Descriere
Amestec pentru brioșe cu vanilie 1 kg
Amestec pentru brioșe cu vanilie Gofrex reprezintă o soluție practică pentru coacerea acasă. Un kilogram de produs permite prepararea a până la 50 de porții de brioșe apetisante cu aroma clasică de vanilie. Amestecul conține ingrediente atent selecționate, care garantează o calitate uniformă pentru fiecare porție. Produsul se remarcă printr-o rețetă simplă, care necesită doar adaosuri de bază. Făina de grâu, zahărul și esența premium de vanilie creează o compoziție armonioasă de arome. Emulgatorii E472a și E472b asigură consistența corectă a aluatului.
Timpul scurt de preparare și calitatea stabilă fac amestecul potrivit atât pentru începători, cât și pentru bucătari experimentați. Aluatul capătă structura adecvată după patru minute de mixare. Produsul permite pregătirea rapidă a prăjiturilor de casă fără necesitatea cântăririi precise a ingredientelor individuale. Randamentul ridicat face ca amestecul să fie o alternativă economică la coacerea tradițională.
Caracteristici și avantaje
Amestecul se caracterizează printr-o compoziție complexă a ingredientelor care asigură repetabilitatea rezultatelor. Conținutul de agenți de afânare sub formă de difosfați și carbonat de sodiu garantează dospirea corectă a brioșelor. Amidono modificat influențează structura aluatului, iar zerul pudră din lapte adaugă delicatețe gustului. Siropul de glucoză prelungește prospețimea produselor coapte.
Principalele avantaje ale produsului:
- Randament de 50 porții dintr-un singur pachet
- Timp de mixare doar 4 minute
- Conținut premium de esență de vanilie
- Posibilitate de personalizare cu adaosuri
- Prospețime îndelungată a ingredientelor
- Calitate stabilă indiferent de experiența utilizatorului
Produsul este ideal pentru întâlniri spontane între prieteni. Brioșele pot fi îmbogățite cu adaosuri conform preferințelor individuale. Bucățile de ciocolată, fructele proaspete de pădure sau nucile creează variante unice de gust. Brioșele gata preparate prezintă o suprafață aurie caracteristică și un interior pufos.
Amestecul elimină riscul erorilor de măsurare tipice coacerii tradiționale. Proporțiile profesionale ale ingredientelor au fost dezvoltate de specialiști din domeniu. Fiecare pachet asigură rezultate identice indiferent de condițiile de preparare.
Beneficii pentru industria gastronomică
Amestecurile gata preparate pentru panificație revoluționează procesele tehnologice în bucătăria profesională. Proporțiile standardizate ale ingredientelor elimină variabilitatea calitativă specifică preparării manuale a aluatului.
Atributele avantajoase pentru gastronomie:
- Reducerea timpului de preparare cu 60-70%
- Optimizarea costurilor ingredientelor
- Eliminarea erorilor la măsurare
- Simplificarea proceselor logistice
- Repetabilitatea produsului final
- Reducerea cerințelor privind instruirea personalului
Amestecurile pentru panificație permit reacția rapidă la cererea crescută. Restaurantele și cafenelele pot oferi produse proaspete fără a angaja cofetar calificat. Standardizarea producției influențează pozitiv controlul calității și gestionarea stocurilor. Durata lungă de valabilitate a ingredientelor reduce risipa materiilor prime.
Specificații și date tehnice
Produsul se caracterizează printr-o valoare nutrițională optimizată, potrivită pentru o dietă echilibrată. Conținutul de carbohidrați asigură o reumplere rapidă a energiei, în timp ce cantitatea moderată de grăsimi susține absorbția corectă a vitaminelor liposolubile.
| Parametru | Valoare la 100 g |
|---|---|
| Valoare energetică | 1580 kJ / 372 kcal |
| Grăsimi | 1,1 g |
| dintre care saturate | 0,7 g |
| Carbohidrați | 86 g |
| dintre care zaharuri | 47 g |
| Proteine | 4,2 g |
| Fibre alimentare | 0,9 g |
| Sare | 0,47 g |
| Masa netă | 1000 g |
| Număr porții | 50 |
| Temperatura de coacere | 190°C |
| Timp de coacere | 25-30 minute |
Specificația tehnică ia în considerare parametrii industriali standard. Temperatura de 190°C asigură coacerea uniformă fără arderea suprafeței. Timpul de la 25 la 30 de minute depinde de greutatea fiecărei brioșe și de caracteristicile cuptorului.
Păstrarea produsului necesită un loc uscat și răcoros, cu temperatură ambientală. Ambalajul etanș protejează ingredientele împotriva umezelii și a mirosurilor străine. Produsul își păstrează proprietățile pe o perioadă lungă fără necesitatea refrigerării.
Procesul de preparare și utilizarea practică
Prepararea brioșelor cu vanilie din amestecul Gofrex necesită măsurarea precisă a ingredientelor lichide. Rețeta prevede 350 grame ouă, echivalentul a șapte bucăți de mărime medie. Uleiul în cantitate de 400 grame asigură umiditatea aluatului, iar 150 grame apă reglează consistența compoziției.
Amestecarea ingredientelor se face la viteză medie a mixerului timp de patru minute. Paleta plată garantează combinarea uniformă a tuturor componentelor fără aerarea excesivă a aluatului. O compoziție omogenă, fără cocoloașe, indică o preparare corectă. Amestecarea prea îndelungată poate duce la o structură dură a produselor coapte.
Tava pentru brioșe trebuie umplută până la trei sferturi din înălțime. Formele umplute excesiv determină revărsarea aluatului în timpul coacerii. Hârtia pentru brioșe facilitează scoaterea produselor gata coapte și asigură un aspect estetic prezentării. Distribuirea uniformă a porțiilor influențează omogenitatea coacerii.
Valori nutriționale și proprietăți sănătoase
Brioșele cu vanilie reprezintă o sursă de carbohidrați ușor asimilabili care furnizează energie organismului. Conținutul de 47 grame zaharuri la 100 grame produs le face potrivite pentru persoanele active fizic. Cantitatea moderată de proteine susține regenerarea țesuturilor.
Conținutul scăzut de grăsimi reduce valoarea calorică a produsului comparativ cu produsele tradiționale coapte. Fibrele alimentare sprijină funcționarea corectă a sistemului digestiv. Sodiul în cantitate de 0,47 grame nu depășește normele zilnice recomandate pentru majoritatea adulților.
Cazeina în pulbere furnizează aminoacizi esențiali necesari pentru metabolismul corect. Calciul prezent în ingredientele lactate influențează pozitiv sănătatea sistemului osos. Vitaminele din grupa B conținute în făina de grâu participă la procesele energetice ale celulelor.
Produsul poate conține ou și soia, ceea ce necesită atenție din partea persoanelor cu alergii alimentare. Glutenul prezent în făina de grâu exclude utilizarea la persoanele cu boala celiacă. Persoanele cu intoleranță la lactoză trebuie să ia în considerare conținutul ingredientelor lactate.
