Opis
Mieszanka do churros 5kg
Mieszanka do churros 5 kg firmy Gofrex to profesjonalny produkt spożywczy zaprojektowany dla łatwego przygotowania hiszpańskich ciastek w warunkach domowych i gastronomicznych. Zawiera starannie skomponowane składniki, które gwarantują chrupiącą zewnętrzną warstwę i puszyste wnętrze. Mąka pszenna, skrobia modyfikowana oraz jaja w proszku tworzą stabilną strukturę ciasta parzonego. Emulgatory E472a i E472b zapewniają równomierne rozprowadzenie tłuszczu podczas smażenia, co wpływa na idealną konsystencję. Difosforany i węglany sodu działają jako substancje spulchniające, dzięki którym ciasto zyskuje charakterystyczną lekkość.
Produkt eliminuje potrzebę zakupu poszczególnych składników oraz skomplikowanego procesu przygotowania tradycyjnego ciasta parzonego. Wystarczy dodać 1 litr wody na kilogram mieszanki i mieszać przez 5 minut mieszadłem płaskim. Guma guar stabilizuje konsystencję, a białka mleka i mleko odtłuszczone w proszku zwiększają wartość odżywczą. Gotowe ciasto nadaje się do smażenia w temperaturze 170-180°C przez około 2,5-3 minuty na porcję. Opakowanie 5-kilogramowe wystarcza na przygotowanie znacznej ilości churros, co czyni je idealnym rozwiązaniem dla większych gospodarstw domowych, punktów gastronomicznych oraz wydarzeń okolicznościowych.
Cechy i zalety
Mieszanka do churros 5 kg charakteryzuje się wyjątkową prostotą użycia, która eliminuje konieczność posiadania specjalistycznej wiedzy kulinarnej. Proces przygotowania ogranicza się do dodania wody i krótkiego mieszania. Składniki wysokiej jakości zapewniają powtarzalność rezultatów przy każdym użyciu.
Główne zalety produktu:
- Szybkie przygotowanie w 10 minut od otwarcia opakowania
- Brak konieczności zakupu dodatkowych składników
- Stabilna konsystencja ciasta bez grudek
- Chrupiąca powierzchnia po smażeniu
- Puszyste i delikatne wnętrze
- Uniwersalne zastosowanie na każdą okazję
- Długa trwałość przy właściwym przechowywaniu
- Duże opakowanie ekonomiczne dla rodzin i gastronomii
- Możliwość przygotowania różnorodnych dodatków i podań
Mieszanka sprawdza się podczas rodzinnych spotkań, imprez towarzyskich oraz jako atrakcja kulinarna w punktach sprzedaży. Gotowe churros doskonale komponują się z różnorodnymi dodatkami: cukrem pudrem, cynamonem, sosami czekoladowymi czy owocowymi. Elastyczność zastosowań pozwala na eksperymentowanie ze smakami i prezentacją. Produkt nie wymaga specjalistycznych narzędzi poza podstawowym sprzętem kuchennym.
Korzyści zastosowania dla branży gastronomicznej
Profesjonalna mieszanka znacząco usprawnia procesy produkcyjne w punktach gastronomicznych, eliminując czasochłonne przygotowanie tradycyjnego ciasta parzonego. Standaryzacja składników gwarantuje jednolitą jakość produktu końcowego.
Korzyści dla gastronomii:
- Redukcja czasu przygotowania o 80% w porównaniu z metodą tradycyjną
- Eliminacja ryzyka niepowodzenia receptury
- Standardowa jakość bez względu na doświadczenie kucharza
- Zmniejszenie ilości potrzebnych składników w magazynie
- Łatwość kalkulacji kosztów produkcji
- Możliwość szybkiego zwiększenia produkcji w godzinach szczytu
- Stabilność produktu przy różnych warunkach przechowywania
- Kompatybilność z profesjonalnymi maszynami do churros
Duże opakowanie 5-kilogramowe jest ekonomicznie korzystne dla restauracji, kawiarni i punktów street food. Umożliwia przygotowanie około 200 porcji churros, co pokrywa zapotrzebowanie średniego lokalu gastronomicznego przez kilka dni. Stała jakość produktu buduje zaufanie klientów i pozwala na utrzymanie wysokich standardów obsługi.
