Aprašymas
Tešla saldžiams burbuliniams vafliams Bubble Waffle 5kg
Burbulinių vaflių mišinys yra profesionalus sprendimas maitinimo sektoriui ir namų virtuvės entuziastams. Gofrex receptūra apima kruopščiai atrinktas aukščiausios kokybės sudedamąsias dalis, užtikrinančias pastovius rezultatus kiekvieną kartą kepant. Kvietiniai miltai ir krakmolas sukuria idealią struktūrą, o pieno rūgpienio milteliai suteikia švelnų kreminį skonį. Kiaušinių milteliai užtikrina tešlos elastingumą, leidžiantį lengvai suvynioti į būdingus ragelius. Putokliai difosfatai ir natrio karbonatai garantuoja purią vidinę konsistenciją išlaikant traškią plutelę.
Milteliai greitai ištirpsta, nesusidaro gumulėliai, kas žymiai palengvina paruošimą. Paruošta tešla pasižymi stabiliu tirštumu, todėl ją galima paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve. Bubble waffle yra moderni tradicinių vaflių interpretacija, vis labiau populiarėjanti Lietuvos gastronomijoje. Burbuliukų būdinga struktūra susidaro specialioje vaflinėje, kuri ne tik suteikia patrauklią išvaizdą, bet ir unikalią tekstūrą.
Savybės ir privalumai
Gofrex mišinys užtikrina stabilų kiekvieno kepinio kokybę ir laiko taupymą profesionalioje virtuvėje. Ilgas galiojimo laikas leidžia efektyviai valdyti atsargas ir sumažinti nuostolius dėl sudedamųjų dalių pasenimo. Daugiapusiškas panaudojimas suteikia galimybę kurti įvairias desertų versijas – nuo klasikinių vaflių iki novatoriškų kompozicijų su priedais.
Pagrindiniai produkto privalumai:
- Kiekvieno kepinio pastovi kokybė
- Trumpas tešlos paruošimo laikas
- Stabili konsistencija be gumulėlių
- Galimybė laikyti paruoštą tešlą
- Lanksti tešla, nesutrūkstanti vyniojimo metu
- Traški plutelė su puriu vidumi
- Ilgas mišinio galiojimo laikas
- Profesionalus panaudojimas gastronomijoje
Paprastas paruošimo procesas eliminuoja poreikį tiksliai matuoti daugelį sudedamųjų dalių ir sumažina klaidų riziką. Vienoda kiekvienos partijos konsistencija užtikrina klientų pasitenkinimą ir kuria teigiamą maitinimo įstaigos įvaizdį. Ekonomiškumas kyla iš galimybės įsigyti didesniais kiekiais bei išvengti nuostolių dėl šviežių sudedamųjų dalių pasenimo.
Pritaikymo nauda maitinimo sektoriui
Profesionalūs mišiniai žymiai palengvina kasdienį darbą maitinimo taškuose, mažindami paruošimo laiką bei veiklos sąnaudas. Nepakeičiama produkto kokybė garantuoja pastovius rezultatus nepriklausomai nuo virėjo patirties.
Pagrindinės pramoninės naudos:
- Tešlos paruošimo laiko sumažinimas iki minimumo
- Šviežių kiaušinių laikymo poreikio pašalinimas
- Išlaidų dezinfekcijos procesams išvengimas
- Galimybė paruošti tešlą iš anksto
- Visų kepinių kokybės standartizavimas
- Nuostolių dėl pasibaigusio galiojimo sumažinimas
- Ingredientų sandėlio valdymo supaprastinimas
- Virtuvės našumo padidinimas piko valandomis
Meniu lankstumas leidžia kurti įvairius desertus – nuo paprastų vaflių iki sudėtingų kompozicijų su ledais ir vaisiais. Kavinės ir konditerijos ypač vertina galimybę greitai patiekti vizualiai patrauklius desertus. Didelio srauto maitinimo įstaigos įgyja pranašumą dėl trumpesnio paruošimo laiko ir nuolatinės kokybės.
