Opis
Ciasto na gofry bąbelkowe Bubble Waffle Czekoladowe 1 kg
Ciasto na gofry bąbelkowe czekoladowe firmy Gofrex stanowi profesjonalną mieszankę przeznaczoną dla punktów gastronomicznych i lodziarni. Receptura zawiera 8% kakao w proszku o obniżonej zawartości tłuszczu, mąkę pszenną, cukier, serwatkę w proszku oraz jaja w proszku. Starannie wyselekcjonowane składniki zapewniają otrzymanie gofrów o charakterystycznej bąbelkowej strukturze. Mieszanka gwarantuje chrupiącą skórkę przy zachowaniu elastyczności ciasta. Proszek rozprowadza się łatwo bez tworzenia grudek, co ułatwia przygotowanie jednolitego ciasta.
Specjalnie opracowana formuła pozwała na szybkie przygotowanie ciasta w ciągu kilku minut. Gotowe ciasto zachowuje stabilność i może być przechowywane w lodówce przez dłuższy okres. Bubble waffle charakteryzują się niepowtarzalnym smakiem czekoladowym, delikatnym miąższem oraz lśniącą, chrupiącą skórką niepękającą podczas zwijania. Uniwersalność zastosowania pozwala na tworzenie zarówno słodkich deserów z lodami i owocami, jak i wytrawnych przekąsek.
Cechy i zalety
Profesjonalna mieszanka do gofrów bąbelkowych czekoladowych stanowi kompleksowe rozwiązanie dla branży gastronomicznej. Receptura została opracowana przez ekspertów firmy Gofrex na bazie wieloletniego doświadczenia w produkcji mieszanek do wypieku. Produkt cechuje się wyjątkową funkcjonalnością i niezawodnością w codziennym zastosowaniu gastronomicznym.
- Idealnie dobrana receptura zapewniająca chrupiącą skórkę
- Zawartość 8% kakao w proszku dla intensywnego smaku czekoladowego
- Proszek rozprowadza się szybko bez tworzenia grudek
- Elastyczne ciasto podatne na zwijanie w rożki
- Wysoka jakość wszystkich składników
- Łatwość i szybkość przygotowania
- Stabilność gotowego ciasta
- Uniwersalność zastosowania w słodkich i wytrawnych wariantach
- Doskonałe właściwości wypiekowe
- Długotrwałe przechowywanie w odpowiednich warunkach
Mieszanka charakteryzuje się optymalnym składem odżywczym z zawartością 354 kcal w 100 g produktu. Zawiera 69 g węglowodanów, 10 g białka oraz tylko 2,9 g tłuszczu na 100 g mieszanki. Niska zawartość soli (0,18 g) czyni produkt odpowiednim dla różnych grup konsumentów. Obecność 4 g błonnika pokarmowego wpływa korzystnie na wartość odżywczą gotowego produktu.
Gofry bąbelkowe wytwarzane z mieszanki zachowują świeżość przez dłuższy czas dzięki optymalnej recepturze. Struktura bąbelkowa pozwala na efektowne prezentowanie deserów lodowych. Możliwość zwijania gofrów w rożki otwiera szerokie perspektywy kreowania oryginalnych kompozycji kulinarnych.
Korzyści zastosowania dla branży gastronomicznej
Bubble waffle stanowią idealny pomysł na rozwój biznesu gastronomicznego.
Korzyści biznesowe:
- Znaczne skrócenie czasu przygotowania ciasta do kilku minut
- Eliminacja problematycznych procesów dezynfekcji i sterylizacji jaj
- Redukcja potrzeby specjalistycznych urządzeń i pomieszczeń
- Zwiększenie efektywności operacyjnej punktu gastronomicznego
- Możliwość przygotowania ciasta z wyprzedzeniem
- Stabilność jakości produktu końcowego
- Uniwersalność zastosowania w różnych formatach deserów
- Atrakcyjność wizualna dla klientów
- Wysoka rentowność sprzedaży
- Możliwość kreowania autorskich kompozycji deserowych
Profesjonalne gofrownice bąbelkowe zapewniają równomierne wypieki przy temperaturze 170°C. Czas przygotowania jednej porcji wynosi zaledwie 3 minuty, co znacząco zwiększa przepustowość punktu sprzedaży. Możliwość przechowywania gotowego ciasta w lodówce przez dłuższy okres pozwala na optymalizację procesów produkcyjnych.
Bubble waffle doskonale komponują się z lodami rzemieślniczymi, świeżymi owocami, bitą śmietaną i różnorodnymi polewami. Struktura bąbelkowa umożliwia tworzenie spektakularnych prezentacji deserowych, które przyciągają uwagę klientów. Elastyczność ciasta pozwala na formowanie rożków, co otwiera nowe możliwości serwowania deserów lodowych.
