Beschreibung
30 kg Fertigmischung für 2in1 Teig Pfannkuchen & Pancakes
Fertigmischung 2in1 Pfannkuchen & Pancakes von Gofrex stellt eine vielseitige Lösung für die professionelle Gastronomie und den privaten Haushalt dar. Die 2in1-Formel ermöglicht die Zubereitung klassischer Pfannkuchen sowie amerikanischer Pancakes aus einer Packung durch Anpassung des Verhältnisses von Wasser und Öl. Die Mischung enthält sorgfältig ausgewählte hochwertige Zutaten, darunter Weizenmehl, Vollmilchpulver, Eipulver sowie Molkenpulver, die einen perfekten Geschmack und eine ideale Konsistenz garantieren.
Die professionelle Rezeptur sorgt für fluffige Pfannkuchen, die gleichzeitig eine knusprige Kruste behalten, unabhängig von der gewählten Zubereitungsart. Das Pulver löst sich schnell auf, ohne Klumpen zu bilden, was die Arbeit in der Küche erheblich erleichtert. Mit der Mischung lassen sich etwa 30 Pfannkuchen pro Kilogramm auf einer Pfanne mit 28 cm Durchmesser zubereiten, was sie zu einer wirtschaftlichen Wahl für gastronomische Betriebe macht. Die 30-kg-Verpackung besteht aus sechs Beuteln zu je 5 kg, was eine bequeme Lagerung und Dosierung des Produkts gewährleistet.
Eigenschaften und Vorteile
Die Mischung zeichnet sich durch ihre Vielseitigkeit und die hohe Qualität der Endprodukte aus. Der Hauptvorteil des Produkts liegt in der Möglichkeit, zwei verschiedene Arten von Pfannkuchen mit nur einer Mischung herzustellen, was Lager- und Produktionsprozesse in der Gastronomie deutlich vereinfacht.
Wichtigste Eigenschaften und Vorteile:
- 2in1-Formel zur Herstellung von Pfannkuchen und Pancakes aus einer Mischung
- Hohe Qualität der Zutaten für hervorragenden Geschmack und Aroma
- Schnelle Auflösung ohne Klumpenbildung beim Mischen
- Fluffige Konsistenz bei Erhalt einer knusprigen Außenschicht
- Einfache Zubereitung durch Zugabe von Wasser und Öl
- Hohe Ergiebigkeit: ca. 30 Pfannkuchen pro 1 kg Mischung
- Kostengünstige 30-kg-Verpackung ideal für große Küchen
- Lange Haltbarkeit bei sachgerechter Lagerung an einem trockenen Ort
- Konsistente Produktqualität unabhängig von den Kochfähigkeiten
- Zeitersparnis bei der Zubereitung großer Mengen
Die Mischung eignet sich sowohl für professionelle Restaurantküchen als auch für den Hausgebrauch. Die einfache Zubereitungsmethode minimiert das Risiko von Fehlern beim Abmessen der Zutaten und garantiert so eine konstant hohe Qualität des Endprodukts. Die Möglichkeit, vielfältige Desserts und süße Snacks zuzubereiten, macht die Mischung zu einem universellen kulinarischen Werkzeug für jede Art von Küche.
Nutzungsvorteile für die Gastronomiebranche
Professionelle Mischungen für Pfannkuchen und Pancakes bieten erhebliche wirtschaftliche und operative Vorteile in der Gastronomie. Sie verkürzen die Zubereitungszeit der Gerichte und eliminieren die Notwendigkeit, viele Zutaten separat zu lagern.
Hauptvorteile für die Gastronomie:
- Steigerung der Kücheneffizienz durch Verkürzung der Zubereitungszeit der Pfannkuchen
- Konstante Produktqualität unabhängig von den Fähigkeiten einzelner Köche
- Platzersparnis im Lager dank kompakter Verpackung
- Beseitigung von Lebensmittelverschwendung durch präzise Dosierung
- Kostentransparenz durch einen festen Stückpreis
- Erhöhung der Tischumsätze durch schnelleren Service der Gerichte
- Möglichkeit der Menüstandardisierung in allen Filialen der Gastronomiekette
- Reduzierung des Schulungsaufwands für neue Mitarbeiter
Fertigmischungen eignen sich ideal für Restaurants, Cafés, Milchbars sowie Food Trucks, wo Schnelligkeit im Service und gleichbleibende Qualität der Speisen entscheidend sind. Professionelle Gastronomiebetriebe können sich auf andere Geschäftsbereiche konzentrieren, da sie sich auf die hervorragende Qualität der angebotenen Pfannkuchen verlassen können. Die Mischung ermöglicht die Zubereitung von mehreren hundert Portionen täglich ohne Qualitätsverlust, was in Zeiten erhöhten Kundenandrangs besonders wichtig ist.
Spezifikation und technische Daten
Die Mischung 30 kg Teig 2in1 Pfannkuchen & Pancakes zeichnet sich durch eine präzise entwickelte Zusammensetzung aus, die optimale kulinarische und ernährungsphysiologische Eigenschaften gewährleistet. Jeder Bestandteil wurde auf Basis langjähriger Erfahrung in der Gastronomiebranche ausgewählt.
| Parameter | Wert |
|---|---|
| Nettogewicht | 30 kg (6 × 5 kg) |
| Art | 2-in-1 Mischung für Pfannkuchen und Pancakes |
| Hersteller | Gofrex |
| Ertrag | Ca. 30 Pfannkuchen aus 1 kg Mischung oder 45 Pancakes |
| Pfannendurchmesser | 28 cm |
| Energiegehalt | 1560 kJ/368 kcal pro 100 g |
| Fett | 3,9 g pro 100 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1,6 g pro 100 g |
| Kohlenhydrate | 71 g pro 100 g |
| Zucker | 15 g pro 100 g |
| Eiweiß | 11 g pro 100 g |
| Salz | 0,48 g pro 100 g |
Verhältnisse zur Zubereitung von Pfannkuchen: 0,5 kg Mischung, 0,8 kg Wasser, 10-20 g Öl.
