Opis
Ciasto na gofry bąbelkowe Bubble Waffle Niebieskie 5 kg
Mieszanka ciasta na gofry bąbelkowe niebieskie stanowi zaawansowaną recepturę opartą na najwyższej jakości składnikach. Niebieska barwa nadaje gofrowi niepowtarzalny wygląd i przyciąga uwagę klientów. Produkt umożliwia przygotowanie gofrów bąbelkowych o charakterystycznej strukturze bąbelków. Mieszanka Gofrex charakteryzuje się podatnością na zwijanie przy zachowaniu chrupiącej skórki. Proszek natychmiast się rozprowadza, nie pozostawiając grudek, co ułatwia przygotowanie jednolitego ciasta. Receptura umożliwia przygotowanie słodkich deserów oraz wytrawnych przekąsek.
Stabilność ciasta pozwala na przygotowanie większych partii z wyprzedzeniem. Gotowe ciasto może być przechowywane w lodówce przez dłuższy okres. Mieszanka sprawdza się w profesjonalnych urządzeniach gastronomicznych i domowych gofrownicach. Idealnie dobrane proporcje składników zapewniają perfekcyjne rezultaty za każdym razem.
Cechy i zalety
Koncentrat ciasta na gofry bąbelkowe stanowi rozwiązanie dla każdej lodziarni, restauracji i punktu gastronomicznego. Zoptymalizowana receptura zapewnia idealne właściwości wypiekowe i oszczędność czasu. Mieszanka pozwala uniknąć problemów z dezynfekcją jaj i zapewnia bezpieczeństwo żywności. Gofry charakteryzują się delikatnym miąższem oraz lśniącą, chrupiącą skórką.
Elastyczna konsystencja umożliwia zwijanie bez pękania.
Najważniejsze zalety ciasta na gofry bąbelkowe:
- Szybkie rozprowadzanie proszku bez grudek
- Wysoka wydajność około 16 gofrów z kilograma mieszanki
- Chrupiąca zewnętrzna skorupka przy miękkim wnętrzu
- Łatwość zwijania w rożki bez pękania
- Stabilność ciasta pozwalająca na przygotowanie z wyprzedzeniem
- Długi okres przechowywania rozrobionego ciasta w lodówce
- Intensywna niebieska barwa przyciągająca wzrok
- Niepowtarzalny smak i delikatny aromat
- Uniwersalność zastosowania w słodkich i wytrawnych wariantach
Wysokie właściwości organoleptyczne sprawiają, że gofry zachowują swoje walory sensoryczne. Mieszanka zapewnia lśniącą powierzchnię i złocisty kolor po wypieczeniu. Optymalna temperatura pieczenia wynosi od 170°C. Czas wypiekania to około 3 minut, w zależności od urządzenia.
Ekonomiczność produktu przejawia się w wysokiej wydajności mieszanki. Koncentrat umożliwia przygotowanie do 23 sztuk gofrów z kilograma mieszanki. Standardowe proporcje to kilogram proszku, litr wody oraz 250 mililitrów oleju rzepakowego.
Korzyści zastosowania dla branży gastronomicznej
Gotowe mieszanki znajdują szerokie zastosowanie w branży gastronomicznej ze względu na szybkość przygotowania i stałą jakość. Profesjonalne lokale serwujące gofry cenią mieszanki za niezawodność i efektywność.
Główne korzyści dla gastronomii:
- Znaczna oszczędność czasu w procesie przygotowania ciasta
- Eliminacja problemów sanitarnych związanych z użyciem świeżych jaj
- Stała jakość produktu niezależna od umiejętności personelu
- Możliwość przygotowania większych partii z wyprzedzeniem
- Redukcja kosztów magazynowania składników i sprzętu
- Zwiększenie wydajności punktu gastronomicznego
- Atrakcyjna prezentacja dzięki intensywnej niebieskiej barwie
Efektywność ekonomiczna mieszanki sprawia, że lokale gastronomiczne osiągają wyższą rentowność. Stabilna konsystencja ciasta gwarantuje powtarzalność rezultatów. Możliwość przechowywania rozrobionego ciasta do 24 godzin zwiększa elastyczność operacyjną. Uniwersalność zastosowania umożliwia tworzenie różnorodnego menu.
