Popis
Cesto na bublinkové vafle Bubble Waffle Vegánske 5 kg
Technológovia Gofrex vyvinuli vegánsku zmes pre osoby eliminujúce zložky živočíšneho pôvodu zo svojej stravy. Cesto na bublinkové vegánske vafle obsahuje dokonale vyvážené pomery surovín najvyššej kvality, ktoré zabezpečujú jedinečnú chuť. Zmes sa vyznačuje rýchlym rozmiešaním bez tvorby hrudiek a možnosťou rolovania hotových vaflí pri zachovaní chrumkavej kôrky. Prášok umožňuje prípravu sladkých dezertov s charakteristickou štruktúrou bubliniek, ktorá si získava čoraz väčšiu popularitu na Slovensku.
Bublinkové vafle predstavujú upravenú verziu tradičných vaflí, ktoré sa vyznačujú unikátnou štruktúrou pripomínajúcou malé vzduchové bublinky. Bubble waffle sú ideálne ako základ efektívnych dezertov plnených zmrzlinou, čerstvým ovocím, šľahačkou či krémami. Produkt je určený pre profesionálnu gastronómiu aj domáce použitie, pričom zabezpečuje stálu kvalitu a opakovateľnosť výsledkov.
Vlastnosti a výhody
Vegánska zmes Gofrex eliminuje potrebu používania surovín živočíšneho pôvodu bez straty chuťových a textúrnych vlastností. Špeciálna receptúra bola vyvinutá na základe mnohých požiadaviek zákazníkov hľadajúcich alternatívu k tradičným vafliam. Prášok sa vyznačuje výbornou rozpustnosťou, ktorá odstraňuje problém tvorby hrudiek počas prípravy cesta.
- Úplne vegánska kompozícia surovín bez živočíšnych prísad
- Rýchle rozmiešanie prášku bez tvorby hrudiek a záhybov
- Možnosť rolovania hotových vaflí pri zachovaní chrumkavej vonkajšej textúry
- Charakteristická bublinková štruktúra ideálna na plnenie prísadami
- Stála chuť sladkých dezertov pri každej príprave
- Univerzálne použitie v gastronómii aj domácej kuchyni
- Dlhá trvanlivosť uľahčujúca plánovanie a skladovanie
- Presné pomery surovín eliminujúce chyby pri meraní
- Ekonomické využitie suroviny pri veľkých výrobných dávkach
Bublinková štruktúra vaflí umožňuje vytváranie vizuálne atraktívnych dezertov plnených rôznymi prísadami. Pružná konzistencia cesta umožňuje formovanie kornútkov ideálnych na servírovanie zmrzliny a ovocia. Hotová zmes garantuje opakovateľné výsledky bez ohľadu na skúsenosti obsluhy alebo podmienky prípravy.
Výhody použitia pre gastronomický sektor
Profesionálna zmes Gofrex optimalizuje výrobné procesy v gastronomických prevádzkach, odstraňuje časovo náročnú prípravu surovín a riziko neúspechu. Štandardizácia kvality umožňuje udržať stálu úroveň ponúkaných dezertov bez ohľadu na výmenu personálu.
Výhody pre gastronómiu:
- Úspora času — eliminácia potreby váženia a miešania základných surovín
- Minimalizácia strát — dlhá trvanlivosť a odolné skladovanie voči teplotným zmenám
- Kontrola nákladov — presné dávkovanie eliminujúce plytvanie surovinami
- Štandardizácia — opakovateľné výsledky bez ohľadu na zručnosti obsluhy
- Flexibilita menu — možnosť rýchlej zmeny dezertovej ponuky bez investícií do nových surovín
- Efektivita výroby — zjednodušený prípravný proces zvyšujúci kapacitu kuchyne
- Bezpečnosť potravín — eliminácia rizika kontaminácie počas prípravy surovín
- Optimalizácia skladovania — kompaktné balenie vyžadujúce menej miesta než čerstvé suroviny
Hotové zmesi umožňujú kaviarňam a cukrárňam rýchlo rozšíriť dezertové menu bez potreby zamestnávania špecialistov. Štandardná kvalita produktu podporuje budovanie reputácie prevádzky a umožňuje plánovanie nákladov s predstihom. Univerzálnosť použitia umožňuje vytvárať originálne jedlá, ktoré odlišujú ponuku od konkurencie.
