Popis
Těsto na bublinkové vafle Bubble Waffle Slané 1 kg
Slaná směs na bublinkové vafle od společnosti Gofrex představuje ideální základ jak pro sladké dezerty, tak pro vydatné svačiny. Unikátní receptura bez přídavku cukru umožňuje snížit kalorickou hodnotu hotových vaflí a nabízí slané kulinářské využití. Nejvyšší kvalita surovin zaručuje vždy úspěšný výsledek s charakteristickou křupavou kůrkou, která zůstává pružná při rolování.
Hotová směs se rychle rozmíchá bez hrudek a připravené těsto lze bezpečně skladovat v lednici po delší dobu. Speciálně vybraná kombinace ingrediencí zajišťuje stabilitu těsta a perfektní pečicí vlastnosti při každém použití.
Vlastnosti a výhody
Bublinkové vafle získaly v České republice velkou oblibu jako inovativní dezert a gastronomická svačina. Slaná verze směsi otevírá nové možnosti využití v komerční i domácí kuchyni.
Hlavní výhody produktu:
- Absence cukru ve složení umožňuje slané využití
- Křupavá kůrka nepraská při rolování
- Rychlé rozmíchání bez vzniku hrudek
- Stabilní těsto skladovatelné v lednici několik dní
- Univerzální použití ve sladkých i slaných pokrmech
- Snadná příprava vyžadující pouze vodu a olej
- Vysoká výtěžnost z jednoho kilogramu směsi
Připravené vafle ze směsi se vyznačují jedinečnou chutí a jemnou dužinou. Pružná struktura umožňuje rolovat je do kornoutků bez poškození kůrky. Slaná receptura činí bublinkové vafle ideálními s masem, zeleninou, volským okem a dalšími vydatnými přílohami. Mohou sloužit jako základ snídaně, svačina nebo součást hlavního jídla.
Přínosy pro gastronomický sektor
Bublinkové vafle představují skutečný hit české gastronomie, získávající popularitu v kavárnách, cukrárnách a food truckech.
Hlavní obchodní přínosy:
- Zvýšení prodeje a přilákání nových zákazníků
- Zvýšení marže na dezertech a svačinách
- Zpestření menu bez vysokých investičních nákladů
- Rychlá příprava a jednoduchá obsluha
- Možnost skladování hotového těsta až 24 hodin za chladicích podmínek
- Univerzálnost sladkého i slaného použití
- Atraktivní vizuální vzhled konečného produktu
Zavedení bublinkových vaflí do gastronomické nabídky generuje dodatečné příjmy a odlišuje provozovnu od konkurence. Bublinkové vafle mohou tvořit až 90 % příjmů v některých prodejních místech. Jejich příprava nevyžaduje specializované školení personálu a zařízení zabírá málo místa v kuchyni.
Specifikace a technické údaje
Produkt byl vyvinut s ohledem na profesionální gastronomické použití při zachování nejvyšších kvalitativních standardů.
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Čistá hmotnost: | 1 kg |
| Výkon: | přibližně 16-22 vaflí |
| Druh: | hotová slaná směs |
| Způsob přípravy: | 1 kg prášku + 1 l vody + 250 ml oleje |
| Teplota pečení: | 170°C |
| Doba pečení: | přibližně 2,5-3 minuty |
| Skladování: | suché a chladné místo |
| Výrobce: | Gofrex |
Výživová hodnota na 100 g: energetická hodnota 1498 kJ/353 kcal, tuk 2,3 g (z toho nasycené mastné kyseliny 0,7 g), sacharidy 73 g (z toho cukry 9,9 g), vláknina 1,7 g, bílkoviny 9,1 g, sůl 0,91 g. Relativně nízký obsah tuku a mírná kalorická hodnota činí produkt vhodným pro dietní použití. Připravené těsto lze uchovávat v lednici několik dní bez ztráty pečivových vlastností.
Způsob přípravy: do nádoby nasypat 1 kg prášku, přidat 1 l vody a 250 ml rafinovaného řepkového oleje. Mixovat několik minut do hladké, jednotné konzistence. Péct při 170 °C přibližně 2,5–3 minuty. Pro získání vaflových kornoutků je třeba je ihned po upečení stočit.
Složení a receptura
Složení produktu zahrnuje pečlivě vybrané suroviny nejvyšší kvality: pšeničná mouka, syrovátkový prášek (z mléka), maltodextrin, prášková vejce, kypřící látky (difosforečnany, uhličitany sodné), pšeničný škrob, cukr, sůl. Produkt může obsahovat stopové množství sóji. Receptura byla optimalizována pro dosažení ideálních pečivových vlastností a pružnosti hotových vaflí.
Způsob přípravy těsta je velmi jednoduchý a nevyžaduje speciální kuchařské dovednosti. Do nádoby se nasype 1 kg prášku, přidá se 1 l pokojové vody a 250 ml rafinovaného řepkového oleje. Suroviny se mixují několik minut do hladké, jednotné konzistence bez hrudek. Hotové těsto se nalije na rozehřátou vaflovač při teplotě 170 °C a peče se přibližně 2,5–3 minuty do zlatohnědé barvy. Pro získání kornoutků je třeba vafle ihned po vyjmutí z přístroje stočit, dokud jsou ještě teplé a pružné.
Kulturní využití a servírování
Slané bublinkové vafle otevírají široké spektrum kulinářských možností přesahujících tradiční dezerty. Mohou sloužit jako základ snídaně s volským okem, slaninou a zeleninou. Výborně ladí s šunkou, rajčaty, rukolou a další zeleninou jako svačina nebo oběd. V dezertní verzi lze plnit zmrzlinou, šlehačkou a ovocem při současném snížení kalorické hodnoty díky absenci cukru v těstě.
Pružnost struktury umožňuje vytvářet originální způsoby servírování ve tvaru kornoutků vhodných k plnění různými náplněmi. Food trucky a kavárny využívají bubble waffle jako vizuálně atraktivní produkt přitahující pozornost zákazníků. Možnost připravit větší množství těsta a uchovávat ho v lednici usnadňuje plánování výroby v gastronomických provozech s vysokým provozem.