Specifikacija ir techniniai duomenys
Miltelių mišinys turi tiksliai parinktus ingredientų proporcijas, užtikrinančias optimalias kiekvieno vaflio kepimo savybes. Profesionali receptūra sukurta komerciniam naudojimui maitinimo sektoriuje.
| Parametras | Reikšmė |
|---|---|
| Grynasis svoris: | 5 kilogramai |
| Gamintojas: | Gofrex |
| Tipas: | Saldus mišinys |
| Kepimo temperatūra: | 170°C |
| Kepimo laikas: | 2,5–3 minutės |
| Tešlos proporcijos: | 1 kg miltelių: 1 l vandens: 250 ml aliejaus |
| Išeiga: | Apie 23 vafliai iš 1 kg mišinio |
| Laikymas: | Sausoje ir vėsioje vietoje |
Maistinė vertė 100 gramų produkto yra tokia: energetinė vertė 1523 kJ/359 kcal, riebalai 1,7 g. Angliavandenių kiekis siekia 76 gramus, iš jų 21 gramas cukrų, kas užtikrina tinkamą paruoštų gaminių saldumą. Baltymų yra 8,7 gramo, o maistinių skaidulų – 1,7 gramo 100 gramų produkto.
Mažas riebalų kiekis kartu su didele energetine verte daro produktą idealiu desertų ingredientu. Kiaušinių milteliuose ir išrūgose esantys baltymai teigiamai veikia paruoštų gaminių maistinę vertę. Minimalus druskos kiekis – 0,16 gramo – leidžia kontroliuoti natrio lygį dietoje.
Paruošimo būdas ir kepimo technologija
Tešlos paruošimui reikia tik trijų ingredientų: miltelių, vandens ir augalinio aliejaus tiksliais proporcijomis. Maišymo procesas turėtų trukti kelias minutes, kol gaunama lygi, vientisa konsistencija be gumulėlių. Paruoštą tešlą galima palikti penkioms minutėms, kad geriau sudrėktų ingredientai prieš kepimą.
Kepimo temperatūra – 180 laipsnių Celsijaus apie tris minutes užtikrina tobulą auksinę spalvą ir traškią tekstūrą. Svarbiausias momentas – greitas vaflinės pasukimas 180 laipsnių po tešlos supylimo, kas garantuoja tolygų kepimą. Kūgiukų formavimas turi vykti iš karto po ištraukimo iš vaflinės, kai vaflis dar šiltas ir lankstus.
Rapsų aliejaus naudojimas ypač rekomenduojamas dėl neutralaus skonio ir didelio atsparumo temperatūrai. Metalinis stovelis, skirtas garams išgarinti nuo vaflių, padeda išlaikyti kūgio formą bei pašalina perteklinį vandens garavimą. Tešlos stabilumas leidžia paruošti didesnį kiekį iš anksto, kas ypač naudinga vietose su dideliu srautu.
Kulinarinis panaudojimas ir desertų kompozicijos
Burbuliukai vafliai yra puiki bazė įvairioms desertų kompozicijoms – nuo paprastų iki rafinuotų. Būdingas burbuliukais struktūra sukuria natūralias įdubas, idealiai tinkamas ledams, vaisiams ir padažams dėti. Kepimo metu išlaikomas lankstumas leidžia formuoti kūgiukus, kurie tarnauja kaip elegantiškos desertų talpyklos.
Pats populiariausias priedas yra švieži sezoniniai vaisiai, plakta grietinėlė, ledai įvairių skonių bei spalvotos pabarstukai. Šokoladinis glajus ir karamelė yra klasikiniai papildymai, o egzotiniai vaisiai suteikia modernumo akcentą. Fit versijos su alternatyviais ingredientais taip pat įgauna populiarumą tarp sąmoningų vartotojų.
Sezoninės kompozicijos leidžia nuolat atnaujinti meniu ir pritraukti nuolatinius klientus. Žiemą puikiai tinka šilti glajai ir prieskoniai su cinamonu bei kitais prieskoniais, o vasarą dominuoja švieži vaisiai ir ledai. Kūrybiškas pateikimas, naudojant spalvingus ingredientus, patraukia socialinių tinklų dėmesį ir tampa natūralia vietos reklama.
