Hotová směs na těsto 2v1 Palačinky & Pancakes 50kg

Popis

Hotová směs na těsto 2v1 Lívance & Palačinky 50 kg

Těsto Lívance & Palačinky 2v1 značky Gofrex využívá inovativní formuli 2v1, která umožňuje připravit dva různé druhy placek z jedné směsi. Produkt se vyznačuje ideálně vyváženými chuťovými parametry a použitím nejkvalitnějších surovin. Hlavními složkami jsou pšeničná mouka, plnotučné mléko v prášku, vajíčka v prášku, syrovátka v prášku a přírodní kypřící látky. Směs byla vyvinuta jako reakce na rostoucí poptávku gastronomického trhu po univerzálních kulinářských řešeních.

Produkt umožňuje získat klasické palačinky i americké lívance změnou poměru vody a oleje. Placky se vyznačují nadýchanou strukturou a křupavou kůrkou, přičemž prášek se rychle rozpouští bez tvorby hrudek. Univerzálnost použití činí směs vhodnou pro přípravu sladkých dezertů i různorodých gastronomických pokrmů. Profesionální vlastnosti produktu zaručují perfektní sladké dezerty při zachování stálé kvality provedení.

Vlastnosti a výhody

Směs 2v1 představuje revoluční řešení pro gastronomii, spojující funkčnost dvou produktů v jednom. Díky použití moderní výrobní technologie si placky zachovávají ideální konzistenci bez ohledu na zvolený způsob přípravy.

Hlavní výhody produktu:

• Univerzální formule umožňující přípravu palačinek i lívanců
• Výborná nadýchanost díky přírodním kypřícím látkám
• Zamezení tvorby hrudek při míchání
• Zachování křupavé kůrky s měkkou vnitřní strukturou
• Snadná příprava vyžadující pouze přidání vody a oleje
• Vysoká výrobní výtěžnost pro gastronomii
• Dlouhá trvanlivost až 12 měsíců
• Stálá kvalita a opakovatelnost výsledků
• Úspora času a nákladů na přípravu
• Moznost skladování při pokojové teplotě

Produkt eliminuje riziko chyb při odměřování surovin, což zvyšuje efektivitu práce v profesionálních kuchyních. Umožňuje rychlou přípravu perfektních placek, což vede k větší spokojenosti zákazníků a jejich loajalitě vůči provozovně. Správně zvolené konzervační prostředky zajišťují delší trvanlivost těsta bez ztráty čerstvosti.

Směs splňuje nejvyšší standardy hygieny a bezpečnosti potravin, chrání zdraví spotřebitelů a přispívá k pozitivnímu hodnocení firmy používající tento produkt. Použití hotové směsi přináší výraznou úsporu času i zdrojů, což umožňuje provozovnám soustředit se na jiné aspekty činnosti.

Přínosy použití pro gastronomii

Profesionální směsi Gofrex umožňují vytváření mnoha variant pokrmů přizpůsobených preferencím zákazníků v kavárnách, restauracích i pouličních stáncích.

Klíčové přínosy pro gastronomii:

1. Rychlost obsluhy díky bleskovému přípravě těsta
2. Standardizace kvality zajišťující stálé kulinářské výsledky
3. Snížení nákladů díky eliminaci plýtvání surovinami
4. Jednoduchost použití nevyžadující speciální dovednosti
5. Univerzálnost použití pro snídaně, obědy a dezerty
6. Možnost nabídky různých variant z jedné směsi
7. Optimalizace kuchyňských procesů v obdobích vysoké zátěže
8. Zvýšení ziskovosti díky kontrole nákladů na suroviny

Připravené směsi eliminují nutnost skladování mnoha různých surovin, což šetří skladovací prostor a zjednodušuje logistiku. Gastronomické palačinkovače spolu s profesionálními směsmi umožňují přípravu palačinek bez přístupu k plynovému nebo elektrickému sporáku. Pracoviště zůstává malé, což je důležité při terénních společenských akcích.

