Beschreibung
Teig für süße Bubble Waffeln 5kg
Bubble Waffle Mischung stellt eine professionelle Lösung für die Gastronomiebranche sowie für Liebhaber der heimischen Küche dar. Die Gofrex Rezeptur enthält sorgfältig ausgewählte Zutaten höchster Qualität, die bei jedem Backvorgang wiederholbare Ergebnisse garantieren. Weizenmehl und Weizenstärke schaffen die ideale Struktur, während Molkenpulver aus Milch eine zarte cremige Note verleiht. Eipulver sorgt für die Elastizität des Teigs, wodurch sich dieser leicht zu den charakteristischen Hörnchen rollen lässt. Backtriebmittel wie Diphosphate und Natriumcarbonate garantieren eine fluffige Konsistenz im Inneren bei gleichzeitig knuspriger Kruste.
Das Pulver löst sich blitzschnell auf, ohne Klumpen zu hinterlassen, was den Zubereitungsprozess erheblich erleichtert. Der fertige Teig zeichnet sich durch eine stabile Konsistenz aus, sodass er im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden kann. Bubble Waffle ist eine moderne Interpretation traditioneller Waffeln und erfreut sich wachsender Beliebtheit in der deutschen Gastronomie. Die charakteristische Blasenstruktur entsteht dank eines speziellen Waffeleisens und sorgt nicht nur für ein attraktives Aussehen, sondern auch für eine einzigartige Textur.
Eigenschaften und Vorteile
Gofrex Mischung gewährleistet eine stabile Qualität jedes Backvorgangs sowie Zeitersparnis in der professionellen Küche. Die lange Haltbarkeit ermöglicht eine effiziente Lagerverwaltung und minimiert Verluste durch abgelaufene Zutaten. Die Vielseitigkeit der Anwendung erlaubt die Kreation verschiedener Dessertvarianten – von klassischen Waffeln bis hin zu innovativen Kompositionen mit Toppings.
Hauptvorteile des Produkts:
- Konsistente Qualität bei jedem Backvorgang
- Kurze Zubereitungszeit des Teigs
- Stabile Konsistenz ohne Klumpen
- Möglichkeit zur Aufbewahrung des fertigen Teigs
- Elastischer Teig, der beim Rollen nicht reißt
- Knusprige Kruste mit fluffigem Inneren
- Lange Haltbarkeit der Mischung
- Professioneller Einsatz in der Gastronomie
Der vereinfachte Zubereitungsprozess eliminiert die Notwendigkeit, viele Zutaten genau abzuwiegen, und reduziert das Risiko von Fehlern. Eine einheitliche Konsistenz jeder Charge sorgt für Kundenzufriedenheit und stärkt das positive Image des Gastronomiebetriebs. Die Wirtschaftlichkeit der Lösung ergibt sich aus der Möglichkeit, größere Mengen zu kaufen und dem Wegfall von Verlusten durch abgelaufene frische Zutaten.
Anwendungsvorteile für die Gastronomiebranche
Professionelle Mischungen vereinfachen den Arbeitsalltag in gastronomischen Betrieben erheblich, indem sie die Zubereitungszeit sowie die Betriebskosten reduzieren. Die konstante Produktqualität garantiert wiederholbare Ergebnisse unabhängig von der Erfahrung des Kochs.
Wesentliche Branchenvorteile:
- Reduzierung der Teigzubereitungszeit auf ein Minimum
- Wegfall der Notwendigkeit, frische Eier zu lagern
- Vermeidung kostspieliger Desinfektionsprozesse
- Möglichkeit der Teigvorbereitung im Voraus
- Standardisierung der Qualität aller Backwaren
- Verringerung von Verlusten durch Überschreitung des Haltbarkeitsdatums
- Vereinfachung der Lagerverwaltung von Zutaten
- Steigerung der Effizienz in der Küche während Stoßzeiten
Flexibilität des Menüs ermöglicht die Kreation vielfältiger Desserts, von einfachen Waffeln bis hin zu komplexen Kompositionen mit Eis und Früchten. Cafés und Konditoreien schätzen besonders die Möglichkeit, optisch ansprechende Desserts schnell zu servieren. Gastronomiebetriebe mit hohem Kundenaufkommen profitieren von kurzen Zubereitungszeiten und gleichbleibender Qualität.
