Descriere
Aluat pentru vafe cu bule Bubble Waffle Sărat 1 kg
Amestec sărat pentru vafe cu bule de la Gofrex reprezintă o bază ideală atât pentru deserturi dulci, cât și pentru gustări consistente. Rețeta unică fără adaos de zahăr permite reducerea valorii calorice a vafelor gata preparate și oferă posibilități culinare sărate. Ingrediente de cea mai înaltă calitate asigură întotdeauna un rezultat reușit, cu o crustă crocantă caracteristică, care rămâne flexibilă în timpul rulării.
Amestecul gata preparat se distribuie rapid, fără a forma cocoloașe, iar aluatul pregătit poate fi păstrat în siguranță la frigider pentru o perioadă mai lungă. Compoziția special selectată a ingredientelor asigură stabilitatea aluatului și proprietățile perfecte de coacere la fiecare utilizare.
Caracteristici și avantaje
Bubble waffle au câștigat o popularitate imensă în România ca desert inovator și gustare gastronomică. Varianta sărată a amestecului deschide noi posibilități de utilizare în bucătăria comercială și casnică.
Principalele avantaje ale produsului:
- Lipsa zahărului din compoziție permite utilizări sărate
- Crusta crocantă nu se crapă în timpul rulării
- Distribuire rapidă fără formarea cocoloașelor
- Aluat stabil păstrat la frigider până la câteva zile
- Utilizare universală în preparate dulci și sărate
- Ușurință în preparare, necesitând doar apă și ulei
- Eficiență ridicată dintr-un kilogram de amestec
Vafele preparate din amestec se remarcă prin gustul inconfundabil și miezul delicat. Structura elastică permite rularea lor în conuri fără deteriorarea crustei. Rețeta sărată face ca vafele cu bule să se potrivească perfect cu carne, legume, ou ochi și alte garnituri consistente. Pot servi ca bază pentru micul dejun, gustare sau element al felului principal.
Beneficii pentru industria gastronomică
Bubble waffle reprezintă un adevărat succes în gastronomia românească, câștigând popularitate în cafenele, cofetării și food truck-uri.
Principalele beneficii comerciale:
- Cresterea vânzărilor și atragerea de clienți noi
- Mărirea marjei pe deserturi și gustări
- Diversificarea meniului fără costuri mari de investiții
- Rapiditate în preparare și simplitate în operare
- Posibilitatea păstrării aluatului gata preparat până la 24h în condiții frigorifice
- Universalitate de utilizare dulce și sărată
- Atractivitatea vizuală a produsului final
Introducerea bubble waffle în oferta gastronomică generează venituri suplimentare și diferențiază localul față de concurență. Vafele cu bule pot reprezenta chiar 90% din venitul unor puncte de vânzare. Prepararea lor nu necesită instruire specializată a personalului, iar aparatul ocupă puțin spațiu în bucătărie.
Specificații și date tehnice
Produsul a fost dezvoltat pentru utilizare profesională gastronomică, respectând cele mai înalte standarde de calitate.
| Parametru | Valoare |
|---|---|
| Greutate netă: | 1 kg |
| Randament: | aproximativ 16-22 vafe |
| Tip: | mix sărat gata preparat |
| Mod de preparare: | 1 kg pulbere + 1 l apă + 250 ml ulei |
| Temperatura de coacere: | 170°C |
| Timp de coacere: | aproximativ 2,5-3 minute |
| Păstrare: | loc uscat și răcoros |
| Producător: | Gofrex |
Valoarea nutritivă la 100 g: valoare energetică 1498 kJ/353 kcal, grăsimi 2,3 g (din care acizi grași saturați 0,7 g), carbohidrați 73 g (din care zaharuri 9,9 g), fibre 1,7 g, proteine 9,1 g, sare 0,91 g. Conținutul relativ scăzut de grăsimi și valoarea calorică moderată fac produsul potrivit pentru utilizări dietetice. Aluatul preparat poate fi păstrat la frigider câteva zile fără a-și pierde proprietățile de coacere.
Mod de preparare: se pune într-un vas 1 kg de pulbere, se adaugă 1 l de apă și 250 ml de ulei rafinat de rapiță. Se mixează câteva minute până se obține o consistență fină și omogenă. Se coace la 170°C aproximativ 2,5-3 minute. Pentru a obține vafe conice, acestea trebuie rulate imediat după coacere.
Ingrediente și rețetă
Compoziția produsului include ingrediente atent selecționate de cea mai înaltă calitate: făină de grâu, zer pudră (din lapte), maltodextrină, ouă pudră, agenți de afânare (difosfați, carbonat de sodiu), amidon de grâu, zahăr, sare. Produsul poate conține urme de soia. Rețeta a fost optimizată pentru a obține proprietăți ideale de coacere și elasticitate a vafelor gata preparate.
Modul de preparare al aluatului este extrem de simplu și nu necesită abilități culinare speciale. Se pune într-un vas 1 kg de pulbere, se adaugă 1 l apă la temperatura camerei și 250 ml ulei rafinat de rapiță. Ingredientele se mixează câteva minute până se obține o consistență fină și omogenă fără cocoloașe. Aluatul gata preparat se toarnă pe aparatul pentru vafe încălzit la 170°C și se coace aproximativ 2,5-3 minute până capătă o culoare aurie-maronie. Pentru a obține conuri din vafe acestea trebuie rulate imediat după scoaterea din aparat cât timp sunt încă calde și elastice.
Utilizări culinare și servire
Vafele sărate cu bule deschid un spectru larg de utilizări culinare ce depășesc deserturile tradiționale. Pot servi ca bază pentru micul dejun cu ou ochiuri, bacon și legume. Se potrivesc perfect cu șuncă, roșii, rucola și alte legume ca gustare sau prânz. În varianta dulce pot fi umplute cu înghețată, frișcă bătută și fructe, reducând totodată valoarea calorică datorită lipsei zahărului în aluat.
Elasticitatea structurii permite crearea unor forme originale de servire în conuri care sunt ideale pentru umpluturi diverse. Food truck-urile și cafenelele folosesc bubble waffle ca produs vizual atractiv ce atrage atenția clienților. Posibilitatea preparării unei cantități mai mari de aluat și păstrării lui la frigider facilitează planificarea producției în punctele gastronomice cu trafic intens.