Kvalitní povrchy palačinkovačů umožňují smažení s použitím malého množství tuku, což přispívá ke zdravější přípravě pokrmů. Možnost přípravy placek různé tloušťky a přizpůsobení stupně propečení podle preferencí hostů zvyšuje flexibilitu gastronomické nabídky.

Specifikace a technické údaje

Směs 2v1 byla vyvinuta s využitím precizně vybraných surovin, které zajišťují optimální výkon a kvalitu konečného produktu. Receptura využívá přírodní kypřící látky, čímž eliminuje umělé chemické přísady.

Složení směsi zahrnuje pšeničnou mouku jako strukturální základ, cukr zajišťující sladkost, plnotučné sušené mléko obohacující chuť a sušená vejce odpovědná za soudržnost těsta. Sušená syrovátka pocházející z mléka zlepšuje texturu a škrob stabilizuje konzistenci. Kypřící látky ve formě difosforečnanů a sodíkových uhličitanů zaručují nadýchanou strukturu lívanců.

Difosforečnany (E450) plní funkci kypřící, stabilizační a emulgační látky v produktu. Tyto sloučeniny jsou zdravotně nezávadné a při konzumaci v souladu s doporučeními nezpůsobují nežádoucí účinky. Přípustný denní příjem difosforečnanů činí 40 mg na kilogram tělesné hmotnosti. Tyto látky se běžně používají v cukrářských výrobcích, prášcích do pečiva a gastronomických produktech.

Poměry pro palačinky: 0,5 kg směsi + 0,8 kg vody + 10-20 g oleje

Poměry pro pancakes: 0,5 kg směsi + 0,5 kg vody + 50-100 g oleje

Technologické výhody složek

Použití vysoce kvalitní pšeničné mouky zajišťuje správnou pružnost těsta a vhodnou strukturu lívanců. Plnotučné sušené mléko obohacuje chuť a zvyšuje nutriční hodnotu produktu tím, že dodává základní minerální látky a vitamíny. Vaječné bílkoviny ve formě prášku působí jako přírodní pojivo a zároveň dodávají lívancům charakteristickou chuť a aroma.

Sušená syrovátka obsahuje přírodní bílkoviny s vysokou biologickou hodnotou, což pozitivně ovlivňuje texturu těsta. Kypřící látky zajišťují správné nadýchnutí těsta během smažení a vytvářejí nadýchanou strukturu bez použití droždí či jiných fermentů. Sodíkové uhličitany fungují jako přirozené regulátory kyselosti, stabilizují pH těsta a přispívají k rovnoměrnému propečení.

Škrob plní funkci stabilizátoru konzistence, zabraňuje rozvrstvení složek během skladování. Precizně zvolené poměry všech komponent eliminují potřebu přidávání dalších ingrediencí uživatelem, což usnadňuje přípravu a zaručuje opakovatelné výsledky.

Rozdíly mezi palačinkami a pancakes

Americké pancakes se vyznačují silnější, nadýchanou strukturou díky přítomnosti kypřících látek v receptuře. Obsahují více cukru a tuku ve srovnání s tradičními palačinkami, což jim dodává charakteristickou sladkou chuť. Pancakes se obvykle podávají s javorovým sirupem, čerstvým ovocem nebo šlehačkou jako snídaňové jídlo.

Tradiční francouzské palačinky typu crêpe mají tenkou, pružnou strukturu bez použití kypřících látek. Jsou univerzálnější v použití – hodí se jak na sladké náplně, tak na slané. Palačinky lze skládat, rolovat nebo plnit různými náplněmi od džemů a ovoce po sýr, špenát či maso.

Směs 2v1 Gofrex umožňuje přípravu obou variant úpravou poměrů tekutých složek. Větší množství oleje u pancakes zajišťuje charakteristickou nadýchanost, zatímco menší množství tuku umožňuje získat tenké pružné palačinky. Tato univerzálnost činí produkt mimořádně funkčním řešením pro různorodé kulinářské využití.