Spezifikation und technische Daten
Die Mischung enthält präzise abgestimmte Zutatenverhältnisse, die optimale Backeigenschaften jeder Waffel gewährleisten. Das professionelle Rezept wurde speziell für den kommerziellen Einsatz in der Gastronomie entwickelt.
| Parameter | Wert |
|---|---|
| Nettogewicht: | 5 Kilogramm |
| Hersteller: | Gofrex |
| Art: | Süße Mischung |
| Backtemperatur: | 170°C |
| Backzeit: | 2,5-3 Minuten |
| Teigverhältnis: | 1 kg Pulver: 1 l Wasser: 250 ml Öl |
| Ertrag: | Ca. 23 Waffeln aus 1 kg Mischung |
| Lagerung: | Trockener und kühler Ort |
Nährwerte pro 100 Gramm des Produkts sind wie folgt: Energiegehalt 1523 kJ/359 kcal, Fett 1,7 g. Der Kohlenhydratgehalt beträgt 76 Gramm, davon 21 Gramm Zucker, was eine angemessene Süße der fertigen Erzeugnisse gewährleistet. Eiweiß macht 8,7 Gramm aus, und Ballaststoffe 1,7 Gramm pro 100 Gramm Produkt.
Der niedrige Fettgehalt bei hohem Energiegehalt macht das Produkt zu einer idealen Zutat für Desserts. Das Vorhandensein von Eiweiß aus Eipulver sowie Molke wirkt sich positiv auf den Nährwert der fertigen Produkte aus. Der minimale Salzgehalt von 0,16 Gramm ermöglicht die Kontrolle des Natriumspiegels in der Ernährung.
Zubereitung und Backtechnologie
Die Teigzubereitung erfordert lediglich drei Zutaten: Pulver, Wasser und Pflanzenöl in präzisen Verhältnissen. Der Mischvorgang sollte einige Minuten dauern, bis eine glatte, homogene Konsistenz ohne Klümpchen erreicht ist. Der fertige Teig kann fünf Minuten ruhen gelassen werden, um eine bessere Hydratation der Zutaten vor dem Backen zu ermöglichen.
Die Backtemperatur von 180 Grad Celsius für etwa drei Minuten sorgt für eine ideale goldene Farbe und eine knusprige Textur. Ein entscheidender Schritt ist das schnelle Drehen des Waffeleisens um 180 Grad nach dem Eingießen des Teigs, was ein gleichmäßiges Backen garantiert. Die Formung der Hörnchen muss unmittelbar nach dem Herausnehmen aus dem Waffeleisen erfolgen, solange die Waffel noch warm und elastisch ist.
Die Verwendung von Rapsöl wird besonders empfohlen wegen seines neutralen Geschmacks und seiner hohen Hitzebeständigkeit. Ein Metallständer, auf dem die Waffeln abtropfen können, sorgt dafür, dass die Hörnchenform erhalten bleibt und überschüssiger Wasserdampf abgeführt wird. Die Stabilität des Teigs erlaubt die Vorbereitung größerer Mengen im Voraus, was sich in Betrieben mit hohem Durchsatz bewährt.
Kulinarische Anwendungen und Dessertkompositionen
Bubbelwaffeln bilden eine ausgezeichnete Basis für vielfältige Dessertkompositionen, von einfachen bis hin zu raffinierten Kreationen. Die charakteristische Struktur mit Bläschen schafft natürliche Vertiefungen, die ideal zum Platzieren von Eiscreme, Früchten und Soßen sind. Die Elastizität nach dem Backen ermöglicht das Formen von Hörnchen, die als elegante Behälter für Desserts dienen.
Die beliebtesten Toppings umfassen frische saisonale Früchte, Schlagsahne, Eis in verschiedenen Geschmacksrichtungen sowie bunte Streusel. Schokoladensoße und Karamell sind klassische Ergänzungen, während exotische Früchte einen modernen Akzent setzen. Fit-Varianten mit alternativen Zutaten gewinnen ebenfalls an Beliebtheit bei bewussten Konsumenten.
Saisonale Kompositionen erlauben es, das Menü ständig zu erneuern und Stammkunden anzuziehen. Im Winter eignen sich warme Soßen und Gewürze wie Zimt hervorragend, während im Sommer frische Früchte und Eis dominieren. Kreative Präsentationen mit farbenfrohen Zutaten ziehen die Aufmerksamkeit sozialer Medien auf sich und stellen somit eine natürliche Werbung für das Lokal dar.
