Amestec gata preparat pentru aluat 2în1 Clătite & Pancakes 1kg

Descriere

Amestec gata pentru aluat 2în1 Clătite & Pancakes 1 kg

Aluat 2în1 Clătite & Pancakes de la Gofrex reprezintă o soluție culinară revoluționară, care permite prepararea a două tipuri diferite de produse de patiserie dintr-un singur amestec gata preparat. Formula 2în1 permite realizarea clasicelor clătite și a americanilor pancakes prin modificarea proporțiilor de apă și ulei. Ingrediente de cea mai înaltă calitate includ făină de grâu, zahăr, lapte integral pudră, ouă pudră, bicarbonat pudră și amidon. Agenții de afânare, sub formă de difosfați și carbonat de sodiu, garantează o pufoșenie ideală și o crustă crocantă a produselor finite.

Amestecul se caracterizează printr-o dizolvare rapidă, fără formarea cocoloașelor, asigurând o consistență netedă a aluatului. Universalitatea produsului îl face potrivit atât pentru uz casnic, cât și pentru utilizare profesională în domeniul gastronomiei. Rețeta profesională garantează o calitate constantă indiferent de experiența persoanei care îl prepară. Dintr-un kilogram de amestec se pot prepara aproximativ 30 de clătite pe o tigaie cu diametrul de 28 cm. Păstrarea produsului necesită un loc uscat și răcoros.

Caracteristici și avantaje

Amestecul 2în1 Clătite & Pancakes oferă o versatilitate excepțională în prepararea produselor de patiserie. Un singur amestec permite realizarea a două produse culinare complet diferite, cu caracteristici gustative și vizuale distincte. Clătitele clasice se remarcă prin structura subțire și consistența delicată, în timp ce pancakes americani se evidențiază prin grosime și pufoșenie.

• Formulă universală 2în1 pentru clătite și pancakes
• Ingrediente de înaltă calitate: făină de grâu, lapte pudră, ouă
• Agenți de afânare care asigură pufoșenia ideală
• Dizolvare rapidă fără cocoloașe
• Calitate constantă și rezultate repetabile
• Simplu de preparat, fără proceduri complicate
• Posibilitatea preparării a aproximativ 30 de clătite din 1 kg amestec
• Potrivit atât pentru uz casnic, cât și profesional

Rețeta profesională elimină riscul eșecurilor culinare. Stabilizatorii naturali asigură o structură uniformă a aluatului, iar ingredientele premium oferă un gust bogat și aromat. Amestecul este potrivit pentru diverse utilizări culinare, de la mic dejunuri simple până la deserturi rafinate. Posibilitatea ajustării consistenței prin modificarea proporțiilor ingredientelor lichide permite personalizarea conform preferințelor individuale.

Beneficii utilizării în industria gastronomică

Amestecul gata preparat 2în1 reprezintă soluția ideală pentru cafenele, restaurante, hoteluri și puncte gastronomice. Standardele profesionale de calitate și simplitatea preparării susțin dezvoltarea oricărei afaceri din sectorul HoReCa.

Beneficii cheie pentru gastronomie:

1. Economisirea timpului de preparare: eliminarea procedurilor consumatoare de timp pentru amestecarea ingredientelor
2. Standardizarea calității: garanția unor rezultate identice indiferent de personal
3. Universalitatea meniului: posibilitatea preparării a două produse diferite dintr-un singur amestec
4. Reducerea costurilor de depozitare: un singur produs înlocuiește două amestecuri diferite
5. Minimizarea risipei: proporții precise care elimină erorile în preparare
6. Viteza serviciului pentru clienți: preparare imediată a produselor proaspete de patiserie

Amestecul este ideal în special pentru punctele de mic dejun, cafenele și tarabe stradale. Simplitatea utilizării permite instruirea personalului fără cunoștințe culinare specializate. Soluțiile profesionale gastronomice garantează o consistență perfectă, pufozitate și gust bogat, îndeplinind cele mai înalte standarde. Posibilitatea preparării atât a clătitelor tradiționale, cât și a pancakes-urilor pufoase extinde considerabil oferta meniului fără a fi necesară investiția în produse suplimentare.

Specificații și date tehnice

Aluatul 2în1 Clătite & Pancakes se caracterizează printr-o rețetă precis elaborată, care asigură proprietăți culinare și nutriționale optime. Ingredientele premium garantează o calitate ridicată a produselor finite și o durabilitate îndelungată a produsului.

