Descriere
Aluat pentru vafe cu bule Bubble Waffle Negru 5 kg
Aluat pentru vafe negre cu bule Bubble Waffle de la Gofrex este un amestec atent conceput pentru prepararea unor vafe hongkoneze negre spectaculoase. Produsul se remarcă printr-o culoare neagră unică, obținută prin utilizarea fibrelor de cocos arse — un colorant natural larg folosit în industria alimentară. Ingredientele de cea mai bună calitate asigură o crustă crocantă și un miez moale, permițând modelarea facilă a vafelor tradiționale sau a conurilor pentru înghețată și deserturi.
Rețeta a fost perfecționată de specialiștii Gofrex ca răspuns la cererea tot mai mare pe piața gastronomică românească pentru vafe cu bule. Pudra se dizolvă rapid fără să formeze cocoloașe, simplificând considerabil procesul de preparare. Amestecul gata preparat elimină necesitatea măsurării precise a ingredientelor, garantând un rezultat constant la fiecare utilizare.
Caracteristici și avantaje
Amestecul Gofrex se distinge printr-o elasticitate excepțională a aluatului, care permite rularea vafelor în conuri imediat după coacere, fără să se crape structura. Compoziția specială a ingredientelor asigură păstrarea texturii ideale — o suprafață crocantă ce contrastează cu interiorul moale și pufos. Produsul nu necesită aditivi suplimentari de legare sau intensificatori de gust.
- Colorant natural negru din fibre de cocos arse
- Dizolvare rapidă fără formarea cocoloașelor
- Aluat elastic, potrivit pentru rulare
- Crostă crocantă, cu miez moale
- Calitate constantă a fiecărui lot
- Utilizare universală în gastronomie
- Timp îndelungat de valabilitate
- Pachet economic de 5 kg
Produsul este ideal pentru cafenele, gelaterii și puncte street food, unde vafele cu bule câștigă tot mai mult teren. Fibrele de cocos arse reprezintă un colorant natural sigur, aprobat pentru utilizare în industria alimentară, fără a afecta gustul produsului final.
Bénéficii pentru sectorul gastronomic
Sectoul gastronomic primește un instrument care permite introducerea rapidă a trendului bubble waffle în ofertă, fără necesitatea dezvoltării unor rețete proprii. Amestecul gata preparat elimină riscul erorilor de măsurare și asigură o calitate uniformă a deserturilor servite.
Adecvat pentru antreprenorii din domeniul gastronomic:
- Economisirea timpului pentru prepararea deserturilor
- Eliminarea erorilor din rețete
- Calitate constantă a produsului final
- Reducerea costurilor de depozitare a ingredientelor
- Simplificarea procesului de instruire a personalului
- Cresterea atractivității ofertei de deserturi
Amestecul Gofrex permite cafenelelor și food truck-urilor să introducă deserturi moderne, conforme cu tendințele culinare actuale. Bubble waffle sub formă de conuri reprezintă o alternativă atractivă la deserturile tradiționale, fiind deosebit de populară în rândul consumatorilor tineri. Rețeta profesională asigură repetabilitatea rezultatelor indiferent de experiența bucătarului.
Utilizarea amestecului gata preparat reduce costurile operaționale prin eliminarea necesității depozitării mai multor ingrediente și minimizează pierderile cauzate de erori în preparare. Produsul se caracterizează printr-o durată lungă de valabilitate, facilitând planificarea livrărilor și gestionarea stocurilor.
Specificații și date tehnice
Produsul respectă standarde înalte de calitate în industria alimentară, conținând exclusiv ingrediente permise pentru utilizare în gastronomie comercială. Rețeta a fost elaborată ținând cont de cerințele privind siguranța alimentară și așteptările consumatorilor referitoare la gust și textură.
| Parametru | Valoare |
|---|---|
| Greutate netă | 5 kg |
| Tip | MIX dulce negru |
| Producător | Gofrex |
| Temperatura de coacere | 170°C |
| Timp de coacere | aproximativ 2,5-3 minute |
| Proporții de preparare | 1 kg pulbere: 1 l apă: 250 ml ulei |
| Valoare energetică | 1488 kJ / 351 kcal la 100 g |
| Conținut de grăsimi | 1,8 g la 100 g |
| Conținut de carbohidrați | 74 g la 100 g |
| Conținut de proteine | 8,9 g la 100 g |
| Conținut de sare | 0,19 g la 100 g |
Compoziția produsului include făină de grâu de cea mai înaltă calitate, zahăr, zer pudră, amidon de grâu și ouă pudră. Agenții de afânare, difosfații și carbonatul de sodiu asigură textura adecvată a aluatului. Colorantul E 153 (fibre de nucă de cocos arse) conferă culoarea neagră caracteristică fără a afecta gustul.
Produsul poate conține urme de soia, ceea ce trebuie luat în considerare la servirea persoanelor cu alergii alimentare. Valorile nutriționale au fost determinate pe baza analizelor de laborator, conforme cu normele în vigoare.
Preparare și mod de utilizare
Procesul de preparare a aluatului se caracterizează prin simplitate și rapiditate, ceea ce face produsul potrivit pentru punctele gastronomice cu volum mare de clienți. Proporțiile ingredientelor au fost atent stabilite, eliminând necesitatea experimentării rețetei.
Procedura de preparare necesită turnarea a 1 kg de pudră într-un recipient adecvat, adăugarea a 1 litru de apă și 250 ml ulei rafinat de rapiță. Ingredientele trebuie mixate câteva minute până se obține o consistență netedă, omogenă, fără cocoloașe. Aluatul gata preparat este potrivit pentru utilizare imediată sau pentru păstrare pe termen scurt în frigider.
Coptul se realizează la temperatura de 170°C timp de aproximativ 2,5-3 minute, asigurând o crustă crocantă și un interior moale. Temperatura și timpul de coacere pot necesita ajustări minore în funcție de tipul aparatului pentru vafe și grosimea aluatului format. Vafele gata coapte pot fi rulate în conuri imediat după coacere, datorită elasticității lor.
Utilizare culinară și servire
Vafele cu bule reprezintă o bază versatilă pentru diverse compoziții desertice, permițând crearea unor propuneri atractive vizual și gustativ. Structura caracteristică cu bule bombate mărește suprafața vafei, facilitând reținerea mai bună a toppingurilor.
Mijloacele tradiționale de servire includ umplerea conurilor cu înghețată, frișcă bătută, fructe proaspete și sosuri ciocolată sau fructe. Tendințele moderne introduc și adaosuri exotice precum bilele de tapioca, pudra matcha sau bucățile de biscuiți.
Vafele bubble pe băț au devenit un fenomen în social media datorită aspectului atrăgător și comodității consumului. Forma conică facilitează consumul deserturilor la pachet, fiind apreciată în special de clienții food truck-urilor și punctelor din cadrul festivalurilor. Adaosurile colorate și forma neobișnuită atrag atenția, creând compoziții spectaculoase fotografiate frecvent și publicate online.
Punctele gastronomice profesionale utilizează vafele cu bule ca element al meniului desertic, personalizând adesea rețetele prin adăugarea ingredientelor locale sau fructelor sezoniere. Flexibilitatea produsului permite experimentarea cu diferite variante gustative păstrând structura fundamentală a aluatului.