Specyfikacja i dane techniczne
Mieszanka do gofrów bąbelkowych czekoladowych została opracowana zgodnie z wysokimi standardami jakości przemysłu spożywczego. Składniki pochodzą od sprawdzonych dostawców, a proces produkcji podlega stałej kontroli jakości. Receptura zapewnia powtarzalność wyników i niezawodność w zastosowaniu komercyjnym.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Masa netto: | 1 kg |
| Rodzaj: | Słodki MIX czekoladowy |
| Zawartość kakao: | 8% kakao w proszku o obniżonej zawartości tłuszczu |
| Temperatura wypieku: | 170°C |
| Czas wypieku: | około 2,5-3 minut |
| Proporcje mieszania: | 1 kg proszku + 1 l wody + 250 ml oleju |
| Wartość energetyczna: | 1498 kJ / 354 kcal na 100 g |
| Tłuszcz: | 2,9 g na 100 g |
| Węglowodany: | 69 g na 100 g |
| Białko: | 10 g na 100 g |
| Sól: | 0,18 g na 100 g |
| Błonnik: | 4,0 g na 100 g |
| Producent: | Gofrex |
Przygotowanie ciasta wymaga dokładnego przestrzegania proporcji składników. Do 1 kg proszku należy dodać 1 litr wody oraz 250 ml rafinowanego oleju rzepakowego. Miksowanie przez kilka minut zapewnia uzyskanie gładkiej, jednolitej konsystencji. Gotowe ciasto można przechowywać w lodówce, co zwiększa elastyczność procesu produkcyjnego.
Optymalna temperatura wypieku wynosi 170°C. Stabilna temperatura jest kluczowa dla uzyskania równomiernego koloru i tekstury gofrów. Aby otrzymać gofry w kształcie rożków, należy zwijać je natychmiast po upieczeniu, zanim ostygną.
Technologia wypieku i optymalizacja procesów
Profesjonalny wypiek gofrów bąbelkowych wymaga precyzyjnego kontrolowania parametrów technologicznych. Gofrownica powinna być rozgrzana przez minimum 15 minut przed rozpoczęciem pracy, aby zapewnić równomierne rozłożenie ciepła na płytach. Temperatura 200-210°C jest uznawana za optymalną dla większości mieszanek bubble waffle. Zbyt wysoka temperatura może prowadzić do przypalenia zewnętrznej warstwy, podczas gdy zbyt niska skutkuje wilgotnym środkiem.
Sposób przyrządzenia: Do naczynia wsypać 1 kg proszku, dodać 1 l wody i 250 ml rafinowanego oleju rzepakowego. Miksować przez kilka minut aż do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji. Piec w 170°C przez około 2,5-3 minuty. Aby otrzymać gofry „rożki” od razu po upieczeniu zwinąć.
Kluczowym elementem sukcesu jest właściwe rozlewanie ciasta na płyty gofrownicy. Zbyt mała ilość ciasta skutkuje niekompletnymi bąbelkami, natomiast nadmiar powoduje wyciekanie poza formę. Dla standardowej gofrownicy bąbelkowej zaleca się około 150-200ml ciasta na jeden gofr. Profesjonalne urządzenia o mocy 1415-2000W zapewniają najlepsze rezultaty dzięki stabilnej temperaturze i równomiernemu nagrzewaniu.
Zastosowanie kulinarne i kreowanie deserów
Gofry bąbelkowe czekoladowe stanowią uniwersalną bazę do tworzenia spektakularnych deserów lodowych. Struktura bąbelkowa idealnie komponuje się z lodami rzemieślniczymi, tworząc atrakcyjne wizualnie kompozycje. Popularnym sposobem serwowania jest zwijanie gofrów w rożki i wypełnianie ich lodami o różnych smakach. Dodatek świeżych owoców, bitej śmietany i polew czekoladowych tworzy złożony deser o bogatym profilu smakowo-zapachowym.
W branży gastronomicznej bubble waffle znajdują zastosowanie jako alternatywa dla tradycyjnych wafli do lodów. Chrupiąca tekstura i czekoladowy smak harmonijnie łączą się z różnorodnymi smakami lodów. Możliwość komponowania deserów na żywo przed klientem stanowi dodatkowy element show kulinarnego, zwiększając atrakcyjność oferty. Lodziarnie i kawiarnie wykorzystują bubble waffle jako element wyróżniający się na tle konkurencji.
Elastyczność ciasta pozwala na tworzenie różnorodnych form prezentacji. Gofry można podawać w formie płaskiej z dodatkami na wierzchu lub zwijać w rożki. Niektóre punkty gastronomiczne oferują mini bubble waffle jako elementy deserów złożonych. Czekoladowy smak mieszanki Gofrex doskonale komponuje się z owocami tropikalnymi, orzechami i karmelem. Możliwość przygotowania zarówno słodkich, jak i wytrawnych wariantów poszerza spektrum zastosowań kulinarnych.