Specificația tehnică a produsului ia în considerare toate cerințele privind siguranța alimentară. Amestecul conține alergeni: grâu, lapte și ouă. Poate conține urme de soia din cauza procesului de producție. Ingredientele au fost atent selecționate în ceea ce privește calitatea și siguranța microbiologică.

Proprietățile tehnice profesionale asigură stabilitatea produsului pe durata depozitării și utilizării. Substanțele de afânare sub formă de difosfați și carbonat de sodiu sunt dozate în proporții optime, garantând o pufoșenie ideală fără o creștere excesivă a aluatului. Amidonul are rolul de stabilizator al consistenței, în timp ce zerul pudră îmbunătățește gustul și proprietățile reologice ale amestecului.

Mod de preparare și proporțiile ingredientelor

Prepararea produselor de patiserie din amestecul 2în1 necesită respectarea proporțiilor precise ale ingredientelor în funcție de efectul dorit. Diferențele în cantitatea de apă și ulei determină caracteristicile produsului finit — clătite subțiri sau pancakes groase.

Procedura de bază pentru preparare rămâne identică pentru ambele variante. Într-un vas adecvat se toarnă apa, apoi se adaugă amestecul și uleiul. Se continuă mixarea până la obținerea unei consistențe netede, uniforme, fără cocoloașe. Aluatul se toarnă porțional pe tigaia încinsă și se prăjește pe ambele părți până capătă o culoare aurie.

Clătitele clasice necesită o cantitate mai mare de apă (0,8 kg la 0,5 kg amestec) și o cantitate minimă de ulei (10-20 g). Această proporție asigură o consistență subțire a aluatului, caracteristică clătitelor tradiționale poloneze.

Pancakes americane se prepară cu o cantitate mai mică de apă (0,5 kg la 0,5 kg amestec) și un conținut mai mare de ulei (50-100 g), rezultând un aluat mai dens și o structură mai pufoasă a clătitelor gata făcute.

Proprietăți nutriționale și valoare energetică

Amestecul 2în1 se caracterizează printr-un profil nutrițional echilibrat, care îl face o sursă valoroasă de energie și macronutrienți esențiali. Conținutul ridicat de carbohidrați (71 g la 100 g produs) asigură furnizarea rapidă a energiei, în timp ce proteinele (11 g la 100 g) susțin regenerarea țesuturilor și senzația de sațietate.

Valoarea energetică de 368 kcal la 100 g amestec plasează produsul în categoria ingredientelor cu conținut mediu caloric. Grăsimile reprezintă o parte relativ mică din compoziție (3,9 g la 100 g), dintre care acizii grași saturați sunt 1,6 g. Conținutul scăzut de sare (0,48 g la 100 g) face produsul potrivit pentru persoanele care controlează aportul de sodiu.

Zahărul simplu, în cantitate de 15 g la 100 g produs, asigură dulceața naturală a preparatelor finite, eliminând necesitatea îndulcirii suplimentare. Compoziția echilibrată a macronutrienților face ca clătitele și pancakes-urile gata făcute să constituie o masă valoroasă pentru micul dejun sau o gustare. Proteinele din lapte, prezente în zer și laptele integral pudră, se remarcă prin valoarea biologică ridicată și completitudinea aminoacizilor.

Diferențele dintre clătite și pancakes

Diferențele fundamentale dintre clătitele clasice și pancakes americane depășesc proporțiile ingredientelor și ating aspecte culturale, tehnologice și senzoriale. Grosimea reprezintă cea mai vizibilă diferență — pancakes au o grosime de 2-3 cm, în timp ce clătitele au doar 2-3 mm grosime.

Consistența aluatului diferă semnificativ între cele două variante. Aluatul pentru pancakes se caracterizează printr-o textură densă, care necesită o cantitate mai mică de lichide în raport cu făina. Agenții de dospire joacă un rol esențial în crearea structurii pufoase a pancakes-urilor americane, pe când clătitele tradiționale își obțin delicatețea caracteristică fără adaos de praf de copt.

Tehnica prăjirii diferă, de asemenea, între cele două metode. Pancakes necesită o temperatură mai scăzută și un timp mai lung de prăjire datorită structurii mai groase. Temperatura prăjirii clătitelor este mai ridicată, ceea ce permite rumenirea rapidă a stratului subțire de aluat. Diferențele culturale includ modul de servire — pancakes sunt tradițional servite cu sirop de arțar și unt, în timp ce clătitele sunt adesea servite cu gem, brânză dulce sau fructe proaspete.