Specyfikacja i dane techniczne
Mieszanka do churros 5 kg została opracowana z zastosowaniem nowoczesnych technologii spożywczych, które zapewniają optymalną rozpuszczalność i stabilność składników. Precyzyjna receptura gwarantuje powtarzalne rezultaty przy zachowaniu tradycyjnego smaku hiszpańskich churros.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Masa netto: | 5 kg |
| Proporcje przygotowania: | 1 kg mieszanki: 1 l wody |
| Czas mieszania: | 5 minut |
| Temperatura smażenia: | 170-180°C |
| Czas smażenia: | 2,5-3 minuty |
| Wydajność: | około 200 porcji |
| Przechowywanie: | suche i chłodne miejsce |
| Trwałość: | zgodnie z datą na opakowaniu |
| Producent: | Gofrex |
Wartości odżywcze w 100 g mieszanki obejmują energię 1870kJ/447 kcal, tłuszcz 21 g (w tym nasycone 9,8 g), węglowodany 52 g (w tym cukry 2,5 g), błonnik 2,7 g, białko 11 g oraz sól 1,52 g. Zawartość białka i węglowodanów zapewnia odpowiednią strukturę ciasta, a kontrolowana ilość soli wpływa na smak końcowy.
Produkt może zawierać ślady soi ze względu na procesy produkcyjne. Osoby z alergiami powinny zapoznać się z pełnym składem przed użyciem. Emulgatory E472a i E472b są bezpieczne dla zdrowia i powszechnie stosowane w przemyśle spożywczym.
Składniki i ich funkcje w produkcie
Mąka pszenna stanowi podstawę strukturalną ciasta, zapewniając odpowiednią elastyczność i spoistość. Wysokiej jakości mąka typ 450–550 charakteryzuje się optymalną zawartością glutenu, który tworzy sieć białkową podczas mieszania z wodą. Jaja w proszku zastępują świeże jaja, zachowując ich właściwości wiążące i odżywcze. Forma proszku wydłuża trwałość produktu i ułatwia przechowywanie.
Skrobia modyfikowana poprawia teksturę ciasta i zwiększa jego stabilność podczas smażenia. Modyfikacja chemiczna skrobi pozwala na lepszą rozpuszczalność w wodzie i odporność na wysokie temperatury. Olej palmowy dostarcza tłuszczów niezbędnych do uzyskania chrupiącej powierzchni. Jego wysoka temperatura dymienia czyni go idealnym do smażenia w głębokim tłuszczu.
Proces przygotowania i techniki kulinarne
Prawidłowe przygotowanie churros z gotowej mieszanki wymaga przestrzegania kilku kluczowych zasad. Temperatura wody powinna wynosić około 20–25°C, co zapewnia optymalne rozpuszczenie składników. Zbyt gorąca woda może przedwcześnie aktywować substancje spulchniające, a zimna utrudnia homogenizację masy. Mieszanie należy prowadzić mieszadłem płaskim przez 5 minut, aby uzyskać jednolitą konsystencję bez grudek.
Smażenie powinno odbywać się w oleju rozgrzanym do temperatury 170-180°C. Niższa temperatura powoduje wchłanianie tłuszczu przez ciasto, a wyższa może spalić powierzchnię przy surowym wnętrzu. Churros należy smażyć partiami, aby nie obniżać temperatury oleju. Gotowe ciastka powinny mieć złocistobrązowy kolor i chrupać po naciśnięciu.
Odsączenie na papierowych ręcznikach usuwa nadmiar tłuszczu.
Warianty podania i dodatki kulinarne
Tradycyjne podanie churros obejmuje posypanie cukrem pudrem z cynamonem bezpośrednio po wyjęciu z oleju. Gorące ciastka lepiej przyjmują przyprawy, a cynamon podkreśla hiszpański charakter potrawy. Sos czekoladowy to klasyczne uzupełnienie, które można przygotować z ciemnej czekolady, mleka i cukru. Gęsta konsystencja sosu idealnie komponuje się z chrupiącą teksturą churros.
Nowoczesne warianty obejmują polewy karmelowe, owocowe przeciery czy kremy na bazie mascarpone. Polewa cukrowa z dodatkiem soku cytrynowego nadaje świeży akcent. Churros można też nadziewać kremami przez wstrzyknięcie ich do środka za pomocą strzykawki cukierniczej. Podanie z lodami waniliowymi tworzy kontrast temperatur i smaków. Dekoracyjne posypki, orzechy czy wiórki kokosowe zwiększają atrakcyjność wizualną deseru.
