Popis
Hotová směs na tradiční perník 1 kg
Hotová směs na tradiční perník od firmy Gofrex umožňuje rychlou přípravu tradičního perníkového těsta. Pečlivě sestavené složení obsahuje vysoce kvalitní pšeničnou mouku, cukr, vejce v prášku a koření s kořením, které dodávají charakteristickou vánoční vůni. Přírodní amoniakální karamel zajišťuje správnou barvu a přídavek sérum a odtučněného mléka v prášku obohacuje nutriční hodnotu hotového pečiva. Příprava těsta vyžaduje pouze přidání vody a oleje a následné promíchání ingrediencí pouhé 4 minuty. Tato forma produktu eliminuje časově náročné vážení a míchání jednotlivých složek, což umožňuje dosáhnout vynikající chuti v krátkém čase.
Směs najde uplatnění jak v domácích kuchyních při vánočních přípravách, tak i v profesionálních cukrárnách a pekárnách. Vysoká kvalita surovin a ověřené poměry zaručují opakovatelnost chuti a struktury těsta při každém použití. Produkt je ideální pro pečení perníků na štědrovečerní stůl, umožňující zachovat tradiční chuť bez nutnosti vážení mnoha ingrediencí. Energetická hodnota 362 kcal na 100 gramů svědčí o vysoké nutriční hodnotě a obsah bílkovin na úrovni 9 gramů doplňuje denní potřebu tohoto složky.
Vlastnosti a výhody
Hotová perníková směs se vyznačuje širokým kulinářským využitím a jednoduchostí přípravy. Pečlivě zvolené poměry ingrediencí zajišťují vynikající chuť připomínající tradiční domácí perníky. Produkt se vyznačuje krátkou dobou přípravy, která vyžaduje pouze 5 minut míchání před pečením.
- Rychlá příprava za 5 minut
- Vysoká nutriční hodnota s obsahem bílkovin 9 g na 100 g
- Tradiční chuť díky směsi koření s kořením
- Eliminace nutnosti vážení jednotlivých složek
- Záruka opakovatelného výsledku při každém použití
- Ideální pro domácí i profesionální použití
- Dlouhá trvanlivost při správném skladování
- Přírodní složky bez umělých konzervantů
Směs obsahuje přírodní složky ověřeného původu, což zaručuje bezpečnost konzumace. Vysoký obsah sacharidů na úrovni 73 gramů na 100 gramů produktu poskytuje energii nezbytnou během období zvýšené aktivity. Přídavek koření s kořením nejenže dodává charakteristickou chuť, ale také podporuje trávicí procesy.
Produkt může obsahovat stopové množství sóji, což je standardní informace pro osoby s potravinovými alergiemi. Skladování na suchém a chladném místě zajišťuje zachování organoleptických vlastností po dlouhou dobu.
Přínosy použití pro gastronomický průmysl
Profesionální cukrárny a pekárny mohou výrazně zkrátit dobu přípravy perníků díky hotové směsi. Eliminace fáze vážení jednotlivých složek zvyšuje efektivitu práce v kuchyni. Standardní poměry garantují opakovatelnost chuti bez ohledu na osobu připravující těsto.
- Výrazné zkrácení doby přípravy perníkového těsta
- Snížení nákladů díky eliminaci plýtvání surovinami
- Záruka stálé kvality konečného produktu
- Možnost zvýšení výrobní kapacity během svátečních období
- Zjednodušení procesu školení kuchyňského personálu
- Optimalizace skladovacího prostoru díky jednomu produktu
- Prodloužení trvanlivosti surovin ve srovnání s čerstvými produkty
Použití hotové směsi umožňuje cukrárnám nabízet tradiční perníky po celý rok, nejen během svátečního období. Stálá kvalita produktu zvyšuje spokojenost zákazníků a buduje loajalitu ke značce. Profesionální použití vyžaduje pouze základní cukrářské dovednosti, což snižuje náklady na školení zaměstnanců.