Špecifikácia a technické údaje
Vegánska zmes bola vyvinutá s využitím najkvalitnejších rastlinných surovín zabezpečujúcich vhodnú štruktúru a chuť hotových vaflí. Zloženie produktu obsahuje starostlivo vybrané pomery pšeničnej múky, cukru, sójovej múky a pšeničného škrobu, obohatené o kysliace látky.
| Parameter | Hodnota |
|---|---|
| Čistá hmotnosť | 5 kg |
| Druh | Sladká VEGÁNSKA zmes |
| Výrobca | Gofrex |
| Spôsob prípravy | 1 kg prášku + 1 l vody + 250 ml rastlinného oleja |
| Doba pečenia | 3-4 minúty do zlatista |
| Teplota pečenia | Predhriata waflovač (180-230 °C) |
| Hlavné zložky | Pšeničná múka, cukor, sójová múka, pšeničný škrob |
| Kypriace látky | Difosforečnany, uhličitany sodíka |
| Prísady | Sój, prírodná aróma |
Výživové hodnoty v 100 g hotového produktu sú 1491 kJ/351 kcal pri obsahu tuku 0,9 g a sacharidov 74 g. Nízka hladina nasýtených tukov (0,2 g) a vysoký obsah bielkovín (10 g) robia produkt atraktívnym pre osoby dbajúce na vyváženú stravu. Obsah vlákniny, ktorý je 2,9 g, podporuje správne trávenie a zabezpečuje pocit sýtosti.
Špeciálna receptúra eliminuje potrebu používania vajec, mlieka a iných zložiek živočíšneho pôvodu bez ujmy na textúre a chuti. Proces výroby zahŕňa dôkladnú kontrolu kvality surovín a optimálne pomery zabezpečujúce stabilitu produktu. Balenie 5 kg je určené na profesionálne použitie, umožňujúce prípravu väčšieho množstva waflí pri zachovaní ekonomiky rozsahu.
Technika prípravy a praktické tipy
Proces prípravy vyžaduje dodržanie správnych pomerov ingrediencií a teploty pečenia pre dosiahnutie optimálnych výsledkov. Miešanie surovín treba vykonávať postupne, pridávajúc vodu a rastlinný olej do prášku pri neustálom miešaní až do získania hladkej konzistencie. Teplota vaflovača by mala byť 180-230 °C v závislosti od modelu zariadenia a požadovaného stupňa zhnednutia.
Spôsob prípravy: Do nádoby nasypte 1 kg prášku, pridajte 1 l vody a 250 ml rastlinného oleja. Mixujte niekoľko minút do hladkej konzistencie. Pečte vo vyhriatom vaflovači do zlatista približne 3-4 minúty.
Kľúčové fázy prípravy zahŕňajú dôkladné premiešanie ingrediencií niekoľko minút, čím sa zabráni tvorbe hrudiek a zabezpečí rovnomerné rozloženie cesta vo forme vaflovača. Doba pečenia je 3-4 minúty do dosiahnutia zlatej farby pri zachovaní mäkkého vnútorného jadra a chrumkavej kôrky. Hotové wafle treba opatrne vybrať z formy a nechať mierne vychladnúť pred tvarovaním do kornútkov.
Profesionálne rady odporúčajú natierať formu olejom pred každým cyklom pečenia, aby sa uľahčilo vyberanie hotových waflí. Dávkovanie cesta by malo vyplniť všetky prehĺbeniny formy bez prebytku, čím sa zabráni rozliatiu zmesi. Nakláňanie vaflovača počas pečenia zabezpečuje rovnomerné rozloženie cesta a optimálne vyplnenie bublinkových štruktúr.
Kulinárske využitie a možnosti tvorby
Bublinkové wafle predstavujú univerzálny základ pre rôzne kulinárske kreácie umožňujúce personalizáciu a prispôsobenie preferenciám zákazníkov. Bublinková štruktúra je ideálna na plnenie zmrzlinou, čerstvým ovocím, šľahačkou, krémami a omáčkami. Možnosť rolovania do kornútkov umožňuje servírovanie v atraktívnej forme pripomínajúcej zmrzlinu v kornútku.
Kaviarne a cukrárne využívajú bublinkové wafle ako základ dezertného menu obohacujúc ponuku o efektné prezentácie. Reštaurácie ich podávajú ako rafinované dezerty alebo súčasť brunchov, poskytujúc ľahkú alternatívu k tradičným pečivám. Food trucky oceňujú trvácnu štruktúru zabezpečujúcu čerstvosť a chrumkavosť aj po zabalení na odnesenie.
Hotely a rekreačné strediská zavádzajú bublinkové vafle do raňajkových bufetov, čím hosťom ponúkajú možnosť samostatne si zostaviť dezerty. Catering a spoločenské podujatia ich využívajú v interaktívnych staniciach, kde si účastníci môžu personalizovať svoje dezerty. Kreatívne využitia zahŕňajú aj slané verzie s pridaním korenín a zeleniny, ktoré rozširujú možnosti menu.
