliminarea preparării aluatului de la zero
- Reducerea costurilor – nu necesită cumpărarea ouălor sau untului
- Stabilitatea meniului – fiecare porție are același gust
- Simplificarea operării – instruire ușoară a personalului din bucătărie
- Reducerea risipei – dozare precisă a ingredientelor
- Eficiența producției – preparare rapidă a cantităților mari
- Controlul calității – proporții verificate ale ingredientelor
- Flexibilitatea meniului – bază pentru diverse variante de deserturi
Bucătăria de înaltă clasă va aprecia stabilitatea produsului și fiabilitatea rețetei. Cafenelele vor beneficia de posibilitatea pregătirii rapide a micilor dejunuri americane. Hotelurile pot utiliza produsul în bufetele de mic dejun. Patiseriile primesc o bază pentru deseuri dulci, cu adaos de fructe sau siropuri.
Specificații și date tehnice
Datele tehnice detaliate ale produsului permit planificarea precisă a meniului și calculul valorilor nutriționale ale preparatelor. Tabelul de specificații conține toate informațiile necesare pentru industria gastronomică.
| Parametru | Valoare |
|---|---|
| Greutate netă | 5kg x 6 = 30 kg |
| Mod de preparare | 1 kg amestec + 1000 ml lapte |
| Temperatura prăjirii | Mediu (tigăie încinsă) |
| Timp de prăjire | Până la culoare aurie pe ambele părți |
| Valoare energetică | 1674kJ / 396kcal la 100g |
| Grăsimi | 8,1g (saturate 6,4g) |
| Carbohidrați | 71g (zaharuri 24g) |
| Proteine | 8,7g |
| Sare | 1,31g |
| Păstrare | Loc uscat și răcoros |
| Producător | GOFREX |
Valorile nutriționale permit planificarea precisă a dietelor și calculul caloriilor din meniu. Conținutul de carbohidrați la nivelul de 71% asigură energie și un gust dulce. Proteinele în cantitate de 8,7% provin în principal din ouă pudră și proteine din lapte.
Conținutul scăzut de grăsimi (8,1%) face produsul o alternativă mai ușoară față de rețetele tradiționale. Acizii grași saturați provin în principal din ulei de cocos. Conținutul de sare la nivelul de 1,31% echilibrează gustul și influențează durata de valabilitate a produsului.
Preparare și servire
Procesul de preparare a clătitelor necesită doar echipament de bază pentru bucătărie și lapte. Proporțiile 1:1 (masa amestecului față de volumul laptelui) garantează consistența ideală a aluatului. Amestecarea până la omogenizare elimină cocoloașele și asigură distribuirea uniformă a ingredientelor.
Temperatura tigăii ar trebui să fie medie pentru a evita arderea stratului exterior. Suprafața încălzită asigură o crustă crocantă, în timp ce interiorul rămâne pufos. Timpul de prăjire depinde de mărimea porției și grosimea clătitei. Culoarea aurie semnalează că este gata să fie întoarsă pe cealaltă parte.
Servirea imediat după prăjire asigură cele mai bune calități gustative. Garniturile sub formă de sirop de arțar, fructe proaspete sau frișcă îmbogățesc gustul. Temperatura de servire ar trebui să fie caldă pentru a păstra textura pufoasă.
Utilizări culinare
Clătitele americane reprezintă o bază universală pentru diverse deserturi și mic dejunuri. Servirea clasică cu sirop de arțar și unt este cea mai populară. Variantele cu fructe precum afine, căpșuni sau banane extind posibilitățile meniului.
Deserturile din restaurante pot folosi clătitele ca bază pentru înghețate, creme și sosuri de fructe. Variantele sărate cu bacon sau brânză creează mic dejunuri complete. Mini clătitele sunt ideale ca aperitive desert sau elemente ale bufetului.
Cateringul pentru evenimente apreciază rapiditatea preparării și aspectul atractiv al clătitelor gata făcute. Stațiile culinare live folosesc produsul pentru demonstrații gastronomice. Evenimentele speciale câștigă un element spectaculos în meniu datorită garniturilor impresionante.
Păstrare și durabilitate
Depozitarea corectă a amestecului influențează păstrarea calității pe o perioadă lungă. Un loc uscat protejează împotriva umezelii și aglomerării pulberii. Temperatura răcoroasă încetinește procesele degradative ale ingredientelor active.
Închiderea ermetică a ambalajului după fiecare utilizare elimină accesul umezelii și al impurităților. Evitarea expunerii directe la lumina soarelui protejează aroma și previne modificările de culoare. Temperatura de depozitare nu trebuie să depășească 25°C pentru durabilitate optimă.
Controlul termenului de valabilitate asigură siguranța alimentelor și cea mai înaltă calitate a clătitelor gata preparate. Principiul primul intrat – primul ieșit reprezintă o bună practică în gestionarea stocurilor. Marcarea ambalajelor cu data primirii facilitează rotația stocurilor.