Verhältnisse zur Zubereitung von Pancakes: 0,5 kg Mischung, 0,5 kg Wasser, 50-100 g Öl. Der Unterschied in den Verhältnissen ermöglicht eine unterschiedliche Konsistenz und Dicke der Fladen entsprechend den kulinarischen Vorlieben.
Die Zutaten der Mischung umfassen Weizenmehl, Zucker, Vollmilchpulver, Eipulver, Molkepulver sowie Triebmittel in Form von Diphosphaten und Natriumcarbonaten. Das Produkt kann Spuren von Soja enthalten, was bei der Menüplanung für Personen mit Lebensmittelallergien zu berücksichtigen ist.
Zubereitung und Verwendung
Die Teigzubereitung aus der 2in1-Mischung Pfannkuchen & Pancake’s erfordert nur grundlegende Kochschritte, die jedem Anwender zugänglich sind. Der Zubereitungsprozess besteht aus einigen einfachen Schritten: Wasser in ein Gefäß geben, die entsprechende Menge der Mischung und des Öls hinzufügen und anschließend die Zutaten gründlich verrühren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
Ein entscheidender Erfolgsfaktor ist das Einhalten der richtigen Zutatenverhältnisse je nach Art der Fladen. Für klassische Pfannkuchen werden 0,5 kg Mischung auf 0,8 kg Wasser und 10-20 g Öl empfohlen, während Pancakes weniger Wasser (0,5 kg) und mehr Öl (50-100 g) benötigen. Der Unterschied in den Verhältnissen beeinflusst die endgültige Teigkonsistenz und die Dicke der Fladen.
Das Braten erfolgt auf einer vorgeheizten Pfanne beidseitig goldbraun. Die Pfannentemperatur sollte mittel sein, um ein gleichmäßiges Backen ohne Anbrennen der äußeren Schicht zu gewährleisten. Fertige Fladen können sofort serviert oder im Kühlschrank für 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Die Mischung eignet sich für vielfältige kulinarische Anwendungen – von schnellen Frühstücken bis hin zu eleganten Restaurantdesserts.
Lagerung und Haltbarkeit des Produkts
Die richtige Lagerung der Mischung ist entscheidend für den Erhalt ihrer kulinarischen Eigenschaften und mikrobiologischen Sicherheit. Das Produkt sollte an einem trockenen und kühlen Ort mit einer Luftfeuchtigkeit unter 60 % gelagert werden, um Klumpenbildung des Pulvers und Mikroorganismenwachstum zu verhindern.
Die Lagertemperatur sollte zwischen 10-25 °C liegen, fern von direkter Sonneneinstrahlung und Wärmequellen. Die Verpackung sollte nach jedem Gebrauch luftdicht verschlossen werden, um das Eindringen von Feuchtigkeit und äußeren Verunreinigungen zu vermeiden. Bei Einhaltung der geeigneten Lagerbedingungen behält die Mischung ihre Eigenschaften über einen langen Zeitraum und stellt somit eine wirtschaftliche Wahl für große Gastronomieküchen dar.
Roher Teig aus der Mischung kann maximal 24 Stunden im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Längere Lagerung kann die Triebkraft sowie die Konsistenz des Endprodukts beeinträchtigen. Fertige Fladen bleiben im Kühlschrank 2-3 Tage frisch und können bei entsprechender Verpackung etwa 3 Monate im Gefrierschrank gelagert werden. Beim Einfrieren wird empfohlen, Wachspapier zwischen die Fladen zu legen, um ein Zusammenkleben zu verhindern.
Nährwerte und Inhaltsstoffe
2in1 Mischung Pfannkuchen & Pancake’s zeichnet sich durch ein ausgewogenes Nährstoffprofil aus, das sie zu einer wertvollen Zutat in der Ernährung sowohl für Kinder als auch für Erwachsene macht. Der Energiegehalt von 1560 kJ/368 kcal pro 100 g Konzentrat liefert eine angemessene Menge an Energie für den Start in den Tag oder zur Ergänzung einer Mahlzeit.
Der Kohlenhydratgehalt von 71 g pro 100 g Produkt, davon 15 g Zucker, stellt die Hauptenergiequelle für den Körper dar. Der Eiweißgehalt von 11 g pro 100 g Mischung, gewonnen aus Vollmilchpulver und Eipulver, unterstützt den Aufbau und die Regeneration von Muskelgewebe. Der Fettgehalt von 3,9 g, davon nur 1,6 g gesättigte Fettsäuren, entspricht den Empfehlungen einer gesunden Ernährung.
Die Grundzutaten der Mischung umfassen Weizenmehl als Hauptstrukturgeber, Zucker für die süße Geschmacksnote, Vollmilchpulver und Eipulver, die für einen reichen Geschmack und Nährwert sorgen, sowie Molkepulver zur Verbesserung der Textur des Endprodukts. Lockerungsmittel in Form von Diphosphaten und Natriumcarbonaten garantieren die richtige Konsistenz und Fluffigkeit der Pfannkuchen. Der Salzgehalt von 0,48 g pro 100 g Produkt liegt innerhalb der empfohlenen ernährungsphysiologischen Normen.