Specyfikacja i dane techniczne
Mieszanka ciasta na gofry bąbelkowe charakteryzuje się precyzyjnie dobraną kompozycją składników mineralnych i organicznych. Wartości odżywcze zostały opracowane zgodnie z najwyższymi standardami przemysłu spożywczego. Skład produktu opiera się na mące pszennej wysokiej jakości oraz funkcjonalnych dodatkach technologicznych.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Masa netto | 5 kilogramów |
| Rodzaj mieszanki | Słodka niebieska |
| Temperatura pieczenia | 170°C |
| Czas wypiekania | 2,5-3 minuty |
| Wydajność | 16-22 gofrów z kilograma |
| Proporcje przygotowania | 1 kg proszku, 1 l wody, 250 ml oleju |
| Wartość energetyczna | 1498 kJ/353 kcal na 100 g |
| Zawartość tłuszczu | 2,3 g na 100 g |
| Węglowodany | 73 g na 100 g |
| Białko | 9,1 g na 100 g |
| Błonnik | 1,7 g na 100 g |
| Sól | 0,91 g na 100 g |
Składniki podstawowe obejmują mąkę pszenną, serwatkę w proszku oraz maltodekstrynę. Komponenty funkcjonalne to jaja w proszku, difosforany i węglany sodu jako substancje spulchniające. Dodatki technologiczne włączają skrobię pszenną, cukier oraz sól kuchenną. Możliwa obecność śladów soi wynika z procesów produkcyjnych w zakładzie.
Parametry mikrobiologiczne mieszanki spełniają wszystkie normy bezpieczeństwa żywności. Termin przydatności wynosi 2 lata od daty produkcji przy odpowiednim przechowywaniu. Warunki magazynowania wymagają suchego i chłodnego miejsca chronionego przed światłem.
Właściwości technologiczne i wypiekowe
Charakterystyka technologiczna mieszanki opiera się na precyzyjnie dobranej kompozycji hydrokoloidów i emulgatorów. Proces hydratacji składników wymaga kilkuminutowego mieszania do uzyskania jednolitej konsystencji. Właściwości reologiczne ciasta umożliwiają optymalne rozprowadzenie w formach gofrownicowych. Stabilność emulsji zapewnia równomierną strukturę podczas pieczenia.
Temperatura żelatynizacji skrobi w mieszance została dostosowana do standardowych parametrów wypiekania. Proces pieczenia przebiega w temperaturze 170°C. Czas ekspozycji termicznej wynosi około 3 minut dla uzyskania optymalnej tekstury. Reakcje Maillarda odpowiadają za charakterystyczny aromat i złocisty kolor powierzchni.
Plastyczność gotowego produktu umożliwia formowanie rożków bez pękania struktury. Temperatura formowania powinna być odpowiednio wysoka, aby zachować elastyczność. Chłodzenie formowanych gofrów powinno odbywać się na metalowych stojakach. Końcowa tekstura produktu charakteryzuje się chrupkością zewnętrzną i miękkością wewnętrzną.
Zastosowanie kulinarne i wariacje smakowe
Uniwersalność mieszanki pozwala na tworzenie zarówno słodkich deserów, jak i wytrawnych przekąsek. Słodkie warianty można wzbogacić świeżymi owocami, lodami, bitą śmietaną i polewami czekoladowymi. Wytrawne aplikacje obejmują nadzienia z warzyw, serów i mięs. Kolorowe posypki i dodatki dekoracyjne potęgują atrakcyjność wizualną.
Techniki serwowania obejmują formowanie klasycznych rożków lub płaskich form. Pojemniki prezentacyjne mogą stanowić wysokie szklanki, lub specjalne stojaki. Temperatura serwowania powinna zapewniać kontrast ciepłego gofra z zimnymi dodatkami. Kompozycje kolorystyczne z niebieską bazą tworzą spektakularne efekty wizualne.
Sezonowość oferowanych smaków może wykorzystywać dostępność lokalnych owoców i składników. Kombinacje tekstur łączą chrupkość gofra z kremowością lodów oraz soczystością owoców. Innowacyjne prezentacje mogą obejmować warstwowe kompozycje i artystyczne układy. Personalizacja deserów pozwala klientom na wybór ulubionych składników.
Aspekty ekonomiczne i operacyjne
Kalkulacja kosztów produkcji uwzględnia wysoką wydajność mieszanki wynosząca około 16-23 gofrów z kilograma. Marża zysku w gastronomii zależy od lokalnego poziomu cen i jakości obsługi. Konkurencyjność cenowa mieszanki sprawia, że stanowi ekonomiczne rozwiązanie. Redukcja strat produkcyjnych wynika ze stabilności receptury.
Logistyka zaopatrzenia w opakowania 5-kilogramowe umożliwia optymalne zarządzanie zapasami. Warunki przechowywania nie wymagają specjalnego wyposażenia chłodniczego. Rotacja produktu powinna uwzględniać 2-letni termin przydatności. Planowanie produkcji może bazować na przygotowywaniu ciasta z wyprzedzeniem.
Wydajność operacyjna punktu gastronomicznego wzrasta dzięki skróceniu czasu przygotowania. Standaryzacja procesów eliminuje zmienność jakości produktu końcowego. Szkolenie personelu ogranicza się do opanowania podstawowych technik mieszania i pieczenia. Kontrola jakości skupia się na przestrzeganiu parametrów temperaturowych i czasowych