Specifikace a technické údaje
Perníková směs Gofrex se vyznačuje přesně stanovenými technickými parametry umožňujícími optimální využití při pečení. Teplota pečení 180 stupňů Celsia a doba přibližně 35 minut zajišťují rovnoměrné propečení těsta. Poměry přísad 500 gramů vody a 240 gramů oleje na kilogram směsi jsou pečlivě zvoleny pro dosažení správné konzistence.
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Čistá hmotnost | 1000 g |
| Energetická hodnota | 1536 kJ / 362 kcal |
| Bílkoviny | 9,0 g |
| Tuky | 2,4 g |
| Nasycené mastné kyseliny | 0,8 g |
| Sacharidy | 73 g |
| Cukry | 34 g |
| Vláknina | 1,3 g |
| Sůl | 0,84 g |
| Teplota pečení | 180°C |
| Doba pečení | 35 minut |
| Přidat voda | 500 g |
| Přidat olej | 240 g |
| Doba míchání | 4 minuty |
Složení produktu zahrnuje vysoce kvalitní přírodní ingredience, včetně pšeničné mouky tvořící základ těsta. Vaječný prášek zajišťuje správnou strukturu a spojení složek, zatímco syrovátkový prášek zlepšuje chuť a texturu. Kypřící látka ve formě sodných uhličitanů garantuje vhodné nakynutí těsta během pečení.
Produkt může obsahovat stopové množství sóji, což je třeba vzít v úvahu při plánování jídelníčku pro osoby s alergiemi. Skladování při pokojové teplotě na suchém místě zajišťuje zachování vlastností po celou dobu trvanlivosti.
Způsob přípravy: Smíchejte všechny ingredience po dobu 4 minut na střední otáčky plochým metličkovým nástavcem do získání jednotné konzistence
Teplota pečení: 180°C přibližně 35 minut
Vlastnosti kořeněného koření v směsi
Směs kořeněného koření je klíčovou složkou dodávající perníku charakteristickou chuť a aroma. Tradiční perníkové koření zahrnuje skořici, muškátový oříšek, zázvor, hřebíček a nového koření. Každé koření přináší jedinečné chuťové a zdravotní vlastnosti hotovému produktu.
Skořice má protizánětlivé účinky a reguluje hladinu glukózy v krvi, zároveň podporuje trávicí procesy. Muškátový oříšek dodává teplou ořechovou chuť a vykazuje antibakteriální vlastnosti. Zázvor stimuluje trávení a může zmírňovat nevolnost, hřebíček má silné antiseptické účinky.
Nové koření dodává perníku jemnou hořkost vyvažující sladkost těsta. Směs kořeněného koření má široké kulinářské využití, používá se také v svařených nápojích, horké čokoládě či aromatické kávě. Zdravotní vlastnosti koření zahrnují podporu trávení, zmírnění nadýmání a antibakteriální účinky.
Použití v různých druzích perníků
Hotová směs umožňuje přípravu různorodých typů perníků přizpůsobených individuálním preferencím. Základní receptura může být upravena přidáním různých složek obohacujících chuť a strukturu. Tradiční perníky lze obohatit o rozinky, pomerančovou kůru či ořechy.
Směs je ideální pro přípravu zdobených perníků, které jsou oblíbenou vánoční pochoutkou. Přídavek medu do základního receptu prohlubuje chuť a prodlužuje čerstvost těsta. Perníky na bázi hotové směsi lze tvarovat do různých forem pomocí vykrajovátek nebo krájet na tradiční obdélníky.
Profesionální cukrárny mohou směs využít k výrobě perníkových drobenek používaných jako doplněk dezertů. Stabilita produktu při mražení umožňuje přípravu polotovarů ve větším měřítku. Různé techniky zdobení od jednoduché cukrové polevy po složité zdobení umožňují vytvářet unikátní cukrářské výrobky.
